第35章 稻草紮肉（下）
45.稻草紮肉（下）
将砂鍋放到爐子上之後, 季平安便不理它了。按照他的經驗，只要半個時辰之後去看看鍋裏的湯汁收得如何就可以了。
從石屋走出來之後，季平安就看到了認真在拔豬毛的小白。野豬本就毛發濃密, 加上它長得不太标準，豬皮的縫隙裏面塞了好多又黑又小的豬毛。
小白拿着豬毛夾子認真将那些毛從縫隙裏面拔、出, 可是不管小白多認真，總有遺漏的地方。季平安見小白眉頭微微皺起, 他湊到小白耳邊輕聲說道：“沒事, 不用弄得很幹淨，吃的時候還要用火燎一遍。”
小白無辜的眨了眨眼睛：“可是何朗說，要盡量弄幹淨……”
季平安眉眼彎彎：“聽我的。”
小白眼中閃出一抹亮光，他真的太喜歡季平安偏袒他的感覺了。
縱然何朗拿走一半的肉，剩下的肉數量也很可觀。在季平安的要求下, 那些肉被縱向切開，變成了一塊塊的肉條。肉條長兩尺寬兩寸，每一條都有三四斤。
這樣的肉塊又好存放，又方便拿取，晾曬的時候還容易曬幹。季平安家每年的鹹肉和臘肉都是這麽切的。
切不成長條的也沒事, 季平安讓何朗幫忙剔除了豬皮後将這些肉切成了一寸長一指寬的肉片放在了木盆中。
何朗一看就明白季平安的意思了：“你是要做香腸對不對？”
季平安笑了：“是的。除了香腸之外，還想做一些臘肉。你要嗎？”
何朗嘿嘿的笑了, 想要表達什麽一目了然。
季平安笑道：“你把要做臘肉香腸的肉切出來，做好了之後你來拿。”
何朗得令：“好嘞~”
何朗和小白忙碌的時候, 季平安也沒閑着, 他得趕緊将豬血煮出來。
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小白殺豬的時候，木盆旁邊一點血沫都沒有沾, 可是等季平安去端血的時候, 木盆旁邊像兇案現場一樣。星星點點的血沫潑在了木盆旁邊, 有些已經凝結成暗紅色了。有些還沒來得及凝結，一眼看去像是一堆血葡萄。
季平安一看頭皮都發麻了，當然，他一看就知道這是誰的傑作：“朗子，你怎麽把血弄得到處都是？”
正在分割豬肉的何朗委屈了：“我這是在打血沫啊！”
豬血和鹽水攪拌在一起時會泛起大量的泡沫，這層泡沫留在血上不但會看着難看，也會影響味道。有經驗的屠夫都會一邊攪拌一邊順手将上面的泡沫給撈掉。
打過血沫的豬紅色澤鮮紅，放置兩盞茶後就會凝結起來。凝結起來的豬血就像是一面鏡子，只是這鏡子是軟的，用手摸一摸，指間會沾染一層紅色。
若是此時有一把鋒利的刀子劃破上層的豔紅，就能看見下面暗紅色的豬血塊。何朗這一手還是他的爹傳給他的，雖然搞得木盆附近一片狼藉，但是盆中的豬血整得恰到好處。
季平安無奈的搖搖頭：“算了，等一會兒我來刷地吧。”他這個發小什麽都好，就是不太注意衛生，這點讓季平安很頭疼。
正當季平安準備端起木盆時，他旁邊伸出了一雙有力的手。扭頭一看，只見小白面不改色的端着大盆闊步走向了廚房。
何朗打趣道：“小白可以啊，挺有眼力勁兒的。”
小白什麽都沒說，他将木盆放在了木桌上：“需要做什麽嗎？”
季平安笑道：“不用做什麽，等一會兒我請你吃鮮血旺。”
小白笑着點點頭：“行。”
說着他闊步走了出去，季平安眼尖的看到小白順手拿起了家裏的掃把走向了剛才放豬血的地方。看着小白認真的清掃被豬血弄髒的青石地面，季平安暖暖的笑了。
小白總是這樣，一言不發可是什麽都逃不過他的眼睛。
當季平安發呆時，他聽到了小黃的聲音：“平安，什麽是鮮血旺？好吃嗎？”
季平安低頭一看差點笑噴了，只見小黃圓滾滾的坐在凳子上，兩只大大的眼睛滿是亮光。他嘴角挂着可疑的水漬，那副傻乎乎的樣子真是萌得季平安心都化了。
季平安笑道：“等着，馬上就可以讓我們小黃也吃上鮮血旺了。”
鏡面一樣平滑的豬血用鋒利的刀子劃過之後，乍一看面上沒什麽變化，可是端起來血稍稍一動，就能看到血塊之間清晰的分割線。
用手伸到血塊中輕輕一撈，柔滑的血塊就柔軟的碰撞了起來。季平安需要非常小心，才能托起血塊。
今天殺豬，家裏的鍋中一直有熱水，其中小鍋中的熱水看着都快沸騰了。季平安将掌心中的血塊切成一口大小，然後順着鍋邊滑入了鍋中。
血塊入鍋後飛快的失去了鮮紅的色彩，在熱水中它們變得深沉。清澈的水很快就染上了一層鏽色變得渾濁起來，水面上也出現了一些白色的浮沫。
季平安手腳極快，沒一會兒一盆豬血就下了鍋。等他将水面上的浮沫都撇去之後，可以透過水面隐約看到水下一塊塊褐色的血塊。這時候的豬血就像是血豆腐一樣，有棱有角。
鍋中保持沸而不滾的狀态，不用一炷香的功夫，血豆腐就熟了。
季平安笑吟吟的招呼何朗他們：“吃血旺啦！”早上做豆花蘸料時多做了一些，沒想到現在就派上用場了。
聽到季平安的聲音，何朗連手裏的活都不做了，他把東西一丢就奔向了廚房：“來啦來啦！”
季平安在鍋臺上放了四個大碗，碗底挖了一小勺豬油。熱騰騰的血旺往豬油上一倒，豬油的香味就飄出來了。
剛出鍋的血旺比豆花還要嫩，吃的時候需要非常小心的将它擡起來送到嘴裏。力氣稍微大一些，血塊就會碎裂開來。
細膩的血旺又鮮又嫩，配上辣椒蘸水，吃到嘴裏一點腥氣都沒有。熱辣辣的味道從口腔直達腸胃，沒一會兒何朗就吃得一頭汗。
小白雖是妖皇，可這還是他第一次嘗試動物的鮮血。在他看來，動物的血多少都有些腥味的，可是血豆腐一入口，那鮮嫩細膩柔滑的口感就征服了他。
明明用的都是同樣的蘸水，豆花和血豆腐吃起來完全不一樣。
小黃吃血豆腐最奔放，他不怕燙，一塊塊血豆腐就這樣被他吸溜吸溜着滾到了他的嘴巴裏面。他一邊吃還一邊發表感慨：“好好吃哦！”
季平安忍不住揉了揉小黃的腦袋：“鍋裏還有很多，你慢點吃。”
正當衆人悶頭吃血旺的時候，季平安猛然想起了他的稻草紮肉。從時間上看，這個點應該煮得差不多了。
季平安剛準備起身就被小白按住了：“我去吧。”
季平安詫異的看了小白一眼，小白有讀心術嗎？他怎麽知道自己想要做什麽？
何朗一邊夾着血旺往自己的碗裏放一邊說道：“去哪裏啊？對了平安，稻草紮肉快好了吧？我早就聞到香味了。”
季平安：……
原來忘記稻草紮肉的只有自己，其他幾個人都盯着呢。
小白很快将砂鍋端了過來，滾燙的砂鍋放在桌上時裏面還傳來咕嘟咕嘟的冒泡聲。揭開鍋蓋一看，只見鍋中一大鍋濃油赤醬的稻草紮肉。
經過長時間的炖煮，料汁的味道已經充分的進入到了肉和稻草中。捆紮肉的稻草被染成了好看的褐色，方方正正的大肉塊随着湯汁的翻滾微微動着。
夾起一塊肉放在碗中，一股微甜的肉香伴随着酒香就飄到了衆人鼻孔中。大塊的肉肥瘦分明，厚厚的皮下能看到肥肉收入層層交錯。有一些肉塊上還帶着肋骨，若是粗粗的數一數，肉的層次可不止五層。
不用特意解開稻草，只需要用筷子輕輕一戳，肉塊上酥爛的肉皮便裂開了。肉皮下的肥肉煮得快要透明，皮一裂開，油脂便順着裂口滑落。肥肉下的瘦肉輕輕一扯就成了一絲一絲的，它們充盈着湯汁，看着一點都不柴。
輕輕的夾起一塊肉放到唇邊吹上幾口，不等肉的溫度完全降下來，衆人便迫不及待的将肉送到了嘴裏。微甜的肉一點都不腥，哪怕這塊肉滴着油，吃起來也完全不膩。
這主要歸功于季平安的調味，這道菜甜中透着鹹，鹹中帶着鮮。一口下去肉香在口中溫柔的彌漫開，讓人不由自主的就想再咬一口。
捆紮在肉上面的稻草可不只是用來裝飾的，經過長時間的烹煮，稻草特有的香味融入到了肉中。肉裏帶着草木的清香，這在很大程度上緩解了肉的肥膩。
何朗贊不絕口：“好吃！平安你做這道菜絕了！”
季平安給小白還有小黃各自夾了一塊肉：“喜歡就多吃一些。”
小白感覺一張嘴已經不夠用了，不管是血豆腐還是稻草紮肉，都出乎意料的美味。季平安就像是一個寶藏，多和他相處一天，就能發現更多的驚喜。
他不由得側目看向眉眼含笑的季平安，這樣好的一個人，真想把他永遠的藏起來不讓任何人發現。
何朗吃得滿口流油，他含糊不清的說道：“我們家平安人長得好脾氣也好，還能做一手好菜，不管是誰嫁給他都能過上好日子。”
小黃猛地擡頭：“我！我嫁給平安！這樣我就可以天天吃好吃的了！平安平安，你娶我吧！要不我娶你也可以！”
季平安哭笑不得的揉了揉小黃的腦袋：“好好吃你的飯！”
小白盯着季平安的臉若有所思，一雙湛藍色的眼睛滿是深思，像是在慎重的思考什麽似的。
作者有話要說：
對不起，今天只有三千多字，因為老貓今天受到了傷害。
老貓雖然人長得不咋地，但是我有一口引以為傲的牙齒，這一口牙比較整齊，從出生到現在從沒讓我操心。
我的小夥伴們因為牙齒煩惱的時候，老貓吃嘛嘛香。
然而就是這口牙，讓老貓遭受了重大的打擊。
前段時間老貓發現我有一顆牙齒的牙根部分它黑了，當時我以為是牙結石。想着以老貓這種龜毛潔癖的性子竟然長了牙結石，這可真是一個了不起的牙結石。
這個牙結石在我牙齒上呆了大半年，前兩天照鏡子的時候我實在受不了它了，于是我就想着——幹掉它！
于是我走到了三甲醫院口腔科。
你們猜怎麽着，這顆牙它，它快要蛀穿了！
它搞偷襲，它不講道理，明明是牙結石怎麽就成了蛀牙了呢？QAQ
老貓遭遇了貓生第一次補牙，那個小轉頭吱吱吱的磨了好久，麻藥過了之後，老貓疼得不想說話，腦瓜子嗡嗡的。
嘿，大家以為這就是結束了嗎？太天真了。
因為我刷牙姿勢的不标準，我嘴巴裏面還有7顆牙的牙根部分出現了小洞洞。醫生說，得分批補。
這也就算了，醫生竟然說我智齒長歪了！得拔智齒！
嗚嗚嗚嗚，我想找根繩挂着，牙疼，腦殼疼……
想到接下來我的牙齒還要經過數次修補，那個淚嘩啦啦的往下掉啊。
小可愛們，千萬記得檢查自己的牙齒。刷牙姿勢要正确啊！
沒有一口好牙，怎麽享受美味？
嗚嗚嗚嗚，不說了，老貓牙疼 。如果接下來的某一天大家發現我日三或者沒聲音了，就證明……老貓已經挂在了口腔科的手術臺上了！
