第46章 遠方來信
陳進想通後心情突然變好，最多不過就是這個樣子，何況自己曾經活了三十歲都沒有找到自己的命中注定，以後六十年找到的可能性也會很小，何必要在感情上糾結，人生可不是由感情組成，更多的是油鹽醬醋茶，吃喝拉撒睡。
心情轉好的陳進換了敷腳的巾帕，水有些涼了，跳着腳把盆子挪開，準備攤開被窩睡覺，沒想到在被面上放着一封信，陳進心裏一突，不會又是大神來信吧，映着頭皮拿過來，陳進謹啓是繁體字，放了一半的心，打開拿出信紙，竟然是章肅寫來的。
這幾天忙忙轉轉，再加上過了近半個月，陳進已經不再常常擔心小乾，只是偶爾想起來，看到信，心裏有些驚喜，他還以為自己這個尊貴的剛認下的新朋友回到那個花花世界就把自己忘了呢。
章肅的信很短，只是說路上發生了點小事，所以拖延了一段時間才到京城，然後又給了一個地址和人名，說以後就寫信給這個人，自會有人轉交，語言簡練精幹，陳進不由自主又想起他在這裏時的樣子，笑了笑，折起信紙。還有一封是小乾寫來的，厚厚一摞紙，信中訴苦說路上有多麽的艱苦，到了京城之後吃飯有多麽的不習慣，晚上也沒人講故事，找侍女講，也軟綿綿沒意思，然後告狀說他爹把陳進給他準備的熏雞香腸醉棗拿了一多半給了聖人伯伯，好在醬油沒少，廚子不會用，還是小乾拿出陳進寫的菜譜來才知道怎麽做，可是味道又沒有進叔做的好吃。信的最後千叮咛萬囑咐，說知道進叔不願進京，以後他會常常寫信來，讓進叔也要常常給他寫信，別忘了他。還有兩張紙是專門寫給他的爺爺和興爺爺的，讓陳進轉交。
陳進笑，這小東西，還挺有良心。這麽晚也寫不了回信，陳進把信都壓在枕頭底下，吹熄了等鑽到被窩裏，在黑暗中微笑，自己不算孤苦，這不還有一個朋友嘛，雖然這個朋友神出鬼沒，連封信都不走正常路，偷偷摸摸放在自己床頭——他倒是什麽也不介意。
第二天劉爹看到了小乾的信驚喜異常，可能小孩在信裏也跟劉爹抱怨，把提前進入爺爺身份的劉爹激動得想直接殺到京城，周大夫在一邊嘿嘿冷笑，坐等沒腦子一號冷靜下來。
陳進上午給章肅和小乾回了信，連同老爹的一起封上寫好地址，等有人進城幫忙捎到信局，自家廚房已經空了，也沒什麽可以一起寄過去。
下午阿華松松領着三個年輕人到陳進家，看見陳進蹦到屋門口迎他們，紛紛嘲笑了一通。劉爹給他們端上茶水，讓他們年輕人自己說話，桌上擺着紙筆硯墨，還有一摞寫滿字的紙，是陳進前一段時間想到的可以做的食品名稱。
阿華開頭，指着強子對陳進說道：“阿進，強子家有做豆腐的家夥事兒，咱村裏做豆腐都是到他家，我還說歹說他才願意跟咱們一起幹。”強子家有兩個哥哥，都已經成家另過，家裏還算寬裕，阿華叫他是因為他家裏做豆腐，而且從小就親厚。
強子笑着說道：“阿進別聽阿華胡說，沒這回事，我一聽他說馬上就答應了，他這是居功呢。”
陳進道：“阿華你還真以為我什麽都不知道，年前我家裏做豆腐不是我跟我爹一起去的？”
阿華摸頭笑道：“嘿嘿，忘了。”
另外兩個叫春生和秋生，是同一家的兄弟，平時跟人在一處都不太說話，很能幹，據阿華說也是村裏比較不富裕的，讓陳進對阿華刮目相看，原先還以為他都找跟自己玩得來玩伴呢，沒想到還很有心的按照家庭情況找了人。
五個人加上祥子和陳進，總共七個年輕人，除了某人，六個都是勞作慣了的，做力氣活一點問題都沒有，陳進很滿意。
陳進把自己打算做的食物跟大家一說，頓時五個人七嘴八舌說了起來，強子家雖然做豆腐，可也只中規中矩地做豆腐，從來沒有做過這麽花哨的東西，怎麽做就成了需要最先解決的問題。讨論半天也沒有讨論出個結果，最後陳進拍板，先把豆腐皮做出來，有大和尚的方法，估計不會太難。衆人商量第二天先到強子家集合，做豆腐皮。
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很快到了第二天，早上陳進連飯都沒有吃，自己到廚房搗鼓了半天，帶着好幾個包包走了。
到強子家，果然又是最後一個，對這裏人的作息習慣陳進一直很不适應，不是早到就是遲到，大家也都習以為常，不再發表任何議論。
豆腐皮的做法不是很難，先說說做北豆腐的步驟：
挑黃豆，強子家裏有準備好的豆子，省了大家的事兒。
磨豆漿，這裏可沒有電磨，都是用大石磨磨，強子家的小毛驢被蒙上眼睛轉啊轉啊，白色的豆漿就從磨縫裏淌出來。
過濾，這時候磨出的豆漿連豆渣一起，要舀到吊在鍋上面的布兜裏，大布兜四個角拴在可以活動的木質水平十字上，可以很輕松的晃動，加快豆漿過濾的速度，這活幾個年輕人都可以幹，有人舀豆漿，有人搖木十字，過濾第二遍的時候祥子娘把豆腐渣放在一個幹淨的盆裏，說這個可以炒來吃，讓幾個人回家的時候帶點。
燒豆漿，把過濾好的豆漿在大鍋裏燒開，這時候作坊裏就已經傳出了香噴噴的豆漿味兒，勾得陳進有點流口水的感覺，穿來這麽長時間一直沒有機會喝豆漿，強子的爹好笑地看陳進直勾勾盯着大鍋，給他盛了一碗喝，還應陳進的要求另外盛了一大盆放在一邊，陳進要驗證一個想法。
點豆腐，這一步是最重要的，鹵水的濃度，加入鹵水的量，點到什麽程度都要老手來做，強子爹親自上陣，一邊做一邊教導在一邊的兒子，加一次攪拌一次，再加一次攪拌一次，幾次後，豆腦成型了，與淡黃綠色的漿水分開，跟陳進買過的呈光滑一片一片的豆腦不一樣，在漿水裏團成團兒，乍一看真挺像腦子的。剛放下碗的陳進雙眼發亮，他忙了一早上，連早飯都沒有吃就是為了現在啊，厚着臉皮盛了一碗，打開自己帶來的小罐子，裏面裝着自己做的加料，磨碎的熟黃豆花生，紅油，蒜泥，醬油，蔥花，炒熟的花椒粉，鹽，香油加在一起，他可是把家裏能放的東西都加到裏面，找強子娘要了把菜勺在小罐子裏攪了攪，，舀起半勺加到豆腦裏，被熱熱的豆腦一燙，誘人的香味一下子散開，撲到臉上直接就把口水招引出來，幾個大小夥子不自覺咽了口口水。
這裏面要數阿華最活泛，撲過來奪陳進的碗，說道：“阿進，給我吧，你再調一碗，再調一碗。”其他幾個人也撓頭抓臉地圍過來，強子娘笑着又拿了幾個碗過來，每人盛了一碗，連自己和強子爹的都沒有落下。陳進給幾個碗都加了調料，囑咐道：“慢慢吃，乍吃可能不适應，要是吃不慣還有甜的，調料在那個槿葉包裏。”
幾個人西裏呼嚕一通吃，一邊吃一邊嚷着嘴裏要出火了，要出火了，還不舍得放下碗。強子爹娘在一邊準備豆腐架子，豆腦不能煮太久，煮老了會發苦，做豆腐的是四塊木板組成正方形，固定好後，下面鋪好可以漏水的白布，正常做豆腐是把豆腦盛進去，高出木板很多，然後兩個人把白布四角兜起來，用木棍別住使勁擠，到人的力氣擠不出時，白布鋪平後放上正方形板子，上面放幾塊石頭，過一整晚豆腐就能成型。大和尚給的方法上就是先做出豆腐，包豆腐的白布并不包嚴，豆腐架子的木板上鑿很多小孔洞，這樣水分容易散失，做出來的豆腐水分少比較硬，再将這樣的豆腐切成薄片，将水分壓出就成了豆腐皮。這方法頭天晚上強子就跟他爹娘商量過了。
