第8章 豬肉包

次日一早，天剛蒙蒙亮，陳玥站在西街街頭，眼前是叽叽喳喳的人群。

早上的西街十足的熱鬧，像陳玥家這樣的食肆，這條街上有很多家。

由于天色還早，路上多是出門做工的人，他們神色匆忙，而周圍的食肆都大門緊閉。

陳玥這才想起來，在這裏人們都是吃兩頓飯的，看着還沒冒頭的太陽，朝食的時間顯然還沒到。

想要做生意，可不像她那個世界，要起的比雞還早。

現在只要和出門做工的人一個時間起來就差不多足夠準備這一天需要的食材了。

但看着眼前步履匆匆的行人，他們大都是穿着一身灰白色或黑色短打，有的人甚至身上還沾着灰，一看就是做力氣活的。

像是李二介紹的那樣，西街的大部分人都是以賣力為生，早上不吃飯，只等接近中午的朝食，真的夠用嗎？

街上的食肆都沒有開門，陳玥只能回到了自家食肆。

她推開食肆的門，李二已經起了。

“東家，您起這麽早？”

他笑容燦爛。

陳玥點點頭：“周圍的食肆都是只賣朝食的嗎？”

李二利落地擦着桌子，聽她這樣問，向她介紹道：“大部分是只賣朝食的，晚上都回了家，都是在自家吃飯。”

陳玥理解的點頭。

現在做餐食生意，按這時候的規律來，只有朝食可賣，但早上人那麽多，也可以試試早上來賣，賣得出去的話，又是一條賺錢的路子。

就是不知道，客人會不會買？

“李二，我們之前去哪買食材？”

李二放下手裏的布巾，為難道：“東家，咱們之前是有幾條貨源的，只是咱們家關門這麽久，他們都找到其他的買主了……”

陳玥思考片刻：“我們之前的食材，是從哪來的？直接從百姓手裏收嗎？”

李二擦完桌子，“怎麽會，這些東西都是收好了送上來的。”

一般人家的地不多，種的東西将将夠吃，沒多少剩餘可以賣。

而規模較大的酒樓則是有自己的土地和佃戶，需要什麽自家就可以産，也算是自産自銷的一種了。

只是這一家小小的食肆，用不了多少東西，但有個買東西的渠道還是好的。

省了每天提前準備食材了。

要想實行早上賣餐點的想法，先要解決食材的問題。

陳玥只能暫時放棄這個想法，現在的陳家食肆還沒有這個能力。

“東家，您既然不想賣了，我們還是早做打算為好。”他偷觑陳玥，“要不，咱們像白家那樣，去外面請個廚子吧。”

陳玥敲敲桌子：“不用了，我親自掌勺。”

李二猶豫片刻，還是勸道：“東家，咱們賬上沒錢了。”

陳玥沉默。

知道是原主遺留下來的又一個問題，她沒争辯。

李二等待片刻，東家既沒有說要請個廚子，也沒有解釋。

東家這樣做，不知道他這份工作還能做多久哦。

他嘆着氣，聽陳玥的吩咐打掃廚房去了。

陳玥當然不與他張變，這些口舌之争是最沒有用處的。

原主給人留下印象太過深刻，這種印象是做不到用語言來改變的。

與其與人辯解，不如用實際行動來的方便快捷。

她拎着出行必備的竹籃，打算去買點菜來露一手。

到了不遠處的集市上，陳玥拿着手裏的銀子，打算買點豬肉。這個時代的肉還是很貴的，所以她也不敢多買，生怕手裏的銀子不夠花。

這可都是手裏的本錢。

只略略買了半斤帶皮兒豬肉，本來想向賣豬肉的屠戶讨兩根豬骨頭，不想這屠戶将一堆豬骨并豬下水給了陳玥。

陳玥不好直接拿走，只能留下比原本應付的多一點的銀錢。

原本半斤豬肉要付二十個銅板，陳玥見豬下水十分便宜，便多給了五個。

買了豬肉的陳玥差不多搞懂了現在銀錢的行情，她之前從家裏找到的錢并不算少，看來她那個神秘夫君還挺有良心的，失蹤之前還知道給她留下錢來。

只是不知道為什麽，原主居然還是餓死了。

陳玥攥着屠戶找給她的半串銅板，突然發現自己還挺有錢的。

當然和大富大貴的人家比不了，但她要是一個人在張家莊這種地方生活，還是夠她活上三兩個月的。

這可比她之前預想的情況好上不少。

想起自家賬上剩餘的三十兩銀子，陳玥滿意的笑了笑。

她拎着有些重量的肉和骨頭，想買一些蠶豆，正好現在的天氣可以發酵一些醬料。

只是用蠶豆發酵到底慢一點，用面粉的話，到是會快得多。

買好了蠶豆，再選些蔥姜蒜之類的配菜，手裏之前買豬肉的碎銀用的七七八八，陳玥拎着手裏的東西滿足的回了陳家食肆。

回去時已經要到了朝食的實踐，李二早已打掃好了廚房，陳家食肆裏沒有什麽動靜。

周圍的一些食肆也都忙碌着開張了。

她走到陳家食肆這小小的廚房裏，被打掃過後廚房十分幹淨整潔。

這也是她對李二最感到滿意的一點：人利落又勤快，是個好幫手。

就是有時候話多了點。

不過找個合心意的夥計也不容易，再說，這是私立就他們兩個人，要是再來個謹言慎行的，還不得憋死。

陳玥點着竈臺下的火，經過上次的經驗，她對點火現在有了些新的認識。

但顯然還是低估了點火的難度，青煙從竈臺的口裏冒出來，嗆得陳玥一個勁的咳嗽。

陳家食肆的門“吱呀”一聲被推開，陳玥也沒有注意到。

一身黑袍的男子走進來，只見食肆內空空如也。

廚房的位置冒出青煙來。

他如看熱鬧一般緩步走到廚房門外，側頭看竈臺前的人。

她與之前似乎有些不同。

但不同之處在哪，他卻說不上來。

随意找了個擋箭牌，不想這擋箭牌居然失控了。

薛琢想起此事便覺得心中不快。

他找到人，自然只能由他掌控。

不過，他看了眼眼前被青煙嗆得咳嗽的人，聽說這人失憶了，不知是真是假，又要出些什麽幺蛾子。

他上前拍拍陳玥的肩膀。

陳玥被吓了一跳，點着點着火突然被拍了肩膀。

她吓得一哆嗦，扭過頭來就見到一個陌生的男人站在身後。

此人劍眉星目，眸如點漆，長得煞是好看，只是冷着臉，很不好接近的樣子。

她疑惑道：“你哪位？”

來人面無表情：“你不認識我？”

陳玥想起自己還有個失憶的人設，學着對面的表情回道：“你認識我？我之前失憶了，不記得了，見諒。”

“我叫薛四”

他觀察着陳玥的表情。

陳玥細想這兩天聽到的人名，別說叫薛四，就是姓薛的也沒聽到或一個。

她擺出這幾天熟悉了的、抱歉的表情：“請問我和你什麽關系？我真的都不記得了。”

薛四垂下眼眸：“沒什麽關系，我之前認錯人了。”

“你家是開食肆的吧，我要點一份朝食，你們的食單在哪？”

陳玥一臉懵：“這位客官，我們是做食肆生意的，可我家今天……”

薛四垂眼看向她，陳玥在他的目光下，說不出拒絕的話，只能讷讷道：“今天不是正式營業，你若想在這吃，便只有今日的包子。只是時間上有些長……”

陳玥不太敢看他，只能盯着竈臺。

薛四“嗯”了一聲，不見了蹤影。

陳玥長嘆口氣，感覺自己的心髒重新跳動起來。

這個薛四，不僅長得好看，還有通身的氣勢，長得雖好看，卻讓人不敢沉迷于他的美色之中。

她看着慢慢燃起的火，不知道廚房外是怎樣的景象。

突然來了個客人，李二可去招呼了？

仔細說來，這可是她這一世第一個客人。

這可算得上是一次考驗了。

她拿出竹籃中的豬肉，将買來的多餘的豬皮豬骨頭放置到一旁，将蔥姜蒜等一系列的食材放好，找出廚房儲存的香料——八角、花椒等等。

等水“咕嘟咕嘟”的煮開，便将切好的豬皮與豬骨一股腦的放到鍋中，再加上準備好的蔥姜蒜和适量八角、茴香，加上火蓋上蓋子開始煮。

不過，煮的這鍋湯需要的時間略長，陳玥便先将面頭放入木盆，倒入溫水化開，将面粉放到盆裏加水和适量堿水攪拌成團。

接下來就是等着它發酵了。

她用另一個小竈臺放上水，加上花椒、八角和茴香，煮了一鍋花椒水。

将剩餘的豬肉剁成細細的餡料，放上之前切好的蔥碎與适量的白胡椒粉，再加上一個蛋清，倒入之前煮好的花椒水，朝一個方向攪拌均勻，把肉餡攪拌到粘連在一起的程度。

原本想要晚點吃飯，做個湯包的，現在店裏有了客人，暫時只能做比較簡單的大肉包。

不過簡單的肉包要想做好，也不是件容易事。

她拿出木盆裏發酵好的面團，揪成一小個一小個的面團，将可以輕松團成一個球的肉餡團好放到一張張擀好的面皮上，一個褶子一個褶子的細致的包好。

每一個捏好後都放到蒸籠上，放好五個之後，蒸籠滿了。

陳玥點火上汽，水開後将兩個蒸籠上下疊在一起放到鍋上。

一刻鐘後，香噴噴的大肉包就可以開鍋了。

不知道那位唯一的客人還在不在，時間這麽長了，估計是不在了吧，陳玥想。

但她還是端了兩屜包子出去。

大不了吃不完再端回來嘛。

她掀開簾子，李二熱情地迎上前來：“東家，你可算出來了！”

他向另一邊示意：“那位客人都等了許久了。”