第39章 夏季三鮮宴

宋寶寧凄然一笑,“不錯,正是那老爺的女兒,只是不知道老爺,一開始是不是如他所說,落水後撞入水中暗礁,腦子記不大清了。”

曹嬷嬷心中猜想被宋寶寧證實,心中慌亂不已：“夫人，那豈不是可要告訴老太爺？”，一時心中又轉了無數個念頭,又說：“那廚娘送來的吃食可不能再吃了。”

宋寶寧思忖：“菜肴無妨，她若是有心害我，上次那道茸湯廣肚豈不便宜？”

曹嬷嬷一聽,更是後怕：“那夫人,這可如何是好？都怪老奴失察，若是夫人有個什麽閃失,老奴也不”

“不是奶娘的過錯,誰能想到名揚京中的廚娘卻是老爺跟前頭生的次女？”聽靛兒時候那廚娘神色懵懂,似是不知道老爺身份,許是分離久了,認不出來了”

說着,宋寶寧陷入了沉思。曹嬷嬷大氣不敢喘的在旁邊侍奉着。

少頃，宋寶寧回過神來，道：“您讓奶兄且去查訪,我去趟爹爹那裏,”曹嬷嬷知道宋寶寧要去跟宋太師商量，忙伺候她更了衣，往宋太師的書房裏去了。

小滿在家裏琢磨一道仲夏宴席。夏天的時候，民間有自己的一套慶祝活動。這本來是古代就傳下來的習俗，到了本朝，立夏那天，今上帶着百官在西郊舉行迎夏大典。要拿生肉、水果、五谷與香茗祭祀。上行下效，百姓黎民也要歡慶立夏。小滿卻惦記着吃。（栀娘：我就知道）

只是今年事情太多，忙忙碌碌過了立夏，卻還沒有顧上做。

眼瞅着這幾天得了閑，正好琢磨一下，更新一下鹿鳴苑的菜單。

夏三鮮，金陵那裏流行吃櫻桃、青梅、鲥魚，無錫人要吃黃瓜和杏子，常州人的菜單上是刀魚和椿苗，蘇州人卻吃櫻桃、青梅和麥子。

各地風俗不同，所選的三鮮也不一樣。

前世裏師傅最喜歡此時去無錫找一位老友，小滿也跟着去湊過熱鬧。

甜甜叫一聲“歐陽師伯”，歐陽師伯就笑得眼睛都眯眯，樂呵呵端出陽山水蜜桃給小滿吃，歐陽伯娘生了兩個小子，最是稀罕小丫頭，小滿小時候給小滿買惠山泥人，待到小滿大了，就帶着她一條一條試本地的珠鏈，師傅也不客氣，泡了歐陽師伯的太湖翠竹茶，悠哉游哉在堂下看着歐陽師伯系着圍裙忙碌着做最拿手的三鮮宴。

歐陽師伯所做的地三鮮，水三鮮，樹三鮮。

蠶豆。這是歐陽伯娘帶着小滿坐在院子中的香樟樹下的石頭桌椅旁邊，把歐陽伯娘從早市上買來的新上市蠶豆一粒一粒剝出來的，剝久了手指頭變得紅紅的，又癢又痛，歐陽伯娘心疼小滿，總是捏了她手指放到嘴邊幫她吹吹，逗得年幼的小滿咯咯笑。

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歐陽大哥和歐陽二哥都是調皮搗蛋的性子，歐陽師伯做飯，他倆老是喜歡圍觀，過一會就聽見歐陽師伯呵斥“皮猴兒不要搗亂”。

兩兄弟被呵斥了也不以為意，嘻嘻哈哈從廚房裏出來，手裏還捧着剛才廚房裏順來的瓜果吃。

還要遞給小滿吃。

他倆調皮歸調皮，對小滿卻是很友好。小時候歐陽伯娘還開玩笑說讓小滿以後做他家兒媳婦。

一會功夫歐陽師伯就招呼吃飯，伯娘去開一瓶紹興黃酒，桌邊一個小泥爐冒着煙咕嘟咕嘟溫着酒，師傅和歐陽師伯兩人對酌，其樂融融。

桌上新鮮的蠶豆米嫩嫩的，多半做成蔥油蠶豆，有時候還做成蠶豆泥，或者蠶豆湯，卻都有一個原則：不加別的配菜，就吃的是一個蠶豆的鮮。等過段時間，街面上賣的蠶豆老了，才會做成在燒五花肉或者炒火腿時加上蠶豆。

苋菜兩吃，一道苋菜肉絲盒子，一道上湯苋菜。上湯鮮口，苋菜只是略微汆燙過就拿出來，還保留着苋菜的鮮味。

梅子必然要做成梅子茶泡飯，這是歐陽二哥的最愛，茶是師傅送過來的龍井，歐陽師伯總是裝作無奈的責怪二哥被寵壞了，可是小滿知道他是極為寵愛二哥的，才樂意将二哥最愛的菜做的極為好吃。

年少的小滿曾經懵懵懂懂想，世人眼裏，也許歐陽師伯這樣的男子平平庸庸，只是在無錫的一家酒樓裏做菜，雖然行當裏尊為一聲歐陽師傅，但沒有錢財纏身，也沒有顯赫的職務。若是歐陽師伯是那種追名逐利之徒，想必心中會很失落吧。

可是他只是安靜待在無錫古城裏的一座老院落裏，尋常做菜，偶爾興致來了，喝點小酒，做做古體詩。

不知魏晉。

歐陽伯娘也是安貧樂道的性子，教養子女，做那人間尋常裙釵婦人。

還有一部分青梅被歐陽伯娘拿去泡了青梅酒，就放在西屋廊下，等到過段時間，再寄一罐青梅酒給師傅，喝一口，酒裏都帶着梅子滋味，似乎又想起了立夏在歐陽家的美好記憶。

枇杷和杏子都要做甜點，梅子、枇杷、杏子這三樣被稱為樹三鮮。枇杷要做成枇杷露，杏子要做成杏子糕。

鲥魚在這個季節最好，在長江中出沒，師傅必然會文绉绉說：“鲥魚三月出揚子江中，味道及甘美，然多骨而速腐。”，一邊問歐陽師伯這可是新鮮的鲥魚，歐陽師伯總是白他一眼，說：“不鮮，去年的。”

可是小滿卻知道肯定是歐陽師伯囑咐了魚販子，留的最新鮮的。新鮮的鲥魚要清蒸，歐陽師伯跟變魔術一樣揭去鲥魚上面的魚鱗，引來三個孩子的拍手叫好。

河豚卻做成刺身，只切薄薄一片，養在水裏時幾個孩子都戳過河豚，歐陽二哥笑話小滿生氣時鼓起嘴巴跟河豚一模一樣，小滿就惱了，可是等到吃河豚的時候，歐陽二哥還會把河豚第一筷子夾給小滿。

銀魚要做成辣炒銀魚，放辣椒、青椒，爆炒起鍋。小滿第一次吃就覺得納悶，為何江南人這麽愛吃辣椒。問過師傅，師傅說，這是師爺最愛吃的一道菜。每次做這一道菜，歐陽師伯都要恭恭敬敬把這道菜擺在廳堂裏的供桌上。

師父說，歐陽家夫婦是有大智慧的人。歐陽師伯的爹，也是師父的師父，曾經大有來歷，有一天，突然推說手抖拿不穩菜刀，辭去了職務，回到故鄉，做一名普通廚子。說，不能賺昧良心的錢。人總是要為子孫積德。

小滿不太懂，師傅就笑笑，摸摸小滿的頭發，說了兩句古詩，小滿依稀聽見“誤落塵網中一去三十年”，似懂非懂，自去尋歐陽家哥哥摸魚去。

蟬聲悠長，小滿和歐陽家兩個小子玩得筋疲力盡，額角鬓發都濕的貼着額頭，歐陽伯娘心疼她，趕緊給她沐浴，換衣服，又陪她在涼席睡覺。

小滿迷迷糊糊入夢，想着還要問問歐陽伯娘什麽是塵網，可是玩的太累，頭挨上枕頭就睡着了。蟬聲入夢。夏天無比悠長。

回想前生，似夢。似幻。已經想不起來許多細節。可是惟願歐陽家一家人，在那個朝代能平安、順遂。

小滿邊悵惘回想往事，邊細細做菜。

仲夏的鹿鳴苑，也是蟬聲悠揚，栀娘在旁邊幫忙，邊絮絮叨叨：“小滿，會不會那宋太師家尋了什麽麻煩來？”

小滿手中不慌不忙給手中的黃河鯉魚去着鱗，汴京靠着黃河，沒有鲥魚，只好拿黃河鯉來代替。說道：“聽得那宋夫人的夫婿乃是入贅的，宋太師又權傾一時，想必那位大人多少要顧及着岳丈的面子。”

栀娘這才如釋重負，順了順胸，感慨道：“誰想到去做個飯也如此多的波折。”

小滿想了想：“如今我們麻辣火鍋腳店和鹿鳴苑的生意越發的好了，想必也有很多人眼紅，以後應當更加謹慎。”

晚上的時候，這道仲夏宴才做好。

蠶豆米嫩嫩，苋菜雞蛋盒子、松鼠魚、梅子茶泡飯、杏子糯米糕、枇杷蜜醬。這一桌菜做好了，栀娘看着煞是滿意：“即便是小滿一手手藝是毋庸置疑，但店裏的客人看慣了也膩味了。”

小滿就掩嘴一笑：“以後不若按照節氣，我們也定期推出相應的節氣菜。”

栀娘理直氣壯：“你可別笑話我，我們鹿鳴苑又不是禦廚，可不是想吃就吃什麽。”

小滿聽着這個話奇怪，就問原因。栀娘解釋，原來是自古以來，人人只道宮中禦廚必定是集齊了天下的珍奇物産，卻不知道，宮中的禦廚也有自己的考量，為了避免宮中的貴人突然想吃一道反季候的菜肴，因而物候類、過于稀有的菜蔬都是不上禦廚的菜單的。

小滿想了想，也是想通了，譬如，今日上一道莼菜湯，那等滑溜溜在水中漂浮才能采就的莼菜，固然名傳千古，但是若是皇帝覺得好，哪個冬天突然想起來，你呈不上去，龍顏大怒，那可是殺頭的罪。

前世流傳下來的宮廷菜單也是些雞鴨魚羊等尋常食物，反倒是江南的門閥，揚州的鹽商、山西的晉商等那些富庶的商賈之家才有些奇珍異巧的食譜流傳下來。