第33章 033.魚香茄子
三鮮濃燴?
這道菜店裏只有大師傅、顧誠奕和郭振霖會做,算是郭氏菜系比較經典的一道菜。用料簡單、調味容易,只是對做菜時的火候有嚴格的要求,稍稍溫度高一點,就會影響整道菜的口感。
按理說,大師傅是不可能犯這樣的低級錯誤的。更何況,為了保險起見,在師父不在店裏的這段時間,很多招牌菜都被撤下來了,怎麽會有客人主動要求做被撤下來的菜?
白司琛走得近了些,看到那個“倒黴蛋”約摸四十多歲的樣子,一身寬松的運動服像極了公園裏練太極的老大爺。
平常人,被大師傅這樣一吼早就吓得戰戰兢兢,沒想到那人竟然依舊淡定,自顧自地品嘗着自己帶來的綠茶。只當大師傅的話是耳邊風。
“如果你沒有好好嘗過我們郭家的菜,最好收回你說的話。”看在那人是長輩的份上,大師傅沒有立刻發火,強壓着怒氣盡量用平和的語氣跟他對話。
“你們郭家?”那人上下打量了一番大師傅,“這郭家不是郭振霖當家嗎?什麽時候換人了,我竟然都不知道?”
那人語氣嚣張,絲毫沒有把大師傅放在眼裏。
眼看着大師傅那一團怒火要壓不住,白司琛趕緊走上前,從大師傅手裏接過那一團已經成紙漿的包裝袋,賠着笑臉對那人說道,“真是不好意思,我師父他這幾天出去了,如果菜的味道有什麽不好,請您擔待擔待,等他老人家回來,絕對給您做一道地道的三鮮濃燴。”
“你師父?”聽到這三個字,那人的眼裏閃過一道光,态度瞬間變得溫和,“看來郭家是又收了新弟子了,幹嘛非要等你師父回來?你不是他徒弟嗎?這道菜就由你來做吧。”
白司琛才剛入門不久,就算這道菜做得有瑕疵,沒有讓大師傅重做而是挑選一個剛進門的徒弟……這是對大師傅能力紅果果的質疑。
看了一眼身邊的白司琛,大師傅的眼光充滿了嫉妒和憤怒。
“我不行的,我還沒學這道菜。”白司琛連忙推辭。
那人細細地品了一口杯裏的濃茶,随後從口袋裏拿出了一塊工作證一樣的牌子,“啪”地一聲拍在了桌子上。
“楊巍,食神料理錦标賽……特邀評委嘉賓?!”看到牌子上的名字,白司琛吓得倒吸了一口涼氣。
師父之前說過,在比賽開始之前,會有專門的比賽評委到各個選手的所在店面試吃。為了不引人注目,往往都裝成食客來品嘗,這樣就能品嘗到各家店面最真實的水平。
品嘗過後,會根據菜系的不同給出第一輪的印象分,并且刊登到食神料理錦标賽的雜志上。印象分高的店面,自然會受到公衆的青睐,算是拉票的一種形式。
“怎麽樣?是要等你師父回來做?還是你給我做?”
這張工作證比古代皇帝的金牌令箭還有用。白司琛哪裏敢拒絕?真要等到郭振霖和顧誠奕回來,恐怕第一期的雜志上,郭氏老店就真的要墊底了。
橫豎都是一死,倒不如撒開手試一試!
白司琛堅定地回道,“做!”
作者有話要說:
學校今天有迎新晚會~去看咯~
美食小貼士:茄子很吸油,事先用水焯一下就不會那麽膩了。