第33章 泡菜鍋與豆花飯

41.泡菜鍋與豆花飯（上）

竈臺旁邊的大碗中已經盛了滿滿一盆嫩豆花了, 沒有壓實的豆花中間有些許孔洞，裏面的漿水正在緩緩的析出。因為盛豆花的時候用的是鏟子，大塊的豆花挨挨擠擠卻還能清楚的看清輪廓。

剛從鍋裏出來的豆花冒着熱氣散發着豆香味, 明明剛喝了大半碗豆漿的季平安有些饞了。他不由得加快了舀豆花入模子的動作，早些将鍋裏的豆花裝進模子中, 他才能騰出手來準備豆花的蘸水。

小白将洗好的蔥和香菜放在了水池旁的筲箕中，他站在季平安旁邊看了一會兒。然後接過了季平安手中的勺子：“我來吧。”

季平安笑着将勺子交了出去：“當心別燙着。”

有小白幫忙, 加上季平安在旁邊輔助, 鍋裏的豆花以肉眼可見的速度在減少。沒一會兒門口的凳子上放上了四個正在滴水的模子，每個模子上都壓上了一塊重物。

季平安滿意道：“我這次泡了三斤黃豆，應該可以出十幾斤豆腐。豆腐的吃法很多，如果你和小黃不讨厭吃的話，下次我就多做一些。”

小白應了一聲：“我沒問題, 我想小黃應該沒有不愛吃的東西吧。”

說起小黃，這家夥早上出門之後到現在都沒消息。季平安不免有些擔心：“他不會被獵人捉走了吧？前村有好幾個獵人，可別把小黃當成山裏的小動物給獵殺了。”

小白環視了一圈：“放心吧，能獵殺他的獵人還沒出生。”看來小白對小黃很有信心啊。

小白冷靜的補充道：“快到飯點了，我想他很快就會回來了。”以小白對冷長天的了解, 他無論如何都不會錯過一頓午飯。

豆腐在模子中慢慢的濾除水份，季平安則開始準備蘸水了。上一次吃蘿蔔排骨湯的時候, 小白已經充分領略了油辣椒的美好。而這一次這一次時間充足，季平安可以調出味道更好的蘸水。

趁着辣椒在竈膛口烘烤, 季平安将蔥花和香菜切成了細末放在了碗中。除了這兩種調料之外, 季平安還将火蔥和蒜籽切成了碎末放在了其中。這些辛辣的調味料散發着獨有的香味，堆在碗中後就遮蓋了碗底。

小白守在了竈膛旁邊, 防止那些辣椒被火烤糊了。等到辣椒烤好時, 他拿起了木臼學着季平安的樣子搗起了辣椒面。辣椒們在木杵下咔咔作響成為辣椒粉, 小白感覺所有的壓力都飛走了。

搗好的辣椒粉粗中有細，撒上一把在碗裏，香辣的味道就飄出來了。在碗裏加入一些鹽、白糖之後，季平安還往裏面滴了幾滴香醋，光是油都滴了兩種。

小白認出其中一種是他以前吃過的香油，還有一種他沒什麽印象。

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季平安笑道：“這是花椒油，我用青花椒炸出來的，吃起來麻麻的。稍稍加一點在碗裏面，蘸水就會麻麻辣辣的，味道會更好。”

小白倒是不知道還有這麽神奇的油，看着他好奇的目光，季平安突然想小小的惡作劇一下。他用筷子在花椒油裏面輕輕蘸了一下，然後遞到了小白唇邊：“你嘗一下就明白了。”

小白毫無防備的舔了一口，一開始還沒什麽感覺，可沒過多久，舌尖就麻酥酥的了。酥麻感從舌尖彌漫到整個口腔，小白一臉懵逼，怎麽這一點花椒鹽威力這麽大？！就這麽一會兒功夫，他感覺舌頭都麻痹了。

季平安笑得眼淚都出來了：“怎麽樣？是不是很帶勁？”

小白緩沖了好一會兒才感覺舌尖的麻痹感漸漸的散開，他心有餘悸的看着季平安手裏泛着青色的花椒油：“好刺激的味道，不過意外的很帶感。”

季平安笑道：“有一次我吃火鍋的時候将花椒油當成香油放在了碗裏，一口下去我就失去了味覺。那次的火鍋是什麽味道的我根本吃不出來了。”

小白相信季平安說的：“是的，若是不小心沾多了，舌頭都會被麻痹。”他現在還感覺舌頭木木的，這種感覺很陌生，也很有趣。

凡事過猶不及，花椒油這種東西放多了足可以讓人口舌麻痹。不過稍稍放一點在碗裏，它變成了鮮美的麻味。

季平安将碗中的蘸料攪合均勻之後放在了竈臺上，看着紅彤彤的一大碗蘸料，小白感覺這次的蘸料味道會特別好。

季平安鼓勵小白道：“你挖一勺子豆花蘸這個蘸水試試？”

豆花很嫩，需要用筷子擡着才能吃到嘴裏。怕小白用不慣筷子吃得狼狽，季平安遞給他一個勺子。

小白輕輕的用勺子戳了一下豆花，豆花微微的顫動着。好軟，軟得就像是天上的雲朵一樣！小白不由自主的放輕了力道，他怕自己一用力，豆花就會在他的勺子下四分五裂。

顫巍巍的豆花在蘸料碗中滾了一圈後，白嫩的豆花頓時沾染了蘸水的顏色。豆花中的細小孔洞成了藏蘸水的絕佳之處，乍一看去，勺子裏面紅白一片煞是好看。

趁熱将豆花往嘴裏一塞，蘸水的味道猛然在口中迸發。香辣鮮麻的蘸水鹹淡适中，配上彈嫩的豆花，吃在嘴裏就是一種享受！

熱乎乎的豆花在嘴裏跳着舞滾向了咽喉流向了腸胃，小白感覺自己全身的細胞都被激活了，他體內的靈氣抑制不住的流淌起來。

若是用什麽詞語來描述一下豆花蘸水的的滋味的話，兩個字可以形容——絕美！

世上還能有比豆花蘸水更好吃的東西嗎？又可以當菜又可以下飯，如果現在給小白一碗飯，就着這一盆豆花，他能吃得滿頭大汗。

季平安也夾了一塊豆花在蘸水裏面滾了一圈送到了嘴巴裏。他砸吧了一下之後總覺得少了一點什麽味道，随後他腦海中靈光一閃——想到了！

他就說缺了一點什麽，豆花蘸水裏面怎麽可以少了藿香呢？

季平安的菜園子旁邊長着一叢冬藿香，普通的藿香到了秋冬季節已經成了枯草了，而冬藿香卻能萌發出紫紅色的嫩芽。

掐下幾支新鮮的藿香芽，季平安滿手都是藿香特有的味道。小白嗅了嗅之後中肯的說道：“有點……薄荷的味道，也有點魚腥味。”

季平安笑眯眯的：“是呀是呀，藿香燒魚也很好吃的，前幾天我不是做了魚香肉絲麽？其實那時候就可以丢一點藿香進去，可是我給忘記了。”

季平安感嘆着：“怎麽辦，我的記性像漏勺似的。奶奶說，以後年紀大了記性會越來越差。萬一哪一天我忘記回家的路可怎麽辦？”

小白正色道：“不會的。”不用等到季平安老去，小白就會想辦法讓他修行。只要季平安能駕馭靈氣，他就不會老去得那麽快。

将藿香葉子切成細絲丢到調料碗中之後，調料的味道就更加豐富了。藿香這種植物像是天生為了調味而生，有了它，整碗蘸料的香味提升了好幾個檔次。

小白一品之下驚為天人，加了藿香的蘸水真香啊！香得他根本不想放下筷子。

然而現在還沒到吃午飯的時間，加上小黃還在外頭浪着，他們兩不能把豆花都吃光了。

稍稍嘗了幾塊豆花之後，兩人就放下了筷子。季平安将豆花盆放在了大鍋中用熱水溫着，這樣豆花不容易冷。

單純吃豆花不經餓，季平安還是要做能扛餓的飯菜。今天的主菜是豆腐，這點毋庸置疑。就是做麻婆豆腐還是做紅燒豆腐，季平安還沒做好決定。

當他糾結時，他的目光落在了院中蓋着蓋子的壇子上。壇子裏面是前段時間做的辣白菜，季平安揣着手扭頭看向小白：“小白，吃辣白菜嗎？”

蓋子上落了一層薄薄的雪花，揭開蓋子之後，壇子上還蒙着一層油紙。解開油紙後，一股辣味飄了出來。這股辣味和之前聞到的那種嗆辣不一樣，它有點點酸味，還混着強烈的蒜味。

季平安伸手從最上層摸出了三團辣白菜放在了盤子裏，辣白菜依然裹着厚厚的辣醬，中間夾着水果塊和蔥段，紅豔豔的煞是惹人喜愛。

季平安的手上沾上了辣椒醬，他随手扯了一根菜心送到了小白唇邊。不用他招呼，小白張開了嘴巴接下了這一條白菜心。

辣白菜一入口，首先感受到的就是涼。這也不奇怪，這兩人剛吃了熱乎乎的豆花，這會兒來上一根在冰天雪地裏藏了好久的辣白菜，可不就是涼麽。

稍稍一嚼，白菜爽脆，醬料的味道已經充分的融入到白菜中了。季平安家的白菜吃起來微甜中帶了一點點酸，加上白菜品種本來就好，吃起來非常爽口。

季平安自己也撕了一條白菜心塞到嘴裏，他嚼了嚼後滿意的點頭：“還不錯！等一會兒我用它做個辣白菜鍋。”

小白眼中都是溫柔：“好。”

季平安做的辣白菜鍋向來比較随性，有什麽就會往裏面丢什麽。不過鍋子裏面必須要有兩樣東西：白菜和肉。沒有肉，辣白菜鍋就是一鍋煮蔬菜雜燴。

季平安從糧鬥裏面取出了一刀肉，前段時間在平橋鎮買的豬腿現在剩餘已經不多了。季平安切了一塊半肥半瘦的肉出來：“過兩天去平橋鎮還要繼續買肉，只是要早起一些了。”

到了冬天，邵三屠那邊的肉不愁賣。想要買到好的肉，就得早起。季平安不是懶惰的人，可是讓他大冬天頂着嚴寒往鎮上趕，還是挺磨人的。

42.泡菜鍋與豆花飯（下）

霜天保存的肉似乎不會壞，豬腿都買回來這麽久了，到現在肉質依然新鮮。季平安取了一塊一斤多重的肉，将後腿肉洗淨之後，他将肉切成了薄片放在了碗中備用。

等他将蔥姜切片辣白菜切斷之後，今天的重要主角就該登場了。

豆腐裝進模子中已經有兩盞茶了，按照經驗，這時候的豆腐已經成型了。季平安從門口的凳子上拿了一塊模子進來，他揭開上面的蓋子後将紗布掀開。

此時的豆腐已經不像裝進去時候那樣是一包水了，紗布包裹中的豆腐經過重物積壓之後，內裏的水份被排出。柔軟的豆花變成了質地緊實潔白如玉的豆腐，伸手摸一摸，中間還有些許溫度。

季平安家的模子方方正正，一個模子一般能壓出三斤多豆腐。他将模子倒扣在案板上，随着他輕輕抖動，被紗布裹着的豆腐就落在了案板上。

将豆腐旁邊的紗布去除之後，案板上出現了一塊方方正正的老豆腐。季平安随手在豆腐塊上切了兩刀，案板上的豆腐就二分為四了。

他取了兩塊切成了厚片放在了碗中，剩下的兩塊則放在了木桶中用清水養了起來。等他如法将外頭凳子上的豆腐都收了之後，他得到了小半桶沉在水裏的豆腐塊。

就像自己預料的那樣，三斤豆子出了十幾斤豆腐，接下來這段時間，豆腐就會經常出現在他們家的餐桌上了。

小白再一次升起了竈膛中的火，鍋熱之後，季平安在裏面倒了一點豆油。只要一點點豆油，就能将肉片裏面的那些油脂都充分的煸炒出來，若是不加油，肉片很容易焦糊。

薄薄的肉片在鍋中吱吱作響，煎肉的香味從廚房飛出。季平安吸着肉香說道：“好香啊，等我們買了肉回來，我們做烤肉吃吧？”

小白沒有意見：“好啊。”事實上烤肉是小白在妖界吃得最多的食物，不過他有一種預感，季平安做的烤肉一定比他之前吃過的那些烤肉味道好。

肉片煎得差不多時，季平安将姜蒜片倒入鍋中。翻炒出姜蒜香味之後，他下入了泡菜。泡菜一入鍋，一股蒜香味和酸香味就飄出來了，鍋裏紅豔豔一片，即便如此季平安還是從他的剁椒壇子裏面挖了一大勺剁椒醬放入了鍋中。

不管是剁椒将還是辣白菜上面的辣醬，裏面都加了足夠的鹽。翻炒一陣之後，季平安在鍋裏加了沒過白菜的開水。

熱騰騰的蒸汽伴随着咕嘟咕嘟的冒泡聲從鍋裏冒出，蒸得季平安完全看不清鍋裏的情況。不過這不影響他下切好的豆腐，白嫩的豆腐被他擺在了泡菜上方。

小白看了一眼鍋裏就笑了：“好巧，今天的兩道菜都是紅白配色的。”

季平安樂了：“你不說我都沒發現，紅白配色是不是太單調了？要不要摘點茼蒿回來炒一炒？”

小白看了看白菜鍋的菜量後搖搖頭：“不用了，我想這兩道菜足夠我們吃了。”

季平安笑道：“也是，不管我們做多少，小黃和虎子都能給包圓了！”

辣白菜鍋持續不斷的咕嘟咕嘟，嫩豆腐被染上了紅色。眼看都快開飯了，怎麽還不見小黃回來？

季平安思索片刻之後問道：“要不要我喊一聲？”

也許小黃就像是孩童一樣玩瘋了忘記了吃飯的時間，他喊一聲的話他是不是就能回來了？

小白剛想說什麽，就聽院外遠遠傳來了小黃的聲音：“啾——平安——我給你——捉了一頭豬！！”

寧靜的山坳中回蕩着小黃的聲音：‘豬——’‘豬——’

季平安走出廚房順着聲音的方向看去，只見西山的方向飛來了一團跳躍的小黑點。随着黑點漸漸靠近，季平安才看清那是什麽東西。

那是一頭五花大綁的野豬，野豬上方站着一個黃點點。不是別人，真是他們家的小黃。因為小黃的體積相對于豬比較小，哪怕他努力的拍着翅膀，看起來也像是站在豬身上一樣。

豬太重了，小黃那麽小一只可能兜不住，他飛得忽上忽下，導致網裏面的野豬也跟着時上時下。

季平安心都揪起來了，他生怕小黃從天上摔下來了。這孩子怎麽這麽莽呢？他從哪裏搞來這麽大一頭豬？！

小黃開心得不行，他由遠及近嗓門巨大：“平安——吃肉啊——”

小白溫聲對季平安說道：“等我修為恢複一些，我也去山裏找獵物。”

季平安連忙寬慰道：“不用不用，小白你已經幫我做了很多事了。”

收留小白和小黃時，季平安從沒想過要他們什麽回報。只是看到小黃捉了野豬回來時，他還是愣住了。

小黃未免太能幹了！這麽大一頭豬都被他逮住了？！

然而季平安還沒能看清豬張什麽樣，就聽西山的方向傳來了狗叫聲和何朗的聲音：“等等！別走！”

季平安：……

院子中躺着一頭三四百斤的野豬，野豬通體長着黑色的鬃毛，唇角的獠牙比季平安的胳膊還要長！野豬還活着，它一邊抖着身體一邊小聲的哼哼着。

這樣一頭野豬，若是在野外遇到，季平安必定會想盡一切辦法躲得遠遠的。然而這樣的一頭野獸竟然在小黃的爪子下毫無招架之力。

圓滾滾的大黃雞嘚瑟的在野豬身上走來走去，他得意的拍着小翅膀：“吃肉吃肉~平安愛吃肉。”

野豬旁邊，何朗撐着雙腿氣喘如牛，他家的兩條大狗縮在院牆外夾着尾巴不敢前進。何朗鼻青臉腫衣衫都破了，看起來像是被誰狠狠的揍了一頓。

何朗跑得面色通紅，他口中還冒着粗話：“草……草……”

季平安連忙拍着他的後背給他順氣：“別激動，朗子你冷靜冷靜。”

眼前這種情況不得不讓季平安多想，鑒于小黃有為了一個飯團把他撞下水的前車之鑒。季平安沉重的得出了一個結論：小黃搶了朗子的獵物，還揍了朗子一頓。

作為小黃的家裏人，季平安心虛得不行，感覺特別對不起何朗。

何朗喘了半天之後終于把那口氣給喘勻了，當季平安以為他第一反應就是找小黃興師問罪時，何朗手一擡指向了小白：“這家夥是誰？！平安！你居然在家裏藏了個大男人！”

季平安嘴角抽抽，他怎麽忘記這一茬了呢？都怪小黃，搞出這麽大的動靜，讓小白都忘記變成妖形了！

但是事情既然已經暴露了，季平安還是老實的交代了：“他是小白。”

何朗一聽面色慘白，他差點厥過去了。季平安連忙扶着他：“朗子，你冷靜！你忘了嗎？小白是靈獸，他會化形的！”

何朗穩住了自己的身形，他悲痛的瞅着比他還要高一點的小白。看着小白俊美的臉，何朗沉重的說道：“草，這醜貓化形之後比我帥。”

季平安：……

何朗的關注點偏到哪裏去了？

正當季平安準備為小黃的所作所為道歉時，何朗看向了小黃：“那這只小雞兒呢？也是你認識的？”

季平安不好意思的說道：“嗯……前兩天撿到的，也是一只小靈獸。對不起啊朗子……”

何朗一把握住了季平安的手：“平安，你家的雞兒救了我的命啊！”

季平安：？？？

原來這只野豬不是小黃從何朗手裏搶過來的，事實正好和季平安想的稍稍有點偏差。小黃确實搶了東西，但是他不是搶的野豬，而是搶了何朗。

何朗在山中打獵時遇到了一窩野豬，山裏人都知道野豬的攻擊性有多強。他本來不想多事，沒想到豬群的首領發現了何朗。何朗被豬追得連滾帶爬滿山跑。

就在他滾下山坡快要被野豬追上的時候，他看到了一道流光重天而降砸中了野豬的脖子。巨大的野豬轟然倒下，然後他就看見一只快樂的小黃雞蹦跶着唱着歌落在了野豬身上。

何朗貢獻出了他捕獸的網子捆住了野豬，剛捆好野豬，小黃雞就飛起來将野豬拎走了。何朗追着小黃跑了三個山頭才找到了它，萬萬沒想到它竟然是好友家裏新養的寵物。

何朗深刻的檢讨着：“以前我總是罵你心軟亂撿東西，現在我對你道歉。我錯了，還是你有眼光。”

靈獸和山裏的野獸果然不一樣，靈獸能化形能做事能救人，而山裏的野獸只會拖家帶口來偷雞。

何朗這會兒看向小黃的目光充滿了熱切，天知道他多想撿到一只這麽有用的小雞。

家裏突然多了一只野豬，季平安陷入了甜蜜的苦惱中。甜蜜的是這只豬殺了之後，今年冬天他可以不用買肉了，苦惱的是他不會殺豬。

不過殺豬這事難不倒何朗，何朗是獵人世家，他種田做農活不行，但是處理獵物不在話下。若是沒有何朗在，小白也能殺豬。身為獸族妖皇，即便他的修為只有之前的千分之一，也能輕松肢解掉這頭野豬。

殺豬的事情不着急，現在最重要的事情是吃飯。

季平安拍着何朗的後背：“走，今天做了辣白菜鍋和豆花！”

何朗樂颠颠：“哎喲，我就說你煮了好吃的，老遠的我就聞到豆花香味了！走走走，吃飯去！”

殺豬什麽的，吃飽了再說！

作者有話要說：

寫這一章的時候，我滿腦子想的都是冒血旺，都怪豆花飯的那個蘸料，讓我想起了這道菜。

說個很遺憾的事情，去旅行的時候，我只吃了素豆花，沒來得及嘗試葷豆花。看到評論區的小夥伴們說葷豆花的美味，口水滴滴答答。

希望疫情趕緊過去，我想到處溜達吃好吃的去~

采訪一下何朗，看到小白變成人，你有什麽想說的？

何朗：……這小子竟然比我帥。