第21章 合作生意，海鮮盛宴
“涼茶和清涼油是何物？”
對于涼茶和清涼油這兩個新鮮東西，岑羽顯然是陌生的。不過涼茶作為嶺南廣府特産，可以追溯到東晉時期，道士葛洪到嶺南後，悉心研究當地各種藥草，為當地人治病，還留下了《肘後方》，裏頭記載的很多藥方便是涼茶的伊始。直到如今，生活在粵廣地區的百姓一旦發生什麽旱災、熱災，都會到藥鋪裏買清熱解毒的“涼藥”。
謝時解釋了一番，經常到南粵地區經商因此見多識廣的岑羽立即便意會過來，“可是南粵人所說的涼藥？”謝時不知道這段歷史，不過他所說的涼茶實則不是藥，畢竟謝時并非中醫，是藥三分毒，中醫講究千人千方，他可不敢亂開藥方，而如今南粵地區流行的涼藥其實更像是對症下藥的湯藥。
謝時所說的涼茶是男女老少都能喝的解暑中藥飲料。是不是很熟悉？對，就是王老吉涼茶。
此王老吉非彼王老吉，而是最原始的王老吉涼茶。清嘉靖年間，廣州爆發瘴疠，疫症橫行，大夫王阿吉遍尋良藥，後得道士真傳，創制出了一種清熱解毒的方子，那就是用崗梅根、山芝麻、金櫻、海金沙藤、金錢草、千層紙、火炭毛、五指柑、淡竹葉等十種土産藥草煎熬而成的涼茶，時人稱王阿吉涼茶。
後因其效果立竿見影，王阿吉涼茶名聲大振，因為其涼而不寒，四季皆宜，老少鹹宜，那時的嶺南百姓心中，“王阿吉”涼茶便是有病治病，無恙安身的平安茶。
風靡海內外甚至成為非洲硬通貨的清涼油則是清代年間南洋華僑胡文虎發明的“東方神藥”，具有清涼，提神醒腦、止痛，驅風，止癢，用于蚊蟲叮咬、感冒頭痛，頭暈，暈車、中暑等造成的不适症狀，直到謝時穿越前，依舊是常備的家居藥。
謝時在得知自己可能穿越後，做了各種知識儲備，考慮到古代醫療環境落後，便四處搜集了各種藥材易得、确有奇效的古代藥方，這原始版的“王阿吉”涼茶配方和清涼油配方便是其中之二，為了獲得準确的方子，他還托人請教了幾位中醫的老教授。
知道了配方後，涼茶的制作并不難，所需的十種藥草都比較常見，只需要煎熬成湯即可，或是切碎藥材做成方便攜帶的涼茶粉和涼茶包，倒是清涼油的制作有些麻煩。
謝時回憶了一下當時查閱整理的文獻資料，發現清涼油的中藥成分比較好找，就是薄荷腦、樟腦、樟油、丁香油、桂皮油，最後加入石蠟凝固即可。這裏面先說石蠟，衆所周知，石蠟是石油或者瀝青提煉的産物，屬于現代工業物質，謝時不可能因為要制作清涼油，就去攻克石油萃取的制作工藝，那真的是本末倒置了，對他來說也超綱了。
不過這也不是沒有解決的辦法，将石蠟換成蜂蠟即可，難得是清涼油的原料基本都需要蒸餾萃取才能得到，謝時并不确定這時候有沒有蒸餾工藝。他将蒸餾的設備和作用同岑羽描述了一番，驚喜得知，早在前朝就有了比較成熟的蒸餾工藝，這還是道士煉丹的産物，不過這些設備需要用到琉璃，價格會貴些罷了，但也并不難得。
既如此，這清涼油的制作也有了解決辦法，可惜的是，若是用蜂蠟和蒸餾萃取出來的精油做出來的清涼油，在如今肯定屬于昂貴之物，所以清涼油若是出售，面向的對象注定只能是那些富貴人家了。
謝時口中的清涼油和涼茶這些東西都是岑羽聞所未聞的，但是岑固安實乃妙人一個，他知情知趣什麽都沒問，甚至對于謝時口中的新鮮東西的作用毫不懷疑，當即便拍板決定要建個坊子來生産。倒是謝時被他的盲目信任吓到了，“這只是我偶然得到的兩個方子，還未有實物，固安兄便這般信任我？”
岑羽笑道：“若是沒有把握的事，探微可不會開口。這明顯是獨一份的穩賺買賣，還得多謝探微帶書院賺錢了。”不過岑羽這會這麽說，完全是出于對謝時的信任，再加上前面有一個穩賺的糕點在那頂着，他完全不怕這門生意會虧本，但是這會的他萬萬沒想到，後來謝時添的那兩樣東西，不僅完全不虧本，甚至可以說是供不應求，日進鬥金！
東滄書院名下有自己的書坊，自印自銷，也滿足書院師生平日的文房四寶需求。按照岑羽的意思，到時候可盤下書坊旁的店面，用來專門出售謝時所做的糕點和其他東西。同東滄書院合作開店，自然是背靠大樹好乘涼，謝時欣然同意。兩人達成口頭約定，謝時出方子，書院負責制作和售賣環節，利潤三七分。
大致商談了一些細節，很快外頭便有後廚的人來請示謝時下午的晡食菜單，畢竟今日的食材重點顯然是海鮮，尤其是幾筐的大青蝦，這玩意除了水煮，其他人都不知道該怎麽處理。岑羽一看天色，再想也談得差不多了，也同謝時告辭。
待謝時去了後廚，衆人都眼巴巴等着他安排。謝時一看，海鮮肉類之類的都按照自己走之前的吩咐，清洗切好了，便拍拍手，讓幾個掌勺的廚子過來，打算挨個菜色示範給他們看。幾個年紀比謝時大超出一輪的大師傅一聽要學新菜，都喜色連連，一個個趕緊上前搶最好的觀看位置，就連負責白案的吳柏都在一旁學習觀摩。
游家的漁船“捅”了龍蝦窩，龍蝦太多，所以今天食堂有好幾道龍蝦做主料的菜色。這些龍蝦各個頭大腳長，每只都有二十幾厘米長，此時已經被分離了頭尾，露出中間厚實的蝦肉，蝦腦殷紅飽滿，同蝦殼分離時，如同溢出的凝脂。
謝時打算做個粵菜經典——鮮美無比的上湯焗龍蝦，輔之重口味的川菜香辣龍蝦。炸過的龍蝦肉外酥裏嫩，味道濃郁且不油膩，花椒和茱萸等辛香料帶來的微微麻辣爬上舌尖，卻恰到好處地開了胃，又不會過度刺激嘴唇。
可惜的是香辣龍蝦這道川菜需要用到的辣椒還在遙遠的美洲待着，謝時只能用本土的一些辛辣調味混合，做出近似的香辣味，好在他如今味覺比尋常人敏銳，這種調和出來的辣味倒也不輸辣椒，還添一番風味。
至于青蟹數量不多，則搭配幾個月的小嫩雞，和一些白貝、花蛤、青口等海鮮，做一道豪華版蟹煲雞，當焖煮完成後鍋蓋掀起時，毫不誇張的說，整個廚房已經被雞肉的葷香和海鮮的鮮香交織融合而成的神仙香味籠罩，饞得幾個大師傅都等不及出鍋要試菜了。
謝時趕海撈到的那尾珍貴的東星斑，也和肥美的龍蝦一起做了伴，成了一道龍蝦湯過橋東星斑。東星斑的肉質嫩滑，如同白玉，再用腴香鮮美的龍蝦吊湯，浸泡魚肉，如此做成的海鮮湯鮮上加鮮，吃上一口湯，只怕鮮到連舌頭也想一并吞下！不過因為今日東星斑只有一條，這道極致的海鮮湯大概只有師長們能享用到了。
學子們晡食的配湯只能退而求其次，用鳜魚做了魚丸湯，再加入些許菊花瓣增味增色，更重要的是中和掉一些吃螃蟹帶來的寒涼。剩下的鱿魚和其他海鮮，都被謝時用鐵板烤了，別有一番燒烤風味。
今日食堂各位大師傅和幫廚們可謂是被謝時的手藝徹底折服，仿佛所有食材在謝時手中都可以得到它最恰到的發揮，盡顯本味的同時，又增別樣風味，原本在其他人看來殼硬肉少的青蟹和大蝦，在他手中，卻翻身成了讓人垂涎欲滴的美味佳肴，尤其是那蟹煲雞，香味霸道，實乃人間難尋之珍馐。
“好香啊，這是哪裏來的味道？”臨近食堂的一些講堂中，有些學子嗅了嗅空氣中的香味，本就饑腸辘辘的胃更加難耐，就連夫子講的話都再也聽不進去了，坐立難安，心中念叨着何時下課。
夫子見堂下大多數學生明顯心不在焉，用戒尺敲了敲案桌，“靜心凝神！專心看書！”學生們立刻便乖若鹌鹑，一個個打起精神來繼續聽課。那夫子嗅了嗅空氣中的香味，心裏嘀咕，“準又是那謝秀才在做什麽好吃的。”
好不容易熬到打鈴，夫子和學子們都暗暗松了一口氣，終于不用再經受這香味的折磨，一個個紛紛熟練地趕完食堂。當日的海鮮大餐受到了師生的熱烈好評，很多海邊長大的學子都稱，沒嘗過如此美味的海鮮菜色，從前真是暴殄天物。
不過據傅囿說，海鮮好吃是好吃，就是有點過于下飯，能讓人多吃兩碗飯，就連吃完香辣蝦和肉蟹煲，盤底沾上的醬汁都不舍得浪費，一個個書生也不嫌有辱斯文，都伴着米飯吃幹抹淨了，于是當晚有很多學子襕衫中間的腰帶都不得不放開了幾寸，沒辦法，撐得慌。
