第18章 沙茶牛肉

炒菜終于出鍋了，阿海的手藝還真不是蓋的，最普通的家常菜，裝盤卻弄得跟參加美食大賽一樣漂亮。他其實也沒刻意去擺，只用勺子一舀，就能準确無誤地将葷菜和素菜擺放得恰到好處，色彩搭配也鮮豔至極，食物的色香味，至少前兩種就已經有了。

第一份端出來的是核桃蝦仁，翠綠的西蘭花托着粉色的蝦仁，綴上褐色的核桃仁，看着就令人食指大動。大家都抻着脖子，眼巴巴等着菜送到自己桌上來，服務員阿姨端着菜，往五號桌去了，所有的眼珠子都盯着五號桌看，尼瑪真是個幸運的家夥！

有人不滿地嚷嚷：“怎麽是他們的，我們的菜呢？”那情形，活像是幼兒園裏等着阿姨分發食物的孩童，又像是張着嘴嗷嗷待哺的雛鳥，叽叽喳喳的，別提多好玩了。

服務員阿姨笑着說：“別急別急，師傅正在炒呢，馬上就來了。”

于路在廚房裏聽見外面的動靜，轉頭看着阿海正輕松無比地颠着鍋，突然就想起了很久以前看的電影《食神》，他覺得阿海就有點食神的感覺，簡直太帥了。

阿海扭頭，看見于路正在看自己，挑了下眉：“看什麽？”

于路趕緊掩飾着笑：“我看你颠鍋那麽厲害，想我什麽時候才能颠得起來。”

“多練。菜好了，上菜。”阿海動作流暢地将菜裝盤。

于路趕緊過去，将菜端過去，放到流理臺上：“阿姨，上菜，三號桌的沙茶牛肉。”盤裏的牛肉被沙茶醬包裹着，濃稠多汁，镬氣十足，散發出濃郁的香味，于路忍住伸手去抓的沖動，吸了口口水，趕緊轉身去切菜。

開張之前這段時間，于路除了辦正事，剩下的時間就是在練習刀工，因為阿海說了，刀工是做好菜的前提，只有切得好的菜，才能做得出最好看最好味的菜來。于路知道阿海要正式教自己做菜，所以也很上心，每天都在這上面花不少功夫，現如今已經能夠切得有模有樣了，雖然趕不上阿海的，但是他說也勉強能用了。

阿海說：“這兩道蔬菜你來做，蒜蓉菜心和上湯豆苗。”

“哦，好。”于路有些小興奮，他也要開始做菜了麽，他以為阿海暫時不會讓他動鏟子的。

“用心點，注意點火候。”工作上的事，阿海完全不客氣，一副公事公辦的樣子。

“好。”于路趕緊刷鍋開火，開始燒水燙菜心。

于路勾完薄芡，澆在菜心上，端着盤子準備放在流理臺上。阿海叫住他：“等等。”然後用筷子蘸了點菜心的湯汁，放進嘴裏，這才點頭，示意可以了。

于路搖了下頭，這師父真嚴苛！教學的時候就看出來了，完全是一絲不茍、吹毛求疵，光一個胡蘿蔔，就切了幾十根，雖然能夠拉油去除胡蘿蔔味，但是吃到後來，于冰連嘗都不願意嘗了，阿海也不願意吃，于路不舍得扔了，一個人吃到內傷！再看到胡蘿蔔就難受。

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阿海炒菜的速度非常快，端菜的阿姨都有點忙不過來，于路還抽空幫忙去送了幾次菜，外面的客人正吃得熱火朝天，見他出來，都非常熱絡地打招呼：“于老板，你家有這麽好的手藝，還藏着掖着，這會兒才拿出來，太不夠意思了。”

于路陪笑道：“你們也知道，我本來開不起店，這是被逼得沒辦法了，趕鴨子上架，這才開了這麽個店。好吃的話，大家多來捧場。”

“我看不用捧場了，估計還得提前預訂，不然就得跟外面那些家夥一樣，在外頭喝西北風了。”有人笑着說。

于路這才發現，外面還停了不少車，是來得晚沒位子的老主顧，只好在外頭等着。他趕緊跑出去：“抱歉，怠慢了，第一次開店，沒有經驗，讓大家在外頭等着，真是不好意思。”

客人笑着說：“不在外頭等着也沒辦法，難道進去看那些家夥吃？”

于路趕緊招呼阿姨們将多餘的凳子搬出來讓客人坐着曬太陽，自己又親自泡了茶給大家喝：“大家稍等一下，等會兒才有空位。如果等不及，可以晚上再過來。”

“晚上過來就有位子了？來都來了，就等着吧。”這些老饕們在門外就嗅到屋裏的香味了，早就被勾得饞蟲蠢動，哪裏肯等到晚上再過來。

有人說：“于老板，你得搞個電話預訂啊，以後我們吃飯提前訂個桌子，就不用這麽等了。”

于路猛點頭：“對，對，應該要這麽辦的。大家等等啊。”

他跑回去，找了張紅紙，又跟正在前臺獨自玩耍的于冰要來了水彩筆，寫上幾個字，“本店訂餐電話181********”，然後将紙貼在門邊的牆上。

大家夥一看就笑了：“于老板，你這也太節省了吧，起碼弄個名片啊。”

于路雙手抱拳，笑嘻嘻的：“實在是考慮不周，這些等我慢慢再準備吧，大家可以先記一下我的號碼，有需要給我打電話，我好提前給你們留桌子。”他進屋之後，又跟屋裏的客人說了一遍，讓大家自己記一下訂餐號碼。

有人笑道：“老板，你們這送外賣嗎？”

于路愁得頭大：“本店暫不設外賣業務，以後再說，以後再說，你們吃好喝好啊。”說着趕緊逃到廚房去了，雖然開業生意旺盛，但是存在的問題還真多啊。

這天中午，全場爆滿，第一輪吃完，又吃了一輪，客人這才慢慢散去。阿海坐在椅子上，擡起兩只胳膊，然後又放下去：“太久沒這麽忙碌了，有點吃不消。”

于路趕緊狗腿地跑去幫忙捏胳膊：“師父，我給你捏捏。”

阿海斜睨他一眼：“你不累？”

于路嘿嘿笑：“我沒事，幹習慣了的。”

阿海擺擺手：“去看看還剩下多少菜，不夠去買。”

中午一頓，幾乎就用了全天量三分之二的食材，沒想到那些人那麽能吃，也沒想到生意會好成這樣。

于路去檢查了一下存貨，發現果然很多食材都欠缺了：“我用筆記一下，然後去補貨去。”

阿海起身來，跟于路一起估算，哪些還需要再添多少，兩人商量着将單子列上。于路推着三輪車，于冰跑出來：“阿伯，我也要去。”

于路說：“你在家跟着阿海叔叔，阿伯一會兒就回來了。”

“不嘛，我要去。”于冰喜歡現在的生活，因為可以看到好多車、好多好玩的東西。

阿海從門口出來：“我也去。不新鮮的菜不要，寧缺毋濫。”

“好啦，我知道了，你趕緊去休息一下，晚上還有大工程呢。”于路推他回去。

“沒事。”阿海不由分說将于冰抱在于路腿上，自己啓動了車子。

他們補給完菜回來，發現店裏已經有人在店裏坐着了，于路看時間，才四點半，吃晚飯也略早了點吧。于路提着東西進去：“幾位來吃飯的嗎？”

一個阿姨趕緊過來幫忙，小聲的對于路說：“這幫人是混混，收保護費的。”

于路看着幾個殺馬特小青年，心裏咯噔一下，世界這麽美好，為什麽怎麽總有那麽些肮髒污臭的東西來影響人的心情呢。

一個頭發染成紫色的殺馬特擡起一腳，踩在椅子上，懶洋洋的說：“老板，生意興隆啊！”

于路将東西提到廚房，讓阿姨将東西收拾好，自己出來：“各位來吃飯的嗎？要點什麽菜？”

紫發殺馬特鼻孔眼朝天，傲慢地說：“不吃飯，按規矩，老板過來開店，得先拜碼頭。這一片是我們宏哥的地盤，宏哥說了，你來到我們這裏，我們是歡迎的，當然也會保護你們的安全。但我們不是白給人當保镖的，每個月兩千保護費。要是不交，出現什麽砸場子找碴的事，那就你們自行負責了。”

于路冷冷的看着對方，咬緊牙關，手慢慢捏成了拳頭，阿海在外頭車上催促他：“怎麽還不來拿東西？”

于路不搭理那群殺馬特，走到外面去拿東西，阿海問：“怎麽回事，有人來吃飯？”

于路板着臉：“吃個鬼！地頭蛇來了。每個月要兩千保護費，我一會兒給耗子打個電話。”

阿海聞言：“我去看看，你帶着阿冰在外頭等着。”

于路看着阿海的氣勢騰地燒了起來，似乎還莫名有些興奮的感覺，他覺得這樣的他有點陌生：“你別跟他們打起來了，小心砸壞了東西。”

阿海頭也不回：“知道。”

阿海進了店子，讓幾個服務員阿姨先出去，對着幾個殺馬特道：“誰說要保護我們呢？”

紫發殺馬特踩着椅子一搖一晃的：“是我們宏哥。”

阿海勾勾手指頭：“叫你們宏哥來，打得過我，才有資格是保護我們。”

紫色殺馬特愣了一下，站起來，用手指着阿海：“你小子夠嚣張，還想單挑我們宏哥！不給點顏色給你瞧瞧是不知道了。”另外三四個人也都站了起來，一起助長聲勢。

阿海沒将幾個小混混放在眼裏：“想打架？先說好，要是能打得過我，打壞了東西不用你們賠，我還給你們交保護費，打不過我，就得賠償我店裏的損失，保護費也別想了。”

小混混哪裏碰到過這樣的情況，不由得面面相觑，紫發殺馬特看着有自己五個人，阿海只有一個，當然也不怕：“行，照你說的辦！”

阿海将礙事的桌子椅子移了一下，殺馬特當然不會顧惜這些，拎着一張椅子就砸了過來，阿海随手拎起椅子一擋，擡腿一踹，就将對方踹了出去，撞在了一張桌子上。另外幾個一看阿海的動作，就知道碰上高手了，幾個人同時沖了上來。阿海提起椅子一掄，擋住了對方的攻勢，然後幾腳就将幾個家夥全都踢翻在地。

整個過程不到三分鐘，動作幹脆利落，桌子被撞翻了一張，椅子斷了三張，阿海淡淡說道：“還來麽？”

幾個殺馬特眼中露出驚恐的神色，爬起身就想跑，阿海抓住兩個：“別走啊，先賠了椅子再說，是個男人，說話不能當放屁！否則就別出來混。”

殺馬特倒是有點骨氣，都停了下來，紫發說：“賠就賠！”說着就掏錢包拿錢。

阿海說：“一張椅子兩百塊，三張六百。”

價錢倒是不算訛人，紫頭發自認倒黴，掏了六張毛爺爺出來，放在桌上。阿海毫不客氣，收了錢，說：“我們店裏今天第一天開張，來的都是客，請你們吃個飯吧，就當交個朋友。”說着抓住紫發殺馬特，将他按在座位上。

幾個殺馬特有些懷疑地看着阿海，不知道他說的是真是假。阿海不理會他們，出去對于路和服務員阿姨說：“都進來招呼客人。”

于路已經在門外看到室內的情況了，看得心驚肉跳，趕緊給劉浩洋打了電話，劉浩洋正在趕過來，于路焦急地問：“阿海你沒事吧？有沒有受傷？不是說好了不打架的？”

阿海不以為意：“我沒事，就練了下拳腳。椅子壞了三張，賠了錢，給你，六百。我請他們吃飯，你來幫我切菜。”說着将錢遞給于路，自己則将三輪車上的菜提下來。

于路心思複雜地牽着于冰進去，瞟了一眼坐在桌邊的幾個殺馬特，不敢把于冰留在大廳裏，帶着他進了廚房：“阿冰你不要亂跑，外面有壞人，你乖一點在這裏，不要出去。”

于冰乖乖的點頭，不敢亂動。

阿海已經開始收拾材料做菜。于路過去幫忙，他一邊洗手一邊小聲問：“怎麽還要請他們吃飯？”

阿海淡漠說：“吃人嘴軟，以後就不會再搗亂了。”

于路有點明白過來，不過這給個巴掌賞個甜棗對這些家夥能行得通嗎？“這樣能行？他們不要我們給錢了？”

“他們估計做不得主，上頭還有人。”阿海說，又補了一句，“別擔心，我會解決的。”

阿海麻利地炒出了幾個小菜，親自端上桌：“小店新開張，嘗嘗口味對不對胃口，如果喜歡，歡迎常來惠顧，打九折。對了，就你們的水平，保護費我是肯定不會出的。要是你們的宏哥還堅持收，我還是那句話，跟我單挑，夠格就可以；要是他願意跟我交個朋友，回去後請他來我店裏吃頓飯吧，免費的。”

幾個人看着桌上的菜，都不敢動筷子。于路在一旁說：“放心，我開飯店的，食品安全最重要，無論如何不會自砸招牌，請慢用。”

那幾個人這才開始去拿筷子，說實話，那不同尋常的香味勾得他們早就在偷偷吞口水了。紫發伸筷子夾了一塊肉放進嘴裏，然後臉上放出了奇異的光芒，趕緊去夾第二筷。他的同伴見他如此，也紛紛動筷子，然後這幾個人就化身為了餓狼，就像三天沒吃飯一樣，狼吞虎咽，風卷殘雲一般把桌上的菜全都掃光了。

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