第46章 酸菜燒麥
河岸十米開外便是雲崧的家，黃泥牆，黑瓦頂，大門敞開，門口前堆滿了大大小小的竹編筐。
雲崧日日生活在這裏，每日便是在兩岸之間來回拉船。
這樣的工作一年三百六十五天無休，也不能請病假，還時不時要雨淋日炙。
鄭秋實心底湧出一絲同情，也難怪雲崧看着幹瘦黝黑，一雙哥兒的手又粗又大，和男人一樣，估計都沒時間和精力保養吧。
可是他為什麽不離開呢？
“淩難哥哥，夜裏不好趕路，你們倆今夜便在我家住下吧。”雲崧道。
不知為何，鄭秋實是不太想住下的，一來不方便，二來他也想快點到鎮上。
他和雲崧生疏，拒絕的話還得淩難說，于是他向淩難使眼色。
結果淩難非但沒看他，反而朝雲崧點點頭。
鄭秋實簡直氣不打一處來！
“好啊好啊！”雲崧将兩人請進屋內。
屋裏陳設幹淨整潔，一張竹桌，上面擺着茶盞。看得出來雲崧是個操持家務的勤勞人。
“坐，喝茶，跟自家一樣！”雲崧招呼鄭秋實。
鄭秋實老老實實地坐了下來，喝了一口茶。又好奇瞧着周圍，感覺這家中空空的，像是一個人住。
雲崧看見鄭秋實東張西望，讪笑起來，他的大手在膝蓋上搓了搓，解釋道：“家裏不富裕，沒什麽像樣的東西。”
說罷他突然想起什麽，一拍大腿，跑到隔壁房間，拿出一個布袋子，放到鄭秋實手邊，道：“嘗嘗這南瓜籽，之前過冬的年貨，我炒的，鹹香鹹香的。”
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鄭秋實嘗了幾顆，南瓜籽炒的正好，香香脆脆的，外面沾有鹹鹹的香料，吃起來又香又有味。
“好吃。”鄭秋實客客氣氣的，他之前注意到門口和門後都堆了許多竹編簍，便問：“這竹編簍……”
雲崧搶答道：“哦！我編的竹簍，這不，平時沒人過河的時候，我就編點兒竹簍子，賺點兒錢，也來打發打發時間……”
雲崧像是一只驚恐的小貓，又連忙道：“我知道，打發時間針線活更好，繡出的東西賺的更多。”他讪笑道：“但是我手笨，不會繡……”
鄭秋實撓撓頭，不知雲崧跟他說這些話何意，他一時不知道該怎麽回答，感覺雲崧很局促。
這時淩難朝雲崧比劃了一下：今夜就麻煩你
雲崧笑道：“沒事，沒事，反正我也不虧！”雲崧和淩難說話時的語氣切換的快，變得輕松自如。
淩難用手比劃，這次鄭秋實沒看懂。
雲崧看了答道：“我這次想吃上次你做的那個燒……燒什麽麥來着……”
鄭秋實疑問道：“燒麥？”
“對對對，就是燒麥！”雲崧聽後瘋狂點頭，朝淩難道，“這次我想吃酸菜的！”
沒想到古代就叫燒麥了？鄭秋實納悶。
淩難聽後點點頭，表示自己做。
所以他們留宿，淩難準備在雲崧家做晚飯？鄭秋實沒想到居然有這樣的風俗，他還以為是主人家準備酒菜招呼客人。
不過這些都不重要，重要的是，他也能吃到燒麥了！
鄭秋實展顏一笑：“好啊！我也想吃燒麥！”
他這一笑，雲崧也跟着笑了起來，氣氛稍微緩和了。
雲崧看了看天，道：“天色暗了，不會有人渡河了，我也算可以收工了。”說罷站起身：“我去準備那個餡料。”
淩難點點頭，站起身也跟着去幫忙。
鄭秋實也想去幫忙，但是又不知道合不合禮數，直到淩難向他使眼色。
兩人跟在雲崧後面來到他家的廚房。他家的廚房也是幹幹淨淨的，鍋碗瓢盆都擺放得整齊，柴火也挨着牆碼的整齊，鄭秋實看了啧啧稱贊。
雲崧真是個講究衛生的人，不像自己……
鄭秋實想起自家，頗覺埋汰。
雲崧從櫥櫃裏取來一袋面粉和糯米，還有幹香菇，又從炤臺上面割下一根臘腸。
雲崧嘴上一邊數着食材，一邊向谷倉走去：“胡蘿蔔、苞米、青豆……”
鄭秋實光是聽見這些材料就感覺這次燒麥成了，若是在自己家中，這燒麥八成是做不成的，家裏太窮，這食材都湊不齊呢。
他心裏想着，等到了鎮上，有了錢，一定要買很多的食材才行。
雲崧又從牆角的壇子裏取來一顆酸菜，酸菜顆大莖脆，看着就能讓人流口水。
鄭秋實差點被酸味嗆到，掩住鼻子還啧啧稱贊：“夠酸啊！”
雲崧微笑回應。
“雲哥兒，你有空教教我怎麽腌酸菜呗，”鄭秋實朝雲崧眨眨眼，誇道，“你這酸菜肯定又脆又酸！”
雲崧聽了，擡頭時眼睛一亮，爽快答應：“好哇！”
做燒麥的食材都準備齊全，三人分工明确。淩難負責揉面做面皮，鄭秋實負責燒火蒸糯米，雲崧負責洗菜切菜。
淩難廚藝好，面皮很快就揉好了，并且擀成大小一致的餃子皮，他便來幫鄭秋實燒火。
鄭秋實不想和他一塊呆在，起身就去幫雲崧切菜，留下拿着火鉗的淩難原地懵逼。
雲崧手腳快，配菜都切好裝碟，連砧板都洗幹淨放好。
沒過多久，糯米也蒸好了。
三人便開始準備內餡。這個步驟是最重要的，當然是大廚淩難操作。
鄭秋實和雲崧相視一笑，很有默契的退後一步，将竈臺讓給淩難。
淩難：？？？
鄭秋實拍拍淩難的肩膀，朝他擠眉弄眼：“淩大廚，靠你了，我們倆燒火去了！”
鄭秋實甫擡腳，就被淩難拽了回來。他捏住鄭秋實的後頸肉，另一只手在鄭秋實後背畫字：你打下手！
“哼，你！行，打下手就打下手，你是大廚你說了算！”鄭秋實嘟嘴生氣，但心裏還是美滋滋的。
淩難在鍋中倒入菜籽油，待油熱之後，他只指了一下臘腸丁，示意鄭秋實倒進去。
鄭秋實叉腰看着淩難，最後還是妥協乖乖把臘腸丁倒進鍋中。
待臘腸丁炒出油來，淩難又依次指了香菇丁、青豆、酸菜、胡蘿蔔丁等食材，鄭秋實按吩咐依依加入。
翻炒均勻後，鄭秋實按照淩難示意，将蒸好的糯米飯倒入配菜中。
淩難再加入鹽和各種調料，然後将食材和糯米飯翻炒均勻。
鄭秋實微微驚訝，雲崧家裏不僅菜多，連調料品也多，好幾個瓦罐子，裏面放着各種調料品。
鄭秋實愈發覺着自己家裏窮酸了。
糯米飯攪拌均勻後，再舀到大海碗裏，三個人便一起動手包燒麥。
鄭秋實負責把糯米飯捏成小球，淩難和雲崧負責包。
糯米飯熱乎乎的，有些燙手，鄭秋實捏的慢。
其實主要原因是糯米飯太香了，鄭秋實總忍不住吞口水，奈何有外人在，不然他肯定狠狠塞一口。
雲崧手巧，包出來的燒麥很漂亮，褶子疊在一起，像朵花一樣。
看了一眼淩難包的，對比一下，鄭秋實沒忍住調侃：“淩難，你包的有點醜啊，難道大廚的水平就這？”
淩難知道他是故意逗人玩，沒搭理他。
鄭秋實吃了癟，轉頭和雲崧說話：“雲哥兒，你看吧，他惱羞成怒了，都不理人。”
雲崧知道兩人是在打情罵俏，笑着回應了幾句。
氣氛松快的很，燒麥也包好了，最後冷水上鍋蒸。
“淩難哥哥，你們倆先去坐着等吧，接下來我弄就好了！”雲崧道。
淩難聞言點點頭，便想拉着鄭秋實到一邊的竹椅子坐着，鄭秋實覺得幹坐着太煎熬：“不去，我在這守着。”
淩難看他小饞貓的模樣，知道勸不動，搖搖頭，自己去坐着等。
因為內餡本是熟的，只需将面皮蒸熟，所以蒸的時間不長，很快便出鍋了！
一掀開蒸籠，一股熱騰騰的水蒸氣便跑了出來，伴随着陣陣香味，燒麥在氤氲霧氣中若隐若現，像是仙俠文中的仙子，遲遲不肯現身。
直到水蒸氣散退，燒麥才現出模樣，小巧精致，褶子花瓣似的包裹着醬黑色的內餡，像一朵含苞待放的白花。
鄭秋實忍不住咽了咽口水。
雲崧小心翼翼地将一個個燒麥夾了出來，放到碟子上，他是個講究的人，還特意擺盤，燒麥一個一個緊挨着，像是胖墩墩的小人兒，讓人忍不住一口接一口地吃！
看來這擺盤也是有講究的，能增加不少食欲呢！
擺好盤後，便端到桌上盡情享受。
鄭秋實迫不及待，沒等雲崧招呼，便拿起一個燒麥一口塞入嘴裏。
剛蒸熟的面皮柔軟輕薄，微微有些粘度，內餡鹹香，細細一品，有粘牙噴香的糯米，有粉粉糯糯的青豆，有鹹香葷味的臘腸，有清脆酸爽的酸菜，有清甜的玉米……
鹹香伴随着素雅，素雅點綴着鹹香，二者相得益彰，燒麥頓時變得毫不枯燥。
太好吃了！
鄭秋實一口又一口，連塞了兩個燒麥，直到咽下去又喝了兩口水才說話：“真好吃！我從來沒吃過酸菜口味的燒麥，第一次吃，真的好吃，太香了！”
雲崧也吃了一個燒麥：“我也覺着好吃呢，所以一直惦記着，如今終于有機會再吃一回了。”
“沒事，以後機會多得是，反正大廚在這！”鄭秋實朝淩難擠眉弄眼。
淩難笑笑不說話，表示你們開心就好。
鄭秋實一邊吃一邊思忖道：“既然有酸菜口味的，那可以放其他的食材啊！”
“比如什麽蝦幹魚幹啊、山芋山藥啊，對了！是不是可以搞個水果味的？”鄭秋實像是發現新大陸，眼裏閃着光，滿懷期待地望向淩難。
只見淩難抓起一個燒麥迅速轉身，背對着他默默啃燒麥。
鄭秋實不甘心，又轉頭滿懷期待地看向雲崧。
雲崧哈哈一笑，露出尴尬又不失禮貌的微笑，就差說出那句：你開心就好。
