第22章 肉鹹豉
風聲穿過庭院, 只聽見她清亮的聲音，“後日是茅十八的生辰宴，他必會邀請你家勉哥兒, 到時候你跟着一起來吧。”
随着聲音越來越近, 祝陳願看到茅霜降跨步跑過來，跟她并肩走在一起 。
“畢竟你家勉哥兒年歲小。”
又聽到她叨咕了一句, 面上倒是極為真誠, 祝陳願莞爾, 沒有立即答應, 反而是回答她，“待我回去問了勉哥兒後再說吧，要是他去的話, 我也會過去叨擾的。”
“那你可一定要來”, 茅霜降極少會笑，這次卻露出一個極淺的笑容，“我覺得與你頗為投緣，才會這樣。”
兩人又聊了幾句, 直到送祝陳願回去的馬車過來, 茅霜降才止住話頭，還懊惱今日怎麽這麽多話, 明明有時候一天也說不了幾句。
祝陳願回到家時，陳歡幾人都還沒睡, 一直在等她回來, 她剛跨入門檻內, 陳歡就站起身, 迎上來, 嘴裏還嘀咕, “下次可別再接什麽宴席了，你不回來，我和你爹兩人是睡也睡不下。晚食沒吃多少吧，我們回來時，旁邊有賣煎肝髒的，給你買了一份，還熱乎着呢，還買了一碗鹽豉湯，快過來吃。”
祝陳願摸摸幹癟的肚子，在宴席上她屬實是沒吃多少，又做了一下午的菜，現在餓過頭，倒沒有什麽太大的感覺。
煎肝髒，一般用的都是雞鴨豬鵝的肝髒，羊肝有，卻很少有人賣，做得不好就難吃得要命。
雞肝好吃，鴨肝有種難以言說的粉糯，并不合祝陳願的口味。
街上小販做豬肝的多，陳歡買的就是用豬肝煎的，去掉筋膜切薄片，勾芡綠豆粉腌制上鍋煎制後就可以出鍋。
祝陳願夾起一塊，熟成後的豬肝在綠豆粉的包裹下，外表黏稠爽滑，腌制後的內裏肉嫩且入味。
煎豬肝單吃雖好吃，幾片下肚，嘴裏會感覺稍鹹，不過要是用來下飯，或是放到面上，那滋味又不相同。
祝陳願只吃了幾片就停下了筷子，轉頭喝起鹽豉湯來，鹽豉湯每年冬日晚上都有人在街上叫賣，是從杭城傳過來的。汴京裏頭的做法與它并不相同。
裏頭放了撚頭、雜肉和鹽豉，熬煮成湯。顏色暗黃，并不算好看。撚頭是小股油炸後的麻花段，雜肉是肥肉瘦肉各一點，喝到嘴裏，湯汁鹹而香，要是咬到裏頭的撚頭，吃起來又脆又香。
“阿娘，下次別買煎肝髒配鹽豉湯了，這兩種單吃都有點鹹，更別說配在一起吃了。”
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祝陳願只吃了一點，本想吃完的，但兩者加起來鹹得嘴裏發苦，只能喝了一大杯水後，無奈表示。
剩下的只能明日午間下碗素面配着吃。
“那快別吃了，我也沒想到。”
陳歡趕緊說道，自己站起來将那兩份東西放到罩子底下去，又塞給她一份糕點，卻被祝陳願拒絕了，嘴裏難受什麽也吃不下。
一家人聚在火盆前，祝程勉在旁邊寫大字，近來他肯下功夫在這上頭，字也寫得似模似樣起來，不再歪歪扭扭，墨汁亂滴。
“勉哥兒，茅十八的生辰宴可有請你一起去？”
祝陳願撥弄炭火時想起來，順嘴問了一句。
“是啊，我答應了他，他還請了晉平安，而且他的生辰宴要在晌午的時候辦，說是這個時辰最好，我們幾個都得向先生告假。對了，阿姐你怎麽知道的？”
難得要去同窗家做客，祝程勉回來的路上已經跟祝清和說了不下十來遍，現在倒是沉穩下來，在那裏寫大字，而後忽地擡起頭問她。
“宴席上碰到了他阿姐，讓我跟你一起去，我還沒想好。”
又不是她的朋友過生辰，要是她過去，總覺得有些怪異，可茅霜降又一直鼓動她，連投緣的話都說了出來。
祝程勉一聽這話，趕緊将筆放下來，趴到祝陳願腿上，谄媚地說:“阿姐，既然如此，你跟我一塊去吧，我連他的生辰禮都選不好，求求你了。”
那懇求的小眼神，極度獻媚的表情，看得大家發笑，最後祝陳願磨不過他，答應跟他一同前去。
準備生辰禮前，祝陳願得先去食店開工，她到門口時，正碰上風塵仆仆跑來的夏小葉，大冷天的，她頭上都出了細密的汗水，到門口時還喘着粗氣，呼吸聲濃重。
“你從國子監跑過來的？”
祝陳願看她頭發淩亂，臉色通紅，聲音略微提高了一些，震驚的發問。
夏小葉努力平複自己的氣息，聲音沙啞地回她，“我瞧時辰要到了，就趕緊跑回來，小娘子你讓我去國子監幹活是好心，我不能借此就落下這裏的活計晚來。”
她連飯都只是匆匆扒了幾口，揣上兩個蒸餅就抄小路跑回來，生怕超了時辰。
“下次不用那麽趕得，真讓人…”
後面的話祝陳願也沒有說下去，只是感慨自己真沒看錯人，要是保持着這份心智，假以時日，未必不能成大器。
夏小葉舔舔開裂的嘴唇，沒有在這上頭多說什麽，而是指着旁邊的碼頭說道:“小娘子，我能先去把帶來的兩個蒸餅給我阿爹嗎？送到他手裏我就回來。”
“去吧去吧，不用跑。”
沒等她說完，夏小葉就速度飛快地往前跑去。
等她臉色通紅地進來時，祝陳願遞給她一碗水，“坐下來先喝口水，以後你真的不用跑過來，我開門時間都很随性的。”
“不成的”，她捧着碗水，卻連連搖頭，“我爹娘都說過，幫人家幹活就得好好幹，不能仗着主家的好就開始得意忘形起來。我全靠小娘子你的幫忙，家中日子才好過起來。”
夏小葉又露出一個笑容來，是真的高興，“小娘子你教我的玉糁羹，我時常做給妹妹吃，現下她的身子骨也強了些，再吃上個把月的藥，就能好全乎了。”
這樣到了今年年底，她家就可以攢一筆銀錢下來，将破敗的屋子翻修，就不至于因為前幾日大雨，澆得地面濕淋淋的，好些東西都泡在水裏。
祝陳願聽到這由衷得替她高興，生病能好起來，在她眼裏是莫大的好事。
“這可真是件好事。”
等葉大娘來後，幾人才開始忙活。
“大娘，今日的素油餅你來做吧，單這個，我比不上你的手藝。”
祝陳願拍拍白面袋子，說得是真心話，她嘗過葉大娘的素油餅，做得真不賴，哪怕只有白面和酥油，烤得都格外酥軟好吃。
葉大娘接過話茬，“我也就這門手藝了，早年間我兒子愛吃素油餅，我專門去學的，年年都做，做得也還算回事。”
素油餅比起肉油餅來，不要過于簡單，直接用白面加酥油和起來，加點用蘿蔔炒制的素餡，按印模後烘烤。
葉大娘做素油餅，夏小葉熬粥，祝陳願自己開始做肉鹹豉。
将買來的豬肉全都切成小塊，跟骰子差不多大，往裏頭加鹽攪拌。
生姜切成很薄的片狀，倒油炸，再用豬油來翻炒豆豉。其他東西備全後，炒豬肉到微微發白，往裏頭倒豆豉、姜片、橘皮，還有馬芹和花椒，盡量焖煮到沒有湯汁，後頭再放到炭火上烘烤。
剛做出來的肉鹹豉又鹹又香，滿屋子都是這個味道，祝陳願全都給倒在盆裏，等人來就上一小盤。
自己忍不住嘗了一筷子，肉鹹豉的名字不是白叫的，确實是有點鹹，不過越嚼越香，花椒的麻、姜片的辣、橘皮的酸還有豆豉的鹹香和馬芹的軟韌，全都混在一起，讓人回味。
等素油餅和粥都準備得差不多了，祝陳願起身去開門，就看到張巧手站在不遠處，神情恍惚，看到祝陳願後下意識得往後轉身就想快步走開。
卻被她喊住，“張娘子，過來吃點素油餅再走，難得碰上一次。”
張巧手坐在食店裏頭，揉捏着自己藏在袖子裏的紙張，沉重得呼出一口氣，一晚上沒睡，她眼皮發腫，臉色難看得可怕，乍一看尖酸刻薄的模樣越發突出。
祝陳願給她端來一碗白粥，一盤肉鹹豉和一個素油餅，聲音輕柔，“張娘子，不收銀子，你坐下來好好吃一頓再走。”
張巧手垂頭喃喃道謝，根本不敢看祝陳願的臉，等她走後，木呆呆地夾起塊素油餅，咬開是蘿蔔餡的，還有旁邊放的肉鹹豉，味道很香。
可她卻死死咬住嘴唇，這些都是她女兒最喜歡吃的，每隔幾天就會央求着她做一次，她女兒最喜歡的就是将肉鹹豉塞到素油餅裏頭，咬上一大口，然後再喝一口白粥。
就會美得眯起眼睛，轉頭笑眯眯地撲到她懷裏，跟她說:“阿娘，我從來沒有吃過這麽好吃的東西，肉鹹豉就應該跟素油餅一起吃，不油膩又有肉味，真的很好吃。”
可是，誰讓她命不好呢。
女兒和官人相繼因病去世，旁人都在背後裏說她，克夫又克女，要是離她太近，指不定會出點事情，沒有人幫她，全都拿那種異樣的眼神看她，好像她是個瘟星。
不過才一個月，她就瘦脫相了，從原本臉頰豐盈有肉的女人到了現在的鬼樣子，人也越發刻薄潑辣起來。
明明以前她不是這樣的，雖然不算愛笑，在坊巷裏頭人緣還不錯。
今日是她女兒的忌日，張巧手本來想在今日走的，東西都準備好了，可嘗到熟悉肉鹹豉和素油餅的味道，她的眼淚大顆大顆地落到飯碗裏。
癱坐在椅上，滿腦子都是她女兒臨終前的話，“阿娘，阿娘，你要好好活着。”
活着…，阿巧，阿娘活着好難。
張巧手吃完全部東西，迎風出去後，在街上狂奔，後面跪坐在女兒的墳前，在不遠處埋下了一包毒藥。
她不想死了，可能是肉鹹豉和素油餅還有白粥太好吃了，讓她的孩子念念不忘，讓她也對世間有了絲挂念。
人世間的悲傷歡喜并不相通。
至少祝陳願全然不知道，張娘子是有想過将那間鋪子的地契給她的，也不知道最終她放棄了自殺的念頭。
照舊開店，送客迎來往去，關門前想到張娘子難看的臉色，和祝程勉逛到醬菜鋪子前瞅了一眼，張娘子正跪坐在店裏拿巾子擦地。
她放下心來，兩人晃悠在夜市中，給茅十八選生辰禮物。
街邊的攤子多得一眼望不到頭，大多都是賣吃的，賣魚肉幹的小販和賣抹髒的緊挨在一起，賣紅絲旁的則是辣腳子攤子，
批切羊頭的慣常愛擠在生煎羊肥腸的旁邊，兩者味道疊加，直接香得人走不動道來。
燈籠高高懸挂在頂上，人來人往，冬日賣的東西還不算多，時令菜蔬少。
要是夏日來這條街上，油煙氣熏得連蚊子都沒有，賣麻腐、細粉素簽、沙糖冰雪冷丸子、水晶皂兒一出來，熱鬧得從戌時起一直到五更天，人比着人才少點。
明明姐弟兩是吃飽了出來逛的，一看到這些小吃又邁不動步子了，祝程勉拉拉祝陳願的袖子，舔舔嘴巴，“阿姐，要不我們買一份嘗嘗吧，吃完再去選。”
他都能聽到自己咽口水的聲音，屬實是招架不住這些小吃的誘惑。
兩人最後還是拜倒在一旁烤豬肉皮的攤子上，也只有在春日還沒回暖時，才能吃到現烤現賣的豬肉皮。
烤豬肉皮的是對夫妻，男的黑黝，女的黃瘦，烤制豬皮的手藝卻是一絕。
豬肉皮得處理的幹淨，上頭不能有一絲毛發，不然要是吃的時候瞧見了，十分敗壞興致。
油在鐵盤上滋啦作響，彈射出一星半點的油末，豬肉皮剛挨到上頭，發出噼裏啪啦的響聲，拿鐵架子壓在上頭，逼出裏頭的油脂來，豬皮開始默不作聲，順勢慢慢收緊。
等到一份豬肉皮烤得差不多，小販撒上秘制的調料，翻面煎烤，給祝陳願切成小塊，放到瓷盤中。
兩人坐在鋪子後的椅凳上，祝程勉直接落筷，油亮的豬肉皮還在往下滴油，一進嘴，第一個感覺是燙，再是油液混着調料的味道，豬肉皮烤得很好。
他是個只會吃，卻不會說的，讓他品嘗一樣東西，也只會說好吃、很甜、很香。
祝陳願喜歡吃豬肉皮烤得酥脆的外皮，卻不喜歡一□□油的感覺，所以她特意請小販将豬肉皮壓得再緊實點。
再吃油脂會少很多，豬肉皮香脆的口感，裏有滲入小販家傳的調料，爆香卻不膩味，特別有嚼勁。
一份豬肉皮并不多，兩人同吃一份，沒多久就吃完了，吃完後嘴唇油膩發亮。
祝陳願拿帕子擦了擦，繼續逛街，按照往年給祝程勉選生辰禮的經驗，她給茅十八挑了一套文房四寶。
“阿姐，要不你再給茅十八做盒糕點，他收到了一定會很高興的。”
祝程勉的話也不無道理，祝陳願幹脆點頭，到人家家裏做客，帶盒糕點過去還算合适。
東安巷靜谧，兩人說說笑笑回去，進門後，祝陳願剛繞過影壁，雪蹄從後頭撲過來，沒有将爪子放在她的衣裳上，而是狂吐舌頭圍着兩人轉圈。
最近一段時間雪蹄都被旁邊的梅花嫂子照料着，她大多數時間都在家裏，不忍心看雪蹄就這樣窩在院子裏。
許是想起了當年她家被偷走的小犬，她格外喜歡雪蹄，等晚上陳歡回來後，就将它給牽回來，說什麽都不要報酬。
祝陳願蹲下來摸摸雪蹄的皮毛，牽着它回到廳堂裏，還沒進去就說道:“阿娘，要不我們聘只貓吧，可以和雪蹄作伴，這樣就不用麻煩梅花嫂子了。到時候請她來家裏吃頓飯，不然也說不過去。”
“聘只貓來也可以，巷子裏冬蘭嬸子她家養了一窩小貓，我和你爹現在去問問，要是肯聘，明早就帶一條魚或一包鹽去。”
陳歡越想越覺得聘只貓來不錯，竟是半點也等不了，拉上祝清和就往外頭走去。
留下祝陳願吞掉後半截話，“晚點再去也可以啊。”
等到陳歡興致勃勃地回來說道:“冬蘭嬸子讓你明早去，随你選，她家的小貓我都瞧過了，毛色是真不錯，到時候你帶着雪蹄去挑，看看它喜歡哪只小貓。”
也不知道雪蹄是不是聽懂了這番話，喜得從地上爬起來晃尾巴。
聞道貍貓将數子，買魚穿柳聘銜蟬。
早間天色将亮，祝陳願拿着一尾用柳條穿起來的魚，帶上十分興奮的雪蹄準備往冬蘭嬸子家裏走去。
正碰見梅花嬸子開門，兩頰通紅，看見祝陳願倒是頗為高興，“小娘子這是要帶雪蹄去哪裏？”
“我這不是怕麻煩嫂子，又覺得雪蹄沒伴，帶它去冬蘭嬸子家裏聘只貓回來。正好今日碰上嬸子你，也不用我再上門去說，明日午間來我家吃飯，要是你家兩個小子從學堂回來，也過來一起，這段時間太麻煩你了。”
祝陳願邊拽住雪蹄，邊說道，不然雪蹄得直接往梅花嫂子身上撲。
梅花嫂子蹲下來摸摸雪蹄的頭，“是呀，雪蹄得有個伴”，下一句卻轉口道:“別燒飯招待我了，午間還得多燒幾樣菜，太麻煩，真要感謝我，随便做碗羹湯就行，請我去吃飯我是不去的。”
兩人又聊了句，梅花嫂子得送豆腐去了，先走一步，祝陳願牽着雪蹄繼續往前走，冬蘭嬸子的家離祝家不遠，也就過三四間宅院就到了。
她進門的時候，冬蘭嬸子正在掃地，她是個極其溫婉的女人，說話都是慢悠悠且溫聲，“小娘子來啦，快點過來坐，聘貓哪裏值當用這麽大的魚，便是随便拿包粗鹽來都可得。”
她邊說邊笑，抱出一窩剛兩月不久的小貓，大多顏色都是橘黃色間白。
“嬸子，這是應當的，來，雪蹄，你自個兒選一只小貓，好好選。”
祝陳願将那尾魚遞給冬蘭嬸子，拍拍雪蹄，只見它真的拿爪子扒在石桌邊緣，拿兩只黑漆漆的眼睛看這窩小貓。
裏頭有只跟它對上眼，從好幾只小貓身上爬過去，抓住筐子邊，爬到雪蹄的頭上。
雪蹄滿臉無辜盯着祝陳願，發出極其低微的“汪嗚”聲。
“看來也不用選了，小娘子，就帶這只走吧，我看它與雪蹄投緣呢。”
冬蘭嬸子捂嘴笑，祝陳願取下那只小貓，不過比她的手掌心大點，縮在她手心裏，拿頭蹭蹭，一點也不怕生。
“那就這只了，魚嬸子你收下，也沒費多少銀錢，這只小貓我可就帶走了。”
祝陳願小心抱着它，冬蘭嬸子又跟她說了怎麽養貓，一人一狗一貓走出到巷子裏頭。
這只小貓身上橘色多，白色條紋少，祝陳願給它取名“橘團”。
雪蹄頗喜歡橘團，從祝陳願手裏叼着它就回到自己窩裏，還将自己的夥食拿出來給它吃。
祝陳願連忙制止，拿出準備好的貓食放在一邊，不多，剛好夠橘團吃飽。
這邊不需要操心以後，她開始着手做見風消，之前上元節看書還記得要做前朝的吃食，這麽多天忙下來，直到現在才騰出手來，還是為了送給別人。
見風消是一種餅，她之前已經做好了餅皮，就是得先将糯米粉研磨得非常細致，将粉分到四個盤子裏，每份都有不同的用處。
一份作為屑米，防止案板與面團粘連的粉，一份就得用冷水和成面團，做餅給蒸熟。
其餘兩份則往裏頭加粉、蜜、酒醅、白糖放到小鍋中融化，還得拿出自己烙春餅皮的看家本領，來烙這面糊。
薄皮被她挂在外頭通風，要風幹一天以上，還好她早早地就做好了餅皮，不然今日時辰絕對是不夠的。
豬油放到鍋中，炒面加白糖給拌好，要吃的時候往餅上撒上切細碎的生麻布。
準備好點心以後，祝陳願就聽到外頭傳來了一陣不急不緩的敲門聲。
作者有話說：
