第48章 12進11

卡羅琳娜礙着評委，只能悻悻地轉過身去，在自己的料理臺上開始忙碌起來。

“怎麽樣，雲林，你還好嗎?”酒神換了一副溫和的口氣問。

在得到肯定的答複之後，酒神看着雲林滿桌的材料，又問:“你打算先做什麽，後做什麽?”

雲林果斷地答複:“先做鏡面材料，然後做海綿蛋糕。”

鏡面材料”就指的是淋在蛋糕表面的那些膠狀漿汁鏡面蛋糕的漿汁一般都是用吉利丁或是果膠魚膠之類，在熱水中融化，然後加入糖、食用色素、白巧克力等材料，拌勻靜置冷卻，等冷卻到合适溫度之後再澆在蛋糕上作為裝飾。

雲林的順序和一般人的相比，直接反了過來。人家先做蛋糕坯，她先做鏡面材料。

主要她想到對于“鏡面”蛋糕而言，鏡面材料是最為重要的，要求毫無瑕疵氣泡，否則會對成品有巨大的影響。再者，等鏡面材料冷卻的時間很長，但是加熱起來其實挺快，雲林就選擇了這樣的順序。

另外，早先那名糕點師演示星空鏡面蛋糕的時候，只給大家看了一個用奶油抹面的蛋糕坯，裏面到底是什麽蛋糕沒人知道。

但是雲林猜測那裏面是個海綿蛋糕。畢竟星空鏡面蛋糕表面的鏡面材料比較沉重，海綿蛋糕的支撐總比戚風蛋糕好一點一一總不能回頭做出來的是一個表面凹進去的盆地蛋糕吧?

誰知道雲林答完之後，她前面一臺上卡羅琳娜就“哈”地仰天笑了一聲，明擺着在笑她，兩樣都錯，錯到離譜。

雲林不理會卡羅琳娜，只管看着灑神。

酒神摸摸鼻子，只說了一句“祝你好運”，對于雲林所說的工序和選擇沒有做任何表态，轉身就走。

所幸雲林的眼光一直追着他沒放，那酒神走到好遠，确認沒有攝像機的鏡頭跟着他一一這家夥依舊沒有看雲林，而是遠遠地點了點頭，環抱着的雙臂之下悄悄伸了個大拇指。

雲林深吸一口氣，曉得她要做的兩個重要決定都對了。雲林趕緊動手，融化吉利丁片，加入各種配料。

節目組提供的各種食用色素滿滿當當地擺了半張料理臺。好在雲林的本職是設計，對于各種色卡像是對各種食材一樣熟悉，當下準确無誤地找到了她需要的食用色素她選了兩種色度接近，又肖似深邃夜空深藍色，另外選了略帶熒光的録色，各自都調了一點出來試了試，覺得效果滿意才加了進去。

在整個調色的過程中，她盡量小心避免出現氣泡，但最後還是出現了一些，只能又找來了濾網過濾兩遍，直到鏡面材料的質地完全純淨，才擱置在一邊冷卻。

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當雲林做完這一切，她看見法福陪着伊達從休息區出來。

伊達出現的時候，一直在觀賽區旁觀的勞拉他們都站了起來，紛紛給伊達送上掌聲與鼓勵。

“加油啊，伊達!”

“不要放棄，你可以的。”

想必勞拉他們己經知道了伊達發生了什麽事。

而卡羅琳娜差點兒就扔掉手裏的活計，沖上去問長問短了。所幸酒神這回堵在了她的料理臺跟前，一直跟她說話，オ令卡羅琳娜打消了沖動。

雲林手上一邊忙碌，心裏則在想:不管怎麽樣，一個團隊的六個人，此刻總算是聚全了。

雖然是最後一次齊聚。

雖然他們的合作并不算是完全愉快，結果也不盡如人意。

但她還是希望，這場比賽的過程能盡量圓滿，至少讓給每個人都留下珍貴的回憶。

于是，雲林幾乎是與伊達同時開始打蛋，做蛋糕坯。她在打蛋準備面糊的過程中，卡羅琳娜時不時回過頭，發出各種代表冷嘲熱諷的笑聲。

直到雲林調好蛋糕糊入模，熟練地将模具輕輕在料理臺上摔了兩下摔去氣泡，卡羅琳娜這才沒笑，而是狐疑地剜了雲林幾眼，似乎在說:你一個新手也曉得這個?喲，真不容易。

雲林沒理她，只管将蛋糕送入烤箱。

待到她将蛋糕從烤箱中拿出來，仔細觀察蛋糕的形态。卡羅琳娜也忍不住回頭，査看這個她最看不順眼的對手蛋糕坯烤得究竟怎樣。

雲林又把模具摔在料理臺上，順利把蛋糕取出，放在烤架上晾涼。

這時所有在觀賽區的人，都站了起來，探出身體，想看清楚雲林的蛋糕烤得怎樣。

勞拉眼尖，一見之下，歡呼起來:“雲林，完美!”

在她眼裏，新鮮出爐的這個海綿蛋糕看起來極其完美。

可是在烘焙老手卡羅琳娜近距離看來，這個蛋糕多少還有些小瑕疵。

但是卡羅琳娜此刻帶着難以置信的表情，扭過頭看着雲林，似乎不肯相信一個“新手”能烤出這麽漂亮的蛋糕。

此刻，卡羅琳娜心中估計在想:都說新手自帶幸運光環可是雲林的新手光環就真的這麽強大嗎?

雲林對自己的作品卻是基本滿意的。稍許晾涼之後，她把蛋糕平推在的料理臺表面，在蛋糕兩邊樹了兩把标尺揮動長長的蛋糕刀，将這個海綿蛋糕上端一層均勻但不平整的表面削去。

接着雲林取出她在烤制蛋糕時打發的奶油，将這些奶油在蛋糕表面均勻地抹上一層，讓海綿蛋糕的表面變成一個平實細密，沒有任何孔隙的平整表面。

雲林的“抹面”功夫不算太好，她折騰了很久才把蛋糕表面抹至完全平整。

深吸一口氣，雲林擡起頭看看時鐘。240分鐘早已過去大半一一就像她預想的那樣，4小時只做一個蛋糕，聽着漫長，實際上一點也不寬裕。

接下來雲林的工序将是制作鏡面，這道工序将徹底決定雲林手上這枚鏡面蛋糕的成敗與否。

她吸一口氣，為了讓自己緊張的心情平複下來，雲林探頭看了看隊友們的情況。

前後兩張料理臺分別是卡羅琳娜和顧清源。這兩位都己經在完成最關鍵的淋面工序了。

對于卡羅琳娜、顧清源和刺頭所抽中的花環淋面蛋糕而言，最要緊的是“淋面材料”配方是否準确，這些膠狀漿汁能否在蛋糕表面“挂住”。

據雲林目測，卡羅琳娜和顧清源兩人都成功地做到讓淋面材料順利挂在蛋糕表面。但看得出來卡羅琳娜的功力确實要比顧清源略勝一籌，她淋面之後蛋糕表面光滑，像是面帶弧面的鏡子，但是顧清源的蛋糕就能明顯看出厚重的淋面痕跡，一道一道的很清楚。

然而顧清源比卡羅琳娜有優勢的地方在于配色上有創新。顧清源沒有選用演示時的紅白兩色，而是選擇了暖色調的黃色與橙黃色，兩者搭配之後再配上熱帶水果，給人以熱情澎湃的感覺。

雲林再瞅瞅隔一桌的弗朗西斯和伊達。

弗朗西斯和她的順序相反，弗朗西斯先做了蛋糕，然後才是鏡面材料，現在正是焦急地等待鏡面材料涼下來。

但他沒有幹等着，而是去找了一個容器，裏面盛上冰水，把鏡面材料盛在金屬小碗裏放進冰水裏幫助冷卻。

雲林暗自算算時間，覺得弗朗西斯動作快的話可能能來得及。

而伊達的情況更嚴重些。她是同時和雲林開始做蛋糕的但是和雲林的選擇不同，伊達做了一個完美的戚風蛋糕。

戚風蛋糕比海綿蛋糕難做，伊達能将其做得十分完美，充分顯示了她的烘焙實力。

但問題是，伊達還沒有開始做裝飾蛋糕用的“鏡面材料”，現在再開始做，是無論如何也來不及及時冷卻并裝飾個蛋糕了。

雲林趕緊摒除雜念，低下頭盯着她的蛋糕和鏡面材料。

她準備了四五種顏色的鏡面材料，其中最主要的是一種類似夜空的深藍色，除此之外還有頗為絢麗的紫色。看到這兩種顏色，包括評委在內，所有人都認為雲林會照本宣科，像早先演示的評委一樣，做一枚星空鏡面蛋糕。

只有雲林自己一個人，知道她給自己選擇了什麽樣的挑戰

是否成功在此一舉，雲林深吸一ロ氣，揶開眼，找來只較大的容器，将藍色鏡面材料倒在其中，然後在裏面倒上少量紫色鏡面材料，再用刮刀勾一勾，紫色就像是混進清水的墨滴，在水中一絲一絲地漾開，形态一點兒也不規則，卻讓人覺得無比自然。

雲林穩穩地托起這容器，來到蛋糕的正上方，将容器裏的鏡面材料一股腦傾倒下來。

“完美一一”

勞拉在觀賽區再度歡欣鼓舞地大叫一聲。

只見雲林的鏡面材料傾倒在蛋糕表面，立即因為自身重力向四面延展，緩緩流淌至蛋糕邊緣，驟然垂落，沒過多久，就将整個雪白的蛋糕坯整個兒徹底包裹住。

蛋糕表面整體是深藍色的，其中混雜着不規則的紫色條紋。雲林凝視這枚蛋糕，将蛋糕的鏡面想象成深邃的夜空，夜空中若隐若現紫色的神秘光芒。

下一刻，下一刻會出現什麽?

雲林揶開視線，又拿出一把刮刀，在刮刀上沾了少許熒光録的鏡面材料，托在手中，深吸一ロ氣，屏住呼吸，手腕番，将刮刀翻轉，在蛋糕表面輕輕一刮——

靜夜空中，陡然出現了一道神秘的綠色光束。

雲林手中的刮刀再一抹，光束變得宏大，似乎在夜色中開始無限延伸。

她全神貫注地操作，面前的鏡面蛋糕仿佛是她手底的畫布，而她手中的刮刀就是畫筆。此時此刻，她再也聽不見比賽現場的嘈雜，耳邊似乎成了北歐雪夜裏那近乎聾了般的寂靜無聲，偶爾夾雜着雪橇壓碎雪塊吱吱呀呀的響動，林稍雪落的聲音……

她手中的刮刀再度輕輕一捺，熒録色的光線更加舒展，甚至隐隐在跳躍，流動。

歐若拉一一北國極地才能看到的奇異天象。

竟然被雲林用一把刮刀，在一個蛋糕表面展現出來了。

作者有話要說

簡單聊一下戚風蛋糕和海綿蛋糕的區別。

戚風蛋糕的名字來自于“雪紡”( chiffon)，一種輕薄柔軟

的绉紗織料，一聽就可以知道這種蛋糕輕盈飄逸，口感柔軟。事實也确實如此，同樣大小的戚風和海綿蛋糕相比面粉的含量大約是海綿蛋糕的一半;含水量也是戚風比海綿蛋糕含水量大一一這決定了海綿蛋糕的保存時間比戚風要長很久，戚風烤出來之後最好盡快吃完，海綿蛋糕貼最長可以保存半個月之久。

此外:戚風蛋糕是分蛋打發，海綿蛋糕一般而言是全蛋打發。戚風因為其質地輕盈，所以支撐不是特別好，因此做星空鏡面蛋糕這種有厚重鏡面的，最好用海綿做蛋糕坯。後文還會說到一種“磅蛋糕”，是比海綿蛋糕更加“紮實”的一種蛋糕，特點是黃油香濃郁，內部組織紮實細膩，口感潤澤，也是一種支撐較好的蛋糕。