第53章
“混釀的好處顯而易見，可以取長補短，拿我們前面講過的波爾多産區來說，它的地理位置和氣候條件沒辦法保證赤霞珠每年都達到完美的成熟度，而梅洛和Cabe Franc比較容易成熟，而且赤霞珠果皮厚、果粒小，釀出來的紅酒會過于緊致澀口，梅洛皮薄多汁，兩者混釀不僅能夠規避壞年份時赤霞珠不能成熟的風險，而且可以使葡萄酒口感更平衡、也更容易達到适飲的狀态。”
黑板上是一張赤霞珠的介紹，左邊從上到下列著該葡萄品種從開花到成熟三個階段的圖片，右邊的粗體文字寫着該葡萄的主要特性和主要種植的地區等。安托萬一邊介紹一邊留意同學們的反應，看到他們用手機拍好，才切到下一張梅洛的圖片，等大家拍完再下一張。
他們這個教室不大，總共四排八張桌子，每張桌子約兩米，長頭尾兩端各坐一個學生，與一般教室最大的不同是，每個位子擺了三排18個品酒杯子和一個黑色的小桶。這是安托萬教課的地方，來這裏參加培訓的也不是大學生，他們有的是在家閑着沒事的家庭主婦，有的是單純對葡萄酒感興趣的白領，不過，比例最大的一部分來自葡萄酒領域的相關職業者，有葡萄酒銷售人員、有侍酒師、也有餐廳老板，像第一排那個穿着淺藍色休閑襯衫、一手似乎百無聊賴地撐着臉、另一手拿着一只酒杯把玩的男人，就是知名酒飲公司葡萄酒部門的銷售經理，據他本人第一天上課時的自我介紹，他本來在洋酒部門做得好好的，公司想要打造一個國際化的葡萄酒品牌，硬把他調到葡萄酒部門，在他正式走馬上任之前，先來接受兩個月相關知識的培訓。
“但是……” 一個不大的聲音插進來。
安托萬正回頭看幻燈片的內容，聽到聲音轉過去，對那位舉着一只手的同學道：“Chris，請說。”
提問的正是第一排的那個男人，他坐沒坐相、臉上也是一副懶洋洋的笑容，但上了一個多月的課，安托萬對每個學生都有了一定的了解，這男人聰明而且犀利，從第一節 課開始，就樂衷于對他提出各種各樣的問題。
“既然混釀的好處顯而易見，為什麽單一品種釀的葡萄酒價格普遍比較高？勃艮第就不說了，像Napa谷等一些精品酒莊，只要酒标上寫着100%赤霞珠，或者100%什麽的，價格就比同類産品貴出至少二三成？”
“混釀的确最容易達到平均以上的水準，除了我剛才說的以外，每一種品種都有各自的優缺點，混釀能夠揚長避短，也能夠取長補短，反過來說，如果依靠一個單一品種想要釀出好酒，就需要因地制宜，使葡萄達到完美的成熟度，并把它的特性發揮到極致，所需要花費的功夫和成本比混釀要多得多，價格自然也就高。”
“但是這樣做有必要嗎？最重要是好不好喝，不是嗎？花更多的功夫，得到的最終品質又不一定比混釀來得更好。” 常年跟客戶打交道的銷售人員最實際，管它費不費工花多少心思，能讨消費者歡心、能給公司帶來利潤的就是好酒。Chris指着面前第一排的兩個酒杯，那兩支酒來自同一産區同一等級的酒莊，一支混釀，一支100%赤霞珠，他目光灼灼地看着比他年輕的老師：“我們都覺得混釀的這支更好喝，不是嗎？”
安托萬點了點頭：“的确，相對來說，混釀酒更容易達到平衡的口感，而且很多品種甚至不适合單獨釀，比如Petit Verdot，所有這些混釀的優點同時也是它的缺點，因為，容易做成的事往往比較沒有價值，這是市場決定的。”
“所以你的意思是，混釀酒比不上單一品種的酒？就像波爾多比不上勃艮第？”
所有的同學都興致勃勃地看着Chris挑釁他們的老師，後排兩個女生甚至交換了一個心照不宣的笑容，這一個多月來，這個平時風度上佳情商極高的男人在課堂上總是這樣，喜歡以各種刁鑽的問題刁難安托萬，他們早就從最初的驚訝中回過味來了，Chris，怕是很喜歡他們這位英俊又博學的年輕老師呢。
“我想，白馬酒莊的粉絲一定不會同意你這種說法。” 安托萬笑道。
“如果我們講的是一般規律，世界上很大一部分的事情都符合正态分布的原則，即，68%的人，或者産品，都落在一個标準差的區間內，這裏面，大部分的酒都是混釀酒，有像歐洲這樣由法定産區規定的混釀，也有像澳洲北美這樣不拘年份産地的混釀，” 他随手在黑板空白處畫了一個正态分布圖，“葡萄酒可以是一種大衆消費品，也可以是奢侈品，同樣的，對釀酒師來說，釀酒可以是一份工作，也可以是一種藝術。但我并不是說哪一種更勝一籌，我只能說，在兩種條件都允許的情況下，每一個酒莊都必須做一個取舍。你是做銷售的，一定比我更明白這個道理。”
Chris看着黑板上那個正态分布圖上随意圈起來的兩個尾巴，心悅誠服地笑了：“我同意。”
對于這個培訓課，他本來沒多大興趣的，他當年入職洋酒部門時就沒上什麽培訓課，花點功夫查資料，照樣從一個普通銷售人員一步步升到經理的位置。公司有意培養他做營銷總監，所以先把他調到無酒精飲料部門歷練了兩年半，現在又調到葡萄酒部門，是想讓他對各個部門多一些了解，他認為自己完全能夠應付，沒必要浪費這個時間來接受什麽培訓。
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不過現在看來，這個培訓班上得很值，葡萄酒的學問比他想象的深，一個知識淵博又不帶太多個人偏見的老師能夠讓人在最短的時間內了解這個領域的魅力，更何況，這個老師本身就很有魅力。
周五下午四舍五入就是周末了。一下課，學生們紛紛以最快的速度往外走：“下周見安托萬。”
安托萬整理完自己的教學用具，再把手機調到正常狀态，随口回應道：“下周見。”
培訓班裏負責酒具的工作人員也迫不及待地進來收拾，安托萬跟他們道過謝，往門口邁了一步，就被倚在門邊的人擋住了。
“Chris，還有事？”
Chris還是那副懶洋洋的笑容：“晚上有空嗎？一起吃個飯？”
安托萬驚訝地挑了挑眉，他當然不介意和學生一起吃飯，但是Chris的邀約來得有點突然：“你是還有什麽疑問嗎？”
男人笑起來：“我在你眼裏那麽好學嗎？周末還要追着老師問問題。”
他還不好學？每天上課就他話最多。但安托萬不會跟自己不熟的人擡杠，更何況這個人還是他的學生。
“那是什麽事？”
“只是單純想請你吃頓飯，交個朋友而已，不行？” Chris稍微站直了身體，風度翩翩地發出邀請。
安托萬這才認真地看向對方的眼睛，Chris也沒有打算隐藏自己的意圖，所以安托萬很快就明白過來，他心裏有點吃驚，但并沒有表露出來，只是搖了搖頭：“今晚不行，我已經約了人。”
實際上，邵祈今晚不一定會回家吃飯，安托萬也并不讨厭這個人，但既然知道對方有那方面的意思，這個朋友肯定是做不成了。
事業有成又相貌英俊的男人通常對自己很有自信，雖然被拒絕，Chris卻沒有退卻，反而從善如流道：“那麽改天？”
“我……” 安托萬正要說點什麽，手機鈴聲響了起來，“稍等。”
他走到一邊接起電話。
“安托萬，是我。” 話筒那邊的聲音充滿笑意。
“克萊蒙思？” 安托萬不敢置信地看了看來電號碼，驚喜道，“你怎麽會在紐約？怎麽沒人告訴我？”
克萊蒙思大笑了起來：“我們想要給你一個驚喜。”
“你們？你和誰？”
克萊蒙思并沒有回答他的問題，反而岔開話題道：“你下課了吧？我們住在中城的柏悅，你現在過來嗎？”
“那離我很近，我走過去15分鐘就能到。” 他太高興了，以至于完全忽略了一個奇怪的點，以克萊蒙思的個性，不管因公因私，她都不會住那麽貴的酒店。
轉過身，Chris還站在那裏。安托萬對他點點頭：“不好意思，我有急事先走了。”
？？？
剛才誰讓自己稍等的？敢情他根本忘了他們還沒聊完？饒是Chris情商夠高，被忽略得這麽徹底，也十分無奈。
算了，誰讓他這麽迷人呢？講着他聽不懂的法語時，更迷人。剛才聽他講電話，聽得他都快硬了。
他契而不舍：“所以吃飯的事……”
安托萬這才想起來剛才中斷的談話，他想了想：“這周末我應該不會有空，下周再說？”
他的眼神看起來不像敷衍的樣子，Chris并不知道他心裏想什麽，高興道：“那我過兩天給你打電話。”
“OK。” 安托萬說完腳步匆匆地走了。
姐姐竟然跑到紐約來了！
她和誰？裏奧嗎？他們前不久剛在冰島參加一個關于恢複遭破壞生态環境的研讨會，所以他們應該是一起來的。
但是她說“我們想給你一個驚喜”。我們？難道是爸爸媽媽？但是這個季節，他們怎麽會有空？
哦，對了，晚上不能過去James那邊吃飯了，要跟他說一聲。或者，要不要問問他有沒有空呢？
他腳步飛快地穿過一條條街道，一邊在腦子裏不找邊際地瞎想着。
算了，今天才匆忙了，改天吧。他現在說不定還在公司呢。打定主意後，他停住腳步飛快發了一條信息：“我姐姐來紐約了！我晚上跟她吃飯，晚點再回去。”
沈邵祈沒有立刻回複，安托萬也沒放在心上，等他有空看到，知道自己不回去就行了。
克萊蒙思說在大堂等他，他一走進去就看見了坐在沙發上的克萊蒙思和裏奧，克萊蒙思高興地站起來沖他揮了揮手，他剛舉起手，眼神釘在克萊蒙思對面那個男人的背影上——
石化了。
沒讓他發呆太久，穿着手工西裝的男人站起來，轉過身，對他露出一個微笑。
好帥……
噗通。噗通。噗通。
不知道是不是剛才走得太快了，安托萬聽到自己心髒劇烈跳動的聲音，在這人來人往聲音嘈雜的大堂裏。
直到對方已經走到面前，安托萬還沒從這錯綜複雜的形勢中回過神來。
James怎麽會在這裏？
他怎麽看起來跟姐姐很熟的樣子？
他、他、他……
“怎麽站這兒不動了？” 沈邵祈故意逗他。之前一直瞞着他，就是想要給他一個驚喜，但現在看起來，好像驚吓更多一點兒。
“你怎麽在這裏？” 安托萬下意識地問。
沈邵祈也不再賣關子：“我邀請裏奧和你姐姐過來談一點事情。”
“哦……” 安托萬看看他，又看看不遠處的姐姐和裏奧，兩個人都帶着好笑的神情欣賞他的呆樣，姐姐不知道對裏奧說了一句什麽，兩人都笑了起來。
安托萬終于回過神來，他大步走過去抱住克萊蒙思親了兩下，又跟裏奧握了握手。
沈邵祈也走過來，招呼道：“走吧，我們去吃飯。”
裏奧和克萊蒙思都點點頭，沈邵祈帶他們往電梯的方向走，并對安托萬道：“剛才我們商量過，今晚就在酒店吃，明天再請他們到家裏。”
“好。” 安托萬無所謂在哪裏吃飯，他只在乎跟誰一起吃。
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作者有話說：
大家都是小仙女本仙啊……謝謝你們啦。
更新沒趕上我們小安的生日，這裏補償一點讓他高興的，嘿嘿～
