第46章 汴京爊鴨、炙焦金花餅……
慈姑近來忽然覺得有些不對勁。
堂廚裏家夥什具都換了嶄新的， 破掉了的窗戶紙糊上了，過兩天又換成了價值不菲的茜影紗，竈間的水桶也添得滿滿， 就連四壁的牆都漆得透亮。
她問司直， 司直支支吾吾：“寺裏的“食本’銀這月有剩，便拿來修繕一二。”
食本剩下不應當是被各級官吏貪沒麽？慈姑搖搖頭。不過不用白不用， 她索性借一借這東風：“那可否在後廚院裏造一個烤爐？”
第二天後廚院裏便堆好了一座砌好的烤爐，上頭的泥巴稻草還濕着哩， 在風裏吹來飄去。
等烤爐幹透， 慈姑便打算做一道汴京爊鴨， 汴京城內汴河縱橫， 便有許多人家有吃鴨子的習慣。
她從農人家裏買來宰殺好的鴨子，而後将麥芽糖兌水， 不斷淋澆鴨子，再挂起來晾幹風幹鴨肉鴨皮的水珠，如此往複， 直到每只鴨子的皮上都挂上一層橙黃色蜜漿。
最後放進烤爐上爐烤制。
于是今兒個堂廚裏的大理寺官僚們飛奔來用膳時，便看到了一只只香噴噴的汴京爊鴨。
剛從烤爐裏拿出的鴨子飽滿， 金燦燦的鴨皮閃爍着誘人的光澤， 鴨油被高溫炙烤得不斷發出呲呲聲， 細小的肉汁飛濺， 一手拎起來， 橙黃色琥珀一樣的油脂彙集成滴， 緩緩滴落。
大理寺官僚們各個眼睛發直， 紛紛發問：“康娘子，這怎麽個吃法？”
慈姑拿起廚刀，手起刀落， 立刻掉落一片片鴨肉于盤中。
鴨肉則被片得薄薄一片，仔細看卻發現這鴨肉片得極有講究：各個都是皮肉相連，肥瘦相間，每一片都有琥珀色的鴨皮、蜜蠟般的鴨油、粉白色鴨肉。
等一入口便發現這樣片鴨肉的妙處：
橙紅色的外皮色澤紅亮，酥酥脆脆、入口即化；
蜜蠟般的鴨油緊随其後，讓人滿口流油，肥香滿口；
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粉色的鴨肉則肉質緊實，透着果木香氣，瘦肉細嫩，肥肉油香，嫩滑無比。
妙就妙在這一口下去能吃到三種滋味，三種感受，一齊彙集，皮肉相間，外脆裏嫩，直擊味蕾。
再看旁邊的蘸料，一碟子青芥醬油，一碟子橙醬，
萬年中是南方人士喜吃橙醬，便蘸取一點點橙子醬，琥珀色鴨皮沾上橙子醬相映成輝，倒像是寶珠瑪瑙一般，送進嘴裏，微酸的橙醬帶着些許的甜，恰到好處勾起了食欲，使得豐腴的鴨肉多了那麽一絲絲的開胃。
木主簿卻是燕趙人氏，毫不留情便在青芥醬油裏一蘸，“啊嗚”一口吞進嘴去。
青芥的辛辣之味湧上，辣得他眼淚刷一下就充盈眼眶，可是那一瞬過去之後卻是悠長的清爽，使得爊鴨滿口流油卻又肥而不膩，更加過瘾。
木主簿索性一不做二不休，将剩下的爊鴨都蘸取了青芥，一塊接一塊，大快朵頤起來。
寺正陽槳今日掌議獄對律條耗時久晚了幾步，剛踏進堂廚大門便見木主簿眼眶紅紅，他大為奇怪：“木主簿，你哭甚？”
木主簿眼淚汪汪擡起眼睛：“我哭這爊鴨太好吃！”
陽寺正：？
再看正中那鴨子已經被人搶奪得只剩下個鴨架，好在有小厮端來一盤每人的定食。
陽寺正随手夾起一片鴨肉，在自己的小碟裏蘸了蘸，皮香味鮮，肉質細嫩，等等，好辣好辣，一股辛辣之味直沖腦門，旋即眼眶也忍不住濕潤起來。可嘴中揮之不去的是細嫩的鴨肉、散發着油脂氣息的鴨皮，叫人忍不住就着米飯大吃一口。
木主簿眨眨眼：“寺正，你哭甚？”
陽寺正眼淚汪汪：“我哭我來晚了。”
堂中同僚俱是這般想法，各個贊嘆：
“怎會如此美味？”
“我要作詩！面對此情此景，廊下食有何值當羨慕的？”
“快去寫詩，別跟我們搶，下一爐汴京爊鴨就要出爐了！”
諸人正聒噪着排隊等待下一只爊鴨端上來，忽得齊齊安靜下來——
鎮北侯走了進來，坐在堂廚一張桌子前。
官吏們小聲嘀咕起來：“怎的大人也會來這裏？”
“倒也沒說上司不能來。”
往常這些官吏都是待在自己屋裏，由下屬将食盒帶過來，
可自打這康娘子開始做菜以後，就連大理寺卿都忍不住來堂廚用膳，還說許多飲食要熱乎乎的才好吃哩。
“許是被爊鴨的香氣吸引過來的，這香氣簡直了，繞梁三日不絕。”
“快快快安心排隊，第二爐爊鴨端出來了！”
慈姑端着熱氣融融的爊鴨走出來，見諸人端着盤子圍過來，忙出聲道：“莫急莫急，每人都有份。”
說罷便拿起廚刀，一一片起了脆皮爊鴨，手起刀落，伴随着官吏們小小的激動聲。
濮九鸾坐在位子上，見諸人都端着膳盤乖乖兒去排隊，不由得一愣。
大理寺卿坐在他斜對面，見他一愣，忙過來給上峰講解：“侯爺，原本這膳食是由着廚子端上來的。可今兒個，可能是太香了，大家都怕自己搶不到，便都急着去前頭排隊領了，下官也幫您領一份？”
別怪官吏們自顧自打飯無人理會侯爺，大宋上下都是這風氣，許多人連官家都不鳥，何況區區侯爺乎。
濮九鸾搖搖頭：“無妨，我也去。”
慈姑這邊片得飛起，不多時那只鴨便被片得七七八八，隊伍流動之際，忽得有個人站在她前頭不走了。
慈姑擡起頭：
熟悉的眉眼此刻耷拉着，沒精打采宛若被雨打蔫了的青竹一般，薄唇微抿，一臉委屈正瞧着她。
慈姑的手一頓。
後頭的大理寺卿見小廚娘不動，怕她是貪看侯爺美貌沖撞了侯爺，忙引薦道：“這位便是鎮北侯侯爺。”
再踮起腳往前一看不由得惋惜萬分：“怎麽早就鴨肉片完了，如今只剩下了骨架。”
果然那鴨肉已經盡數剃完，只餘了個空蕩蕩的鴨肉架子。
大理寺卿惋惜之餘又有些慶幸：“還好我已經吃了一波。”話一出口又想到眼前的鎮北侯一次都沒吃到，忙将臉上的喜色收起來，“可否再烤一只？”
“無妨。”濮九鸾淡然道。
慈姑瞧瞧他空蕩蕩的飯碗：“我便做個椒鹽鴨架與鴨湯罷。”
紅蔥頭與花椒煸香後倒入剁成塊的鴨架，直泓得鴨架微黃泛焦，再用孜然、花椒粉調香，最後倒入芝麻粒。
剩下的鴨架則熱油下鍋，煸炒後加入熱水與白蘿蔔片，炖煮後加一絲白胡椒粉，想起濮九鸾沒吃飯，最後又下了一把粉絲。
一菜一湯上桌，卻是小厮端上來的，中午的暖陽從窗棂打進來，照射到他身上，投下長長的拖影。
金黃的鴨架焦脆，奶白的鴨湯香醇，濮九鸾吃得一絲都不剩。
洪青一計不成又生一計，索性去尋洪主簿，洪主簿與他沾着親，論起來洪青要叫一聲姑舅，當初也是因着這一層關系助他拿下了大理寺的生意，
洪主簿一聽便連連擺手：“不成，不成。”如今他日日吃這康娘子所做飯食都長胖了哩，再也不想回去吃從前洪家那餐食。
洪青便微笑：“姑舅，從前我們合夥時那般無間，漫天的銀錢可使，姑舅不想添這一樁進益麽？”
洪青與洪主簿當初，裏應外合，一個虛報食材采購價格，一個克扣膳食銀兩，積攢下許多銀錢。
洪主簿猶豫了片刻，最終還是與洪青竊竊私語，商議定了計策。
大理寺門口停下一輛轎子，下來一位風度翩翩的中年郎君，他便是大理寺胡少卿。
這些天他在外地公幹，今日才剛回來。洪主簿一大早便去汴京城外去接他回來，在旁邊鞍前馬後，此刻仍說個不停：“大人，非是我多事，那小娘子着實可恨！小小年紀便不知用了什麽手段做了堂廚的大廚，又在外頭開了許多家店，分身有術，兄弟們平日裏委屈也就罷了，偏偏如今鎮北侯被官家派來查案，他若是吃得不滿意，大人的顏面何存？說不定官家都要怪罪……”
胡少卿不耐煩地揮揮手：“曉得曉得，等我拜見過大理寺卿大人稍作休息便去瞧瞧。”
洪主簿得了準信，高興壞了，立刻踱步到堂廚，見那小娘子正在烤餅，雖然聞着挺香的，但想起洪廚子進貢來的大把銀兩，心裏又有了期盼：“哼！看你這小娘子能得意到幾時！”
慈姑就見一個胖子趾高氣揚走進來，而後臉色陰晴不定，最後拂袖氣沖沖而去，頓覺莫名其妙。
身邊的勺兒小聲問：“這人莫不是沒吃到爊鴨急得？”
慈姑搖搖頭，她将發酵後的面團揉捏擀開、排氣卷起成牛舌狀，而後包裹起蜂蜜金花醬再次擀成餅狀，最外面撒一層金花花瓣，入爐烘烤。
忽得手裏一停，濮九鸾走了進來。
他抿抿嘴唇，長長的睫毛低垂，任由夕陽在眼眶下打出一層淡淡淺淺的陰影，瞧着頗有幾份委屈巴巴。
慈姑搖搖頭，她不想多說，索性指着院裏的石磨道：“向晚要做豆乳，你若是閑着沒事就幫我推磨罷。”
胡少卿彙報完在外頭公辦之事，便踱步到堂廚打算訊問那廚娘，
洪主簿高興得在他身後相随。
走到堂廚前，用力一把推開虛掩着的大門，氣勢洶洶：“快出來！胡大人來了！”
胡少卿邁進一條腿去——
侯爺正在院裏轉着石磨，此刻見他進來，擡臉只淡淡瞥了一眼，他不怒自威，眸中似有風雲攪動：“何事？”
胡少卿膝蓋一軟，幾乎要跪下：“下官……下官來為大人推磨。”
