第23章 理想的兒子

老鮑不會包餃子，他真的是連扒蒜都不會的。但他很會吃，看到餃子餡，就知道會很美味。

他随手攪了攪羊肉餡，“這香氣——是珍珠蔥？”

霍子安答道：“嗯。拌進了炸的珍珠蔥，我新加坡的奶奶教我的，比洋蔥和大蔥香。”

“還有火腿。”

“五年的雲南火腿，跟竹筍和雞骨熬的湯，上海腌篤鮮的做法，用這湯來拌肉餡。”

“不錯，增加滋味的層次，有火腿的厚重，又有植物的甜。”

李大虎被他們說得口水都要流出來了，按耐不住用筷子挑了一口放嘴裏，“呦，味道好淡，叔叔，加點鹽吧。”

“羊肉沒熟呢，”子安來不及制止他，“一會兒加上醬就好了。”

“餃子還有醬吶，真新鮮！”大虎舔舔嘴。

“這就是法餐的基礎，”老鮑趁機教育孩子，“不在乎用什麽材料，什麽技法，什麽調味路數，最重要是每道菜的層次要豐富，食材的鮮味要最大的激發出來。每一部分吃起來可能不出挑，但放在一起就會平衡了。”

李大虎似懂非懂，“所以鹽都在醬裏？”

霍子安道：“一會兒就知道了。會擀皮嗎？”

“當然會！家裏包餃子，擀皮都是我的活兒。”

霍子安贊許地點點頭，然後看向老鮑：“你會做什麽？”

老鮑張大嘴巴，說不出話來。他除了吃和說，還應該要會什麽嗎？

“讓你兒子教教你吧。”子安給了他一雙筷子。

老鮑舉着筷子，不錯眼地看着霍子安把餡放在面皮上，三兩下就捏好了一個勻稱潔白如美人的餃子。

“慢點慢點，我看不清楚，”老鮑嚷道。他試了試，餡兒放得太多，面皮死活沾不上。

李大虎：“爸，要不您來擀皮兒吧。”

老鮑猶豫地接過了擀面杖，道：“就是這樣嗎，使勁碾……哎呦！”他叫了起來，擡起了矜貴的手掌——碾壓到手指了。

李大虎和霍子安笑得不能抑止。老鮑拍了大虎的頭一下：“不準笑老子！這個太危險，我還是去包餃子吧。”

大虎循循善誘，“您不能用暴力。擀皮兒要有節奏，聽我的，推前-退後-轉一轉，推前-退後-轉一轉，來，我們一起數節拍！”

“跳廣場舞呢你。”

“老爸，跳廣場舞的大媽都比您有節奏感啊。”

“胡扯！我沒盡力呢，你等着看。”他可不想在孩子面前丢了面子，于是收攝心神，認真地學習擀面皮。慢慢的，竟也掌握了竅門，擀得越來越快，越來越圓。

終于，他拿起一張渾圓的餃子皮，狂笑道：“李大虎，子安，快看！360度無死角餃子皮，終于被人類創造出來啦！”

霍子安贊道：“不錯！”

大虎接過餃子皮，沉思道：“子安叔叔，我以後也要發明個公式，算出完美的餃子皮圓周、厚度、直徑、中心和邊緣的厚度差異是多少，爸爸這張皮可以作為範例了。”

老鮑點頭：“必須的，必須的。”

霍子安但笑不語，暗想，李大虎太了解老鮑，知道他就吃這一套。有個高情商的兒子，以後他們倆相處應該不會有什麽問題。

老鮑受到了孩子的稱贊，越幹越起勁，也不抱怨了，很快就做出了一疊餃子皮。霍子安迅速把餃子包完，放進鍋裏煮熟。

按照北方習俗，元宵節是要吃餃子的。但在這種聚會，不方便一人端一個碗，于是子安把餃子分裝在小紙盒裏，配上了松茸醬、魚子醬和綠色的露珠。

大虎看得眼都直了，“好漂亮啊，餃子還能做這麽多花頭？這綠色的是什麽？”

霍子安輕快又小心地把魚子大小的露珠擺放好，道：“問良辰叔叔。”

站在一旁等待的由良辰道：“我哪知道。”

霍子安直起身，擺起了老板的臉：“作為服務員，回答不出來就是失責。不知道就吃吃看。”

由良辰嘗了一勺子，差點吐出來：“牙膏？”

霍子安忍住笑：“下次別吃那麽大口。”

大虎道：“我知道了，是薄荷對嗎？”

“真聰明，”霍子安催促道：“快幫叔叔把餃子端出去，冷了就不好吃了。”

街坊們吃過了分子小籠包，對霍子安會做出什麽樣兒的菜早就不出奇了。拿着這不像餃子的餃子，他們非常淡定地放進了嘴裏。

嚼了兩嚼，他們又驚了。明明是熟悉的羊肉大蔥餃子的味道，但比以前吃過的都要甜美多汁，再咬一口，魚子醬在嘴裏爆開，微微的鹹鮮和濃郁的松茸醬混為一體，給餃子另一種豐滿的滋味。回味裏卻不止是鮮甜，還有一種涼涼微酸的感覺，因此雖然滿口的肉，卻不膩味。

由大成喊道：“安子呢？喲，這餃子真是……真是……”是什麽，他卻說不出來。在他吃的歷史裏，這樣的經驗是絕無僅有的，簡直找不到形容詞來述說。食物層次豐富，每吃一口，不同的口感、味道、濃稠度在嘴裏交織，時不時還有一種不明所以的滋味跳出來，涼的熱的鮮的酸的，每一口都有新的體驗。要這是宴席裏的大菜也就罷了，但他看得分明，這只是一顆餃子啊！

他遇到好吃的東西，就想盡量往嘴裏填塞，但這次他并不想吃更多，而只是放慢了咀嚼，讓舌頭盡力去捕捉那些滋味，覺得怎麽吃都吃不過來。

孔姨也高興極了，她已經把餐館當成自己的囊中之物，見大家對食物贊不絕口，就看到了光明的錢景。以及，她覺得兒子真是太體面了。她今天特地把認識的朋友都叫過來，參觀自己最新的作品：一家時髦精致的餐廳，還有“浪子回頭”的兒子。

于是，由良辰一邊要送餐送水，還要跟熱情的阿姨叔叔們合影。“良辰，笑一笑呗，屈點兒膝，阿姨個兒小，夠不着你的臉了。”“帥小夥兒，有對象了嗎，叔叔發個朋友圈，保證姑娘們組團撲上來啊。”

由良辰勉強翹了翹嘴角。他第一不喜歡被圍觀，第二不喜歡拍照，現在被圍觀着拍照，就跟被人扒了衣服似的，渾身不帶勁。他瞥見霍子安正好經過，趕緊給了他一個眼色，讓他過來解救自己。

豈知霍子安果然湊上來了，卻一點解圍的意思都沒有，反而笑吟吟對孔姨道：“拍照嗎，怎麽沒叫我？”

孔姨大喜，一手一個，左邊挽着由良辰，右邊拉着霍子安，連連叫道：“來，快給我們拍一張！”

孔姨看了照片，得意道：“以後咱得了冰淇淋，這照片要登在報紙上。”子安附和：“沒錯。阿姨您今天真漂亮，這照片要放大了，挂在廚房。”

然後他摟着由良辰，又道：“我們倆拍一張！”孔姨立即接道：“對！你們倆得拍一張。”由良辰無奈，只好搭着霍子安的肩膀。

“笑一下，”子安拿出手機，翻出自拍的功能：“貼近一點。”

兩人都沒怎麽自拍過，拍出來的臉都變形了，子安卻興致很高，對由良辰道，“我給媽媽發過去。”

“發給你媽媽幹嘛？”由良辰不解。

“介紹你給我媽媽認識啊。”他打開了whatsapp，發了照片，對由良辰道：“跟我媽嗎打個招呼吧。”

啊？！由良辰硬着頭皮錄了一段語音，“阿……阿姨好。新年快樂。”

霍子安笑了：“我媽媽最喜歡年輕帥哥，她會很高興的。”

由良辰卻不太爽：“我今兒是做鴨子呢嗎，不止要伺候這些阿姨，還要笑給你媽看。”他的耐性快用完了，對霍子安他不需要顧慮太多，因此說話也不怎麽客氣。

霍子安不以為意，抱住他的肩膀，小聲在他耳邊道：“我哄你媽嗎開心，你哄我媽媽開心，我們互相服務，這很公平啊。”

“嘿。”由良辰無奈笑了一聲。

他下意識看了孔姨一眼，确實發現母親情緒極好，簡直就像炫耀羽毛的白天鵝一樣，四處巡游。不止今天，自從霍子安來了之後，孔姨的臉是發着光的，走路是帶着風的，說話前先帶着三分得意。而且，由良辰跟她的關系也在無形中有了緩解。此前，他總是不動聲色地躲着母親，現在被母親收服在眼皮底下，卻有了霍子安作為中間的棉墊，母親對他的控制也松懈了很多。

他知道，母親看似強悍，這幾年卻過得惶恐不安——因為自己的游離，因為自己竟跑到外面去賣煎餅！他終究沒有跟上她的人生标準，她一定很失望吧？她對自己束手無策，卻也不能放開……直到，霍子安的出現。

霍子安給了她一個夢。這夢裏揭示出的未來，甚至比她自己想象過的還要輝煌、體面。她對由良辰的希望死灰複燃，願意把兒子托付在這樣的夢裏。

不，這麽說并不準确——由良辰有點痛苦地想——其實霍子安才是她想要的兒子的模樣吧。

他凝視着霍子安，感到了一種無法彌補的空洞感。他欣賞霍子安，也喜歡他，但他一點也不想成為霍子安。從前他知道孔姨對他的期望很高，但這種高畢竟是虛妄的，現在有了霍子安，孔姨的期望一下子變得具體了。由此，由良辰更知道了這不是自己能到達的彼岸。

“由良辰，怎麽了？”霍子安察覺到了由良辰的目光。

“沒事！”由良辰語氣冰冷。他突然對這裏的一切感到了厭倦，只想躲開。

霍子安：“真累了嗎？先回廚房休……”沒等他說完，由良辰就走了。

霍子安愣住了。由良辰是怎麽回事啊？由良辰突然的冷淡，讓他的心抽了一抽，像是被電擊了一下。

不對，霍子安突然就警覺起來——最大的問題不是由良辰，而是自己。自己到底是怎麽回事？最近為什麽總是被由良辰的情緒牽着走？

他心裏響起了警鐘。