第5章 京東肉餅 這碗羊肉湯香掉魂了

下午5點多的時候，雪越發地大了起來，曉虎趴在窗戶前把臉貼在冰涼的玻璃上，看着漫天飛舞的鵝毛大雪，他往窗戶上哈了一口氣，小手指一劃拉，就在霧氣上劃出一條橫線，傻乎乎地咧開嘴笑了。

伊凡也擠過來，看着滿天的風雪，有點擔心明天出不了攤，心裏把雪神騰六罵了一遍，好端端的現在下什麽雪！轉念一想，下雪天，吃火鍋最好了。

她剛從窗戶前擡起身，門口響起了敲門聲，伊凡開了門，江萍手上提着一塊羊肉，笑眯眯地遞給她，“小凡，這是我弟弟自己養的羊，今天給我們送了好多羊肉羊排過來，我送一塊給你嘗嘗。”

伊凡早上剛在菜市場問過羊肉，要78塊錢一斤，江萍給的這一塊少說也有三四斤，她趕緊雙手接了過來，連聲道謝，“江阿姨，今天下雪，我把這塊羊肉清炖了，您叫上愛人和白雪一起過來吃，暖暖身子。”

江萍連連擺手，“這塊你留着自己慢慢吃，羊肉我那邊還有，你帶着弟弟過來吃就是了。”

伊凡把羊肉收好就帶着曉虎去了江萍家，她本是想着早點去好幫忙，到了江萍那邊一看，羊肉還沒開始做，于是自告奮勇地要給江萍炖廣式羊肉湯吃。

伊凡她們出租屋沒有電視機，曉虎在家無聊，都數了半天雪花了。江萍家電視機裏正放着動畫片，他站在沙發旁看得入迷，江萍把他抱起來放到沙發上，開了腳邊的取暖器給他烤腳，又拿了零食罐子來放在他旁邊。

江萍憐憫地摸摸曉虎的大頭，當媽的人最見不得孩子受苦了。

羊肉非常新鮮，整塊羊肉往案板上一摔，肉質Q彈細密，生肉聞起來有淡淡的清香，膻味很淡。

江萍安排好曉虎，拿了門後的圍裙系上，也過來幫忙打下手，見伊凡正在切肉，江萍就說，“這肉不錯吧？我弟弟在山上包了一塊地專門養羊，叫什麽生态養羊，這些養吃的青草裏都加了中草藥，喝的都是山上的山泉水，所以這肉一點都不膻。”

伊凡笑着點點頭，“确實是好肉。”

切成麻将大小的羊肉扔進鐵鍋裏煸幹水分，表皮變得焦香後加入生姜和白酒繼續翻炒去腥，江萍已經按伊凡說的，準備好了淮山、枸杞、沙參、玉竹、黨參和紅棗。

煸炒好的羊肉撈出來，重新起鍋放油，加入花雕酒和清水，再下入羊肉和十幾種香料慢慢炖着。

江萍和伊凡一邊話家常，一邊洗着吃火鍋的配菜，白雪放學回到家一開門，暖烘烘的熱氣和香味鋪面而來，她大聲叫，“媽，我回來了，炖羊肉嗎？這麽香！”

她把書包往沙發上一甩，看到嘴裏叼着棒棒糖的曉虎，“咦，弟弟，你怎麽來了？”

江萍把電磁爐拿出來插上電放到餐桌上，對白雪說，“快洗手，馬上吃飯了，今天你小凡姐姐和曉虎在我們家吃。”

“真的？太好了！”白雪高興得一蹦三尺高，“火鍋是小凡姐姐做的吧？我猜您就做不出這麽香的羊肉鍋來。”

趁着江萍擺菜的功夫，小凡又用芝麻醬調了一個蘸料，這個過程中，白雪已經極其自覺地把曉虎整個從沙發上撈起來，傳送到衛生間裏洗手去了。

小小的餐廳裏氤氲起一團團帶着濃郁肉香的白氣，伊凡找了幾只小瓷碗，往每只碗裏撒一些蔥花，先一人舀了一碗鮮香滾燙的羊肉湯，“大家先喝湯，暖暖身子。”

白雪薅起袖子，“不不不，我等不及了，這個羊肉在向我招手，我必須先吃肉。”她手起筷落，撈了滿當當一筷子羊肉，在芝麻蘸醬裏一裹，大口吃下，濃郁的肉香配着麻将的香味一起在嘴裏爆炸，羊肉炖得軟而不爛，羊皮顫顫巍巍的，用牙齒一抿，羊皮和肥肉部分就在嘴裏化開。

曉虎也是不喝湯的，他用筷子還不熟練，直接上勺子，舀起碗裏伊凡替他晾涼的肉大口嚼着，小臉頰像是倉鼠，一鼓一鼓的，不一會兒就吃的滿頭大汗。

桌上都沒人說話，連成熟穩重的江萍都忙着大口吃肉喝湯，她知道好羊肉好吃，但沒想到這麽好吃，簡直不像是會出現在人間的美味。

等大家都吃得差不多了，曉虎的小肚子更是變得圓滾滾的，伊凡才突然想起來，“我們是不是應該等等白叔叔？”

江萍笑着沖她擺擺手，“他難得回家吃飯，不用管他。”

伊凡笑笑，心想也許是工作忙呢，白雪薅到一塊羊排，羊肉在排骨上顫顫巍巍的，用嘴一吸，濃香的羊肉就從排骨上滑落進嘴裏，爽得她直翻白眼。

江萍見她那個吃相，哭笑不得地拍了她的胳膊一下，寵溺地說，“你慢點吃，你小凡姐要笑話你的。”

白雪吞下肉，又在鍋裏繼續尋寶，嘴裏感慨道，“小凡姐，我是真沒想到你有這個手藝啊，你前段時間都不和我們說話，高冷得很，我們都猜測你是哪家的嬌嬌小姐呢。”

江萍見伊凡并不想回答，就又拍了白雪一下，“吃你的，這麽好吃的羊肉都堵不住你的嘴。”

吃完晚餐，江萍攔着沒讓伊凡幫忙收拾，自己在廚房裏忙忙碌碌地刷鍋洗碗，家裏難得這麽熱鬧，白雪也舍不得回房間，就在餐桌上鋪開卷子做習題。

伊凡和曉虎又看了一會兒電視才走，臨走時，伊凡問江萍，“江阿姨，您能幫我問問您弟弟羊雜賣嗎？”

江萍一愣，随即明白過來，“好好好，我馬上就給他打電話，你是想做羊雜湯吧？這大冷天的，羊雜湯配肉餅，香掉魂了。”

小凡又笑着補充一句，“如果能賣的話，再賣給我一些羊油就更好了，不用多，半斤左右。”

半夜雪就停了，伊凡趴在窗戶上一看，澄淨的深藍色天空中星星點點，明天會是大晴天，她放下心來，鑽進暖烘烘的被窩裏，摟着曉虎睡了過去。

第二天早上伊凡剛起床，曉虎一骨碌也跟着從床上爬了起來，伊凡看着他睡意朦胧的小臉，有點不忍心，“曉虎，你要不別去了，在家睡覺吧。”

曉虎薅了毛衣來自己穿，大頭從套頭毛衣裏半天伸不出來，甕聲甕氣地說，“我要去，10塊錢呢。”

伊凡揪着曉虎毛衣的衣角，使勁往下一拽，曉虎的大頭終于從毛衣裏掙脫出來，他籲了一口氣，催着小凡，“姐，你趕緊的。”

昨晚的雪只地上積起薄薄的一層，再往下就是一層薄冰，小吃車推出來在濕滑的地面上走得比昨天更加艱難。

從屋子出來有一個很小的緩坡，小凡一個沒注意，小吃車就順着小坡沖了出去，突然身後伸出來一只手，抓住把手穩住了小車。

伊凡回頭一看，白雪笑嘻嘻地看着她，“姐姐，我有武功！”

伊凡笑了，“你的武功真厲害，走，我請你吃餅。”

白雪不好意思地摸摸鼻頭，好像她做好事就是為了換餅吃似的，“姐姐，我今天要吃兩個，一個不夠吃。”

“行，請你吃兩個。”

到了三花路小吃街，也許是天氣太冷的緣故，街道上空蕩蕩的，其它攤主都還沒出攤，石板路上一層薄雪，像是被誰撒了一把鹽。

這會兒天還沒亮，小凡就着暖黃的路燈給白雪烙了兩個肉餅，今天的米粥裏加了綠豆，再給她打一碗熱乎乎的綠豆粥。

小矮桌上擺着一小碟蒜、一瓶醋和一些小碟腌制好的黃瓜條和蘿蔔條，伊凡囑咐道，“你還要上學就別吃蒜了，肉餅就腌菜吃不膩，你試試。”

白雪覺得這腌菜簡直是多餘，這麽鮮香的肉餅怎麽會膩呢？她只嫌不夠吃。但也還是在小凡殷切的目光下夾起一塊腌黃瓜，把黃瓜夾在肉餅裏，啊嗚一口咬了下去。

她要怎麽形容這銷魂的香味？鮮濃的肉香和泡菜的酸爽清脆交雜在一起，你中有我我中有你，如果說肉餅是百分百的美味，而泡菜則是硬生生地把這百分百拔高到了百分之兩百。

肉餅裏裹滿泡菜，一大口咬下去，再來一口熱乎乎散發着清香的綠豆粥，白雪感覺自己身處天堂。

也許是因為就着泡菜吃的緣故，兩大塊包滿了肉餡的餅下肚，白雪還是覺得意猶未盡，要不是錢包告罄她感覺自己還能再來幾個。

吃得渾身暖呼呼的，白雪站起身，趁小凡不注意，掃碼付了24，背起書包就跑，聲音從寒風裏傳過來，“姐姐，我上學去了，粥就當你請我了。”

小雪剛走沒多久，昨天帶着金絲邊眼鏡的那個中年男人又來了，今天他身邊還帶着一位和他差不多年紀的中年女人。

男人姓曲，是師大後勤部的部長，在學校裏大家都叫他一聲曲老師，和他一起來的女人姓蔣，是師大化學系的老師，也是曲老師的老婆。

昨天曲老師把那兩個肉餅都吃光了，給老婆買的是普普通通的豆漿小籠包，寵妻狂魔曲部長內疚了一晚上，自從結婚以後，他有什麽好東西都是緊着妻子來的，昨天也不知道是着了什麽魔，居然自己就把肉餅給吃光了。

到了餅攤前，曲老師點了兩張肉餅，兩碗綠豆粥，拉着老婆在小矮桌邊坐下。

蔣老師埋怨他，“你說你，偏叫我來這麽遠的地方吃什麽肉餅，我們今天系裏組織登山，去晚了就遲到了。”

曲老師一看矮桌上多出來的蒜、陳醋和泡菜，心裏大喜，指着這些東西對老婆說，“我小時候家裏吃肉餅都是要就蒜的，這味道才正宗。”

蔣老師還是滿臉不高興，從家屬院到這邊不算近，明明是想就近吃一碗小馄饨的，沒想到強行被帶到了這個看起來普普通通的小攤前。

很快，兩個外皮焦黃，熱氣騰騰地肉餅端了上來，曲老師忍住立刻就吃的沖動，先是夾起一塊放到蔣老師面前的瓷盤裏，催促她，“趕緊趁熱吃。”又趕緊夾了另一塊肉餅，迫不及待地咬了下去。

蔣老師看着丈夫那猴急的模樣，覺得有點好笑，又不是小孩子了，怎麽突然對一塊肉餅這麽熱衷？

她滿不在乎地夾起自己面前那塊肉餅，一口咬了下去。