第22章 麻辣火鍋腳店開張啦
正月十六是出攤的日子,一個春節都在琢磨研究的小滿,特意在中午做了一鍋麻辣火鍋,
牛油難得就用雞油黃油代替,麻椒、花椒、辣椒等炒制,最後倒入,鍋面飄着一層讓人垂涎三尺的紅油,栀娘看見就鋪到桌子上抱着筷子不撒手了，小滿吃着吃着卻不由得靈機一動，這樣天天走街串巷的買賣畢竟不是長遠之計,畢竟砂鍋攤子賺錢太慢，何不租個腳店做個麻辣火鍋專營店？
此時汴京城中“燕館歌樓，舉之萬數。”,非常繁華,高等酒店和中等酒店林立，那高端的酒樓,三層相高,五樓相向,各有飛橋欄檻,明暗相通,珠簾繡額,燈柱晃眼。有茶飯店，賣酒和陪酒茶飯；也有肥羊酒店，賣羊肉的下酒配菜；有宅子酒店,是原來官員所住宅邸改造而成；有花園酒店,設在城郊，做成園林樣式；小酒店有直賣店、碗頭店（只挂草葫蘆，用銀大碗做酒具；包子酒店（用包子佐酒）。
小滿心中忖度，若是自己要開店，初期必然是面向大衆的中低檔餐店，因為中高檔飯店成本太高，也不是自己負擔得起的。
中低檔的話，此時經濟中心已經從黃河流域轉移到長江流域了，每年要通過運河從南方運輸數百萬糧食和大批布帛等物資到開封，以供應皇室、官員和駐軍。
南來北往的人員流動性很大，
小滿想想，人員流動性，當屬自己穿越前的那個世界，哪種菜系最受歡迎？答案是川菜，此時川菜還沒有成型，四川人民口味偏甜，而小滿有辣椒助陣，在這個朝代算是獨一份，因而有信心能站穩腳跟。
只是打聽了一下普通的腳店，所需也是一千貫，而小滿手中的銀子翻來覆去數過去也不過四百貫，怎得夠開店的巨大花銷？
這天小滿坐在千梨子砂鍋攤前發愁，那兩彎新月一般的眉毛慢慢蹙了起來。
“滿姐兒，今天怎得看上去垂頭喪氣？”小滿擡頭一看，卻是向老板，
小滿趕緊起身笑臉相迎：“向老板，可是我奶奶在您那邊有什麽事情？”
向老板爽朗大笑：“你這丫頭，倒是個伶俐的，只是我無事來逛逛，正好過來嘗嘗你的手藝。”
小滿連忙給他盛了一鍋砂鍋蝦餃，擺上糟白蝦、糟豆角、糟鹌鹑，又讓大花去隔壁打了一角酒過來，向老板坐下來，笑眯眯：“我倒是來叨擾你了。你且去忙活。”說着也不客氣，坐下來自斟自飲了起來。
過一會兒要走時，閑閑問道；“滿丫頭，你這是愁什麽啊？”
小滿想了想，實話說道：“我意欲開一家腳店，卻缺本錢。”
向老板斟酌了一下：“你這手藝，若是做腳店必然能賺錢，這樣吧，你可聽說過借貸？那錢莊專門有借貸生意，只不過生息太高，不若我借給你一千貫，利息一年給我五十貫。你在一年之內還給我即可。”
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原來在宋朝，民間借貸也時有，特別是汴京，常有那做生意的人需要銀錢周轉，因而也很便利，甚至都有專門的中人從中周旋，将其當做一門生意來做。
小滿驚喜萬分，這可是踏破鐵鞋無覓處，絕好的機會，但是也必須有信心在一年之內能夠贏利一千貫，想到這裏，又有些猶豫，自己的千梨子砂鍋攤，一個月盈利三十貫到五十貫不等，一年能盈利三四百貫。
又仔細一想，若是這般瞻前顧後，又什麽時候能有所作為呢，因而咬咬牙，跟向老板說：“謝謝向老板愛重，我明日裏看定了鋪子，就去找您拿錢。”
向老板并沒有食言，當天就指使手下的賬房就銀票送了過來，這下可是有貸款在身了，小滿頓覺壓力很大，趕緊帶着栀娘和白露一起去看鋪位。
這家店走的是獨一無二路線，選址卻必得在人群密集的地方，小滿三人走遍了汴京城中的裏坊街巷，方才選中了一家要轉讓的腳店。這裏位于州橋夜市附近，離着汴河的裝運碼頭也不過幾步路遠，附近是汴京城中的平民區，住着多是小康人家，更有碼頭附近南來北往的客商租住在這片裏坊，很是繁華，那腳店面積寬敞，
小滿采用現代的裝修理念，将收銀的櫃臺縮了又縮，後院是廚房，連着一片小院，小滿問過房東，索性将後院修整一番，也擺上了餐桌。
祁非池将餘下的辣椒都運送過來，小滿又帶着白露在市面上轉悠，買入海椒、花椒、麻椒、茱萸、姜、扶留藤，黃油各色香料。
小滿在菜市場采購了魚雜、鴨腸、鹌鹑翅膀、鴿子蛋、羊肉和豬肉、鴨肉、鹌鹑段等，
好在王安石變法時提出了市易法，在東京設立了市易物，發展到至今很是興盛，一般都是在出錢收購滞銷貨物，待到市場短缺時候再分批賣出，平衡市場供需，穩定物價，所以這些原料采購非常容易。
小滿作為一個起名無能星人，暫且起名叫做麻辣火鍋店，店中最核心的配方是火鍋底料，
因而都是自己在家中炒好調料，每日裏在腳店的廚房洗漱配料，清洗配菜等。因着小滿性子和藹，開出的工錢又高，有那裏坊裏的鄰居拜托也想進來幫忙的，
小滿想着原本只有香油蒜泥一種蘸料，現在随着吃的人太多，趕緊做出牛肉醬、香菇醬、豆瓣醬、麻香醬、海鮮醬等各色蘸料，又從市場上搜集了麻椒、辣椒、芝麻油、醋、蒜等做佐料。
因着想盡快回本，因而店中很快就營業了，然而店門大開，并沒有什麽人。小滿想起前世的廣告宣傳，裁了幾方紙，讓立冬寫了些類似于前世商品傳單一樣的單子。單子上寫着和平坊汴河邊碼頭旁有家麻辣火鍋店，歡迎來品嘗。
陳老太頗為高興，連聲贊嘆寫得好、寫得好，小滿又擔心識字的人不多，于是在字旁又畫了簡筆畫，畫上一個火鍋，在汴河碼頭邊。
妥當後，小滿買了些糖果點心，雇了些鄰家口齒伶俐的小兒，囑咐孩童于街市上分發，分發時候必須得說明在和平坊的碼頭旁邊，新開一家做麻辣火鍋的店鋪，物美價廉。孩童看見糖果，焉有不動心的。
不到一個上午就分發幹淨，
小滿又擔心傳播率不夠，又絞盡腦汁編了童謠：“和平坊、汴河旁，麻辣火鍋香又香。”，讓孩童在街上傳唱。
如此準備，終于逐漸有了客人，有那路過的客人看見店裏窗明幾淨想進來試一試的，有那附近的居民聞得火鍋香味按捺不住來嘗一嘗的，歌謠也傳唱的響亮，就這樣，麻辣火鍋店裏逐漸客流量上來了。
等到再過了一個月，由于汴京城中再無競争對手，吃過麻辣火鍋的也都被火鍋獨特的魅力所折服，終于店中生意一天比一天火爆，就連不是飯點的時候，店前都始終排着一大長隊。
店中繁忙，栀娘收銀，小滿掌勺，陳嫂配菜，白露端菜，一家人各有分工，雖然每日裏都累得直不起腰來，卻都心甘情願，每天喜笑顏開。店中原料仍舊從常五叔那裏拿，是個忠厚的，仍舊從他那裏進貨。
天氣逐漸暖和了起來，已經是五月了，忙忙碌碌中火鍋店也步入正軌了，某日下暴雨，下午晌的時候店中沒什麽人了，終于可以休息一瞬間，小滿擡頭看着店鋪外面，窗外的桃樹早已經郁郁青青，綠葉成蔭子滿枝，這才驚覺已經五月，心中暗暗嘲笑自己為了掙錢真是昏了頭了。
看看店中無人，自己動手煮了一鍋紅豆沙，想着一會吃一點。小滿喜歡吃紅豆沙裏面顆粒感，因此總将紅豆沙少煮一會兒，這樣吃上去有嚼勁，甜糯中帶着沙沙的口感。
正招呼一家人坐在窗邊賞着雨景，心中非常惬意，有一句話不是說最幸福的是躲在屋裏看窗外有人在下雨天奔波嘛，這句話小滿不太茍同，不過在五月大雨傾盆，店中沒有生意要忙，空蕩蕩的，一家人坐在窗邊，吃着又甜又沙的紅豆沙，看着大雨如，萬物都籠罩在水霧之中，平日裏熟悉的一切景色都變成了另外一番模樣，似夢，如幻，仿佛進入到昔年時光，一時間，悵然若失，所謂的惆悵舊歡如夢。
