第57章 釀造葡萄酒（中）

趙大牛走後，張曉曉起身去了廚房做晚飯；而張大山同學則負責燒火打下手，在廚房忙了一陣張曉曉用幾樣蔬菜和張大山打來的獵物做了六七道菜肴；主食是大米飯。

當趙百順、杜如花、趙大牛一家人走進院子裏來的時候，張曉曉剛好做好最後一道宮保雞丁。

宮保雞丁是一道漢族特色名菜，屬川菜系；選用淨仔公雞肉為主料，糍粑辣椒等輔料烹制而成；紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。

做法也比較簡單，首先将雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味；然後用水澱粉拌勻，黃瓜切丁、蔥要切成小段；幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽；在小碗中調入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味料汁；鍋中留底油，燒熱後将花椒和幹辣椒放入；用小火煸炸出香味，随後放入大蔥段；放入雞丁，放1湯匙料酒；炒到雞肉變色，最後調入料汁；再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻水澱粉勾芡就ok。

這道菜的最關鍵處就是全程要用大火，煸炒雞丁不能太久；太久了雞肉就會容易老，要是不怕添加劑放點嫩肉粉就更好；腌漬雞肉的食用油，可以換成蛋清；但是蛋清容易脫漿，造成有絮狀物。

空氣中彌漫着一股麻麻辣辣的誘人香氣，杜如花忍不住使勁的吸了吸鼻子；大聲笑着說道：“曉曉啊！你又在做什麽好吃的，嬸子光聞着香味就咽口水了。”

“如花嬸子、趙大叔你們來了。”張曉曉從廚房裏面探出來半個頭笑眯眯的說道：“馬上就可以吃飯了，趙大叔你跟如花嬸子還有大牛哥先去堂屋裏頭随便坐一坐；一會就好！”

“行了，嬸子跟你趙大叔又不是外人；你忙就是，嬸子自己會招呼自己的。”杜如花利落的揮了揮手，笑吟吟的說道；對于張曉曉這丫頭，杜如花可是越來越喜歡。

她饒有深意的看了一眼自家的兒子，唉……就是不知道，自家的兒子有沒有這個福氣咯！自打張大山跟張曉曉兩兄妹這大房子修起來以後，杜如花可是清楚得很；遠的不說……就是這趙家村本村裏面，就有好幾家人在打着張大山跟張曉曉兩兄妹的主意。

算了，這兒孫自有兒孫福；反正曉曉這丫頭也還小，這事情不急過兩年再說也不遲。

張曉曉将廚房稍微收拾了一下，端着最後的一道宮保雞丁去了堂屋裏；招呼着趙百順、杜如花、趙大牛一家人入座：“趙大叔、如花嬸子、大牛哥、哥哥吃飯了。”

吃飯的時候，面對一桌子色香味俱全的菜肴；杜如花又對着張曉曉一頓猛誇，直誇得張曉曉面紅耳赤燥的不行；一直到趙大牛看不過了開口替張曉曉跟自家娘親求了個情，張曉曉這才有了喘息的空間。

自然張曉曉也對杜如花跟趙百順提出了明天讓他們兩夫婦幫忙的事情來，就像趙大牛說的一樣；趙百順跟杜如花兩口子想都沒有多想就一口答應了下來。

吃完了飯以後趙百順、杜如花、趙大牛一家人提出了告辭回家，張曉曉開口叫住了杜如花說道：“如花嬸子，你等我一下。”

張曉曉急匆匆的跑進去了自己的房間裏面，呃……實際上是從空間裏面拿出了五兩銀子遞給了杜如花：“如花嬸子，明天麻煩你給我買五十斤糖；剩下的銀子就全都用來買壇子、陶罐。”

依照今天張曉曉目測那一大片野葡萄的數量，她估計着也許自己這五兩銀子買回來的東西還不夠；不過先只能夠這樣了，事情嘛都是一邊做一邊像樣子的--慢慢來就好。

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“行，嬸子知道了。”杜如花也不推辭，伸手接過銀子笑着點了點頭：“那嬸子走了，曉曉你跟大山也早點休息；關好大門啊！”

“趙大叔、如花嬸子、大牛哥慢走啊！”張大山将趙百順、杜如花、趙大牛一家人送到了院子外頭，順道将院門給關上落了栓子。

“妹妹，你也累了了一天了；洗洗睡吧！”

“嗯……我知道了哥哥！”張曉曉應了一聲，忽然說道：“哥哥，我們家人少院子又大；你看是不是養兩只狗啊？”

張曉曉覺得自家修了這麽大的院子，以後還要釀酒；肯定會引起別人眼紅，請人的話暫時還用不上；也沒有那個閑錢，最好的法子就是買兩只看家狗回來看守院子。

“妹妹你的提議不錯，等家裏忙過這幾天以後；哥哥到村子裏去問一問，看看那一家有小狗崽賣；到時候我們家買兩只回來養着就是。”張大山對于張曉曉的提議也覺得非常好，安全第一嘛！

第二天一大早趙百順、趙大牛父子兩個人就來了，今天趙大牛身上可沒有背背簍；大概是因為趙大牛昨天也有看到那一大片野葡萄驚人的數量吧！今天趙大牛跟趙百順父子兩個人一人挑了一擔籮筐。

張大山也同樣的挑了一擔籮筐，只有張曉曉因為年紀較小又是女孩子的原故；大家一致不贊同她也挑一擔籮筐上山去。

對于這一點張曉曉可是非常的有自知之明，就自己這副小身板；開什麽國際玩笑，擔籮筐？怎麽可能？她還是老老實實地背背簍好了。

四個人出了門向着小青山出發了，幸虧他們幾個人出門的比較早；不然的話……被村子裏面的人看到了又不知道會引起多少麻煩，誰讓張曉曉跟張大山兩兄妹又是買地又是建房子；村子裏面多少會有一些吃不到葡萄就說葡萄酸的家夥，沒事的時候總喜歡盯着張曉曉、張大山兩兄妹不放嘞！

因為出門的時間比較早，中午的時候趙百順、趙大牛父子跟張大山、張曉曉兩兄妹就擔着三擔野葡萄回去了。

一路上雖然碰到了一些好奇的村裏人，都被趙百順、趙大牛父子兩給打太極繞過去了；一行人有驚無險的回到了張大山、張曉曉的院子裏。

因為山上還有一小部分野葡萄沒有摘完，張曉曉就趕緊的進廚房給每個人做了一大碗面條；讓自己的哥哥還有趙百順、趙大牛父子吃飽了好上山，他們打算趁着天色還早再進山一趟；将那些剩下來的野葡萄全都摘回來，那明天就不用上山了。