第23章 叫花雞 敲魚 瘦是瘦，有肌肉

下廚做飯，時間管理很重要。敲魚面之前，寧歆歆先把腌好的五只雞腹裏塞滿了香菇、板栗仁和洋蔥絲，用竹簽封住口，拿荷葉多包上幾層，砸開的時候就不會因為沒有錫紙而在雞肉上粘黃土。

寧歆歆準備做的是因洪七公和黃蓉而聞名于世的名吃——叫花雞，但其實這道還是正兒八經的禦膳，“六雞四鴨”之一的富貴叫花雞。

之前的黃泥是純水和的，如果直接往荷葉上糊就會有土腥氣，寧歆歆又加了燒酒和黃土重新和勻，這樣烤出來的叫花雞會有淡淡酒香，叫花雞烤上之後，她轉頭去廚房裏敲魚面，這可是個體力技術活兒。

取幾條魚去頭去皮去內髒，用指腹慢慢摸索出魚刺所在，再一根一根抽掉。在案板上鋪滿澱粉，把切成小塊的魚肉放在上面用力敲打，直到敲成提起來不會破的一整片，在鏊子上烙至兩面發白再取下切細即可。

一張魚面敲完，寧歆歆已經滿頭滿身的汗，手臂也開始哆嗦。

梁彥昭跟着她轉了半天，見她乏力便想過來試試，寧歆歆本想着他虛弱，就給他玩一下意思意思，結果那人一口氣敲了幾張也面不紅、心不跳。

要不是親自號過脈，寧歆歆都會覺得這人是裝病，但身體真的有疾還如此大力，莫非就是男女之別、瘦死的駱駝比馬大？

見他玩得上瘾，寧歆歆也不多話，徑自去一旁切雞肉，只留了只眼睛偷偷瞧着魚面那邊，一旦發現梁彥昭體力不支，她就得抓緊叫停。

等她吊好湯，炒好蒿子稈，梁彥昭也已學着她的樣子把魚面敲好、烙好了，紅露和紅蘇兩人湊在一起給他燒鏊子，伸頭縮腦嘟嘟囔囔，笑容略顯猥瑣，大概率是在嗑西皮。

年輕小女孩，大好時光可不就是得嗑西皮嗎？寧歆歆表示，自己當年也是這麽過來的，只是這一晃成了個有名無實的正主，感覺還有點奇妙，有點甜兮兮的，挺奇怪。

——

下午一通忙活，寧歆歆和梁彥昭二人坐定用晚膳時已經酉時二刻。

為了封住叫花雞的香味，寧歆歆特意把那泥巴蛋子抱進了膳堂，準備開飯再砸，她掄圓了胳膊上手，動作幅度極大，霎時土星四濺，黃土飛揚，染得周邊織花地毯都成了黃灰顏色，梁彥昭的額角又抽了抽。

但是荷葉打開的一瞬間，梁彥昭就覺得再粗魯、揚塵的前奏都是值得的。

酒香味混着荷葉清香袅袅散開，再一層層去掉荷葉，只見裏面雞皮嫩黃，油光锃亮，烘烤的雞肉香、填腹抹皮的料香伴着熱氣蒸騰開來，引得人口水直流。

寧歆歆撕了根雞腿遞給梁彥昭，在她們老寧家，雞腿代表的可是無上寵愛。

梁彥昭撕了一小條雞肉品嘗，雞皮滑嫩，皮肉間似裹了一層淺淺的雞油，雞油裏又有醬料的鹹鮮，肉焖得軟爛，不柴不膩，肥美多汁，腌得也入味，并不會吃着吃着就失了味道，而是越嚼越香，一條一條撕到後面，才發現竟可以輕松脫骨。

從未聽說過的做法，從未體驗過的口感。

一根雞腿入腹，他眼巴巴看着寧歆歆，眼神裏透露着“歆歆我還想再來一塊”的期盼。

寧歆歆不像梁彥昭這樣吃相儒雅，她手拿雞腿正吃得滿嘴流油，見他這般就含含糊糊道：“別光吃那個，嘗嘗生敲魚面，你的勞動果實。”

梁彥昭許久沒有痛快吃肉，這點定然不夠，但是胃還不好，實在也不能多吃,免得待會兒又要受罪。

他聽話挑起一根敲魚，魚面寬約半指，似家常手擀面，但顏色玉白而微微剔透，入口細品，只覺是與尋常手擀面完全不一樣的爽滑和柔韌，甚至還有些許脆生，細嫩無比，不知今日吊的是何種高湯，顏色奶白，裹在魚面上鮮香逼人，湯底裏還加了胡蘿蔔絲、臘肉絲和香菇絲，肉香、菇香糾纏一處，直把人眉毛都要鮮掉去。

“歆歆，今天的湯底似乎格外鮮美。”

“可以啊遇明，”寧歆歆贊許道，“今天的高湯是用魚和羊肉一同炖煮的，魚有腥味，羊有膻味，但二者到了一處就會相互克制對方的氣味。”

她拉過梁彥昭的手來在他手心裏寫了個“鮮”，“你看，魚和羊湊到一處便得個鮮字。”

梁彥昭又喝了幾口湯，臉上露出滿足神色。

寧歆歆已經吃好了，挪了挪身下的圓凳湊到梁彥昭身邊，夾了一筷子蒿子稈放到他面前的接食盤裏，“嘗嘗。”

湊得近了，美男在旁，寧歆歆兩只小手就開始不安分，最後落到了梁彥昭的左臂上，手感不錯，邦邦硬，想不到老梁瘦是瘦，有肌肉。

她記得當時梁彥昭是用左手敲魚的，就邊揉邊問：“遇明你手酸嗎，我給你揉開就不會酸了。”

梁彥昭盯着她手看了半天，沒組織好拒絕的語句，就放下筷子說了句：“還好，當下還不酸。”

寧歆歆哪兒舍得放手，有油不揩，天理難容，“還是揉一揉，明兒怕會酸呢。吃好了嗎？吃好了就出去散散步。”

梁彥昭點頭應好。

二人出了膳堂上了抄手游廊，角燈已明，紅色燈火照得廊旁花木影影綽綽，約會氛圍即時拉滿。

“遇明你知道嗎？這個蒿子稈還有些說作。”

“哦？甚麽說作？”

“有個大文學家叫做曹雪芹，寫了本書名曰《紅樓夢》，裏面男主人公叫做賈寶玉，身側有個嬌俏可人的丫鬟叫做晴雯。這個晴雯有多受寵呢，她不慎跌扇教賈寶玉訓斥了幾句，回頭賈寶玉就尋了一堆名家的扇子給她撕着聽響兒，自己常用的那把也獻出去了。晴雯就喜歡吃個蒿子稈，拿肉拿雞或者拿面筋炒都行。”

梁彥昭聽罷，認真道：“我的扇子也可以給你撕。”

寧歆歆想到那把可擋暗器的折扇，搖頭道：“你那把扇子我可撕不動。”我只是個魚面都敲不明白的弱女子，可不是什麽金剛芭比。

“我還有別的折扇可以給你撕的，”梁彥昭還是一本正經。

談話的走向為什麽成了這樣？

寧歆歆琢磨了琢磨，大概是因為梁彥昭把重點放到了“給你撕扇就是寵愛”上，而她的重點只是“這道雞絲蒿子杆很有名”。

不過，摸着良心說話，梁彥昭對自己已經算是寵了吧，時時事事為她考慮，給她鋪後路、擋流言，扛着皇後、趙嬷嬷的壓力任她在這府裏胡鬧。

最重要的是，還給她這麽多小錢錢。今天去布莊掃貨她簡直買出了江浙炒房團的氣勢，“這個、這個、還有這個，對對對，除了這幾匹不要，剩下的都包起來”。

多好的男人啊。

一陣熾熱而濃烈的感動來得排山倒海，寧歆歆雙手抱住梁彥昭胳膊，把臉埋在他寬闊的胸膛處，輕輕喚：“遇明。”

“嗯？”梁彥昭低頭看她，正如同一只馴化的溫順小獸般伏在自己身上。

“貼貼。”她在梁彥昭胸前又蹭了蹭。

梁彥昭笑着摸了摸她發頂，沒有說話，胸膛卻起伏得厲害，心髒撲通撲通跳，一下快過一下，寧歆歆軟糯的口吻，親昵的動作便如春陽照過，他心上的殘雪悉化一汪春水，自此後花開蟲鳴，萬木長青。

寧歆歆聽着梁彥昭頗有些紊亂意味的心跳，笑得促狹又無聲。