第30章
其實這樣算很明顯是有問題的，本金沒被刨除在外，怎麽能算利潤？
但真正懂算賬的人又有多少？
起碼算這筆賬的人似懂非懂，張春芽和李大妮也被這人的這一套說辭給繞進去了。
張春芽和李大妮沿着長長的隊伍擠了進去，還被一個短小精悍的老太太拉着訓了一通，“你們倆這是幹啥？沒長眼？看不到這麽多人都在排隊呢？你們插啥隊？仗着自己年輕力壯就不要臉了？”
張春芽生怕自己拎來的狍子肉被那老太太被扯掉，趕緊道：“我是葉桂枝的大嫂，來給我三弟和三弟妹送肉吃的，自家人來還得排隊？”
葉桂枝聽到張春芽的大嗓門，趕緊從院子裏走出來接應，張春芽和李大妮這才擠過人群進了葉桂枝和蘇崇文買的這處院子裏。
進了院子，張春芽和李大妮都被擠得生了一身虛汗，妯娌二人接過葉桂枝給端來的水，擦擦額頭上的汗，一邊喝水一邊打量這院子。
雖然這院子看着略微有些破舊，但比鄉下的土坯房好多了，葉桂枝和蘇崇文把這院子也給收拾得挺好，處處都端正得體，張春芽和李大妮看着都有些眼熱。
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這些排隊等着賣鹵肉的人實在太瘋狂了，葉桂枝苦口婆心地勸，就差把心窩子掏出來同這些人說了，然而這些人誰都不相信，非要葉桂枝給記下他們要的分量，然後還要葉桂枝給立個字據。
葉桂枝又不會寫字，怎麽給立字據？
只能将秀才公蘇崇文給拉了出來，蘇崇文腦瓜子要比葉桂枝靈活，他同那要求葉桂枝給立個字據的人說，“你要立字據，那沒問題，不過你是不是應當先把你要多少鹵蛋多少鹵肉的數目給報出來？我們也不多收，定金給總價的三成就行。”
那賊眉鼠眼的男人急眼了，“怎麽還要給定金呢？我是頭一次聽說買吃食還要交定金的。”
蘇崇文神色寡淡，“小本生意，經不起折騰。不管是肉還是蛋，都是金貴東西，你現在張嘴要兩百斤鹵肉，我們給你鹵出來了，但你最後張嘴就說不要了，那我們該怎麽辦？”
“你若是要字據，那就交定金，誰交的定金早，鹵肉鹵蛋出鍋之後就先給誰留着。舍不得交定金的就安心排隊，報個大致的量，我給你們登記名兒，造個冊子，等鹵肉出鍋的時候，就喊着名兒過來拿。”
“當然，我可不給保證說只要登記了名兒就一定能買到鹵肉，排隊的人太多，就我夫人一個人鹵，哪能鹵的過來？要是登記了名兒，那就先緊着登記了名兒的人買，要是登記了之後也沒能買到，那抱歉了，您趕明兒早點過來，我們先緊着您這邊給。”
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“還得撂一句醜話在前頭，要是有人登記了之後兩天都不來拿，那就只能說聲不好意思了，您這登記不算數了，往後再來買，能不能買到也只看緣分。”
一個身材幹瘦的老太太扁着嘴說，“你們開門做生意，這要求是不是忒多了些？”
蘇崇文朝那幹瘦老太太拱拱手，苦笑道，“要求确實多了些，還請諸位多多諒解。鹵肉和鹵蛋不比布匹柴米，鹵肉和鹵蛋不經放，我們又是小本生意，哪敢多做？萬一費材費力做了，但當初說了要買的人不來買，我們的東西一時間賣不出去，那不就砸在手裏了嗎？”
那老太太看着長得有些刻薄，但還算通情達理，她點點頭，道，“确實得這麽做。這天兒越來越熱了，鹵蛋和鹵肉都放不住，你那小娘子整天趴在鍋窯上也累人得很。”
“這樣吧，我是孫員外家的老仆，人稱鐵嬷嬷，在你這兒預定三斤鹵肉和二十個鹵蛋，晌午過後差人過來拿，定金的事情就不說了，我相信你蘇秀才的名聲，你說統共得多少錢？我現在就給你。”
蘇崇文心裏算了個數，趕緊報給那鐵嬷嬷，鐵嬷嬷大大方方地掏出銅板來，數夠數目之後，交給蘇崇文，看着蘇崇文在冊子的第一行寫下她的名兒以及詳細的分量，回頭又瞪了一眼之前咋咋呼呼不願意交定金還想拿字據的那男人，嗤道：“昨兒個李員外家才辦了喜宴，怎麽今兒個就摳摳索索起來了？有這樣的家奴，真是給主家丢人！”
孫員外和李員外素來不對付，主家見面時，尚且維持着塑料一般的虛假關系，下人見面卻是個個都恨不得掐一架分出個輸贏再走。
鐵嬷嬷開了個好頭，後面那些真正想預定鹵肉的人都沒說什麽，有些人大氣，像鐵嬷嬷一樣報了個數目，把錢交齊，然後便走了，有些人略微有些摳，只交了三成的定金，有些人舍不得交定金，只打算在蘇崇文這兒挂了個虛名，打算等鹵肉出鍋的時候早點來，能搶到多少算多少。
蘇崇文在那兒不停地記，葉桂枝聽得滿頭都是汗。
這個人張嘴是半斤，那個人張嘴是三斤的，當天下掉鹵肉呢？鹵肉不費時間啊！
這肉還沒買回來呢，可謂是八字沒一撇，要是真再答應下去，那她從早忙活到晚都不一定能夠把預定出去的數量給鹵夠。
葉桂枝附在蘇崇文耳邊說了一聲，蘇崇文眉梢一跳，趕緊站起來同那些還在排隊的人說，“現在已經預定了百十斤肉出去，今天不敢在預定了，諸位若是願意，那就耐心等等，我和我娘子今天盡量鹵，能鹵多少鹵多少，若是供應不上，那明早就先緊着諸位來。反正我這冊子是從前往後登記的，大家不用擔心，今天買不到的明兒個一定能買到！”
張春芽和李大妮單單是看着那些定金就把眼珠子給看直了，妯娌倆主動道：“崇文，桂枝，你們別急，今兒個我們倆來幫你們鹵。買賣不好做，好不容易有客人上門，哪有把客人往外推的道理？”
蘇崇文：“……”
葉桂枝：“……”她想說，主要問題不是鹵肉累，而是鹵肉費時間。
那一鍋肉放進去，少說也得鹵一個時辰才能鹵好，這一個時辰裏，鍋被占着、火被占着、鹵湯被占着，唯獨人閑着……
可張春芽和葉桂枝哪裏知道這些？
蘇崇文的話起了一些效果，有人聽說今兒個就算排上隊那也買不到鹵肉，不願再等，便甩袖走了，餘下的人沒多少，蘇崇文又忙活了一刻鐘，總算将所有排隊的食客都打發走了。
扒拉着算盤算了算，蘇崇文的臉皺成了千褶包子。
“桂枝，刨除那些只記名字沒交定金的人，這些人單單是要鹵肉就得一百六十多斤，鹵蛋需要三百多個……咱從哪兒弄這麽多的肉和雞蛋啊！”
正值夫妻倆一籌莫展，張春芽與李大妮妯娌倆面面相觑之際，‘熱心縣民佟掌櫃’穿過福臨樓的後門過來了。
佟掌櫃的容貌中等偏上，但那身姿卻婀娜得很，拿一面團扇遮住臉，走上幾步便将風.情萬種給表現了個淋漓盡致。
“我剛剛聽人說福臨樓裏排起了長隊，還以為是崇梅鼓搗出什麽吃的來了，特地過來打探，結果發現搞事兒的不是崇梅，而是你們夫妻倆。”
“這鹵味方子是從哪兒鼓搗出來的？我記得崇梅可沒學過制鹵味啊，咱這邊也不時興鹵味，怎麽你們夫妻倆悄悄摸摸就搞了個大事兒出來？這鹵味是真的香，我聞着都覺得餓了。”
在剛開始的時候，佟掌櫃聽說不是福臨樓的生意好轉了，而是蘇崇梅的兄嫂做生意火了，她第一時間就懷疑是不是蘇崇梅琢磨出什麽新奇吃食來，拉拔她兄嫂一把……如果蘇崇梅這樣做，她是沒立場指責的，只是心裏會覺得不大舒服，對蘇崇梅的印象也會大打折扣。
但聽說蘇崇梅的兄嫂做的是鹵味之後，佟掌櫃就打消自己的懷疑了。
蘇崇梅的手藝是跟着福滿樓的大廚老周學的，後來她倒是買了一本《百食譜》送給蘇崇梅，可那《百食譜》中記載的菜譜她都看過，主要是淮揚菜系，并沒有提到蜀地那邊流行的鹵味。
那就只有一個解釋了，這鹵方是蘇崇文之前在省城趕考的時候，因緣際會得到的。
一想到這鹵方帶來的生意有那麽火爆，佟掌櫃的心裏就火.熱了幾分，她進門的時候剛好聽到蘇崇文和葉桂枝的煩惱，便搭腔道：“這些都不是事兒，肉要用什麽肉？蛋要多大的蛋？福臨樓負責采購的小二這會兒正閑着呢，他知道去哪兒能收到更好的肉和蛋，讓他去收。”
“另外，你們這兒的竈火肯定不夠，去福臨樓。福臨樓的竈火多，這陣子的生意還沒起來，留兩個竈火眼用來炒菜就行，剩下的竈火眼全都借給你們來鹵肉。鍋不夠了也就福臨樓的，咱都是老熟人了，客氣啥？”
葉桂枝之前在福臨樓幹活兒的時候，與佟掌櫃打過幾次交道，現在聽佟掌櫃這麽說，趕緊道謝。
佟掌櫃拉着葉桂枝的手說，“你先別急着謝我，我也是有私心的。你這鹵味做的這麽好，要是能拿到我們福臨樓和福滿樓去，肯定會給我們增色不少。你看看要不之後穩定給我們福臨樓和福滿樓提供鹵味？”
“就和昨兒個那些鹵蛋一樣，同食客打交道的事兒都交給我們來做，我們每天都會來這兒報個數，然後将豬肉和雞蛋這些給你送過來，你只需要負責鹵好就成了，也不用你送，你把肉和蛋鹵好之後，去福臨樓喊一聲，讓負責跑腿采購的小二駕着車馬把東西送去福滿樓就成。”
平白無故讓佟掌櫃剝去一層利潤，葉桂枝心裏有些猶豫，蘇崇文扯了扯她的袖子，道：“答應吧，佟掌櫃這待遇開得太有誠意了。”
蘇崇文知道，他不可能天天都守着這鹵肉攤子算賬，憑葉桂枝自個兒肯定忙不轉，不如讓一讓利潤，将最煩的環節丢給福滿樓和福臨樓去做，大頭利潤能拿在自己手中，這已經十分不錯了。
佟掌櫃趕緊去安排人，負責采購的人去采購，負責竈火的人趕緊刷鍋起竈，葉桂枝不敢耽擱，趕緊把買回來的調香料都拿出來，手腳麻利地分成幾小堆，張春芽和李大妮就幫忙做麻布包。
蘇崇文走進竈房來，提點了張春芽和李大妮兩句。
“大嫂，二嫂，這鹵蛋和鹵肉生意肯定能做起來。福滿樓和福臨樓一直都找大哥和二哥拿山貨與河鮮，豬肉和雞蛋卻是從別的地方拿的。往後怕是福滿樓和福臨樓買的豬肉和雞蛋多數都會送到桂枝跟前，你們回家去之後仔細考慮考慮，要不要嘗試着多養幾頭豬，多養幾只雞？”
生怕張春芽和李大妮不懂，蘇崇文還特意解釋道：“為了供應鹵肉與鹵蛋，福滿樓和福臨樓肯定會四處收購豬肉和雞蛋，養豬養雞的農戶和屠夫不算多，到時候肯定會漲價，在這會兒養豬和養雞，是最好的時機。等大多數人都反應過來，家家戶戶都養豬養雞的時候，肉與蛋多了，價格肯定就會降下來。”
“大嫂、二嫂，你們回去同娘說，娘肯定會明白我的意思。我說的養豬和養雞不是小打小鬧，你們也看到了，這鹵肉攤子一天就要幾百斤的肉，幾百只雞蛋，這還是買賣剛做起來的緣故，養個三五頭豬，七八只雞，根本沒啥用處。要養就得多養些，這樣等豬出欄、等雞下蛋的時候，能大賺一筆。”
