第38章 黃金炒飯（四）
要說十月最拿手的菜是什麽, 那只有黃油面包了, 因為是所會的第一個金色等級食譜, 經過每天的練習，目前已經達到了金色高級, 更何況，面包不需要看刀功，不需要看火候的掌握, 可以說是目前最适合十月制作的餐點。然而, 十月不可能把烤箱搬去菊下樓，就算系統允許, 菊下樓也沒有電啊！
細數自己所掌握的金色品級菜色，黃油面包，約克夏布丁，蜜汁烤肉，無一不是需要現代廚具的菜。要說能在古代的廚房裏發揮的菜色, 也只有最近和琉璃子老師學習的那個了, 炸土豆餅！
令十月犯愁的是，炸土豆餅頂多只能算是半道菜, 如果就這麽拿出廚房, 恐怕別說考驗了，會立馬讓他離開吧。想到此, 十月垂頭喪氣，果然，自己想得還是太容易了。所幸, 炸土豆餅能搭配的菜很多，炒飯就是一個。
既然是考驗自己一課，就盡量揚長避短，不去觸碰帶有刀功的菜式，火候的掌控在觸感提升後，十月倒是有了一些把握，那麽，就做炸土豆餅蓋飯好了！
……
第二天，劉昴星和蘭飛鴻結束了忙碌的中午，一出後廚便看到了坐在大堂裏的十月，不同于昨天精神抖擻的模樣，他的眼下有着淡淡的青黑色，也不知道昨晚到底睡了沒有。
阿秀因為在大堂打雜，倒是一早便迎來了這個“單純”的半大孩子，如果不是顧及他的神秘身份，他倒是有些憐惜這個小鬼，想讓他去後院先睡個一覺。不同于阿秀，劉昴星和阿飛則注意到了十月的目光，興奮。
是因為興奮沒有睡好，還是因為練習今天所要端上來的菜而沒有睡，十月只能說，都有。這是十月第一次接受一位正式廚師的，名為“廚藝”的考驗，他很興奮。在這份興奮下，就算他所要端出來的菜已經不斷磨練到了金色品級，都沒有停下。一晚上加上一上午的成果就是，黑澤先生吃撐了，被留在十月館休息。
“你來了。”劉昴星走上前，目光首先把青年面前帶來的食材掃了一遍。已經冷硬掉的大米飯，四個生雞蛋，兩個拳頭大小的土豆，用奇怪容器裝着的奶，經過處理曬幹的海苔和九層塔等。
阿飛撚起桌子上的已經烘幹水分的九層塔。
“九層塔，很少有人會用到這種調味料。”
“畢竟九層塔是多用于藥的植物，在菜品上倒是很少出現，不過，這和我在湖南看過的九層塔有些不一樣。”劉昴星接過阿飛遞過來的那顆九層塔，細細觀察了一番。
當然是不一樣的，九層塔又成羅勒，雖然在中國大陸也遍布着這種藥植物，但是卻只有單一的一兩個品種，十月所帶來的這一種甜羅勒，沒有一般羅勒的八角茴香，有着薄荷的香氣，是最适合做餡，加入面粉，油炸的一種羅勒。就算在現代，他的價格也是很高的一種羅勒。
看着十月炯炯的目光，劉昂星笑了，放下手中的調味料，雙手環胸。“看來你已經準備好了。”
十月站起身，認真地點了點頭。
阿飛對着身後看戲的一群人一招手。“幫忙來把這些食材搬到後廚去。”
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聽到主廚的吩咐，後廚堵在門口看戲的一群人行動迅速有序地把十月面前堆放的一小堆食材搬去了廚房。
十月跟着兩位特廚走進了他們工作的地方，一走進去，還沒散去的火熱感覺便撲面而來，十月這才想起來，啊他不會用古代的土竈。
劉昴星聽到身後的腳步聲突然停下，有些疑惑地轉過頭去，便看到十月委屈巴巴的模樣，原本帶着堅毅和興奮的眼神就差哭出來了。
“這是怎麽了？”
“我，我不會燒竈臺。”十月感覺自己一直被黑澤先生罵笨蛋，這下好了，果然變成笨蛋了，烤箱都想到不能用了，怎麽就忘記這裏沒有煤氣竈和電爐了呢？！
劉昴星眨了眨眼睛，突然想起阿飛昨晚對這個孩子的評價，現在想想還真的沒有錯，有點傻。
“後廚有專門負責燒竈臺的人，你不用擔心。”
“啊，是這樣的啊。”十月一愣。好像也是啊，餐館總不可能在忙碌的時候讓主廚一邊做菜一邊燒火吧，好像洗菜切菜也是有專人負責的……
昨天，劉昴星師傅的意思是可以借他用整個後廚，應該也包括人吧。這麽一想，十月感覺錯失了整個世界。
“那麽，開始吧。我們在一邊看着沒有關系吧？”蘭飛鴻見東西全部被放置于案板上，側身詢問到。
十月點點頭，被一群人看着，如果是半個月之前，他确實會很緊張，好在十月館是半開放式廚房，讓他這段時間習慣了被人看着做飯的感覺。
按照琉璃子老師在前天交給他的方法，十月把土豆削皮放上了蒸鍋，讓後廚的夥夫開始燒鍋，在土豆蒸熟的這段時間，十月開始制作增加口感和奶味的奶油，揭開貼上保鮮膜的鋁制小盆，乳白色的牛奶在他的動作下晃蕩了幾下。十月湊近前，聞了聞牛奶的味道，很好，沒有變味。
十月拿起帶來的雞蛋，敲開，蛋黃蛋清分開，用筷子打散蛋清，在起泡時放入了鹽和糖，開了另一口小鍋，讓夥夫開始燒小火，倒入攪拌好的雞蛋清，又加入了牛奶，小火一邊溫熱一邊攪拌。
在十月制作奶油的空檔，劉昴星湊近蘭飛鴻的耳邊，悄聲詢問道。
“阿飛，總感覺他所做的東西，有點眼熟。”
“嗯，我也覺得，像是我們游歷時遇到的那個西洋廚師做的冰淇淋。”蘭飛鴻認真看着十月手上的動作，蹙眉點了點頭。“但是，這個小鬼長得并不像是西洋的人。”
劉昴星的眼眸亮了亮。“如果他做的真是西洋菜的話，那真的是讓我大吃一驚了，畢竟那個西洋廚師不願意讓我們看他怎麽制作冰淇淋，我到現在還沒有明白那種口感是怎麽做到的。”
就在他們說話的期間，十月已經打發好了奶油，看着鍋子裏已經立起來的奶油塊，擡手感受了一下另一邊蒸鍋的溫度，在确認這種溫度下，土豆已經熟透，十月打開了鍋子，着手開始制作內陷的土豆泥，同時開始熱油。
“土豆和油，是要做炸餅嗎？”
“他把剛剛的固體奶加到土豆泥裏去了，牛奶，雞蛋和土豆啊，這個組合很有趣，我下次也試試看吧。”劉昂星摩挲着下巴，笑着說道。
十月把奶油适量參入土豆泥中，開始撒鹽，面粉調味，使它變得凝實。一邊用校的擀面棒碾碎了海苔和甜羅勒葉，5：1混在了一起。在揉撚土豆面團的同時，一邊撒入海苔和甜羅勒。
這一餐，十月把一切壓在了土豆餅上，但這并不意味着他就會忽略炒飯，因為不想刀功拖了炒飯的後腿，十月選擇了最簡單的一種炒飯，黃金炒飯。說得好聽是黃金炒飯，其實也就是雞蛋炒飯而已。
在等待土豆泥散去熱氣，烘幹自身多餘的水分時，十月開始了制作炒飯，第一步熱油，把剛剛剩下的蛋黃全數倒入了鍋子裏，炒到三成熟時，倒入了冷卻的飯，在把炒飯炒到一粒粒分開時，和已經半熟的雞蛋混雜在了一起，轉瞬間，沒熟的雞蛋液便包裹在了每一粒米外，在油和雞蛋黃的顏色裝飾下，成了“黃金色”。
因為土豆餅就是一個味道注重土豆本身味道的食物，十月便不準備在炒飯上下太大功夫，破壞土豆餅的味道，只加入了鹽和胡椒提味。
“是黃金炒飯啊……”劉昂星笑了，對身邊的阿秀說道。“我就說這孩子和我有緣，我第一次接受廚藝考驗時，做的也是黃金炒飯呢。”
阿秀默默瞥向一邊。心想，就怕是那些別有用心的人調查了解了你的生平，用這一招來接近你，好偷取傳說中的廚具。
炒飯做好，十月便開始捏土豆團，包裹雞蛋液，裹上帶來的面包碎，放入了油鍋中開始油炸。因為怕像上一次一樣分神炸焦了土豆，倒是忽略了身邊靠近的兩人。
看十月已經進入了最後工序，一旁站着的劉昴星和蘭飛鴻辮走向他們最好奇的奶油，因為土豆泥裏用不到那麽多奶油，倒是還剩下不少，兩人各用筷子戳了一小團塞入了口中。
“果然，和冰淇淋的味道很像，但是口感有所不同，倒是像棉花一樣綿軟。”阿飛肯定了剛剛兩人的猜想，這個小鬼用的果然會一點西洋廚藝裏的東西。
劉昴星倒是比較在意其他的，他撿起一旁還帶着蛋液的蛋殼，沾了一點蛋液放入口中，眼眸睜大。“果然，阿飛，你嘗嘗。”
蘭飛鴻舔過他手指上的蛋液，片刻後，蹙起眉頭。“這個雞蛋，幾乎沒有腥味。估計奶也做過去腥處理。”
“稍後再問問他吧。”劉昴星見十月土豆餅已經炸成，拉着阿飛走回了人堆裏。
十月夾起炸好的土豆餅蓋在了黃金炒飯上，拿起一旁剩下的奶油準備做一點淋上去的醬汁。拿起小鍋的十月對着固體奶油中的兩個對稱，不大不小的洞，眨了眨眼睛，眼神有些迷茫。
【噫，我戳了兩個洞嗎？我怎麽不記得？】
作者有話要說：
小當家：是不是沒有腥味。
阿飛：都舔過多少次了，有沒有腥味我還不清楚嗎？
阿秀：MMP
