第9章 湯包

天氣越來越暖，白晝來的愈發的早了。

春日的清晨還帶着凜冽的寒氣，陳玥打開昨日裝在大碗裏的豬皮湯，經過了一夜的低溫，豬皮湯現在已經成了陳玥預想中的、亮澄澄的豬皮凍。

她将豬皮凍從碗中倒出，打算趁着天冷做幾籠灌湯包。

昨日的大肉包明顯已經說服了對她的手藝不抱任何期待的李二。

據李二回憶，昨天的肉包與之前原主爹做的包子相比，也不差些什麽。

一個個白胖胖的肉包褶褶分明，包中的肉餡團成了個丸子。

客人等待許久才吃上這頓飯，居然沒有賴賬，也沒有罵人。

李二心滿意足，東家做包子還是有一手的！

實在不行，以後就只賣包子。

他美滋滋的到食肆裏來了。

剛一進門，一股面食的香氣撲面而來。

他的肚子咕嚕嚕的響，咽了咽口中的唾沫，李二走到自家廚房。

東家早已經在廚房中忙碌了。

竈中的火呼呼地燃着，鍋上放上了三個籠屜，屜上蓋着蓋子。

案板上還放着亮澄澄的豬皮凍與擀好的圓面片。

東家正站在案板旁，将混合了肉餡與豬皮凍的餡料包到小小的面皮中。

廚房的窗子大開着，屋外吹來一陣陣的冷風。

李二打了個哆嗦：“東家，窗戶要不要關上？”

這麽冷的早上，不得凍壞了嗎？

他自覺地走到窗前，手還沒有碰到木窗，就聽陳玥說道：“別關。”

她笑眯眯的展示手中的灌湯包，“這種東西，就是冷着才能做。”

說着，也不管李二，只吩咐道：“去把門打開，一會兒咱們先試個水。”

李二嘟囔了句什麽，麻利的開門去了。

她将剩餘的豬皮凍與肉餡混合，放好調料攪拌，不到片刻，這些零散的食材就在她的手上變成了小巧玲珑的灌湯包。

将所有的籠屜放到鍋上蒸後，陳玥擦了擦手，去外面看了看情況。

現在已經快要日上三竿，街上的店開了門，還沒什麽客人。

她拿了一屜遞給李二，自己也吃了。

街上的行人多了起來。

在附近做活的人或是路過來解決朝食的人也同樣多了起來。

門外有客人探頭探腦，猶豫着不知道該不該進來。

李二已經招呼上去：“诶，這位客官裏邊請。”

客人半推半就的走到陳家食肆：“你們家現在都賣些什麽，說來我聽聽。”

李二頓時啞了喉嚨，誰知道東家在做些什麽。

不過，左不過是包子罷了。

他回道：“今日我們東家做的是新鮮的包子，客官要不要來一屜？”

客人猶豫着，李二擺出個笑臉：“您是知道的，這附近就我家的包子最是實惠好吃了！”

陳玥放下擦手的布巾，忙走上前介紹道：“客官要不要來些灌湯包？這是本店特産，一籠只需五文錢。”

她向李二使了個眼色，李二疾步去了廚房。

客人皺着眉沒說話，陳玥順勢介紹道：“我們家的包子和別處的大不相同，您吃一次就知道了。這灌湯包啊，最有特色的就是裏面的湯汁了……”

說話間，李二已經端了一籠灌湯包上來。

客人見這灌湯包果然與其他地方的肉包子不同，便爽快道：“你這确實有些不同，雖說價錢貴了點，倒是也值得一試。先給我來半籠。”

陳玥麻利的拿出半籠來放到桌子上，回道：“好嘞，您的半籠。”

客人拿了雙筷子，夾起這小巧玲珑的包子，花了三文錢的大價錢買來的包子皮薄餡軟，果然如這家食肆的掌櫃所說的那樣，夾起之後還能看到包子裏流動的湯汁，他将這軟軟的包子皮咬開一個小口，吸了吸包子中的湯汁。

這湯汁有着肉湯獨有的香氣，吃起來鮮香可口，客人滿足的眯了眼。

若是不注意一口咬下去可就不好了，這裏面的湯汁沒準會濺人一身。

他慶幸着自己先吃湯汁的決定，細細嘗着籠中的第二只灌湯包。

第一個只能吃出其中的鮮香，讓人忍不住将口中的食物一口吞下去。第二只才能細細回味到其中的美妙之處。

但時間不早了，客人只能狼吞虎咽的吃完剩下的湯包，打定了主意要等明天再來。

看這家食肆東西好吃，但生意卻這麽慘淡，不如多拉幾個好友一起來吃。

還能賣掌櫃一個人情。

日後有了什麽新鮮的東西，也可以提前嘗個鮮不是。

他将三文錢放在吃飯的桌子上，打定主意走了。

食肆裏暫時沒了客人，陳玥在廚房內拉着李二囑咐：“日後咱們新出了什麽東西，我提前告訴你，你在門外束塊木牌，有了新花樣只管将價錢和名字寫上去。”

李二嚅嗫着。

陳玥疑惑道：“怎麽？哪裏有問題？”

李二：“東家，您忘了，我不識字……”

陳玥明白過來是她考慮不周到了，沒想到這一點，這個時代能讀書識字的人還是少的。

“看我這腦子，我忘了考慮這一點，那你就去找塊合适的木牌——罷了，你去找幾個空着的食牌來，我們挂在店裏。”

李二應聲去找了。

廚房外卻傳來李二招呼客人的聲音。

陳玥走出去招呼，果然見到昨天來吃飯的那位“老顧客”。

想起昨天那一次在她看來并不算十分成功的肉包子，陳玥不好意思起來。

她迎上前去：“這位客人今日也來小店吃飯？昨日匆忙，實在是招待不周了。”

昨日的餐食實在是簡陋，只做了包子，還做得不算太好。

由于面團的發酵時間不夠，包子皮做出來算不上十分完美，只是在普通水平線上罷了。

看這面如冠玉的冷冽男子捧着個包子，縱使是這人如冰似玉[1],陳玥想起來也禁不住想笑。

薛四手裏合該手拿玉著，吃着雕蚶镂蛤，而不是坐在這家只有幾張小桌子的簡陋食肆裏吃這樣粗陋的食物。

但就是這樣一個人，昨日等了許久，吃着店裏的包子，卻沒有流露出一丁點不快的神色。

陳玥不由得對他有了幾分好感。

真是個好脾氣的客人呢。

這樣的客人，誰不喜歡呢？

本以為來一次就夠了，沒想到今天這客人居然又來了。

陳玥感到意外。

她沒想到昨天的包子還有這樣的效果，能攬到回頭客。

回頭客薛四應了聲，不在說話，就坐在臨門的桌旁，身姿如松。

陳玥頭一次遇到這樣沉默的人，尴尬地問道：“今日店裏賣灌湯包，五文一籠，客人要多少？”

薛四擡眸：“一籠即可。”

陳玥如釋重負，她只恨剛剛怎麽讓李二去定做食牌了，早知道就要他先留下來了。

只有李二那樣的話唠，才能對付這樣的尴尬。

她忙到廚房中去拿了一籠灌湯包，并着今天早就熬着的一碗綠豆百合粥送上桌去：“湯包來喽！”

見薛四看着桌上附贈的那碗粥，陳玥主動解釋道：“這是小店補給開業以來第一位客人的心意。”

薛四點頭。

陳玥見這位客人夾起了籠中的湯包，想到許多人吃湯包時鬧出的糗事，好心提醒：“湯包裏面是帶湯汁的，您吃的時候務必小心。”

省的出醜濺到身上。

薛四像個沒有感情的點頭機器，再次點頭：“掌櫃不必守在這裏，自去忙就是了。”

陳玥道了聲歉，轉頭去了廚房。

她将壓成面餅的面團放到鍋裏，點着火烤幹。

沒多久，李二拿着幾個空食牌回來了：“東家，這樣的行嗎？”

他舉起手裏叮鈴咣啷的幾個巴掌長的木牌子。

陳玥疑惑道：“這麽快就好了？”

李二興奮地回道：“那能這麽快做好，這是我去隔壁陳木匠家裏取的。前兩日有個食肆定了食牌，不想家裏突遭變故回老家去了，留下這些食牌沒人要，正巧咱們家需要，陳木匠就賣給了我。”

陳玥接過李二手裏的木牌，摩挲片刻，問道：“外面的客人可還在？”

李二回道：“客人已經走了。”

陳玥微微點頭：“你去找這附近的屠戶，我們以後先賣湯包罷。”

李二為難道：“我們以後便賣湯包嗎？”

陳玥以為李二是嫌品種太少安撫道：“日後食肆的東西自然會多起來，如今我們剛開業，還是要先打開銷路。”

放下手中的面餅，她轉過頭：“還有什麽問題說就是了，怎麽吞吞吐吐的。”

見東家這樣說，李二大着膽子建議：“東家，我們不如做素餡的湯包吧。這附近都是些尋常人家，一籠湯包的錢都夠普通人買一天的飯食了，這湯包好吃是好吃，可這個價錢不好賣啊。”

他苦大仇深。

把剩餘的面餅一股腦地放到鍋裏，陳玥沉吟片刻：“今日生意不好，我原以為是剛開業的緣故，原來竟是因為賣的東西不對嗎？”

她點着竈裏的火，打算聽從李二的建議，但并不打算做素的湯包。

畢竟這種東西做着麻煩不說，還要挨凍。如今天氣越發的暖和了，以後再做湯包，估麽着就得需用冰了。

造價的确是貴了點，陳玥心想，她打算換一種方便實惠的食物作為生意的開端。