第17章 紅豆派

雖然溫言不說話，但是江舟知道他在認真地聽。

他将懷裏的小一抱緊了一點兒，認真地盯着溫言的眼睛：“我知道你心存疑慮，但是別急，我會慢慢把所有的事情都告訴你。”

溫言感受着手裏的溫度，奶茶微微發暖，讓他想要抛開一切信任江舟一次：“好。”

倆人一路說了幾句閑話，又繞到了豐泰茶館，江舟道：“這茶館的掌櫃托我幫他一些忙，你可要進去看看？”

溫言想了想自己也沒什麽地方可去，秋收節年年都逛，也沒什麽新鮮玩意兒，反倒不如看看江舟在忙些什麽，于是點點頭：“我帶着小一坐會兒，你先忙，不必管我。”

江舟眨了眨眼睛，他從穿越者的記憶裏學了不少東西，有心想做給溫言看，但又怕剛哄好的媳婦兒又因為這個多了顧忌，糾結了半天。

見他面色躊躇，十分了解他的溫言立刻就知道他在想什麽，于是假裝不經意：“小一等會兒估計要鬧着睡覺，我先哄一會兒，就在那邊坐着。”他指了指離茶房很近的一張桌子，那桌子挨得近，很容易便能看見茶房裏頭的情形。

江舟眼睛一亮，将自己先前制作的牛乳糕端了一碟子出來：“這也是用牛乳做的，大人小孩兒都能吃，且比尋常牛乳更容易保存一些，我特意借了茶房弄得，若是等會小一或是你自己餓了便吃點。”

等安置完溫言和小一，他才轉身回了茶房，原先叫陸德興去買的一些材料都已經放在了茶房裏。

他主要是想做些配茶的小點心，也就是茶食，關于茶食有一句俗語——“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍。”

所謂的甜配綠，便是用甜食去搭配綠茶，綠茶未經發酵，經歷了殺青、揉撚等工藝制成，湯色清淺，新鮮綠茶和陳舊綠茶味道不同卻都十分鮮活，然而綠茶是有刺激性的，對于胃寒的人來說不大好，且綠茶容易導致饑餓，所以配一些甜膩的茶點會更好些。

冬季材料有限，他挑了最容易的一種甜味點心——蛋黃酥。

蛋黃酥分兩層，一層是水油皮，他用得是面粉和軟和的豬油，拿溫水混合了揉成面團。雖然是在水鄉裏，他們這的冬季也還是十分幹燥的，因此江舟加的水和油還挺多，揉完了以後用浸潤的濕布蓋着松弛幾分鐘。

另一層是油酥，油酥更簡單一些，拿面粉和豬油混合，相比起水油皮，油酥不用放水，且豬油用的比水油皮多一些，油酥皮比水油皮更硬一些。

這兩樣都是要揉面的，江舟在揉面的時候，溫言就靜靜地看着。

從前他們倆一起的時候，總是溫言做飯，因為江舟手藝并不是很好，但是江舟總不願意他勞累，因此遇到什麽揉面燒火的活總是搶着替他做了，開始的時候總是手忙腳亂的，面團也控制不好加多少水，不是太硬揉不開，就是太軟爛兮兮的，溫言不知說過他多少回，手把手教了很久才教會了他揉面。

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江舟揉面的順序依舊是他手把手教出來的，先拽一個角，然後慢慢地摁下去，再将那一塊往面團裏翻，循環往複，為的是把每一寸面揉好。

溫言看着他動作麻利地揉了兩個面團，又将生鴨蛋黃挑出來放在火上烘熱。

江舟翻了翻茶房裏頭的材料，找到了一小坨的豆沙——自個兒做紅豆沙太麻煩了，要耗費不少時間，他如今只是做一個樣品出來，便用的是現成的豆沙。

他将水油皮和油酥裹在一起，通過反複的靜置、擀面杖擀開以及收攏将兩者混在了一起，然後用豆沙包裹着蛋黃，又用混合好的面團裹上了豆沙，搓成了光滑的原型，刷好油和蛋黃液以後丢進了烘爐裏——那原是陸德興用來烘茶葉的，倒省了他再弄個烤爐的力氣。

這一塊能來喝茶的基本都是年紀大的人，他們喜歡喝的多是綠茶，陸德興這茶館中最多的也是綠茶，紅茶反倒無人問津，江舟詢問過後，決定将這些茶湯都制成奶茶。在陸德興的眼裏，這奶茶是江舟發明的，他不願意占便宜，便商量着買斷奶茶的制作方法，與他約定，江舟日後若是自己制作奶茶喝可以，但不能售賣。

江舟本就沒想着靠奶茶賺錢，牛乳成本還是略高了一些，他弄給小一和溫言喝還好，多了也麻煩。

雖說喝紅茶的不多，但也是有的，他又做了一份紅豆派。紅豆派比起蛋黃酥更簡單，只需揉好了酥皮，然後将紅豆沙擱在中間，将邊緣捏合便好了，同樣也是烘烤成熟。

等兩樣東西都烤好了，他才招呼着盧大郎他們坐下:“今天時間不夠，只做了這兩樣東西出來，你們先嘗嘗。”

陸德興年紀大了，所以愛喝綠茶，聽江舟說蛋黃酥更配綠茶，便先嘗的是它。

蛋黃酥面上那一層烤成了金黃色，拈起來的時候還有酥皮往下墜，陸德興咬了一大口，裏頭的豆沙并不是太甜，所以沒讓他感覺到太膩，外頭的那一層面皮倒是讓他覺得意外——很少有人能将面團做成這樣酥脆的樣子，而且還是有層次感的，最外頭的那一層最脆，裏面的那一層又很柔軟。

他吃了兩顆蛋黃酥才覺得最裏頭有點膩味，便喝了一大口綠茶，瞬間那股茶的澀意便将口中的甜蜜味道沖散了。

陸德興肅然起敬——若是有人吃了這蛋黃酥，想要解膩，最有效的可不就是喝茶麽，既有了點心本身能賺到的錢，又能将綠茶推賣的更多。

他吃了兩顆便飽了，于是就攤着看溫言和盧大郎吃紅豆派。

江舟事先已經提醒過了，紅豆派要比蛋黃酥燙一些，信任江舟的溫言是小口小口地吃的，盧大郎卻沒什麽概念，猛一口咬下去，然後就把自己燙的直哈氣，好賴才吐了出來，再不敢冒進，學着溫言小口小口地咬着。

看他們倆滿足的模樣，陸德興便知道這事多半能成，心裏對以後茶館的經營有了更多的信心，同樣很感激江舟。

盧大郎便問:“我瞧你如今做的都是些糕點，往後是準備開個糕餅鋪子麽？”

江舟搖頭:“糕點只是我的嘗試之作罷了，我志不在此，只偶爾做做，還另有安排呢。”

盧大郎便嘆了一聲:“也不知道你從哪裏想來的這些主意，腦子也忒靈活了。”

江舟便擡頭看了溫言一眼，正瞧見他也擡頭看自己，視線一撞，溫言便低下了頭，默默地啃着紅豆派。

作者有話要說：  盧大郎?陸德興:這戀愛的酸臭味