第31章 菜脯煎餃
蘇夫人住的客院雖不臨水,卻在一片松林內,引了後山一泓山泉，正好穿過客院,山泉之上,建了一彎小橋,小橋盡頭蓋了一個小涼亭。
泉水叮咚,松濤陣陣,一進來立時便覺暑氣頓消,果然，這位大老爺會享受,只一個客院便如此,可想而知主人的院子是如何巧奪天工了。
遠遠看見小涼亭內卻坐了兩個人,一個正是蘇夫人,另一個卻是個青年男子,安然愣了愣,不覺停下腳。
引路的婆子見她停下,笑道：“姑娘不用拘束,不是外人,是我家夫人的表侄兒,明年便是朝廷大比之年,生怕誤了時機,趕不及,家裏就讓表少爺早些過來,念書之餘也熟悉熟悉京裏的環境,正巧路過冀州,來給我們夫人請安的。”
安然點了點頭,心裏知道，現代幾個小時就可以到的江南,在古代只能坐船,從南到北,沒有一個月是到不了的,所以，才有那麽多販南北貨的商人,把南邊的瓷器茶葉絲綢運到北邊來,去除運費跟一路的人吃馬喂,仍有大利潤。
正因有利可圖，許多跑單幫做買賣的都把這當成一條財路,雖有些風險,只要有利，便也引的人趨之若鹜了。
以蘇夫人的出身,這位表侄兒家裏，必定不會太富裕,供出一個讀書的不就指望着金榜題名,光宗耀祖嗎,蘇大人如今是冀州通判,官雖不大,卻是個縣城的門路,既有心入仕途,自然要勤加走動。
不過,聽酒樓的管事安志提過蘇通判的底細,并無什麽背景,卻為什麽能謀了官職,且一再高升,真讓人想不明白。
安然跟着婆子過了小橋,沒進亭子,就立在亭子外頭蹲身行禮：“安然給夫人請安。”
蘇夫人卻笑了起來,幾步走了下來笑道：“那天瞧着妹子是個爽利人,今兒怎麽變了，跟你說，我一管最不耐煩這些禮兒啊什麽的,好端端的見面說話就得了呗,做什麽請安來請安去的,白耽誤工夫,來，來，裏頭坐,那天可多虧了妹子,不然，這會兒怕我已經家去賣陽春面了。”
蘇夫人的性子滿冀州府都有名,不拘小節的爽利性子,被不少人背地裏瞧不起,暗裏诟病她的出身。
安然倒很佩服她,就看她那天在酒樓的表現,就知道，這是個異常聰明的女人,而且，如此有個性,安然從心裏激賞。
卻也沒照她說的坐下,而是掃了眼石桌前的男子,男子頗年輕,看上去也就二十上下的樣子,儒服博冠,身姿修長,手裏捏了把白紙扇,站在那兒,長身玉立,通身透着股子溫文儒雅的書卷氣。
安然不禁暗道,這才是讀書人的樣子呢,安子和就長了個清俊的模樣兒罷了,安然在心裏忍不住把這兩人做了一番比較,得出的結論是眼前這位勝出,就憑人這儒雅的書卷氣,就不是安子和能比的,目光劃過他手裏的扇子閃了閃。
蘇夫人給她引見：“這是我的侄兒誠之,去京裏趕明年的大比,路過冀州來瞧瞧我,不是外人,妹子不用拘束。”
安然蹲身行禮：“見過表少爺。”
那男子俊臉有些紅：“姑娘多禮了。”
蘇夫人看看安然，又看看自己的侄兒，撲哧一聲笑了：“行了，剛說別請安,又客氣上了,坐吧。”說着，硬按着安然坐在石凳上。
蘇夫人瞧了安然一會兒,不禁道：“那天忙亂，都沒顧上端詳妹子,今兒這一瞧,妹子當真生了個好模樣兒,外頭人都說我不像南邊的,我瞧妹子這眉眼兒倒頗有我們江南女子的神韻。”說着，看向她侄子：“誠之你瞧像不像？”
那男子俊臉更紅，頗有些不自在,吶吶半天才擠出：“姑媽說的是。”
安然心說，這位蘇夫人還真是,這話讓她侄子怎麽接話,忙道：“夫人謬贊了,安然不過一個廚娘罷了,當不得夫人如此稱贊。”
蘇夫人：“廚娘怎麽了,那天你做的那碗陽春面,雖說我一口沒動,可只一眼就知道,你做的頗為地道呢,更別提，桌上那道扣三絲了,我們家老爺是個粗人,雖說在官場混了這麽多年,吃上卻最不講究,成天就是肉啊肉的,與其做什麽精致的菜,倒不如給他端個炖肘子上來,倒更合他的心呢,比不得你們安府的大老爺,是個精致的講究人兒,也怨不得府裏有你這樣的好廚子呢,你們大老爺那個刁嘴，着實難伺候的緊。”
說着笑了笑：“雖說我也沒什麽見識,到底去你們府上吃了幾回席,廚子手藝的高低，還是能瞧出來的,你那道扣三絲,可是我見過最地道的了,說起來，你也別惱,便如今都不大信是你這雙小手做出來的呢,聽我們府裏的廚娘說過,這道菜最看功夫,沒個十幾二十年的勤學苦練,斷不可能有如此刀工,妹子才多大,便從娘胎裏就開始學廚藝,也來不及啊,正巧今兒妹子過來,跟我說說,到是怎麽練的？有什麽訣竅沒有,你告訴我,回頭讓我府上的廚娘也照着練練,不求她有妹子的手藝,能拿得出去就成了,省的你們大老爺每次去我們府上,都說廚子的菜難以入口。”
安然搖搖頭：“哪有訣竅,不過就是勤力多練罷了。”
說了會兒話,安然剛要起身告辭,卻給蘇夫人喚住：“還有件事得勞煩妹子,誠之難得來一趟,我這當姑媽的也沒什麽好招待的,有心親自下廚，給他做幾個家鄉的菜,卻姐姐這廚藝不成,原先還會做個陽春面,如今好些年不碰竈臺,早忘的沒影兒了,便做出來，怕也不是家鄉的味兒,好在妹子在,就勞煩妹子做幾樣南邊的菜,給我們姑侄倆好好解解饞。”
本來自己來別院就是給她做菜的,自然不會推辭：“不知夫人跟表少爺可有忌口的？有什麽想吃的沒有？”
蘇夫人搖搖頭：“妹子掂量着就是了。”
俺然點頭應了,告辭離開。
蘇夫人見她的身影走過小橋，不禁道：“這丫頭在安府當個廚娘，真可惜了。”側頭發現自己侄子望着安然漸行漸遠的身影，一張俊臉仍有些紅,不禁笑了起來：“姑姑還說你一心念書,不動凡心呢,如今看來,莫非瞧上這丫頭了。”
崔誠之忙道：“姑媽說什麽呢,若傳出去，侄兒倒是沒什麽,豈不壞了人家姑娘的名聲。”
蘇夫人卻嘆了口氣：“你瞧上這丫頭也沒用,就你爹娘那關也過不去。”見侄子有些不自在,便不再提,笑道：“不過，這丫頭的手藝是真好,聽說你爹去年花大錢，請了個厲害廚子,是什麽禦廚的弟子,倒是巧了,這丫頭的師傅也曾當過禦廚呢,一會兒你好好品品，比你家的大廚如何？”
不提姑侄倆這兒唠家常,且說安然，回廚房的一路都在想做什麽菜更恰當。
剛一見蘇夫人的侄子，安然就推翻了自己前頭的想法,便崔誠之的打扮刻意低調,可他手裏那把看起來不起眼的折扇，怕是價值千金。
現代的時候，林杏兒喜歡這些東西,也收集了不少,天天跟自己叨叨,日子長了，多少也知道一些,就一個小小的扇面就有不少學問,誰的字,誰的畫,乃至誰的印章,樣樣都有講究,小小方寸之間，卻是歷代名家的必争之地。
這些扇面的學問，安然這個外行可看不出來,只那扇骨卻認識,是犀牛角的,犀牛角何等名貴,尤其這般已經如玉一般潤澤的成色,恐有錢也不一定能尋得來,看起來，蘇夫人的娘家也并非毫無勢力。
看這位崔誠之就知道,即便家裏不是當官的,也該是個豪富之族,若出身豪富,自己今兒這幾個菜，便要費些心思了。
再有，這會兒不見蘇大人，怕是有事出去了,如今小舅子來了,他這個當姐夫自然不能慢待,陪席是一定的，蘇夫人剛說了蘇大人最喜歡吃肉,想來是變相提醒自己,別做的太清淡,以免不和蘇大人的脾胃,還得是地道的南菜。
安然想了一路,到廚房的時候才算定下,只不過食材上,有些怕要用別的代替,畢竟這裏是冀州府。
江南有無魚不成席之說,蘇州最出名的莫過于松鼠鳜魚,鳜魚這冀州府是沒有的,冀州府産的鯉魚花蓮草魚鲫瓜子等,也就鯉魚勉強可以代替。
這道菜極考驗刀工,刀工必須精準,打出深淺正好的菱形花刀,方能成就其形,而做法上，古今也大有不同。
安記食單上記載了古法松鼠魚,挂的蛋黃糊,炸過之後,用油，醬油燒制而成,這樣做出來的成菜不夠漂亮。
經過歷代大廚的改進,到了現代,手法已經大為不同,現代是拍幹豆粉,入鍋炸過之後,再把炒好的鹵汁兒澆在魚上,這樣做出來松鼠魚，顏色漂亮,形狀也更為逼真。
一道成功的菜肴,需要色香味意形俱全，缺一不可。澆在魚上的鹵汁兒極為重要,熟蝦仁,筍丁,香菇丁,青豌豆,紹興酒,鹽,蔥白,糖霜,鮮湯,蒜末,豆粉,麻油,豬油,除了這些,還需更重要的一樣,山楂。
現代多用番茄,炒出的鹵汁顏色鮮豔,酸甜适口,古代還沒有番茄這種食材,古法裏找的酸甜口,都是用山楂。
只要炒的适當,顏色也能達到要求,而且，用山楂調出來的酸甜口,比番茄更有層次。
第二道菜,安然打算做一品醬方肉,這道菜是正經南菜,做法也算簡單,取上等五花肉,至少七層以上，方為上等,焯水，洗淨,入蔥姜，上籠屜，蒸七成熟,取出，等待冷卻後,改刀成方塊。
鍋裏墊一層香蔥,入生姜香料等,鋪上竹篾,五花肉皮朝下擺好,加調味品,黃酒必須沒過五花肉才行,中火燒制一個半小時,取出,原汁勾芡澆在肉上就算成了。做好的一品醬方肉,色澤紅亮肥而不膩,鹹淡适中,搭配米飯最好,是一道下飯菜。
第三道，安然打算做碧螺蝦仁,這是一道蘇州名菜,以蝦仁為主，搭配蘇州所産碧螺春茶炒制,成菜茶香悠遠,清淡爽口,且蝦仁色白如玉,其間點綴茶葉嫩芽,漂亮素雅,既有河蝦鮮美又有茶的清香,別具風味。
第四道，安然做的是清蒸獅子頭,這道菜也是南菜中的經典,選料最為重要,必須七肥三瘦的豬肋條,這樣做出的獅子頭才能保持其嫩度。
刀工要求細切粗斬,絕對不能剁,肥瘦分開,先切細絲，再斬成肉丁,顆顆如石榴米一般大小,再混在一起,入調料，攪拌上勁兒,捆至表面光滑,入砂鍋鮮湯之中燒煮焖炖至少兩個小時,這樣的獅子頭方能肥而不膩入口即化。
至于點心，安然做了一道糯米藕,算是地道的江南甜點吧,再配上一個炒青菜,也算一桌頗為地道的南菜了。
安然做菜的時候,除了打下手的幫廚,其他人便做着手邊的事兒,眼睛也不住往安然這邊兒瞄。
安然知道,自己年紀小,就當上了大廚,這些人難免不服,便不敢表現出來,心裏也一定覺得自己是徒有其名,甚至，因為自己有幾分姿色,加上跟大老爺前頭的事,估計還會自己杜撰一個爬床丫頭上位史。所以，一聽安然上竈，必會十二分的關注,是想看自己的笑話。
而安壽不用偷瞄,直接站在外頭的廊子上，不錯眼珠的盯着安然,安然做菜從不怕人看,比起安記烹饪學校的學員,這點兒人實在不算什麽,在現代自己做菜的時候，還會把需要注意的要點,講給周圍的學員,如今不用開口,更輕松了。
若不是幫廚跟自己配合不夠默契,這幾道菜早就成了,也不至于耽誤到這會兒,即便如此，也把安壽給震的半天都說不出話來。
雖說自己的親哥安福一早提醒過自己，別因為小看，慢待了安然,這位的手藝比府裏兩位大廚都強呢。
安壽卻仍有些不信,主要，這丫頭太小了,十六的有能有什麽好廚藝,剛聽說蘇夫人叫她做菜,安壽心裏還有些忐忑呢,生怕安然做砸了，把自己也捎帶進去。
可人家這一上手,安壽就知道,.他哥真沒忽悠他,這丫頭的手藝的确厲害,不說別的，就是那道松鼠魚的刀工,就不是一般大廚能比的。
說起來，松鼠魚這道菜,自己之前在府裏也見兩位大廚做過幾回,這是一道地道的南菜,好看，好吃，還體面,是一道正經的上席菜。
可惜冀州府沒有新鮮鳜魚,便只能用鯉魚草魚等代替,做出來的口味難免有偏差,安然做的口味如何,安壽是不知道,可就看這形，就覺比什麽大廚都強遠了。
厲害的刀工,炸出來一條活靈活現的松鼠尾,澆上鹵汁兒,鮮活逼真,自己在廚房這麽多年,就沒見誰做過這麽好看的松鼠魚。
再有，那幾道菜，随便哪一道做出來都相當地道,便那糖藕都一樣,安壽是真心服了,這丫頭的手藝,絕對一位頂級大廚啊,也不知這丫頭是怎麽學的廚藝,才多大啊,這麽下去,将來了得嗎。
不說安壽這裏如何震驚,且說蘇夫人,自己的侄兒是自家人，又自來親厚,也就不擺那些沒用的場面了,只在小花廳裏擺了桌子,就算一頓家常飯。蘇大人終是趕了回來,三人圍着八仙桌坐了，一邊兒說話一邊兒等着上菜。
除了安然做的幾道菜,還有二火做的幾個涼菜,也都是鹵鴨等南菜,端上來,崔誠之吃了兩口就放了牙著。給姑父敬酒。
等松鼠魚端上來的時候,崔誠之眼睛一亮,蘇夫人夾了一筷子到他碗裏,他還覺的破壞了這道菜的美感，有些可惜,卻也嘗了一口。
蘇夫人看着他：“如何？”
崔誠之點點頭：“魚肉爽滑,脆嫩,鹵汁酸甜适口,更兼這形,着實不副松鼠魚之名了,倒跟別人的做法不同,能做出如此一條松鼠魚，想來跟前頭這幾道涼菜不是出自一人之手。”
蘇夫人看了眼上菜的小子,那小子也是個口舌伶俐，分外機靈的,忙道：“回夫人話,前頭這幾個涼菜是二火做的,從這道松鼠魚開始，才是安大廚做的。”
蘇大人吃了兩口,不禁道：“好是好,可惜不是肉。”跟那小子道：“你去知會廚房,給我燒個肘子端上來,這連個肉都沒有算什麽席啊。”
蘇夫人白了他一眼：“肉什麽肉,就知道吃肘子,今兒誠之來了,是為了招待他，才勞煩安姑娘動手,都是南菜呢，哪來的肘子？”
蘇夫人幾句話說出來,蘇大人立馬嘿嘿笑了兩聲：“夫人別氣，別氣,我不就随便說說嗎,不過,我記得南邊也吃肉來着,不說別家,就誠之家的松月樓,我也不是吃過一回兩回了,有道菜叫什麽醬方肉,那大塊的肉,炖的酥爛之極,咬一口滿嘴流油,就吃了一回,我如今還記着呢,總想有機會再去吃一回才好。”
蘇夫人忍不住笑了起來：“瞧你這點兒出息,虧了還是個當官兒的,一個方肉就把你饞成這樣了,這有什麽難的，如今雖在冀州回不去,卻有我那小妹子,想吃肉還不容易。”
正說讓傳話給安然，再做一道醬方肉,可巧第二道就上來了,打開一瞧,崔誠之都笑了起來：“正是姑父想着的方肉呢。”
蘇大人吸了吸鼻子：“嗯,光聞這股子味兒，就知道做的地道。”
剛要夾,上菜的小厮忙道：“大人且慢,安大廚特意交代,這個肉需配着飯吃。”說着，從食盒子裏捧出個小籠屜,一股子清新的荷香傳來。
崔誠之笑道：“原來是荷葉飯,果然極配。”
說起荷葉飯，其實是一道粵菜,《廣東新語》記曰：“東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表裏香透，名曰荷包飯。
就這麽簡單的一句話，就可以想象飯裏添加的食材如何豐富,到了現代，又翻出了諸多花樣兒,可以放臘肉,海鮮。也可以放鴨肉，蘑菇，蔬菜之類,總之，端看喜歡吃什麽口味。
考慮到配這道一品醬方肉,安然便什麽都沒放,只取香梗米，點了幾滴油進去,叫人去前頭的荷塘裏摘了鮮荷葉,裹着香梗米上籠屜蒸熟,這樣蒸出的米飯帶有荷葉的清香,配方肉正好,也不會覺得太過單調。
一個真正的廚子,對每一道端上桌的,無論大菜還是粥飯,都需用心,還要根據季節時令加以變化,如此，讓吃的人常有小驚喜,才會享受食物帶來的愉悅。
而且，這道荷葉飯正好跟最後的秘制蓮藕前後呼應,也不顯得這道甜點太過簡單。菜肴前後順序,葷素搭配真有大學問。
蘇夫人只在別院住了三天就回冀州成了,臨走跟安然說府裏有些急事兒要料理,過些日子得了空,再請她到通判府說話兒。
說穿了，安然跟蘇夫人也沒什麽交情,不過就是那碗陽春面，讓蘇夫人借機□□了一回丈夫罷了,自己不過是安府的丫頭,跟蘇夫人身份有別,人家肯如此折節下交,已相當難得,自己應該感恩。
只不過，內心深處仍有些說不出的失落,不過，這種失落很快就消失了,安然從來不是自怨自艾的性格,她更不會自卑,她牢牢記着爺爺的話,哪怕處于逆境也應該坦然以對,這樣方有收獲。
更何況，自己那些莫名的失落,仔細想想毫無意義,蘇夫人不是林杏兒,自己不應該在她身上尋找友誼,自己只是有些想那個神叨叨不靠譜的色女了。
蘇夫人雖走了，安然倒未回安府，安壽沒通知自己回去，自己也樂得在這裏避暑。
蘇夫人走了之後，整個別院更為清靜，尤其安然住的地方更是如此，大概離着客院近的緣故，平常絕少有人到這邊兒來，慢慢的，安然竟有種度假的錯覺，而且，是個品質極高的度假。
安然還找到了個好地方，比她的小院更好，就是前頭的荷塘，大老爺的确是個很懂得享受的人，這個別院處處透着舒服跟巧思。
在冀州府這個地方，能依山建一座別院，已經相當不容易，他還在這裏挖了如此大的一個池塘，栽了荷花，如今正是夏天，滿池粉荷映着碧波，恍惚有種接天蓮葉無窮碧的景致。安然在附近找了條小船，大概是用來摘荷葉蓮藕的，琢磨要是躺在上面，在荷葉間穿行，定然十分涼快。
白天安然可不敢，自己就算頂了大廚的名兒，卻仍是個丫頭，大張旗鼓的在荷塘蕩舟，讓人看見，怕是要惹來不必要的麻煩，倒是晚上，水邊上不會有人過來，自己蕩一晚上也沒人知道。
起了念頭，吃了飯就眼巴巴盼着天黑，好容易天黑了，背着一早收拾好的竹簍，奔着荷塘去了。到了邊兒上跳上小船，解了繩子，船槳撐住岸略一用勁，小船便鑽進了荷葉間。
安然劃着船槳在荷葉間的穿行，見有飽滿的蓮蓬，便摘了一個丢在船上，蕩到荷塘中間，水深了，周圍的荷花便有些稀稀落落，如此，倒讓月光灑落下來，美得如夢似幻。
安然便也不再往別處劃，身子一仰躺在小船上，任小船随着水波一蕩一蕩的，閉上眼，深深吸了一口氣，幽幽荷香充溢整個胸腔，說不出的舒服。
忽然想起朱自清那篇脍炙人口的散文荷塘月色了，不正應了此情此景嗎，想了想開，口念了幾句：“月光如流水一般，靜靜地瀉在這一片葉子和花上。薄薄的青霧浮起在荷塘裏。葉子和花仿佛在牛乳中洗過一樣；又像籠着輕紗的夢，雖然是滿月，天上卻有一層淡淡的雲，所以不能朗照；但我以為這恰是到了好處——酣眠固不可少，小睡也別有風味的……”
忽聽一個聲音傳來：“若在這裏小睡，明兒醒過來怕要着涼了。”
安然坐了起來，往聲音處看了看，果然，不遠的石橋上站着安子和，也不知在哪兒站多久了，月色染上他的青衫，遠遠看去，有種遺世獨立的清冷。安然不禁又一次嘆息，這男人真生了一副絕好的皮囊。
安子和把小船劃到了石橋邊上，看着他：“你怎麽來別院了？”
安子和挑挑眉：“怎麽？就許你來，不許我來不成。”
安然翻了白眼：“我是來當差的，你來做什麽。”卻見安子和已經走了下來，騰身一躍落在船上，小船左右搖擺了幾下，安然急忙用船槳戳在岸上，小船才算穩住，不禁白了他一眼：“你想自殺別拉着我成不成。”
安子和笑了：“你這丫頭還真是一張烏鴉嘴，這麽些日子不見，難道你都不想我？”
安然覺着，他的目光太過灼燙，下意識別開頭：“不想。”
安子和故意做出一副傷心至極的樣子：“真是個沒良心的丫頭，我可想你呢，想的都快相思成災了……”
安然瞪了他一眼：“你要是再這麽不正經，我可回去了。”
“別，別啊，這麽好的月色，這麽好的景兒，回去多可惜，我們蕩舟去。”說着，去接安然手裏的船槳，安然也未拒絕，有免費的苦力，正好省了自己的力氣。
不過，很快安然就發現自己是錯的，這男人只要碰到跟水有關，就是個徹頭徹尾的笨蛋，船槳在他手裏劃了半天，小船還在原地打轉，然後這家夥大概覺得丢了面子，一着急，站了起來開始胡來，船槳在水裏亂戳，小船左右搖晃，仿佛要翻了一般。
安然倒是不怕，船翻了，大不了自己游回去，她是怕安子和掉水裏，到時候自己還的救他，這家夥溺了水沉得要死，自己拖他一回，差點兒要了自己半條命。
為了避免麻煩，安然搶過他手裏的船槳，沒好氣的道：“想蕩舟就老實坐着，不行還逞什麽能。”
安子和一開始臉色有些惱怒，後來不知想起什麽，壞壞的笑了一聲：“小丫頭，你可知道，說男人不行的後果是十分嚴重的。”
安然如今多少了解安子和的性子了，說白了，就是嘴賤，人倒是不壞，尤其愛占嘴上的便宜，逮着個機會就得開兩句黃腔，不是他這個毛病，自己先頭也不會跟他弄成那樣，這種人就別搭理他，越搭理越來勁兒。
果然，一看安然不理他這岔兒，安子和就老實多了：“我不說了還不成嗎。”說着低聲道：“你在別院這些日子可好？有沒有人欺負你？住的地方可對心思？有什麽事兒只管跟我說。”
安然看了他一會兒：“聽着倒像你是這別院的主子一樣。”
安子和一愣：“我雖不是大老爺，卻跟別院的大管事安遠頗有些交情，照顧你這麽個小丫頭還不在話下。”
安然忽的嘆了口氣：“對心思又如何，總歸是從一個牢籠挪到了另外一個罷了，安子和，你既有幫我之心，不如跟丁守財說說，讓我贖身出去如何，本來，那天丁守財都應了我，若不是你在後頭瞎摻和，這會兒我已經出了安府，如今我們已經握手言和，想來你也不會再為難我了吧。”
安子和搖搖頭：“之前跟丁守財有些磕碰，這家夥如今還記着恨呢，舉凡我要是找他幹什麽事兒，沒一次不推三阻四的，若我跟他說起此事，怕你這輩子都不能贖身了。”
安然愣了愣：“你是說前頭不是你使的壞？”
安子和看着她半晌兒：“我在你心裏真就如此不堪嗎，便那時，你我之間有誤會，我又怎會為難你。”說着，忽然嘆了口氣：“你別以為我多有體面，雖說跟大老爺沾着親，到底是個當差的，說白了，也是下人，有些體面是主子擡舉罷了。”
安然本來以為前頭贖身的事兒是安子和使壞，如今說開了，竟然不是，說不上是個什麽感覺，難道是自己就趕上走背字，贖身的時候正好遇上大老爺發話。
忽見安子和的表情黯然，語氣頗為自嘲，忽生出一種惺惺相惜的感覺，也跟着嘆了口氣：“你總比我強吧，不是說萬般皆下品惟有讀書高嗎，你随時可以離開安府的，便不去考狀元，也有別的出路。”
安子和卻異常認真的道：“那你說除了走仕途，我還有什麽出路？”
安然倒不想他當真了，剛自己不過是安慰他好不好好不好，也只能想了想道：“可以當教書先生，也可以買些田地，雇人種，等着收田租，再有，你當了這麽多年大管事，完全可以自己開個酒樓飯店啊，糊口總不難吧。”
安子和目光閃了閃，忽然湊近她道：“你不是一直想出去開館子嗎，不如你雇我如何？”
安然愕然：“那個，雇你恐怕不成，縱然出去，我手裏這點兒銀子也只能開個小館兒，至多能雇上一兩個夥計，哪雇的起你這樣的大管事。”
安子和：“誰說當大管事了，就當夥計也成，這輩子我還沒當過夥計呢，想來也挺有意思的”
安然眼睛瞪的老大，嘴巴都張開了，半天都沒回過神來，心說，這男人莫不是瘋了，哪有管事不幹，非要當夥計的，卻忽然唇上落下一根手指：“又沒吃的，嘴張這麽大做什麽？”
安然忽覺臉上一熱，急忙推開他：“你再動手動腳，以後我可真不搭理你了。”
安子和老實的坐了回去，卻仍看着安然：“對了，那天在水坑邊兒上，你是怎麽救我的，記得看過一本醫書上記着，溺了水的人，唯有嘴對着嘴度氣，或可有一線生機？”
安然不由自主想起那天給他做人工呼吸，當時不覺得，如今想起來，竟鬼使神差的回憶起當時那種觸感，開始渾身不自在起來：“那個，不早了，也該回去了。”不由分說撐着船槳往岸上劃了過去。
到了岸邊兒，直接跳上去，就往回走，卻不想安子和也一直跟她進了小院。
安然剛想趕他，不想，安子和卻道：“你這裏還有竈房，倒真方便，這會兒才想起來，今兒忙了一天，還沒吃飯呢，怪不得胃有些難受。”
安然不禁道：“一天都沒吃飯？”
安子和點點頭：“趕上今兒有幾個要緊的席，不得不出面應承，酒倒是喝了不少，飯卻沒顧上吃。”說着，按了按胃口：“這會兒真有些餓了。”
安然不覺有些心軟，莫說安子和管着四家安記酒樓，便是一家，怕也免不了要喝酒應酬，平常客人不用，若是來了貴客，他這個大管事自然要出去敬一杯酒，送個菜什麽的，以此來表達對貴客的敬意，這就是生意，生意越大，應酬越多，說起來，那位大老爺倒格外輕松啊。
見安子和按着胃口可憐的模樣兒，不禁嘆了口氣：“一天沒吃東西了，先的喝一碗粥，有了底再吃別的，正好，我晚上熬得綠豆小米粥還剩下一些，我給你熱熱你先喝，至于別的，你想吃什麽？”
安子和看了她半晌兒：“你給我做？”
安然頗有些別扭的移開目光：“你若嫌我的廚藝不佳就算了。”
安子和忽笑了起來：“你的廚藝若還算不佳，倒不知還有誰敢稱好廚藝了，我不挑食，只要是你做的都成。”說着，目光異常溫柔的看着安然。
安然忽覺兩人之間太過暧昧，忙轉身進了竈房，略想了想，記得他愛吃面食，正好晚上自己做釀餡兒的肉餡還剩下一些，本來還想晚上回來時候餓了，包幾個雲吞墊饑的，如今就做菜脯煎餃好了……<!--over-->
