第25章 同庭春色
送別了夏小葉母女三人, 祝陳願他們才挎上菜籃子，說說笑笑進到巷子口，後頭雪蹄溜達過來, 嘴裏銜着一只籃子, 小只的橘團窩在裏頭睡覺。
“你們幾個可算回來了”，祝清和松口氣, 他從書鋪回來就一直在巷口轉悠, 眼巴巴瞧巷口的位置, 卻遲遲不見動靜, 連青磚牆上的磚都要數清楚了，眼見天色将晚，才聽到後頭有聲響。
他趕緊迎上去, 接過陳歡手裏的菜籃子, 又挨在她身旁，極為自然地說道:“我瞧瞧你們今日都挖了什麽野菜？”
菜籃子大多都是荠菜，旁的野菜太小，祝陳願下不去手。
“阿爹, 你看看, 這是我今日挖的野菜，全是我自己挖的！”
祝程勉舉起他的菜籃子, 踮腳讓祝清和瞅一眼，話裏話外全是自得。
“那你可比阿爹厲害。”
祝清和配合地拿過菜籃子, 認真在裏頭挑揀, 然後摸摸他的腦袋。
留下陳歡和祝陳願在那裏搖頭微笑, 總算是換了個人念叨。
一進廚房, 祝程勉抱過那只菜籃子, 直接從門檻上跳過去, 将荠菜全都倒在盆子裏，嘟囔道:“我挖的菜我要自己洗。”
陳歡也拿了個盆，放在他身旁，聞言笑道:“好好，你自己洗，我看看你洗得有多幹淨。”
他握住一株荠菜，小手掰開葉子，一點點浸在水裏拂去上面沾的塵土，洗得十分細致。
“那你洗完的放一邊，我待會兒單獨包起來給你吃。”
祝陳願邊揉面邊開腔，話裏一點開玩笑的意思都沒有。
她小時候也是這樣，自己做的東西不管賣相不管味道，那都是最好吃的。
“阿姐，包馄饨我也要自己包，先生說過，不能坐享其成。”
Advertisement
祝程勉垂頭洗菜時，突然冒出了這句話。
“看來學堂沒白去。”
祝清和聽到這話，還是有點欣慰的。他并不強求自己的孩子一定要出人頭地，或是考個進士回來，他只希望孩子能夠明白事理，有學識。
至于其他的，全都要看他自己的造化。
“好，那阿姐教你。”
祝陳願則溫柔地應下，等面醒發好，餡剁好，她給擀成面皮。
“來，看我是怎麽包的，先往裏頭放一點餡，對，不要太多了，你再稍微蘸點水，将皮給收攏起來，不好看沒有關系，只要不露餡就行。”
在她一句句地指導下，祝程勉握住馄饨皮兩邊，蘸水捏緊，捏得太用力，皮有些破了，最後做出來的是只歪歪扭扭，漏洞百出的馄饨。
不過他也不氣餒，包了十來個類似的馄饨，倒是一個比一個破洞少，高興地露出牙花。
陳歡探頭過來，想笑又怕打擊他，只能憋着笑說，“我去燒水，等會兒你的單下一鍋，讓你嘗嘗自己包的馄饨。”
等到熱水沸騰，祝程勉自己挨個往裏頭放馄饨，拿鐵勺輕輕攪拌，也不走了，趴在竈臺上看馄饨被湧出來的湯水淹沒。
只是越煮到後頭，馄饨餡從破洞的地方漏出一星半點，濃白的湯汁裏頭飄散着凝結的餡料。
雖然跟祝程勉想得不一樣，但一點也不影響他的心情，靠在竈臺邊上，伸出勺子笨拙地将馄饨給舀到碗裏來，幾人想幫他都不要。
等到他端起那碗破得四分五裂，湯上頭全是小顆暗綠色的餡料時，他油然生出種滿足感，這碗馄饨一定很好吃。
都顧不得燙，随意吹了幾口氣，急忙咬一口，面皮雖然破破爛爛的，咬到的地方還是很順滑，裏頭的荠菜餡，祝程勉只能說無法用語言來形容。
剛摘來的小荠菜，小雖小，卻很嫩，該經歷風雨長大前，就被摘下來，做成一碗荠菜馄饨，那滋味怎能用一個鮮字來表達。
祝程勉暫時宣布，這碗荠菜馄饨超過了筍蕨馄
饨在他心中的地位。
“這荠菜馄饨可真不錯，一點苦味都沒有。”
陳歡滿意點頭，自己摘的東西就是好吃。
而祝陳願對荠菜感覺一般，她開口就是，“要是有春筍，又正逢蕨菜到能摘的時候，做碗筍蕨馄饨。筍清甜而蕨菜嫩，調放在一起，滋味才是真的好。”
“我卻說，丁香馄饨才算是一絕，青州就有家專賣馄饨的，他們家的丁香馄饨，吃過一次到現在都忘不了，裏頭放了雞舌香，吃完後滿嘴生香。”
祝清和興致上來了，也忍不住開口談論。
陳歡卻道:“要我說，最好的還得數百味馄饨，一碗馄饨裏頭有十來種餡料，鴨肉、雞肉、椿根等等，吃個馄饨跟關撲似的，每吃一個味道都不同。只可惜我也是早些年在明州吃過一次，那家店早就不開門了。”
“那前朝的生進二十四氣馄饨才厲害呢，花型各異，裏頭的馄饨餡都是按二十四節氣的時蔬包的。可惜我有方子，沒那個時間來做，也湊不齊菜蔬，不然真想嘗嘗這碗馄饨吃完是什麽感覺。”
祝陳願低頭吃完一個荠菜馄饨，接着說。
大人在論馄饨，祝程勉卻吃得起勁，他才不管呢，要他說，今日的荠菜馄饨就是頂好吃的。
要是旁邊趴着的雪蹄和橘團能說話，它們指不定也得高低說幾句。
晚間的燈火漸次亮了起來，這間小院裏頭的聲音卻一直沒有停歇。
…
雖說春日漸暖，可五更天的淩晨，寒意猶存，祝陳願提着燈籠，走在去往國子監的小路上。
轉過巷口，就是小甜水巷，這裏人多，車馬也停得多，因是勾欄瓦舍，夜半三更也不停歇，賣唱的雜耍的，一直到天明。
她以前剛來汴京時，除了混跡在汴京城的大小食店酒樓裏頭，還喜歡去瓦舍勾欄看吹彈、泥丸、教水族飛禽、煙火、流星等。
不過後頭忙食店去了，忙活完累得夠嗆，哪裏還有心思。
只是每每路過這，她除了會想到瓦舍裏頭賣舊衣貨藥走線流星的，還會想起南靜言來。
她是名女伎，名聲聽起來并不好聽，可祝陳願交朋友卻不管那些，合眼緣就是。
只是她忙得很，又随官出到外頭奏樂表演去了，算算日子，這幾日也該回到汴京來。
其實在汴京開食店的這兩年，祝陳願也認識了很多人，大多都如木柴聚火，只等燒完便散了，可如果還有機會再重逢的話。
那…
祝陳願收起雜念，擡頭看天上還在閃爍的星星，不再多想，匆匆穿過嘈雜的巷子。
國子監內燈火通明，大家已經在米師傅的安排下處理兔肉，只等祝陳願過來。
三三兩兩聚在一起說小話，夏小葉卻孤身一人，埋頭幹得認真，她生性好強，做事認真，哪管旁人跟不跟她說話。
看到祝陳願來，就只是笑，并不湊上去，還是幹手裏的活，只是時不時會看上幾眼。
今日國子監換換口味，不然老是做面，再好吃都會吃膩味，正好兔子肥美又便宜，做罯（ǎn）兔正合适。
祝陳願并不多說什麽，進來就單刀直入，系好圍布後，直接拎起一只剝了皮毛的兔子，又握起一把刀，直接從肚皮劃下去，掏出裏面的肝髒。
“除了兔子皮毛要去掉以外，裏面的器髒腸胃都不能要，放到一邊先。”
她将肝髒都扔到旁邊的桶裏去，繼續說道:“往肚腹裏頭塞姜時，得要用成塊的好姜，爛一點的也不能要，洗幹淨後直接塞，還要放橘皮、茴香，蔥一只肚腹只要六到七根，而蘿蔔也是，放五塊或七塊都可以，并不要求那麽多。”
她說的時候，又補充了橘皮和茴香的量，只要這些東西說的足夠清楚，還算有經驗的師傅領悟上手就會很快，并不需要每天都過來教。
之前大家夥都是半吊子水平，只能矮子堆拔高個，現在不行了，大家都憋着氣在那裏學，生怕自己做得不好，讓別人笑話。
“還有放樸硝，要放在兔子的口中，只用放一塊，這東西不能多放，王寺，你這個方面一定要記好。”
被祝陳願突然叫到的王寺連忙點頭，他是裏頭讀過書，會寫字的，廚案專門安排他來記錄菜譜，畢竟都是花了銀錢買的，這本得一年年傳着用呢。
“兔子裏頭塞滿後，不用縫合，直接拿杖子夾住，放到鍋裏前，得要放水、熟油、鹽和醋，可以多放點，各放個三四勺。”
祝陳願嘴上說得慢，手上動作卻不慢，調料全都投到鍋中後，拿杖子夾住兔腹，兔身不能挨到鍋沿，懸空吊在鍋內，拿蓋子焖住。
最要緊的就是拿紙糊将縫都給糊上，不留一點空隙，免得氣都跑出來，裏頭的兔子也熟不了。
國子監最不缺的就是鍋，都是大鍋，一鍋可以裝下兩到三只兔子，只需要安排人看火，等兔子熟透後，還得加熱一炷香的時間，才能拿出來切成丁。
“當然你們自己做的話，可以往裏頭加點羊脂，二兩的樣子就可以，這樣味道吃起來會更好。”
祝陳願該說的都說得差不多，又挨個幫燒飯師傅調整用量，她教的都是從食譜中反反複複找到的，極易上手的菜式，難的地方她都給改掉了，不影響味道。
等到兔子入鍋，離熟透還有點時間，米師傅将祝陳願叫出去。
“小娘子，近日可有空閑，是這樣的”，又說到這件事，米師傅都頗不好意思，“上次不是在街上就請你來幫忙，後頭又找你接下這個差事。我家內人現在還罵我唐突，讓我請小娘子你一家吃頓飯。”
“米師傅，哪那麽多的客套，真的不用，我又沒放在心上，不過一點舉手之勞的小事，不值得你們反複賠禮。”
祝陳願都沒有想到是這樣，她連聲拒絕，本來就是真的不介意。
米師傅撓撓頭，“權當吃個便飯”，他又壓低聲音說，“我托人找了鶴行街的黃廚，他是從宮裏面退下來的禦廚，手藝就是在皇宮裏頭，那都是數一數二的。老人家一般都不接我們這種的散客，那天他不知怎麽就答應了。請他做飯不容易，小娘子，你去嘗嘗味也好呀。”
本來祝陳願還想拒絕的，一聽到黃廚的名頭，她沉默了，這個名廚她剛來汴京時就聽過，兩年過去了，連他做得飯都沒吃過，光聽手藝有多神了。
米師傅抛出這個名頭來，真心讓她無法拒絕，祝陳願左思右想，最後還是答應赴約。不過提及付一半的銀錢，米師傅是堅決不要的，他又不是沒那幾百貫。要是他收下來，反而會被他家夫人和米景罵得狗血淋頭。
很快到了要開飯的時間，祝陳願決定和夏小葉一起去分飯，前幾次大家都不能很快上手，所以她得盯着每一個環節，現在都慢慢熟練起來，她也可以去堂食的地方看看。
“來這裏幹活累嗎？”
祝陳願詢問一聲，畢竟是她幫忙說和的，總得關心關心。
夏小葉連連搖頭，很實誠地說，“比我在外頭殺魚好多了，米師傅又頗為照顧我，哪裏值得說累。”
她心裏是這麽想的，嘴上也就說出來，能有個賺錢的營生，她比誰都珍惜。
“多攢點銀錢，日後好傍身。”
祝陳願說了一句後，就沒有再說話，而是來到堂食的地方，等到學子下學，她怎麽都沒有想到，跑在前頭最早來打飯的是祝程勉。
“你跑那麽快幹嘛？”
正在祝程勉大口大口喘着粗氣，心裏又在為自己跑得最快而高興時，就聽到了讓他熟悉的聲音。
他猛地擡起頭看祝陳願，尴尬一笑，摸摸自己的鼻子，“我就是跑跑，阿姐，怎麽今日你也來分飯了？”
祝陳願才不聽他的鬼話，舀了一勺兔丁放到碗裏，又塞給他一個蒸餅，叮囑道:“我沒事就來瞧瞧你，果然被我抓個現行。下次別跑着來，拿過去慢慢吃。”
祝程勉應下，他在這裏幫不了忙，說了一聲後就端起碗到他們常坐的地方坐下來。
随後茅十八和晉平安也來了，茅十八第一句話就是，“程勉你阿姐居然在那裏分飯哎！”
一副十分震驚的樣子，聲量也拔高了，惹來前後的目光，還有人好奇，“誰的阿姐來這裏分飯了？”
把他們打發走了，茅十八也老老實實坐下來吃飯，和祝程勉擠眉弄眼的，卻逗笑了一旁的晉平安。
和兩個活寶待在一起，他現在也開朗多了，至少不再縮在角落，低頭不語。
“茅十八，吃你的飯去！”
祝程勉忍無可忍，用手肘撞了他一下，讓他安靜點。
茅十八無奈聳肩，只能拿起蒸餅握在手裏，看碗裏油亮發紅的兔丁，先前拌嘴的時候還沒有注意到，現在才聞到，來自兔肉的香味。
沒吃之前還以為是炒兔，一入口才發現，居然是罯兔，拿料汁熏蒸而熟的兔肉，肉質特別緊實彈牙，川椒和茴香的味道重，導致兔肉吃起來，有股微麻的口感。
雖說茅十八在吃上面，是個葷素不忌的，不然也不能吃這麽胖。但他也有個毛病，就是吃菜一定得配米飯或饅頭，單吃是吃不下去的。
所以他掰開蒸餅，将兔丁夾在蒸餅裏面，紅亮的湯汁浸透了暄軟雪白的蒸餅，再咬一口，味道糅合得剛好，他全部兔丁下肚後，最後剩的一點蒸餅，放到碗裏擦拭一圈，等全部的油脂都跑到蒸餅上頭，再放到嘴裏。
要他自己說的話就是，這樣才是對美味最大的尊重。
……
祝陳願是和夏小葉一起回去的，兩人慢慢踱步回去，她忽地開口，“今天食店裏頭也吃兔子，我們去買點酒。”
“酒？”
夏小葉是真的震驚，忙看她，以為她說錯話了，大白天的喝什麽酒，要是到時候喝醉了，那不就是耽誤生意。
“對呀，吃炙肉就得配酒而食，放心我要買的不是烈酒，只喝一兩口并不會醉的。”
祝陳願不再多言，而是拉着夏小葉進了一家酒館，買了兩瓶同庭春色。
這酒是用熟透的橙子釀制而成的，裏頭還有完整的橙瓣，得煮着喝，喝時往裏頭放一瓣橙子，味道清爽又解膩，配炙兔吃剛好。
夏小葉沒有生活情致，自然無法理解為何吃兔肉就要配酒，喝點白水解渴不好嗎。
祝陳願沒有多言，回到食店等處理好的兔肉送來，讓夏小葉升起個大火盆，燒到炭火微微發熱，不要有火星子即可。
她将兔肉切成小塊，讓葉大娘用油紙包好，放到火盆裏用灰蓋住，煨熱到裏頭的兔血都幹透為止。
再拿調料和油醋汁塗抹兔肉，拿鐵簽子穿起來，放到烤架上烘烤。
等待的時間就先煮酒，酒經過加熱後香氣從鍋蓋中溢出來，浮在整間屋子裏，濃濃橙子香讓人着迷。
葉大娘年輕的時候也會小酌幾杯，她輕嗅酒味，露出個笑容來，“同庭春色十幾年了都還是這個味道，小娘子是在古家酒館買的嗎？他家的百花春色也很好喝，酒味極其醇美。”
“就是上他家買的酒，百花春色不适合配肉吃，它得單喝配個清雅點的小菜。同庭春色拿來就炙肉吃剛好。今日天色尚早，小葉來食店也快一個月了，幹脆趁這個日子，我們三個一起去樓上喝點。”
祝陳願端起酒碗，她烤的肉剛好夠三人吃，剩下的等有人來了再烤，廚房火都給撲滅，就不用人一直坐在這裏盯着。
“那敢情好，我也很久沒喝過酒了。”
葉大娘第一個表示同意，夏小葉沒喝過酒，有些猶豫，卻被兩人拉着上了樓。
二樓很寬敞，分了好幾個隔間，祝陳願專門選了個靠窗的位置，能看到街景。
她分別給葉大娘和夏小葉的酒杯裏倒了一半的同庭春色，又對有負擔的夏小葉說道:“喝一兩口不妨事的，這要是能喝醉，我也不會在青天白日請你們喝。”
夏小葉點頭，三人碰杯，酒液在杯中晃動，搖晃着映襯三人帶笑的臉龐。
祝陳願抿了一口同庭春色，裏頭淡黃的酒液漂浮着完整的橙瓣，入口橙子味濃得像是枝頭新鮮的剛摘下來一般，得過很久才能品到那藏在裏頭的酒味。
連夏小葉喝的時候都說，“這不像酒，倒像橙子裏頭的汁。
剩下兩人都笑起來，呼出去的氣都是橙子味道的。
桌上還有一盤堆疊得很滿的炙兔，油脂不多，暗紅色的脂肪散發着來自烘烤後的香味。
祝陳願直接拿握住鐵簽子，上嘴撕咬頂端的炙肉，層層分裂的肉絲，終于在進嘴後分開，炭火烘烤的炙肉香氣撲鼻，焦而酥，鮮而鹹。
再呷一口小酒，那感覺真是極好，就是一個詞，爽快！
有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言獻之。
她喜歡吃兔肉配酒，就是從《詩經》上頭學的，本來是想體會前人那種豪邁的感覺，卻迷醉于炙兔和酒碰撞的口感，是旁的或甜或辣或酸的，都無法帶來的滋味。
“怨不得那些男的一進到酒館裏頭就出不來，換我，我也得醉倒在酒館裏。”
葉大娘打趣道，幾人又一同笑起來。
“想喝酒就随時去買上一壺，回家慢慢品，我阿娘就說過，虧什麽也別虧待嘴巴，不然睡下，想着白天沒喝過的酒，夜裏都睡不安穩。”
祝陳願此話一出，大家又是一陣笑，清脆地跟琴弦調音似的。
幾人也說不上來為何要笑，就是覺得賞着外頭的街景，有微風從臉頰拂過，在青天白日喝着小酒，共吃一盤炙肉，就是無比暢快的事情。
自然要笑，還要笑得鮮活熱烈。
幾人吃完炙肉和酒下來不久，祝清和進門就聞着味了，他不喜歡同庭春色的那種果味，反而喜歡烈酒燒刀的口感。
儒雅的外表下藏得是一顆不安分的心。
他可惜地說道:“炙兔哪能配同庭春色，怎麽說也要買點羊羔酒來。”
越吃越覺得嘴裏少了點什麽，“要不給我留着，等我去買瓶羊羔酒來，帶回家喝去。”
祝清和說完就跑了出去，再晚酒家就得關門了，看得祝程勉目瞪口呆，又夾了一塊的炙肉，明明很好吃啊，害！有時候真不懂大人的想法。
……
樂山和樂水是聞着味來的，樂山剛坐下就說，聲音粗犷，“剛來就聞到了，是炙肉的味道，小娘子，給我們來上一盤，有酒嗎？”
“食店裏頭是不能賣酒的。”
祝陳願端上來的時候回她，樂水鼻子很靈，她笑着指祝陳願的衣裳，“小娘子，你們剛是不是喝了酒，衣衫上都是酒味。”
“是啊，去外頭買了點，你們要去也可以去買點來嘗嘗，只不過不能在食店裏頭喝酒，我們是偷偷摸摸躲在上頭喝的，味道散得快。”
祝陳願大方承認，又跟他們解釋。
女真族豪邁自在慣了，哪怕官話學得好，也無法改掉骨子裏頭的東西，徹底融入到汴京城裏頭。
“無事，京城的酒都有些綿軟，不适合我們這種常年在草原上奔波的漢子。我們都喝燒酒，那酒烈得，不喝酒的人剛聞到就難受，喝下去就感覺舌頭跟生生裂開了一般，從喉頭一直燒到肚裏，可那才是真漢子喝的酒。”
樂山外表就顯現出性格來，他狂野而奔放，說話間自帶一股豪氣，又聽他說道:“我們女真族，就喜歡在下雪的日子裏烤幾頭羊，配幾壺剛滾好的燒酒，一口羊肉一口酒。”
他回味着那種裂心撕肺的感覺，話緊接着又出來，“我們那裏的女人小孩都能喝上幾口，可惜，出來得太久，這燒酒已經好久都沒再喝過。京城裏的又不合口味，不夠烈的喝着像是白水。”
樂水也垂眸，誰不想念那懷樂草原上的晚風，鷹擊長空的啼叫，雪滿原野時圍在火堆旁烤火，聽族人用鼓彈唱鹧鸪。
喝一杯最烈的酒驅寒，吃一口烤得幹透的羊肉飽腹，又或是飲上一大碗的糕糜，持馬縱情在遼闊的草原上。
只是他們現在回不去，也不可能再回去，常年征戰毀了他們的族部，族人四散，哪裏還有可以回去的家。
有的人葬身馬蹄，有的死于鐵劍，有的人火海逃生，有的人居于京城而徹夜難眠。
樂山樂水，也是想念懷樂的山，想念懷樂的水，才得以取名。
樂水悠悠嘆氣，轉頭強打起笑臉來。
“小娘子，炙兔拿油紙包起來，我們帶走吃，回去配碗我們女真族的鹌鹑撒孫，那玩意又嗆又辣，我再給他買碗黃酒去，跟喝烈酒來也不差什麽。”
樂水的聲音仿佛潺潺的水聲，輕柔又和緩，跟樂山那粗野的嗓音着實聽着違和。
“行，我給你包點。到異族他鄉來省會并不容易，燒酒京城少有賣的，青州有家鋪子是有燒酒賣的，不過不是女真族的人在賣。”
祝陳願樂意與他們攀談，異族的風土人情聽得格外有意思，寬慰了他們幾句。
出來提了一包炙肉，“送給你們吃，不要銀錢，好好吃上一頓，解解苦悶。”
“這不成的，得付銀子。”樂山急得連忙從袖子裏掏出錢袋，卻被祝陳願攔住了，她說話并不高聲，平靜的語氣讓人忍不住聽她說下去。
“我懂背井離鄉的苦悶，也明白四處漂泊的無奈。但，吃點好吃的東西，喝一碗酒，能解千愁，更何況這還是不要錢的，加在一起，能解世間萬般惆悵。”
祝陳願故意說起俏皮話，将這包沉甸甸的炙兔放在樂水手上，又輕輕推了她一下，“快點回去趁熱吃，吃完明早起來就開心了。”
樂山和樂水被她這一番話給逗笑，又致謝，才提着那袋子炙兔出去。
等晚間還剩下一點炙兔時，祝陳願幾人正準備收拾東西回去，卻進來一個穿着一襲黑衣的男子，看不清面目，身上還背一把劍。
進來後，铮地一聲将配劍擲到桌上，劍聲還在争鳴，就聽得他那冷冽的語氣，“來一壺酒。”
作者有話說：
每個小人物都有自己的故事，或悲或喜，有些從名字上就決定了命運。
