第21章 完美公式

老鮑說到做到，隔三岔五就把兒子帶過來。霍子安偷偷問道：“你跟大虎相處得怎樣？”

“嘿，”老鮑有滿肚子的話要說，“不好，很不好。”

子安覺得李大虎情商蠻高的，奇道：“怎麽不好了？”

“他太厲害了，從來不跟我吵架。”

子安鄙夷道：“你應該去看看心理醫生——為什麽兒子非要跟你吵架不可？”

“兒子跟父親就是會吵架的，跟錢包才不會！”

子安笑了出來，總算明白老鮑的症結。“唉，你想太多了吧，你覺得大虎是圖你的錢？別的我不知道，你哪裏有錢了？”

“他以為我有，要不是第一次見面，他就問我在巴黎有沒有房子？而且嘛，我們吃飯吃不到一塊去，他就喜歡吃牛肉面和炸雞排，裏面有一噸鹽。”

“你吃的馬卡龍裏也有一噸糖，誰也別說誰了。飲食習慣，多在一起就會同化了。”

“你是說我會愛上炸雞排？不能夠！”老鮑怒了，“子安，你答應我教育他正确地吃飯，你一定要幫助我，改掉他的陋習。”

陋習？子安覺得很出奇，老鮑一自诩為中國通的外國人，竟然會用這種書面的老詞兒，倒像是百多年前洋人對中國的評價。敢情在他心目中，吃炸雞排跟抽鴉片是同樣的事兒？

老鮑沒待多久就走了，把李大虎留在了廚房裏。

霍子安想起對老鮑的承諾，雖然不太情願，還是問道：“大虎，想吃什麽？”

李大虎擡頭，“叔叔，我先做作業，一會兒再吃。”

子安笑道：“真用功。小夥子，以後長大想做什麽？”

“我要開書店。”

霍子安對這個答案很意外。看來老鮑對兒子的看法不是很準确，大虎還蠻有志氣的嘛，選了一個最多窮光蛋的行業——

大虎接着道：“專門賣教科書、作業本、答題卡、模拟考卷，只要走通學校關系，你知道能掙多少錢嗎？！”

子安眼角直跳，“嗯，除了這個以外呢？”

“炸雞排店。”

“……”

霍子安看了一眼李大虎正在做的數學作業——做得很快，錯得很離譜。子安默默想，這孩子要進名校估計挺懸的，不過他有自知之明，對未來的打算倒是很實際。

子安不太摸得準李大虎，覺得這孩子大部分時候像個大人，比他的年齡要早熟得多。于是他試探道：“你好多年沒見過爸爸了，跟他一起習慣嗎？”

李大虎想了想：“還成吧。他不在也就那樣兒，在嘛，也好，至少什麽東西都是double。”

“double？”

“是啊，”李大虎飛快地說起來，“兩個人總比一個人好，三個人又比兩個人好。我媽媽見到他很開心，她年紀大了，開心的時候沒那麽多了，能開心點兒挺好的。雖然她已經有男朋友，不過男朋友多一個也不壞，多一個人疼，double嘛。”

子安笑了起來。孩子數學不行，還蠻會算。

于是他站起來道：“你每天都要做這麽多題嗎，無聊不無聊？”

“無聊！那也沒轍，我的哥們兒都回老家過年了，要抄也沒地兒抄……”

“讨厭數學？”

大虎露出了咬牙切齒的表情，“要是數學像這芹菜就好了，”他拿起一根芹菜，啪嚓折成兩段，“我最讨厭吃芹菜，要是數學是這芹菜，我天天嚼都沒事！”

子安摸摸他的頭，“數學沒那麽難吃，給你看個好玩的。”

霍子安拿出一本書，給他看一個數學公式。李大虎睜大眼睛看那一堆複雜的符號：“這個能吃？”

霍子安點點頭，“這是一個廚師研究出來的，煮雞蛋的完美公式。”

“啊？！”李大虎驚詫，煮雞蛋還要算立方和自然對數嗎？子安答道，當然要算的，在熟雞蛋和生雞蛋之間，可能性是無止盡的啊。

“我這兒什麽都有，我們可以試試看。”于是他們量好雞蛋的重量，用水浴器、煮鍋、烤箱，以不同的溫度和時間來煮雞蛋。

他們弄出了雞蛋的各種形态：蛋黃是液狀的、半凝固的、軟的、棉的、硬如塑料的，有時候蛋黃熟了，蛋白還是液态，有時候蛋白凝固了，蛋黃像蟹膏似的金黃。

“這是廚師實驗的結果，用66度恒溫煮75分鐘，能做出最完美的溏心蛋。”

李大虎算是開了眼了，不是因為煮的各種雞蛋，而是覺得外國的廚師真夠閑的，為了個蛋竟然能搗鼓出這麽一大堆事兒來。

他遺傳了老鮑的饞嘴，問道：“叔叔，這溏心蛋能吃嗎？”

“吃吧。”子安笑道。兩人烤了幾片焦糖洋蔥面包，沾着蛋黃吃。雖然什麽調料都沒有，但柔嫩的雞蛋和鹹香的歐包非常搭配，李大虎吃得臉紅撲撲的。

“好吃嗎？”

“好吃死了，”李大虎滿足道，“我都吃了，成不？”

霍子安大慰，被由良辰屢屢傷害的心，頓時得到了救贖，随即又給李大虎做了個火腿雞蛋三明治。

李大虎道：“叔叔，你做飯真好吃，以後我開炸雞排店，請你做廚師長！”

“那先謝謝你了，”子安想了想，“元宵節餐廳開業，邀請你來玩兒，你有時間嗎？”

天蒙蒙亮。廚房裏飄出了濃郁的麥香，歐吉烤的第一盤面包已經出爐了。他習慣早起，從四點鐘開始就在廚房裏忙活兒。

由大成在院子裏活動活動手腳，聞到了這香味，肚子咕嚕了一聲。

歐吉走到院子，見到由大成，微微低頭道，“早安！”“早上好啊！”由大成知道他是日本人，言語不通，平時見了面也當作沒看見，這還是兩人第一次說話。

歐吉回去廚房，拿了面包、黃油和綠茶，放在院裏的石桌子上，問道：“早餐？”

由大成立即歡快道：“早餐，好啊！”

剛烤好的面包外皮兒薄脆，內芯軟轫，由大成咔呲咬了一口，滿嘴的黃油奶香。他覺得這是好東西，別人招待了他好東西，他可不能心安理得地享用，于是道：“您等等，我給您買豆汁兒去。”

“豆漿？”歐吉連連點頭感謝，“好，好。”

不一會兒，由大成就買了豆汁兒回來，倒進瓷碗裏。他勸道：“趁熱喝。”

歐吉鞠了個躬，端起碗，一大口把豆汁兒喝進嘴裏。他的瞳孔霎時漲大了，雙鰓鼓起，想要把嘴裏的液體吞下，卻吞不進去；要吐出來，禮貌和教養又及時制止了他。最後他覺得再不處理，那東西就會從他鼻孔噴出來，才勉力蠕動了喉嚨，把液體咽進食道裏。

豆漿——酸的，臭的？！歐吉臉都漲通紅了，吶吶對由大成道：“北京豆漿，有意思……”

由大成看他勉強自己的模樣，也笑了起來：“日本人，有意思！”

他請歐吉喝豆汁兒是一番好意，本來不是為了看笑話的，但見到歐吉的樣子就覺得很好玩兒。他心想，胡同有了這家店之後，确實好玩多了呢。

“咱這店，今兒開業吧。喲，安子呢，老板怎麽不在？”由大成四處張望。

這時候，店裏穿出來一人，穿得西裝筆挺的。由大成定睛一看，是魏國恩。

“嘿，這人模狗樣的，去相親吶？”由大成笑道。

魏國恩叫道：“三姨夫，”又向歐吉鞠了一躬，“木村老師，早上好。”整個餐廳裏，只有他叫歐吉的原名。

歐吉和善地打了招呼，笑道：“北京豆漿，特別的，喝？”

魏國恩趕緊搖頭，豆汁兒他湊近聞過一次後，就離這玩意兒八丈遠。他認為這就是貧困時期用來填肚子的食物渣滓，不明白現在都不愁吃喝了，北京人為什麽還喝這種泔水似的東西。

他今天不但格外早起，還特意打扮了，穿上了最好的衣服。今天餐廳要開業了，練習了那麽長的時間，他終于可以正式地走上戰場。想到這兒，他恨不得馬上開門迎客。

他有點着急地看着廚房，“子安老師呢，我還以為他會很早到。”

等了半個多小時，霍子安還不見人影。

棉簾一掀，由良辰走了出來。——連由良辰都起床了。

由大成張羅道：“兒子，喝豆汁兒！這面包新鮮出爐，蘸着豆汁兒，比油條還香吶。”

由良辰洗簌完畢，把豆汁兒兩口幹了，才覺得精神點兒。

魏國恩下意識看了看棉簾，問由良辰道：“子安老師，沒醒嗎？”

由良辰怔了怔，過了一會兒腦子才反應過來，“他沒在這兒睡。”

“啊？！那他去哪兒了，怎麽這時間還沒到？”

由良辰看了看表，剛八點。霍子安還在公寓裏睡大覺？這幾天他忙得很晚，尤其是昨天晚上，跟他們幾人最後确認了菜單、檢查食材、酒和餐具，确認各種電器、水暖等運行正常，最後又把裏裏外外清潔了一遍，離開時已經淩晨一點了。

不過霍子安不是睡懶覺的人，今天更加不會。由良辰想，他多半在那個地方吧。

作者有話要說：

關于煮雞蛋的複雜公式，有人在果殼網裏做了詳盡的介紹，有興趣可以去膜拜一下。真神人也。