第28章 中元節和減肥餐 山楂苔幹+碧綠雙冬+
七夕之後不幾天就是中元節, 傳說中百鬼夜行的日子。對這方面有講究或信神佛的人，都早早關門閉戶，不在街上游蕩。有家有口的還要擺供祭祀, 布田放焰口, 因而店裏的生意略顯冷清。
客人不多，她做菜就更花功夫。一碟溜肝尖熱乎出鍋，別出心裁地擺了樣子端上來。
靠門口坐的大漢吃得過瘾, 心頭瘾升上來, 不免要酒喝。
林繡無奈擺手，這個實在沒有。
他夾一片肝尖慢慢品, 聞言很遺憾地搖頭, “小娘子做的一手好菜，沒酒配豈不可惜。”
“店面太小, 難讓官府批準。”她低低嘆一口氣。
鹽鐵專營，酒也一樣。政府獨專其利，嚴格限制民間私賣酒。她從前拍過古法釀酒的視頻，查資料時才發現, 連京城都只有七十二正店可賣酒。
眼饞酒垆的利潤許久，每次向客人指路去街角買酒，林繡都心情複雜。
不是自己不想賣, 而是官賣酒需要類似現代的經營許可證，手續繁多, 要求嚴格，并非人人都行。
身體健康是首要，課稅達到一定程度，店鋪有不小規模，這才有獲得許可的機會。她環顧小店, 還是再等些日子吧
那人聽了放下筷子，“聽說最近有新令，食店賣酒放開了些。我可代小娘子打聽打聽。”大漢姓程，形容彪壯粗犷，就在隔壁乆拾光當差役。
林繡看向莊娴，她的眼裏也滿是驚喜。莊娴釀的酒她們早領略過滋味，度數不高，又甜又香。
上次過節，自己從酒垆買來幾壇烈酒，連同莊娴釀的桃紅酒分與街坊們。
沒想到酒精度高的反響平平，反而技術要求沒那麽嚴格的米酒和果酒大受歡迎。
不止林繡和莊娴感興趣。隔壁麻婆開店賣甜圓子，正拿着自家賬本讓珠梨幫忙看下纰漏，聞言也加入進來，“要我說，不若把店面擴得再大些。”
林繡思考着點點頭。她本想在粥店正對角租賃一間，但是兩樣鋪子又招呼不來。
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麻婆突生個念頭，同她計劃着，“若是把我家這鋪子盤下來如何？”
林繡一愣，眼睛裏亮光更盛。她早聽麻婆提起過鋪子出租的事。
老兩口是津州人，來盛京打拼幾十年，銀錢攢了不少，便想着回津州老家養老。房子早貼出去賃屋公告，只是苦于沒有合适的主顧。
想賃房的人也不傻隔壁粥店生意這麽紅火，何苦難為自己“虎口奪食”。
林繡心中想着有了主意，臉上逐漸漾起笑影。再一問價格，麻婆和她熟悉，也不擡價，她現今攢的錢正好夠用。若隔壁成了自己的房子，兩相打通，也不必東奔西顧。
再申請賣酒，利潤可真算是滾滾而來了。房子還沒買來，美夢已經做好。種田置地蓋房子，像松鼠一樣壘起財富，是夢寐以求多久的神仙生活。
都是熟客，菜已上齊，無需多招呼。林繡挑張空桌坐下，一筆一劃畫着她的圖譜。
蘇柔字寫得一手好字，莊娴教自己畫畫。如此幾天下來，手冊已有雛形。
林繡打算大致按時間順序來排，節氣食物描述更多。就比如今日中元節吃的，她邊說邊畫，“為了壓住鬼魂，要煲蓮藕鴨湯喝。”
七月十五，目連救母。除供奉三牲五果，新稻米祭祖，也常常吃鴨子和濑粉。
旁邊程郎君好奇地探過頭，“中元節也有講究？”他坐在門口，有風吹過，只覺身上涼飕飕。
林繡很肯定地點頭，“七月半，鬼亂竄。”
“今晚還需早睡覺。”
莊娴接口道，“聽說湘西有種人會趕屍，只在中元節這天出動。悄無聲息地，就一步一步朝人走過來”
程郎君突然尖叫起來，把她們倆都吓一大跳。
他緊閉雙眼，哆哆嗦嗦往門口一指，“有有有腳步聲。”
正往裏走的江霁容腳步頓住，眉頭微微皺起。
林繡舒一口氣，把他迎至廳內，“誤會而已，江大人快請進。”
江霁容自來熟地倒好茶，“随意來些什麽即可。”
晚間吃得清淡為宜。
林繡左思右想，山楂苔幹還算清脆适口。
泡發洗淨黏液和苦水，和鮮山楂一起開最大火快炒。将出鍋時，扔兩個紅細尖椒進去。紅的有山楂果與尖椒圈，綠的有苔幹和蔥絲，不等炒老發蔫就盛出，秀美靈動的像一幅初春田園畫。苔幹清脆爽快，嚼起來“咯吱咯吱”響，因此又叫響菜。
江霁容夾起一筷，脆嫩中還夾雜着微甜，果真很清新。說到清新他看向今日穿着棉布衣裙、插碧玉發簪的林姑娘。
林繡不知他所想，後廚的菜已剩不多，正盤算做些什麽好。牆角堆着的冬菇與冬瓜皆圓鼓隆冬，倒是可以自成一菜。
江霁容還沒坐多久，一道亦湯亦菜的碧綠雙冬也很快端上來。青碧碧的一大碗帶着熱氣，消解油膩。加了火腿片，更加鮮美豐潤。
喝在口中，順滑而有奇香，明明不見葷腥，卻有肉的豐美。
林繡笑吟吟地解釋，“是加了鴨架同煲。”
收拾另一桌客人的碗筷回廚房，莊娴附在她耳邊笑道，“盡是素菜，倒像是要給追求苗條的姑娘們吃。
剛說完，坐在櫃臺後算賬的桃枝突然站起來，朝食店外一指。
一道人影輕飄飄地往下墜。坐在門口的大漢吓了一跳，旋即眼疾手快攬住她。
林繡心道不妙，奔過去一看，竟是個熟人。
薄唇俏臉，黛眉淡掃，是那日彈琵琶的冉女郎。
“請問有吃的嗎？”聲音細弱，讓幾人都不免心驚。
看她身體纖瘦，嘴唇發白，怕不是低血糖。林繡急忙摸出糖塊給她服下，又喂了小半碗饴糖水。
喝完後歇息片刻，她這才有力氣說話，強撐着站起來就拜，“多謝姑娘和幾位相救。”
林繡趕緊把人扶起。
江霁容隔了塊絲帕給她把脈，末了神色認真地問，“此症是初次犯嗎？”
冉娘子鎖緊秀眉想了會，還是搖頭，“最近總頭暈盜汗，氣力不支。”
他松開手，收回目光淡淡道，“暫時無礙，以後定要按時吃飯。”
聽她答應的沒剛才那麽痛快，林繡忍不住發問，“是樂坊主人克扣你們嗎？”
冉娘子忙擺手，“坊主待我們極好，是是我自己想身姿窈窕。”
伶人樂師們作息不定，又免不了喝酒陪侍，保持身材很難。有心氣硬的，光靠着挨餓也瘦下來。若當晚參加宴席，回去後還會扣喉嚨逼迫自己吐淨吃掉的食物。
林繡聞言皺眉，這細腰都雙手可握了，還要追求苗條。和現代極度愛美的少女簡直沒什麽兩樣。
她想起什麽，轉身回廚房。
女郎慢慢飲着糖水，逐漸恢複了活力，和她們有說有笑。尤其同程郎君很投緣，臉上飛起紅霞。
不一會，林繡掀開簾子端出兩盤金燦燦的吃食。
“給幾位郎君佐茶吃。”又招呼着冉娘子也來嘗一嘗。
這脆皮菜包最宜就茶佐酒。往常的菜包要挂糊下油鍋慢炸，外殼金黃酥脆，表皮有如雪花般的薄紋。再蘸上豆醬，抹勻辣子，餡裏填滿炸花生米碎，好吃是好吃，太易發胖。
她顧及冉娘子的忌口，便用春餅的辦法來做。大鐵鍋不加油，和塊軟和面團，輕輕往鍋內一甩，再迅速提起。最下層的面糊就穩穩貼在鍋上。如此的餅皮又韌又脆，不刷油也可利索揭起，并不粘鍋。
至于餡心，廚房還剩青菜、冬筍、蘑菇、雞蛋幾種，煮熟切了，或絲或碎，包進薄薄餅皮中。
調味不能太重，否則前功盡棄。就像她曾吃過的以健康瘦身為噱頭的綠色漢堡，揭開面包片，裏頭滿是沙拉醬和蛋黃醬。除了心理安慰之外，對減肥沒有一點幫助。
芝麻油略一點就提起瓶子。其餘不過醋汁蒜水，再加豆豉和少許鹹菜丁。一小把香榧子去殼剝出後碾碎成脆仁，堅果一樣又脆又甜，增加口感和香氣。
林繡拿起餅一看，薄薄的皮被內餡撐得豐滿，快要支撐不住，透出中間的色彩明豔，好像減脂般雞蛋灌餅。
看冉娘子想吃又糾結的樣子，林繡很詳細地給她講起減肥知識，末了又語重心長，“欲速則不達。”
斷食減肥到最後極易掉頭發，還會面如菜色。像冉娘子這般低血糖的，暈倒了再從小罐裏挖勺黃糖或蜂蜜泡水喝，傷身體不說，先前吃的苦全白費了。
林繡怎麽看自己也像個絮絮叨叨的老母親，冉娘子注視自己的眼神卻全是崇拜的星星。
冉娘子聽得用心，很是感激不盡，“林姑娘懂得真多。”
又道，“回去也要向莺兒她們講一講。”
她夾起個卷子細細咀嚼，層層疊疊，每一口都有不同感覺。尤其是中間夾着白生生的果仁，像平日裏不能多吃的油瓜子仁一樣，在舌尖爆開，滿口生香。
“若坊裏天天能吃這般清淡的好味道，瘦下來容易多了。”
樂坊裏的吃食好像突然嗅到了商機的味道，林繡笑道，“若有機會，我可以往坊裏送些瘦身的小食，讓姑娘們嘗一嘗。”
她興奮起來，眼裏亮晶晶，“如此甚好。”
“待我回去向坊主禀告，她一定極願意。”
不過才說了一會子，不知不覺間已是四處漆黑，明月高照。冉娘子放下茶盞，盈盈拜別。
夜深了，姑娘家一個人回去不太安全，程郎君執意送她回去。
怕她害怕，又忙補充，“我只遠遠地看着姑娘，絕不靠近。”
冉娘子見他如此，也不再推脫，只深深一福禮，“那便多謝郎君。”
林繡提上一盞燈追至門外，塞進冉娘子手裏。又看向程郎君，“路上小心。”
他面上一臊，後悔剛才那副膽小鬼一般的倒黴樣子全給人瞧見。
七月十五，圓月高懸，照在長長往往的路上。冉娘子挑着燈走在前頭，程郎君護在後頭，月光與燈光斜織出長長的影子，像行在水中，深一腳淺一腳。
路兩旁高樹茂竹影影綽綽，真如“積水空明，水中藻荇交橫”。
倚着門框目送他們相攜遠去，背影成雙，林繡感嘆一聲，“真好”。
“确實。”身後響起低低一聲應答，清涼如玉。
等等，江大人怎麽還沒走？
林繡猛地回頭，正撞上他含笑的雙眼。
她尴尬地別開雙眼，趕緊擡頭望天，“我是說月色真好。”
江霁容端起杯盞，清茶中映着一輪圓月，稍一晃動，就碎成點點金光。
他略一點頭，今夜月色确實很好。
