第74章

第72章

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孟虎死了, 虎鯊解散了，潛水設備賣了, 資金也回流了，沒有什麽理由再在孤島繼續待下去了，羅九決定次日離開這裏，嘗試攀登岩壁，而在這之前，她需要飽餐一頓, 順便歡迎一下正式加入的新成員——陶芝芝。

“我今天想試試新的東西。”羅九搓了搓手掌，招手叫夏遲過來，“你把這塊豬肉剁成丁，還有這些菌子, 全都要用來煮醬的大小，對了還要放一把野蔥和姜末, 這個在董先身上，你去找他要。”

“這是做什麽？”夏遲問。

“做成了你就知道了。”羅九也不太有把握。

她把一塊上等的野豬腿肉丢給夏遲, 用一比一的比例将木薯澱粉和米粉倒進金屬盆子內, 又加入一碗的清水, 嘗試把它們揉搓成團，但卻無法成功。

随着她的揉動，面團反複地被擠壓，但又散開。

澱粉是很難成團的。

羅九又加了一些米粉，手感要好許多，至少散的不再零碎。

在加了一倍米粉的情況下，面團粗略成形。

羅九揪下一個小劑子，試圖把它拍平，但面團黏在她手心上, 很影響後續操作，她買了一根擀面杖，往上面和手心都塗了核桃油，總算不用擔心面團黏的到處都是，破壞品相了。

等夏遲剁好肉末、蘑菇丁時，羅九的手邊已經高高摞起十幾二十厘米厚的白面皮，每一片約有掌心大，呈現比較規整的原型，一根普普通通，發着油光的棍子，在羅九的手上飛快地移動着——

她時不時往板子上拍一些米粉，再小幅度移動面團（如果那還叫面團的話，），右手的擀面杖也随着左手的移動，把面餅邊緣擀的更薄，也就幾秒鐘的功夫，一張薄薄的面皮就誕生了。

夏遲睜大眼睛，也沒看明白羅九是怎麽操作的。

“老大，能、能慢點兒嗎？”

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“慢？”

羅九試圖放慢速度，但在夏遲看來，還是很快。

這是她剛剛摸索出來的擀面手法，一開始速度是很慢的，甚至兩手的動作都不太協調，但随着一張一張面皮成功擀出，她開始熟練起來，七八張後，已經能達到十秒左右一張了。

“對了，快把餡兒給我。”幾種切成丁的餡兒堆在一口盆裏，羅九加了一點點的澱粉和核桃油，讓口感更加的細潤，又放了粗鹽、磨成粉的辣椒和胡椒，剁成沫的甜葉菊，以及幾滴檸檬汁。

夏遲發現羅九總在一些難以想象的地方放檸檬汁，他忍不住問：“老大，檸檬味道重，你放在餡兒裏會不會很奇怪？”

“檸檬味道重是不假，但也要看劑量。如果我擠半碗檸檬汁，肯定能吃出味兒，加了酸就顯得奇怪，只有這麽幾滴，你嘗嘗有什麽變化？”羅九挑了一點生肉餡兒，讓夏遲嘗。

他在嘴裏嚼了嚼，眼裏閃着光，“真的沒吃出來檸檬的味道，就是覺得……覺得有種清新的感覺，這是老大加檸檬的原因嗎？”

羅九嗯了聲，讓夏遲把餡兒吐了。

“每一個做吃的人，都要有一條會吃的舌頭，好的食物是在不斷的嘗試中誕生的，食物沒有固定的模式，而菜譜是彙集了前人的經驗形成的經典菜式。它并不意味着一切，只是參考。

“要學會從舌頭帶給你的味覺反饋上思考，要不要放它？放多少？還缺了什麽？你只有吃了才會知道，不吃只會覺得檸檬汁放進去很奇怪，芒果跟椰子不搭，你說呢？”連羅九自己都沒有意識到，她已經潛意識将夏遲當成了徒弟，把她的個人經驗一點點地教給了他。

好在這個徒弟很省心，她只需要偶爾點撥，他自己就很努力鑽研。

就比如現在，夏遲已經把羅九說的都記下來了。

“現在把它包起來。”羅九捏了一片皮，往中間填了一大勺的蘑菇肉餡兒，用面皮一褶一褶地将肉餡兒包起來，看着像個半月形的枕頭，白白的胖胖的，特別可愛，讓人很想捏一捏鼓鼓的肚子。

羅九一連包了五個，讓夏遲來試。

夏遲有點怕，但還是接過一張皮。

他沒做過這種事，手指笨拙地打架，有時候力氣大了，直接把皮給捏破了，裏頭的餡兒就漏出來，他不得不又去揪面團劑子，把破洞補上去，好端端的食材，弄出來的成品醜的要命，奇形怪狀的，跟羅九包出來的簡直像兩個東西。

“老大，還是你來吧。”在失敗了兩個後，夏遲飄着嗓子說。

“醜，真的醜。”羅九毫不客氣地批評，“你手指下那麽大的勁兒幹什麽？米皮那麽軟，你一捏不就破了？手指要輕柔，把它當你情人，只有在捏褶子的時候，再用點勁兒，看看我做的——”

羅九又給他示範了一個。

這一回，夏遲做出來的米餃終于有了點形狀。

他高興地露出一個大大的笑容，跟剛進游戲的面癱宛如兩人。

“你包的這麽醜，一會自己吃。”

“好！”

兩人一起忙活，速度雖然不能翻倍，但也加快了不少。

羅九第一次嘗試制作米面團，數量不多，只包了不到二十個米餃。

第二次又包了五十多個。

第三次六十多個。

直到她将所有的米粉都消耗殆盡。

米餃個頭很大，遠超過星網上的普通餃子，一人吃五六個都能半飽，羅九先蒸了20個，又水煎了15個，其他的米餃收進了自己儲物格，算是今後的幹糧。

“來吧，都過來試試！”羅九迫不及待地想讓其他人吃吃看。

一般的餃子用的是面粉，而面粉是小麥制成的。

羅九的米餃用的是米粉和澱粉，再加上擀的薄，雖稱不上晶瑩剔透，但蒸熟的餃子透着一種朦朦胧胧的磨砂質感，半透明，能看到裏頭飽滿的餡料，一個個白胖子整齊的擺在蒸籠裏，再加上騰騰的白霧裏彌漫的米香，肉香，蘑菇香，簡直令人口水直流，眼冒綠光。

他們就像是不怕燙，伸手就去抓。

蒸米餃的底下還墊了放粘連的紙，一張一個，正好整個拿着吃。

董先餓死鬼投胎一樣咬了口，被裏頭爆出的肉汁燙的咧嘴狂吸氣，繞着帳篷跑了兩圈，才總算發洩掉嘴裏快燙破皮的疼痛感，含糊着說：“好特別的味道。”

“這皮有點糯，有點軟軟的，一開始沒覺得有味道，嚼着嚼着慢慢覺出甜味兒來，跟涼粉的彈爽完全不一樣！”夏遲激動地臉都紅了。

他不像董先狼吞虎咽，學會了品嘗食物。

先咬破薄皮，吸掉裏頭的鮮濃的肉汁兒，再咬一口薄皮，嘗嘗米粉和澱粉的混合能有什麽不一樣，最後再吃肉餡，嫩嫩的，滑滑的，有點麻麻辣辣，卻又不覺得膩，反而充斥着一股特別的清新味道，雖然沒有酸味了，但夏遲知道這是檸檬汁帶來的。

他又吃了一個米餃，不過這一回，他選擇連皮帶餡的吃。

不同的吃法，有不同的風味，那不同的做法呢？

夏遲将目光移向了還沒出過的水煎米餃，躍躍欲試。

“去端吧。”羅九說。

鍋蓋一掀開，跟蒸米餃完全不同的水煎米餃就出現在他們眼前。

如果說蒸米餃是白白胖胖，水煎米餃就是精壯結實。

磨砂質感的半透明薄皮貼在鼓鼓的蘑菇肉餡上，與鍋相接處，一片金黃焦色，看着就覺得酥脆可口，實際上吃起來更脆，一口咬下去，能聽到清晰咔擦響聲。

用水澱粉焖出來的脆底，比起徹頭徹底的軟糯，還多了酥脆元素，再加上核桃油香，和起鍋時撒進去的一把細碎野蔥，每一口都是精華，是各種食材相輔相成又交融升華的鮮美，是純粹野性的呼喚，明明是同樣的食材，同樣的調味，只因為不同的做法，就有迥異的味道。

這就是老大所癡迷的美食世界嗎？

如此……令人向往。

要不是羅九夾了幾個米餃在夏遲碗裏，恐怕他都來不及吃第四個，就被董先和陶芝芝掃蕩光了。

董先還可以理解，他一貫如此。

就是沒看出來陶芝芝個子瘦瘦小小，居然有大胃王潛質，可以和董先分庭抗禮，兩人以飛一樣的速度各吃了7個，還要下筷時，被羅九用筷子抽打在手背上，迅速留下一道紅痕。

“一共35個，我才吃5個蒸餃5個煎餃，剩下25個給你們吃了14個，劉一峰和夏遲只能吃不到6個，你們還想吃？給我下桌！”最後一句，羅九擰着眉斥道。

竹桌矮小，多了一個人，顯得特別的擁擠。

兩人依依不舍地離開，一下子寬敞了許多。

“老大生氣了嗎？”陶芝芝滿足地揉着肚子，打了個飽嗝，小聲地問。

她跟董先同時搶吃的，又同時被趕下來，迅速拉近了關系。

“只要你不浪費食物，做事勤快，老大脾氣好得很，哪那麽容易生氣。你別看她說話聲音大，說不定心裏還特高興。”董先四仰八叉地躺在地上，吹着濕濕熱熱的海風，惬意地說。

“高興什麽？”陶芝芝疑惑。

她跟羅九相處的少，還摸不透脾氣。

“高興我們很喜歡她做的食物啊！因為只有喜歡才會搶着吃嘛！”董先大大咧咧地說。

陶芝芝點了點頭，好像有點明白了。

“相處久了你就會知道，老大是最好的老大。”董先翻了個身，撐着腦袋看向帳篷方向。

陶芝芝順着他的視線看。

羅九艱難地從自己的碗裏夾了一個蒸米餃，手在半空中停頓了好久，才放進夏遲碗裏，一臉掙紮地說：“快吃吧，這是你該得的。”

“啊！老大真好！”

董先激動地在泥沙地上滾了兩圈，爬起來說，“我去海裏洗個澡。”

陶芝芝：“…………”

他真的是隊伍裏年紀第二大的人嗎？

過了一會，她搖頭。

不對，現在是第三大了。