第51章 雪霞羹

慈姑點點頭：“那是自然， 永平坊的店裏已經配置好廚子，這信陵坊的還未配好，你們誰有心思， 可毛遂自薦。”

一石驚起千層浪， 那些自家沒食鋪的廚子們各個振奮起來，一個個自告奮勇向康娘子彙報起自己擅長的廚藝， 以期能獲得一席之位。

慈姑一一記下他們的專長，單等着日後所用。

經過這一場郡圃議事之後， 永平坊的廚子們算是徹底平息了疑問， 還有許多沒來的廚子聽說了這天的事也都紛紛扼腕嘆息， 只恨自己當初太膽怯憊懶沒有去參加， 白白叫別人強占了機遇。

慈姑則抽空往信陵坊和永平坊去探尋合适的店鋪地址。

信陵坊的中人是個人精，一眼就認出了慈姑：“這不是康娘子麽？”在知道她要租鋪子後更是殷勤不已， 帶她看了好幾個地方，最終慈姑選中了東角樓街巷一處一層的商鋪，這商鋪離她當初賣芥辣瓜的地方不遠， 又靠着繁華的東角樓街巷，客流是不愁。

中人見她拍了板， 當下笑得看不見眼：“娘子真會挑！這背街便是軍巡鋪， 有軍巡鋪軍爺們照應， 宵小斷不敢來撒野。再者， 聽聞娘子要開個炙肉店， 若是走了水軍巡鋪也來得快些。喏， 那不正是軍巡鋪的李大哥？”

李軍漢從店門前過， 見慈姑過來笑着招呼過來：“康家妹子，你怎的在這？”

慈姑忙福個禮：“正要開一家新店，不成想又挨着大哥。”

“嗬！好利落個小娘子， 當初你可是提着個籃子在水邊跟咱們兄弟賣芥辣瓜，誰成想這不過短短幾月你就開了一家又一家店。”李軍漢豎起大拇指。

慈姑捂嘴笑：“倒時新店開張，定下帖子請諸位大哥來喝杯薄酒。”

房東見是李軍漢認得的，便也願意少些錢：“李家小哥照拂我們街坊許久，既是他的熟識，便宜也無妨。”，最後議定了八兩銀子一月賃金。

慈姑吸了一口氣将契約簽了。她開的娘子腳店一開始是汪行老免費贈與的，撥霞供腳店又是呂二姐的商鋪，細說起來從未出過這麽高的賃金。這般一來各家店流水又要有些許的吃力。只不過這位置貴有貴的道理，等店鋪開起來巨大的客流量能迅速帶動店內生意運轉起來。

這一單生意順順利利便簽了下來。

到永平坊時便沒有這麽好的運氣。

她本來瞧中了一家店鋪，瞧着位置又好大小也合适，房東先是同意，待過了一天卻又反悔了，聲稱慈姑這店要用作炙肉煙熏火燎得有失斯文。

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中人一臉無奈：“康娘子，不是我不做您的生意，是這雲先生也是長安城裏一位高士，做事都透着點……與咱們老百姓不同，這樣的人，我也說不動哩。”

慈姑倒溫言安撫他：“無妨，勞煩你幫我再尋其餘幾家店，這永平坊又不是只有一處合适的店址。”

永平坊蔔宅裏。

蔔祚仁的侄兒正一臉得意：“叔父，雲先生應了，如今那康娘子租不了新店喽。”

蔔祚仁聽聞後欣慰地坐回了椅子：“那就好那就好。”

他神色轉為淩厲：“哼！一介小娘子妄想跟我鬥！還想在永平坊裏做生意？我看誰願意賣你的賬！”

侄兒湊上前去出主意：“那我便放出風去，叫這地界上房東知道：康娘子如今與蔔家不共戴天，叫他們自個兒做抉擇。”蔔祚仁雖然從行老的位子上退了下來，但是蔔家世代在永平坊經營，根深蒂固自然也有些影響力。

大松進了白鹿書院後極為高興，寫給慈姑的書信厚厚一疊，裏頭詳細寫了書院裏頭的情形、學子的情況、夫子們的教導，甚至畫了一張白鹿書院的布局圖，當然也沒忘記問候所有人。還說自己進了書院甚為想吃家裏的綠豆糕。

岚娘在一旁哼了一聲：“真是個無趣的呆瓜！”卻叫婢女去外頭買新鮮的綠豆。

呂二姐捂嘴偷笑。

慈姑不明所以，見大松的包裹裏還有一封給張大官人的信，便收拾了附上四色禮盒自去拜訪張大官人。

如今是正午，店裏沒生意，張大官人正在門口舞劍。旁邊圍着一群看熱鬧的。

慈姑這才瞧見櫃臺前一排酒壺。

她想起大松從前曾說過張大官人愛好飲酒，每每酒醉便好舞劍，好撫琴，有時還會高歌，便安靜在旁邊等。他身姿矯健，劍氣如虹，當得上是詩裏所說“如羿射九日落，矯如群帝骖龍翔①”，只不過到底是醉酒。慈姑便喃喃自語：“這飲酒，總是甚好事。”

“可不是？”旁邊一個身着白衣的男子似乎頗有同感，“飲酒風雅，可酒卻傷身。”瞧中張大官人搖頭，頗有心疼之意。

鄰居搖搖頭：“這張大官人唉，他自小就好這些江湖之事，家中嬌寵，小時家裏還培養他進學讀書，可他一心只想行俠仗義，拜了幾個師父練成了個游俠兒，長成後又游歷四方，在外頭游俠，一擲千金，既不回家繼承祖業，也不願意回鄉娶妻生子，更別提科舉了。後來氣得張老官人吐了血，張大官人這才知道回來。”

“可惜已經來不及了。張大官人這才痛哭流涕，在父親靈前起誓再不行俠，要努力讀書進學，圓父母心願。如今安心守着一爿張老官人傳下的店鋪，每日讀書習字。”

說話間張大官人已經耍完一整場劍術，大叫一聲：“快哉！快哉！”見慈姑與白衣男子，便笑着與他們點點頭。

“張大官人，大松寫了信與你。”慈姑将大松的信箋交給他，又問，“可否借廚房一用？” 街邊有人賣蓮花，她買了兩朵蓮花正捧在手裏。

“自然可以。”張大官人知道慈姑素來愛搗鼓些吃食，雖不明白為何非要在自己後廚，卻也欣然允喏。

張大官人與白衣男子聊得挈闊，不知不覺已經夕陽漸落，過一會就聞得廚房飄出陣陣清香：“好香！”

慈姑端着一個象牙白托盤出來。

但見托盤內放着兩個青瓷蓮花碗，旁邊還壓着幾朵蓮花。

碗內蓮花瓣交錯，內裏嫩如許的豆腐輕輕漂浮在水中，粉紅的蓮花花瓣，交錯着粉白的豆腐，宛如冬日雪後初晴，霞光漫天，映照雪景無邊。

慈姑本打算做個荷花羹，但見後廚的廚娘已經磨好了一桶黃豆糊糊正在做豆腐，便改了主意。

她将黃豆糊用紗布裝好用力碾壓，直到滴滴答答的豆漿全流入鍋中。

再将荷花榨成汁液倒入豆漿內，開鍋煮好豆漿後倒入竹篾中，放入石膏粉，等快要凝固起來時再将豆腐放進紗布裏置于木框裏冷卻。

這當口她将廚下的青瓜、筍片、冬菇煮了一鍋素高湯，再将剩下的蓮花摘蒂去除花心，而後焯水。

這當口豆腐已成，便切成小塊放進素高湯炖煮，最後加入蓮花花瓣。

慈姑笑道：“今兒見有開得上好的蓮花，便來了興致，借用張大官人竈房做一道菜，還望您莫怪才是。”

張大官人笑道：“與我留一碗便不怪罪你。”

他豪爽慣了，自去盛了一碗與自己，先是聞到清香撲鼻。

舀一勺進嘴，先是喝到素高湯滋味，只見裏頭毫無任何油花，喝起來卻覺得甘甜不已，滿口鮮香，回味醇厚。

再看湯裏的豆腐，這豆腐與平日裏雪白的豆腐不同，透着些淡淡的粉色，張大官人奇道：“這是為着何故？”

慈姑笑道：“這豆腐喚做霁霞豆腐，因着瞧着如雪霁之霞而得名。裏頭加了些荷包的花汁，因而透着些荷花顏色。”

張大官人與白衣男子皆為驚嘆，白衣男子反複打量着那豆腐：“這難為倒做出這等吃食。”豆腐被切成小小的方塊，如今在湯汁裏漸漸爛碎，張大官人嫌他矯情，自顧自送一勺豆腐進嘴裏。

這豆腐是水豆腐，一碰便碎成碎片，到了嘴邊滑滑的，嫩嫩的，溜溜直往嘴巴裏來，豆腐獨有的細膩質地裏摻雜了一絲荷花的清雅氣息，讓醇香間又多了一絲絲甜。

張大官人細細品味，越發覺得濃郁醇厚。配合素高湯的鮮美，叫這豆腐有了主色調，鮮美一下子直擊魂靈。

白衣男子也吃了一口，贊嘆：“當真雅致！”

張大官人得意地一挺胸膛：“那是，也不看是誰認識的！”一副與有榮焉的樣子。

他一向仗義、熱心。慈姑心裏莫名的惋惜，便直入主題：“張大官人卻不知，我這道菜還有個別名。”

“何名？”

慈姑笑道：“喚做滄浪。”

張大官人一愣：“滄浪？”

慈姑便細細述說于他：“古人說滄浪之水清兮便可滌璎，滄浪之水濁兮可滌足。張大官人聽說過麽？”

白衣男子眼神一閃，似是已經明白了慈姑要說什麽，将勺子放下，身子靠後，一副期待的姿态。

張大官人也隐約有覺察，他苦笑道：“康家娘子，你可是要勸我如今既然身在市井中，便要安分守己？”

他已經不是第一次聽人這般勸說自己。可是那些忠告卻都進不了自己的心，滄浪之水清濁又有何區別？自己的心裏始終不知所謂，便是滿汴京城的人都來勸又有何用：“妹子，你回去罷，我知道你一片好心，只是這話休要再提。”

“一柄寶劍囿于鬥室之中，郁郁不得志，我豈能坐視不理？”慈姑毫不退縮，一對眼睛熠熠閃亮。

“我算什麽寶劍？”張大官人苦笑，他瞧着外頭漸漸沉淪的紅日，心裏說不上是什麽滋味，“樂游原上也曾有這樣的落日，我們幾個俠客縱馬執劍，如今他們是寶劍，我不過是一柄砍柴刀罷了。”

“滄浪之水清，您卻來洗腳，滄浪之水濁，您卻來滌璎，這不是亂彈琴麽？”慈姑毫不客氣。