第66章 深夜的蟹肉大餐

春吃雞鴨夏吃蟹，秋煮魚羊冬燴鴿。

這句話說的就是各個時令最适合進補的肉食，五黃六月，燕城最出名莫過于清荷湖蟹，它不同于其他蟹類，在金秋九月時的肉肥膏膩，六月中旬正是它體大膘肥，滋味最為鮮美之時。

王氏買來了一竹簍清荷湖蟹，本想水煮給大家嘗嘗鮮，結果被蕭晨曦攔住了，吃水煮蟹過于奢侈，很多肉其實都浪費了，蕭晨曦想了會，決定制作蟹黃湯包，既可以解饞又可以作為早餐吃食來買，真是一舉多得。

提起蟹黃湯包，就必須得說四季湯包，于是早餐的吃食買賣就變為各大渾圓、皮薄如紙、吹彈即破的湯包。

四季湯包是蘇南的特色美食，它包括香菇雞丁湯包、蟹黃湯包、雙鮮湯包、乳鴿蝦仁湯包，四味照應着，春吃雞鴨夏吃蟹，秋煮魚羊冬燴鴿，這一古語。

湯包味道的鮮美，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。

一個湯包是否可以抓住食客的味蕾，關鍵在于面皮中的鮮湯的調制，很多人關于湯包都鬧過一個笑話，他們認為湯包中的汁水是用注射器打進去的，其實不然，那鮮美的湯汁是肉皮凍做的，肉皮凍遇熱就融化為鮮香醇美的湯汁。

“晨曦姐，你在做什麽呢。”王氏、小寶、小花早就睡了，蕭晨曦一個人在廚房忙活，制作雞肉豬皮凍，她本想讓夏冬打個下手的，可一想白天她趕車辛苦，就讓她好好休息，明天會更忙的。

“咦，怎麽醒了。”蕭晨曦一邊用勺子一邊攪拌着粘稠氣泡的雞肉豬皮凍。

夏冬聞着香味，不好意思的撓了撓發髻，“睡着睡着就被這味給弄醒了，肚子也餓了。”

蕭晨曦抿唇微笑，“你呀你，狗鼻子，大吃貨。”

“哎呦，晨曦姐你就不要在笑話我了，要怪就怪你的手藝太好了，真不怪我，咕嚕。”夏冬的肚子這時特別的配合，一聲悶響，将她的臉印的緋紅。

“嘿嘿，肚子好老實哦。”蕭晨曦又調皮的打趣了夏冬一句。

正所謂破罐子破摔，丢臉丢到家了，索性就不顧了，拿起一旁煮好的清荷湖蟹張嘴就咬。

“哎哎哎，不怕刺破嘴上的皮，來教教你怎麽正确吃蟹。”

“啊，吃蟹還有什麽方法麽，放進嘴裏咀嚼吮吸不就行了麽。”夏冬不解，她這些年可都是這麽吃的呢。

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“俗不可耐。”胡吞海塞怎麽能品評出蟹肉的滋味呢，“上流社會的，

不對就是有錢人的吃法。”一個嫌棄的眼神抛過去。

“哦。”夏冬放下湖蟹，似懂非懂的看着蕭晨曦，心裏腹诽，不就是吃蟹子麽，還能有什麽花樣，不過還真的很好奇，有錢人到底是怎麽吃蟹的呢。

“夏冬你仔細瞧着，先剪掉湖蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼後，其中的肉會自動與蟹殼分開，咱們在吃的時候，就蟹肉很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。”

緊接着，蕭晨曦将蟹掩去掉，順勢揭開蟹蓋。

“吃蟹先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕将外面包裹着的蟹黃吮幹淨，夏冬注意啊，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，要是不小心吃到了，嘴會特別的澀的。”

“原來是這樣啊，我就說嘛，有時候吃蟹殼的時候會有怪味，原來是這個啊。”夏冬恍然大悟。

“吃完蟹蓋，就輪到蟹身了，先用剪刀将多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉，用勺柄将蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，不能食用的，丢掉，用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃幹淨，對了。”

蕭晨曦突然想到之前調過的一味酸辣味汁，“等我一會。”翻箱倒櫃，找到了酸辣味汁。

打開瓦蓋，一股淡淡的酸香微辣味道飄散，“嗯，香，和蟹肉搭配，簡直是絕配。”

混着蟹黃蟹膏，那美妙的滋味纏繞舌尖。

“果然是人間美味啊，晨曦姐，我從沒有吃到如此鮮美的蟹肉。”她感覺，在遇到蕭晨曦之前的那些年頭，都好像是白活了一般。

“好啦，咱們繼續。”蟹身掰成兩半，“看，夏冬，這絲狀的蟹肉潔白滑嫩，咬上一口，絕了”

蕭晨曦順着蟹腳微扯，蟹肉便輕易的被拆出，夏冬看的一愣一愣的，誰能想到，這麽輕易的就可以将蟹肉取出。

夏冬想到之前吃蟹的樣子，老費勁了，要麽蟹肉塞在殼裏弄不出，要麽沒法子，直接對着殼嚼，想想都覺得牙疼。

吃幹淨的蟹殼是完整呈半透明狀的，蟹肉一點兒都不會浪費。

緊接着蕭晨曦用小剪刀把蟹腿剪成三截，留下最末的蟹腳。

“晨曦姐，這沒有肉的蟹腳你怎麽留着啊。”夏冬不解。

蕭晨曦神秘一笑，“待會你就知道了。”

蕭晨曦将兩只蟹鉗分成三段，前兩段直接用小剪刀将蟹殼剪開，用細勺子舀出蟹肉兒，最後的那只鉗子，輕輕的剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩只鉗腳，就這樣的，鉗殼就完整的分開了，沾上酸辣汁，塞入嘴裏。

“夏冬看，蟹腳的作用來了，看。”用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來，就這樣的，蟹腿的肉完美的被取出。

“哇，晨曦姐，你好厲害啊。”夏冬佩服的五體投地，真沒想到，一只蟹子竟可以被吃的那麽幹淨。

湖蟹開胃，吃了一個，兩人的食欲似乎被打開了，撇了撇為數不多的清荷湖蟹，心想可不能再偷吃了，不過胃卻抵制不住誘惑，強烈抗議，回頭，看到夏冬那垂涎欲滴的表情，心中一狠，調了兩只最肥的湖蟹，拿上案板，深夜放毒。

芙蓉蟹盒粉，蘿蔔蟹肉煲，蟹味杏鮑菇，酥炸蟹肉卷，蟹味裹挾着菜香，漫了一廚房。

可能是炒菜的動靜聲響太大，也可能是蟹肉烹饪的美味太過濃香，王氏和小寶被吵醒了，緊接着何小花和白辰也陸陸續續的被那香味吸引，全都在來到廚房。

蕭晨曦和夏冬沉浸在美食中不可自拔，小寶來到她身邊都沒發現。

“啊呀，娘親壞壞，自己和夏冬姐偷吃好吃的，壞壞。”小寶猛地說道。

“咳咳。”蕭晨曦和夏冬給吓了一跳，紛紛回頭，看到全家人都圍在這裏了，一下子尴尬了。

“那個，我我，我，那個，在試菜呢。”支支吾吾，說完，臉紅到了耳根子，微擡頭，看着一家人一副我不信你的模樣，撓撓頭，問道，“要不一起嘗嘗。”

結果所有人都拿起筷子品嘗，越吃越帶勁，最後蕭晨曦無奈之下，又做了一盤蟹肉蛋花，蟹味酥面卷，紅薯蟹肉松，最後烙好幾張老面兒餅。

喝着清涼宜人的青梅氣泡水，廚房內歡聲笑語，酣暢淋漓。