第13章 蛋黃酥

這樣子一家家做飯,待了幾個月,竟也攢了五六貫錢。加之有知州太太的庇護,無人欺負,每次做大廚帶了白露去幫廚,兩個人吃住都好,做完飯除了打賞還會有一些食材打包給帶走,一家人吃喝住行都很是方便。

可是卻有新的問題出現了，立冬已經六歲，到了開蒙的年紀了,小滿考察了一下，潭州城倒是有好的書院，但是最好的書院在汴京,加之在潭州城開店的話,客流量并不是很大，小滿想,既然都是打怪,不如去京城打怪。在本朝的努力下,汴京彙聚了全國乃至周圍各國的廚子和食材,小滿并不想住在州府,最好的書院和最好的酒樓在汴京的話,何必要留在潭州。

下定了決心，小滿決定挑個好時機跟家人攤牌，說一下這件事情。過幾日是八月十五,小滿就看中了這一天。府中的下人早早送來了石榴和蘋果,說是宋夫人送的節禮，小滿也趕緊揉面開始做蛋黃酥，也就是蘇式的月餅。

蛋黃酥是小滿最喜愛的一種月餅了，能吃到最地道的蛋黃酥，小滿表示：羨慕蘇州人民，蘇州人民真幸福！前世小滿為了學到蛋黃酥的精髓，特地去蘇州幾個老字號裏買了好多蛋黃酥來品嘗，可惜只能勉強做出相似味道，還是不能騙過師傅的味覺。

蛋黃酥最好吃的部分當然是油皮了，油皮真是中華民族的偉大創新，将中筋面粉、豬油、糖末、水一定比例混合均勻，然後松弛醒發。

再将低筋面粉和豬油按照比例混合，攪勻成團狀。這就是油酥

趁這時候準備月餅餡兒，小滿最愛豆沙餡兒，早早就煮好了，因着靠近水鄉，自然還有鹹鴨蛋蛋黃餡兒的，又因着宋夫人祖籍北方，又準備了各色堅果混合的五仁餡兒。

準備好餡兒以後面團也發的差不多了，小滿揪出一塊油皮，擀成圓餅狀，又揪一團油酥，用油皮包裹油酥，擀開，再卷起，再擀開，如此往複，由牛舌狀卷成一團，在中間用大拇指按一下，在此擀開，将豆沙包裹其中。

刷上蛋黃液，放入烤爐中烤制。這烤爐是小滿自制的，卻還不賴。

做好後，親自給宋夫人呈了過去。蛋黃酥蛋皮酥脆，要開後蛋黃色澤豔麗，很是吸引人，宋夫人吃到自己喜歡的五仁餡兒，更是滿意，甚覺小滿可心可意。

金秋月圓，晚上賞月的時候，小滿對家人說：“我數了數這些天攢下的積蓄，擺攤攢下的五貫錢，這幾個月四處做飯得到的工錢，再除去租房和一家人吃穿住用，剩下的攏共有十幾貫錢。我擔心二叔家人來騷擾，或是容家大太太打上門來，所以我打算帶着全家人搬去京城。”

家人并無異議，過去這麽多天，小滿已經成為家中的頂梁柱，幾個弟弟妹妹自是不用說，陳大嬸個性懦弱，樂得有人拿主意，陳老太雖不喜歡小滿控制住家中權力，但她也清楚地看到，唯有小滿才有賺錢的點子，并且家中目前的生計，全憑小滿一人扶持。

于是過了中秋節，全家人就收拾行李，小滿向宋夫人道別，又寫了些飲食禁忌并幾個菜方子給宋夫人，宋夫人萬般挽留未果，只好讓宋大人給京中驿館中的熟人寫了封信，囑咐小滿帶上。

就這樣小滿啓程往汴京去了。一路上黃葉紛飛，古代還未有污染，空氣能見度很高，小滿看的目不轉睛，時常揭起了馬車車簾貪看風景，連陳老太太的嘟哝都不聽。

孰料這時候雙溪村裏，卻有一位皂衣打扮的陌生人，正在跟鄰裏打聽着什麽。

“那家人啊？大兒子死了，被老二家的趕回來，一家老小擠在一間漏風漏水的老屋裏。”一位老大爺尋思了半天，說道，“老大家的那個大丫頭，叫小滿不是？說是被退了親，投了河，又被救了回來。”

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“那個陳老婆子，一心盤算着要把家裏幾個女娃賣了供給孫子上學呢。”他旁邊的兒子說。

”哼，那死老婆子，還指望再翻身呢，要我說，陳老婆子也是報應，我家的雞飛到他家生的雞蛋，都被她拿走。”一位三角眼的老婆婆憤憤不平插嘴，不顧兒子使眼色，大聲說道：“怎麽沒有？!我早上起來摸着個雞快生蛋了，個婆子，故意撒了把陳糠在矮院牆上，誘得我的大花和二花飛到她家去，産了蛋再飛回來的！”

那陌生小哥卻沒有流露出一絲一毫的不耐煩，繼續問道：“那他們現在還在這裏嗎？”

那三角眼婆子仍是氣沖沖的：“當然不在了，她那種人怎麽可能安安生生過日子！為了錢連自己親孫女都賣，幸好沒賣成，撺掇小滿那幾個女娃子在雙溪鎮當了暗門子呢，穿金戴銀抖起來喽，現在算是抖起來了。”

八卦中穿金戴銀的小滿一家人，這時候卻正正蜷縮在汴京的城門洞呢，他們初到汴京，下了馬車投奔無門，卻趕上一場秋雨，無路可去只能暫且躲在城門洞下面，等雨過去再作打算。秋雨，陳老太冷的唇色發紫，卻仍然堅持把身上的一件毯子給小滿姐幾個蓋上，嘴上說：“這雨，下得面筋粗。”，小滿幾個笑，可不就是一道道白面筋，從天而落，密密實實籠罩汴京城。

相傳周文王之子畢公高建立了汴京城，魏惠王、梁、後晉、後漢、後周、北宋均在此地建都，一時繁華不已，時人稱為東京，設立了開封府。

宋神宗即位後，更是對這座都城進行了改造，歷經幾代後，汴京已經變成了一座宏偉的都城，城分為內城外城，內城住着皇室宗親，最中央是皇宮，外城則聚集着老百姓，都城外圍由高大雄偉的城牆築成，共有東南西北四個城門，城外有汴江環繞，并将其引入內城和外城之間，稱為禦河，又從西山引來一股清泉引入皇宮，稱之為玉液河。城中劃分了商業區和生活區之分，商業區有批發零售之分，還有宮廷區、行政區、商業區、倉儲區、風景區、碼頭區之分，并有玄色大理石鋪地，家家設有排水渠，從大理石地下深埋的特制管道中排出。小滿是後來才知道這些市政建設，知道後她啧啧稱奇，感恩于那位先行穿越的軍事天才，如果不是他建立了澳宋帝國，按照歷史的正常軌跡，小滿穿越過來正是元朝，作為低等公民，不知道還要吃多少苦。

且說現在，一場急雨将小滿一家堵在了城門洞，到處又潮又冷，陳老太抱着立冬心疼不已。等到雨停，小滿急急找到了潮州會館，拿了宋夫人的手信去找會館的張三。

那個叫張三的小哥聽的是同鄉過來，又有宋大人的親筆書信，所以急忙給端上熱茶，小滿喝了一口熱茶，感覺整個人都暖和過來了，這才回過神來問，“大哥，我們這一趟來得麻煩您，初來乍到，急于尋到一個落腳的房子租下來再做打算。”

南城住着的是平民居多，張三幫忙在會館附近找了一間一月一貫的房子，是一所小院子裏的兩間房，陳老太連呼心痛，小滿卻覺得很是合适。張羅着去看房，這院子是人家的後院分割出來出租的，前面院子拿磚頭壘實了，後院另外開門，一家人都覺得十分滿意，院子清淨，院中其餘的房子卻是被隔壁的酒樓租來堆放雜物，這樣只用一貫的價錢卻有了獨門獨院的清淨，加上在人家後院，家中皆為老弱婦孺，這樣也有所庇護，省得有那潑皮過來打砸騷擾。而房東也很滿意，一看小滿一家是正經人家，眉眼間看着極為本分，不像是那種拖欠租金的人。

于是會館的陳大哥做了個中人，兩下買賣雙方簽了租約，拿了鑰匙。房東又極為熱心的拿了一些家什物件，陳老太和娘放下行囊就開始洗洗涮涮，整理起了新家。

汴京的商鋪卻是十分精貴，并租不起，就連那種夜市上的攤點，都要一個月兩貫，小滿覺得初來乍到，不知道怎麽立腳，還是先打聽一下市井行情。于是帶着白露說去買吃食，出了家門去談清情況，原來汴京城中的酒樓分為正店和腳店，類似官方授權和小店，酒樓的上有包間，下設門床馬道，常有茶博士招呼，不管是正店還是腳店，都有小厮或是婦人提了竹籃子，叫賣各色果子、點心、零食。

小滿招手找了個提籃的小厮，買了一籠屜鹌鹑餡兒肉饅頭，給白露一個，讓她先吃着，自己則把剩下的用荷葉包起來，預備拿回去給家人吃。小滿正低頭包饅頭，忽然聽白露叫：“阿妹，那個客棧門口掃地的姑娘看着好像栀娘。”，小滿擡頭看着也是覺得熟悉，試探着喊了一聲“栀娘？”，沒想到那姑娘扭頭過來，正是林栀娘。她看着小滿，眼圈都紅了，小滿急忙把她拉到一邊說話，林栀娘說：“新來了一位知府，跟上次趕走你們的趙家勾結起來，說是沅江碼頭邊的商鋪都要限時交出占道費，不然就沒收鋪子，阿娘湊不出來，我去跟他們理論，沒想到那幫人要抓我起來，幸好我學過一些個皮毛功夫，自己跑的快，躲了起來，阿娘托自己的丫鬟送我進京來，讓我來投奔她一個故人。可是快要進京時候，那個賊丫頭，夥同幾個夥計偷了我的錢袋子，不告而別。我只好在客棧幫人掃地打雜，幹些雜活來掙個饅頭錢。”

這哪裏還是那個趾高氣揚美豔動人的林栀娘，小滿看到栀娘的繡花鞋子，早已經磨得毛邊都起來了，顏色也變得黑灰不明，小滿想到第一眼看見的栀娘，鞋頭綴着珍珠，現在那珍珠，只怕早被帶人偷走了。