第43章 枇杷冷萃青茶、清蒸鲥魚、……
豬頭肉肥美的外皮在口中融化， 帶着無數油脂豐腴的香氣，在嘴裏一吃即化；
軟熟的瘦肉在口中絲毫不柴，卻能感覺到每一絲纖維都帶着鹵汁的清香，
一絲若有若無的荷葉清香增加了豬頭肉的風味， 瘦肉帶肥，肥肉不膩， 鹹香十足，着實美妙。
配上那酸酸甜甜的橙色杏醬， 原本軟糯的豬頭肉變得酸酸甜甜， 彷佛注入了靈魂， 滿嘴肉香油香吃多後， 更覺杏子醬酸甜開胃，清新解膩。
就連墊在豬頭肉下面的百合片都有妙處：每每吃完豐腴的豬頭肉、酸甜的杏醬後， 再吃一片清新淡甜的百合片，就覺得适才嘗過極樂味道的舌尖味覺重新歸零，又可以重新再吃一遍， 清香盈口，樂此不疲。
汪老則中意那清蒸鲥魚， 網格狀的豬網油已經在蒸魚的過程中被高溫融化， 包裹在魚皮外頭， 這樣處理， 一能讓魚皮不破， 美觀好看， 二能使得鲥魚更加豐美。
他老人家用筷子夾起一塊魚肉， 雪白的魚肉呈現出蒜瓣狀，單是看這點，便知鲥魚極其新鮮。
送進嘴裏， 先是豬網油獨特的濃郁鮮味，而後是鮮甜。
這時候便知豬網油的巧妙之處，它霸道地将鲥魚肉裹在裏頭，最大限度地保存了鲥魚的新鮮。
鲥魚的鮮美自成一國，迅速占領所有味蕾，而火腿片則畫龍點睛，那一抹鹹香無處不在卻又不喧賓奪主。
呂姐姐心心念念的白蝦蝦餅由蝦仁被打碎攪打成泥而做，被煎得微微焦黃，金燦燦放在盤中，焦香的氣息飄了出來。
夾起一塊送進嘴裏，最外層的蝦餅皮被炕得脆脆的，吃一口鍋氣十足，酥脆滿口，內裏的餅芯則口感細膩，慈姑刻意處理過蝦仁餡兒，八成蝦泥兩成蝦粒的比例使得蝦餅既保存了細嫩的口感又不失筋道，時不時吃到粗粝的蝦仁顆粒，口感豐富而不單調，鮮香滿口。
茭兒菜上青下白漂浮在澄澈清湯裏，一人一碗，盛放在小碗裏越發清清爽爽，潔白鮮嫩。
“居然用白水做湯麽？這不是慈姑做的吧？”濮寶軒先質疑。
大松示意他喝一口，
濮寶軒喝了一口，瞪大了眼睛——
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原來這并不是白湯，而是慈姑将煮好的高湯用雞肉茸濾洗一遍，看似清澈見底，實則味道鮮香甘美。畢竟這高湯是紮紮實實用了老母雞、蹄髈、鴨架等多種材料熬炖而成，
被慈姑用雞肉茸處理得清澈見底，宛若白湯，可是喝上一口後便立刻知道滋味不同。從開業那天就支在竈間的高湯長期都未滅過爐下火，小火咕嘟咕嘟，不斷添入新的熬湯材料，早就吸收了許多鮮美的陸地、海産、飛禽的精華，鮮美異常。
其實這單只是這高湯就已經很鮮美了，但加了茭兒菜便立即升華了湯味。
白嫩的茭兒菜被剖開成絲，在湯汁裏柔軟旋轉，夾起來咬一口，飽含湯汁。
茭兒菜口感爽脆，吃起來咔嚓咔嚓，而吸收了高湯精華後的茭兒菜脆生爽鮮，高湯的鮮美與茭兒菜本身的清新彙聚在一起，富有口感，讓一個簡單的湯都變得趣味盎然。
喝完這湯，似乎置身初夏雨後，湖邊蘆葦搖曳，水中藻荇交橫，茭兒菜青青嫩芽冒出來，格外青澀動人。
肥香滿口的豬頭肉、清新淡雅的蠶豆糕、鮮美細嫩的清蒸鲥魚吃膩之後，還可拿起旁邊的枇杷冷萃青茶喝一口。
枇杷剝皮切塊與蒸青團餅茶冷萃，在井水裏湃了一頁，如今淡褐色的茶水中漂浮着橘黃色的枇杷塊，散發出水果鮮甜的清香，最絕的是最上面還漂浮着一層雲朵一樣蓬蓬松松的奶油。
喝一口，傳統的茶香上加了酸酸甜甜的枇杷滋味，間或點綴濃郁香醇的奶油，口感豐富。
岚娘更是抱着枇杷冷萃青茶不撒手，“頓頓頓”喝個不停。
田獲吃着櫻桃畢羅，生出了主意：“康娘子有無想過做些能長期攜帶的蜜餞點心售賣？”他行商生涯中從未吃過這般好吃的美食，自然于公于私都想鼓動慈姑售賣。
幾位大廚來了興致，汴京許多館子都有售賣點心的傳統，一則為了多賺錢，二也是為着揚名。
慈姑思忖片刻：“如今廚下有些做好的雕花蜜煎、亦有些點心果子。”她也存着私心，呂姐姐那模樣分明是情根深種，田獲固然說要提親，山高水長他父母不見得同意，可若是觸及利益，田獲販賣自己的蜜煎，那便少不了要有利益糾葛，商人重利，這一樁大進益或許可給呂姐姐增加些份量。
幾個人便說起如何包裝如何保存運輸的事，正說得暢快，勺兒喊慈姑：“師父，外頭有個客人尋你。”
這事稀松平常，衆人也沒懷疑，慈姑便告了罪自己出去迎客。
大門“吱呀”開合——
門外那個人，卻是濮九鸾。
适才宴席上的笑容還未從慈姑臉上褪去，濮九鸾便看到一個笑語晏晏清風拂人的慈姑。
他一愣，又想起适才大門開合之際，從門縫裏瞧見濮寶軒正興高采烈坐在桌前大碗喝着酒，神色飛揚，眸子登時一沉。
慈姑忽然覺得濮九鸾的眼神有些不對，卻轉瞬即逝，再看已經蕩然無存，她便權當自己眼花。
“我是不是來的不巧？”濮九鸾的聲音有些低沉。
“無事無事，院裏正辦開工酒席。”慈姑心情正好，笑眯眯解釋，又與他說，“上次你送來的櫻桃好吃，多謝。”想起什麽，忙道：“你等等。”
再出來時卻帶了一個食盒出來遞與他：“我做了櫻桃畢羅，正好給你嘗嘗。”
濮九鸾的委屈登時煙消雲散，接過那櫻桃畢羅，慈姑又說：“大夥都喜歡吃呢。”
大夥？
也包括濮寶軒那個傻小子？
慈姑覺得眼前的人似乎又沉郁了幾分，自打上次兩人分別，她見他便有些微的尴尬，此時登時安靜下來，立刻渾身的不自在，想了想将個信封遞給他：“我哥哥寫好的文章。”
“好。”濮九鸾将信封用心放在衣袖裏，“等我好消息。”說罷便欲轉身就走。
“哎哎哎……等等！”慈姑叫住他。
濮九鸾充滿期待回過身來，就見慈姑遞給他一個三角紙包，散發出淡淡藥草香。
“這是？”
“這是我自己配的驅蚊藥草，還有安神清醒的作用，那天見你在山上揮了揮手，似乎是被蚊子侵擾。”慈姑解釋道。
“噢——”原來還是在意自己的嘛。
濮九鸾心情大好，
不過——
他眼珠子一轉，接過紙包：“這要怎麽用？藏在袖子裏？墊在腳下？”
慈姑狐疑瞧他一眼：“當然是放在荷包裏，挂于腰間，走動時驅蚊。”市面上不都是如此麽？還有人不會用驅蚊草的？
濮九鸾抿了抿嘴唇，眼神裏多幾份無賴，将紙包遞回去：“我沒有荷包。”坦坦蕩蕩忽略自己腰間正系着一個制作精良的荷包。
這……慈姑要頓上一頓才要明白他的意思，“那……是要我縫一個……？”她不大确定他的意思，幾乎是略帶驚訝喃喃自語。
沒想到濮九鸾立刻幹脆地回答：“好！”
這……
慈姑只好接過紙包，不過還是硬着頭皮将醜話說在前頭：“我女紅可真的是不好……”
“無妨。我也不挑剔。”濮九鸾大言不慚。
“慈姑，你與誰說話呢，快來吃烤兔腿！”濮寶軒在裏頭大聲呼喊。
“噢噢來了”慈姑胡亂應着，怕他們出門瞧見濮九鸾，忙往裏頭走。
濮九鸾瞧瞧門裏，眼神中閃過一絲不悅。再看向慈姑複又關懷誠懇：“既你忙，我便先回了，若有信了，我便回來尋你。”
“好。”慈姑沖他揮揮手，瞧他英朗的背影走遠了才戀戀不舍轉身進門。
院內他們幾個年輕人吃完不盡心，又起了一個小桌正在吃從竈間翻出來的烤兔腿，那是慈姑做好的夜宵，緊致的兔腿上抹一層蜂蜜和胡椒醬腌制後呈現出蜜褐色的光澤，被炭火烤過後散發出濃郁的香氣。
“誰啊，你在門口耽擱那麽久？”濮寶軒正拿小刀分割兔腿，見慈姑進來立刻好奇發問。
話音剛落立刻感到兩腳一陣劇痛，“哎哎哎哎啊誰踩了我的腳？”
“是我。”岚娘沒好氣翻了個白眼。
寶軒納悶：“可我右腳也被踩了？”
“是我。”呂娘子毫不避諱，“我是不當心。”
岚娘昂首一指：“你吃得兔腿也太多了，瞧着富貴出身怎麽與我搶？”
濮寶軒與她争執：“這麽好吃的兔腿便是禦宴上都吃不到！”
“呵，吹吧，就你還吃禦宴呢！”岚娘嗤之以鼻。
“我幹嘛要騙你？哎哎哎別搶我的肉。”兩人打打鬧鬧起來，話題被成功岔了過去，無人再關注慈姑，慈姑悄悄舒了口氣。
巷子外一輛馬車上，濮九鸾從食盒裏拈出一枚櫻桃畢羅，眼神微動，原來這就是“投我以木桃，報之以瓊瑤”麽？他忽得心情大好，珍而重之嘗了一口。
馬車外的疾風聞着櫻桃果醬酸酸甜甜的滋味：好餓。
庭院內，酒過三巡。
岚娘想到慈姑說過的鹵牛肉便抱怨起來：“可惜尋不到牛肉，不然定要讓慈姑給我們好好秀一手！”
“我可以啊！”喝得迷瞪瞪的濮寶軒立刻相應。
岚娘不屑推他一把：“你可真行！吹起牛來好笑掉我大牙！莫不是将你家的耕牛來充數？”
這濮寶軒可就不服氣了，他将手中的兔骨頭往盤子上一扔：“我怎麽不能？！我是國公府三少爺，我十一叔是當世聞名鎮北侯，區區一頭牛算甚！”放過狠話又撿起兔腿巴巴兒吃了起來。
岚娘、呂娘子的筷子齊齊掉落。
