第22章
沈晝和：“最近發現一個很有潛力的後輩，在LJJ開美食直播，叫林清。這是我近些年來見過功底最紮實、水平最高、能力最強的新人，他的能力甚至比一些在美食界混了十多年的老廚師都要深厚。面對這種踏實肯幹的小新人，我打心底裏喜歡。今天腆着老臉給後輩打個廣告，他的美食直播，一定要去看，簡直是享受。”
行業頂尖大佬發聲，影響力自然不是宋子敬可比的。
大佬言論一出，宋子敬之前說的話全部成了笑話，宛若自以為是的跳梁小醜一般，可笑至極。可細思他言論背後的目的，這是把林清眠往死裏踩啊，登時又覺得他又可恨至極。
最絕的是，沈晝和發言沒多久，美食研究院的官博發了一條動态。
美食研究院：“對遺失名菜的誤解：從前美食界各位對魚香肉絲這道遺失名菜最大的誤解就是以為這道菜是用魚肉烹饪，研究方向也是以魚為主，以至于一直無法複原這道菜。”
“近期研究院查閱古籍，有了重大發現，魚香肉絲的魚香二字，指的并不是這道菜的主料用魚，而是指川菜中的一種味型，魚香味。魚香肉絲指的是魚香味的肉絲，并不是衆人以為的用魚肉絲烹饪。”
研究院的院長駱鐘齊也發言道：“林清雖只是一個小主播，但顯然已經在研究院之前就意識到了這個誤區，并且複原了魚香肉絲這道菜，值得嘉獎。”
美食研究院可謂是美食界最權威的機構，能在官博發出的消息，可信度百分之九十九，幾乎沒有人會懷疑，研究院的言論就是美食界這個小圈子的标杆。
如今林清眠用同樣的言論反駁了宋子敬，研究院又緊随其後發出了相同的言論，這效果，不啻于在宋子敬臉上狠狠扇了幾巴掌。
宋子敬直接被沈晝和研究院這兩個龐然大物打臉打到找不着北了，屁都不敢放一個，蔫溜溜了删了有關林清眠的所有動态，不敢再冒頭了。
而這一波操作直接讓林清眠在美食界這個小圈子裏有了姓名，提起林清二字不再是無人問津的小透明了，畢竟可是被兩位大佬點名稱贊過的人物。
可此時的林清眠，根本沒有心情管外界的風風雨雨。
林清眠躺在床上，渾身困乏酸軟，身體仿佛經過了超高強度的運動一般，提不起一點力氣。
方才吃飯的時候他就覺察到了，胳膊酸軟，連一盤菜都端不動，可也僅僅是胳膊。可現在，胳膊上的酸軟感逐漸蔓延了全身，令他動彈不得，只能無力的躺在床上，眼皮灌了鉛一樣沉重，不一會就徹底合上眼陷入了深眠。
“清眠剛才還好端端的，怎麽突然就累成這樣？好像十天十夜沒合眼一樣。”趙文星和段琛不敢打擾林清眠的休息，坐在客廳緊張地望着林清眠的房門。
“看症狀，像是精神力使用過度。”段琛在軍隊待過，重壓室裏面瘋狂訓練過後，精神力使用過度的士兵就會出現和林清眠相同的狀況。
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“不能吧？”趙文星顯然懷疑段琛的說辭，“清眠根本沒使用過精神力，怎麽會使用過度呢？”
“用沒用，你自然是看不出來的。”段琛輕飄飄看了趙文星一眼，“他每天烹饪的過程中，精神力波動很大，你看不出來，是因為你太弱。”
“不是，烹饪，用精神力？”趙文星不可思議，從來沒聽說精神力還能用來烹饪的。
衆所周知，精神力最大的用途就是駕駛機甲，精神力等級越高，才能駕駛更加精良的機甲。
段琛就擁有罕見的sss級別的精神力，能夠駕駛同級別的機甲，他也是因為那可怕稀少的精神力，才擁有了帝國最強者這個稱號。趙文星是A級精神力，放在普通人之中他的精神力也夠看了，但對段琛和一些豪門王族來說，他的精神力根本不夠看。
但無一例外，精神力的用處大多在戰場上，像林清眠這樣，用精神力烹饪的，聞所未聞，見所未見。
“所以，這麽多頓飯你都白吃了嗎？”段琛忍不住嘲諷。剛來第一天，他就發現了林清眠精神力的特殊之處，強大卻沒有一絲攻擊性，待在他身邊就能感覺到他精神力中蘊含的澎湃而溫和的力量。
段琛幾乎可以斷定，林清眠烹饪的食物之所以能夠治愈精神力暴動症，很大程度上和他特殊的精神力有關。
他甚至能夠預想到林清眠精神力的特殊性讓外界得知之後，會引發怎樣的瘋狂。
而他能做的，也只能是盡力保護好林清眠，讓他的前路更加順暢一點而已。
林清眠這一覺直接睡了三天三夜才緩過來。
三天沒有吃到林清眠做的食物，只能靠禿黃油續命的兩人，看見林清眠醒來之後，激動地差點哭出來。
林清眠醒來之後，看見守在他床前的段琛也差點哭了出來。
這他媽是誰？
原本只到他膝蓋的段琛像吃了激素一樣，身高已經竄到了他的腰，原本圓嘟嘟萌噠噠的小臉蛋，嬰兒肥已經消失，五官輪廓已經稍微立體分明了起來，隐約有了少年的影子。
這是一個小小年紀就已經足夠帥氣逼人的小男孩，但絕對不是他又乖又軟萌死人的辰辰。
林清眠有種一覺醒來，丢掉一個億的絕望。
再看廚房，冰箱裏像是被打劫了一樣，所有食材都被洗劫一空。十幾瓶存下的禿黃油被吃的一點不剩，幹淨到什麽程度，連裝禿黃油的玻璃罐都光可鑒人，就像沒用過一樣。
他感覺自己要是再多睡幾天，家裏怕是就要出事了。
趙文星和段琛也很不好意思。本來他們對食物的需求很小，餓了也只是嘬一管營養液而已。可接連吃了幾天林清眠做的美味，再去喝營養液，簡直就是煎熬，根本喝不下去。
趙文星還企圖訂其他餐廳的美食來緩解自己肚子裏的饞蟲，可買回來才發現，外面那些被無數人追捧的美食，和林清眠做的根本沒法比。
吃了外面食物沒安撫饞蟲也就算了，還讓他們更加懷念林清眠的手藝了。
兩人眼巴巴瞅着他等投喂，都是一副可憐兮兮餓慘了的模樣，林清眠當機立斷：“讓水藍星送食材過來。”
林清眠列了一長串清單：毛肚、鴨腸、豬牛羊肉、海鮮、娃娃菜、土豆片、 藕片、寬粉、豆腐、海帶、腐竹、金針菇、木耳……
這倆餓了這麽久，炒菜怕是要再次把他累到精神力使用過度，不如直接做個火鍋，想吃多少涮多少。
他點的菜很快就被專人送到了家裏。
林清眠先把牛骨焯水之後，放入清水鍋裏面加了蔥結、大蒜、姜片炖煮高湯。
湯需要炖煮一個小時，林清眠就開始着手準備其他的食材。
先把豆腐凍進冰箱，制冷調到最高，做凍豆腐，然後豬牛羊肉切薄片，緊接着着手準備小酥肉。
小酥肉是山西四川等地的小吃，主要做法就是五花肉切條，澱、蛋清、花椒面、鹽、白酒、姜末，攪拌成糊，然後肉條裹滿蛋糊下鍋油炸。
剛炸出來的小酥肉外表金黃，口感酥脆鹹香，口感最好，直接吃就已經夠香了。也可以把炸酥肉涮着吃，這樣的吃法會讓酥肉酥脆的外表變得綿軟，吸飽火鍋的湯汁，另有一番滋味。
林清眠先炸了一大鍋出來給了趙文星和段琛，讓兩人先解解饞，然後又炸了一大鍋等一會涮着吃。
酥肉做好就是蝦滑。
蝦仁去殼去蝦線，捶打成泥，加入少量澱粉和蛋清攪拌好放在碗裏等着一會下鍋。海鮮類的食材自帶鮮味，且肉質絕佳，根本不需要多餘的調料，味道就足夠鮮美了。
然後再做豆泡，把豆腐切成小方塊，大火熱油猛炸，白嫩易碎的豆腐被炸地金黃，表皮變得緊密結實，內裏卻是已經逐漸變空。等到炸地一個個漂浮在油鍋裏面，就可以撈出來。
二次加工的食材很多，但時間有限，林清眠不準備做太多。處理完這些，最後再弄一個麻辣牛肉就行了。
麻辣牛肉算是四川火鍋裏面的一道經典食材，優質牛肉切成片，外面裹滿特制的辣椒面，一眼看過去，不見牛肉，只能看見紅豔豔的辣椒面，視覺上就能體會到這份食材有多火辣。不愛吃辣的碰都不敢碰，愛吃辣的一定會迫不及待想要品嘗。
做完幾道二次加工的食物，林清眠開始調蘸料。
火鍋蘸料各個地區的人愛吃的都不一樣，能夠用來做蘸料的食材也多不勝數，延伸出來的搭配更是無窮無盡。
林清眠不打算做太多，只弄了三種蘸料，油碟、幹碟和麻醬。
油碟幹碟都是川蜀等地的吃法，小磨香麻油裏面加上蒜蓉，搭配看起來簡單，吃的時候卻格外能夠襯托出火鍋食材的美味。
幹碟是辣椒粉和花椒粉混合，麻和辣的純粹搭配，會給口腔超乎尋常的刺激體驗。
麻醬大多是北京等地人吃火鍋時的标配，芝麻醬和花生醬以八比二的比例混合，加入料酒、蝦油、芝麻油等調味，吃的時候濃稠的醬料會挂在食材上，給食物增味。
做完這些，高湯也已經熬好了。
林清眠便開始做火鍋的湯底。
