第19章 東坡肉

慢着火，少着水，火候足時它自美。要說吃這豬肉，還是東坡先生會吃。今兒個她要做的，就是這東坡肉！

傳說中的東坡肉，據有些考據，說其實就是最簡單的用水燒肉，沒有什麽特別的滋味。而傳到千百年後的東坡肉，早已不是當初那一碗了。連珞珞要做的，就是傳承了千年精華的那種。

五花肉被切成方塊，大約邊有拇指那麽長，然後用席草将每一塊認認真真給綁起來，成個十字形。等所有都綁好之後，将五花肉放進滾水中焯水。

焯水後将五花肉放在一邊瀝着。連珞珞下刀飛快，姜在她的刀下變成了姜片。切好之後，她拿起了一個砂鍋，在底下鋪一個竹篦子，再将蔥和姜片均勻地鋪在上面。

瀝幹的五花肉皮朝下整整齊齊地擺放在砂鍋裏，在肉上放入冰糖、醬油和紹酒，最後又加了一小把蔥結。蓋上鍋蓋後，用錫紙将砂鍋地邊緣全部密封，先用大火煮開，然後就轉用小火焖。

等焖得差不多了，連珞珞取下砂鍋将肉翻個面，再接着焖了兩刻鐘。然後她将肉裝入一只只茶碗，砂鍋內剩餘的湯汁一并倒入，蓋上碗蓋，再隔水蒸個兩刻鐘，完成！

她剛将蒸籠蓋子揭開，就聽見了大堂裏阿花姐他們的聲音，時候卡得正正好。

這一日在這個客棧裏面吃飯的人驚奇地發現，有并在一起的兩桌人桌上都擺了一個茶碗。最先揭開蓋子的是一個小孩子。只見他用一個勺子舀起了一塊肥瘦相間的肉，肉皮紅亮潤澤，仿佛是最上等的琥珀一樣，肥瘦相間十分分明，還有紅色的湯汁從肉身滴落。

衆人不由自主地默默吸了一口唾沫，目不轉睛地盯着那個小孩子。

小孩子就是小冬。他絲毫沒有留意到周圍的人，舉着勺子問旁邊的一位年輕後生：“哥哥，這肉肉被捆着，要給它放出來嗎？”

連珞珞笑着用刀在席草上輕輕一挑，草繩就斷了：“好了，肉肉已經被放出來了，小冬吃吧。”

“好！”小冬開心地應了一聲，将嘴湊上去輕輕地一咬。

衆人的心都懸在了半空，眼睛都不眨一下。只見那一口下去，肉微微地一顫。與此同時，從肉皮到最下面的瘦肉就這麽輕而易舉地被他給咬了下來！天哪，那肉得多軟多嫩啊！

立刻有人拍起了桌子：“掌櫃，小二，給我來一盅那肉！”這一吆喝，瞬間得到了四面八方的響應。

他也很想吃啊！掌櫃默默咽了一口唾沫，出來陪笑道：“客官，實在對不住，這是這桌客官他們自己做的菜。不過，雖然本店沒有這道菜，但是我們有新推出的壇子肉，也是肥瘦相間的，滋味可好了。”

這酒樓的菜一般，唯獨酒是很好的。如今珠玉在前，老饕們吃不到心癢癢。衆人互相對視了一眼，紛紛起身：“小兄弟，敢問這盞肉賣嗎？”

被問的那是平日裏最老實的小錢，聞言反射性地搖搖頭：“這是小兄弟特意做給我們的散夥飯，不賣。”

聽到散夥飯，老饕們就不好再問了。最早來問的人依依不舍地一步三回頭，忽然又奔了回來，低聲道：“不知道這是哪位好兄弟的手藝？後頭可有機會嘗嘗？”

連珞珞撲哧一聲笑了出來：這群人，也太饞了，就這樣明晃晃地問出來，怕是掌櫃的都不讓她住這裏了。不過她理解，民以食為天，她也是這樣的。

她這一出聲，立刻吸引了老饕們的注意。見其他人面上含笑點點頭，老饕們立刻知道了就是連珞珞了，連忙眼冒星星地看向她。

旁邊的掌櫃臉都要綠了，連珞珞雖然想做生意，可不想樹敵。于是她只是笑了笑：“有緣終會見的。“

衆人一頭霧水，唯獨連珞珞一臉高深地咬了一口東坡肉，開心地眯起了眼：這滋味，棒極了。

歇了一晚後，連珞珞第二日和阿花姐他們一道退了房。昨兒個阿花姐他們見到個朋友，他們搬了新家，想将舊房子賃出來，今兒個帶連珞珞去瞧到底如何。

這是一處一進的院子，因着家裏人多，所以将在院子東邊起了兩間廂房，剩了西邊的院子。院子中有一棵桂花樹，樹下還有一口井。旁邊還設了一個小花壇，裏面種着石榴杜鵑等，春天倒是都發了些新枝。連珞珞一看這綠意就喜歡上了。

房子在西市中心，離連珞珞今後打算擺攤的西大街也不太遠，據說離菜市場也不算遠。主人家的新房子就在隔壁，日常也有個照應。這樣的房子，一個月至少要半吊錢，因着阿花姐他們的面子，定下一季一吊錢。雙方一拍即合，他們當場就簽了賃契，珞珞當場就付了一季的房租。

見一切妥當了，阿花姐他們就該啓程了。得知阿花姐他們大約兩三個月就會來一趟蕭城，離別之情也沒之前那麽難受了。約定了下回過來一定要上門來坐坐，連珞珞這才目送着他們的車馬走遠。

轉回身來，連珞珞看着那剛漆過的大門，嘴角止不住地上揚：從此，她在這個大昭，也有屬于自己的小窩了！

房屋裏面的一水兒家具主人家都留下了。顯然是會過日子的人，東西一應都保存得好好的，只是比較舊了，但是到處都幹幹淨淨。連珞珞粗粗打掃了一下，将衣物什麽的留下，就出門去尋主人家了。

這一趟出門不為別的，是為買人。古代的治安可不像現代，她一個單身女子，可是容易遭來些飛來橫禍的。她也不打算發揮什麽聖母精神，還是自身安全最為重要。

聽了她的來意後，主人家也很熱情，當即就讓自己的老管家陪連珞珞去了。

他們直奔城門口，這裏就是人最多的地方。連珞珞來了之後，別的都不挑，只看兩樣：女性，力氣大。當然，如果會點兒武藝那更好。

剛到，他們就見一個婦人擰着一個大塊頭丫頭的耳朵過來了：“個死丫頭，除了一把力氣，比男人還吃得多，老娘找你還不如找個男人。老娘養不起你了！”

連珞珞眼睛一亮：就她了！