第11章 席面師傅
王氏問江挽雲決定不走了嗎的原因是，原身幾乎天天咒罵繼母，咒罵老天對她不公，咒罵陸予風無能，說自己一定要會離開陸家這個鬼地方。
但是陸家人也不當回事，并不覺得她會逃跑，畢竟這年頭戶籍是很重要的，她的戶籍在陸家，跑出去就是黑戶，況且江家也不會接納她的，她不會那麽傻。
以至于在原著裏，原身被周安哄騙說自己有辦法幫忙解決戶籍問題，她才跟着他跑了。
江挽雲笑道:“走？我能走哪兒去？我覺得陸家挺好的，只要我們努力賺錢，将來不愁沒有好日子過。”
這個大餅畫得王氏和柳氏聽了都很開心，看江挽雲也越發滿意了。
三個人合力，很快一百來串的肉菜都烤完了，陸父還找了白酒出來，和兩個兒子喝了兩杯，一家人吃到月上中天才撤了桌子。
喂豬的喂豬，洗澡的洗澡，江挽雲則是把煮好的稀飯端進來喂陸予風。
幾天過去了，他瘦得更厲害了，臉上只剩一層皮。
江挽雲給他喂了藥和稀飯，又打熱水來擦身。
若不是知道他是男主，她可能會害怕，害怕哪天早上醒來就發現他沒氣兒了。
待她賺了錢，給他把病治好，她就離開了，也算是報答他給自己一個重生機會的恩情，到了那時候，原著女主也應該已經出現了。
至于她本人，只要不作妖，和陸家搞好關系，待陸予風他日金榜題名，自己也可以沾沾光。
次日一早，她帶着傳林去擺攤，回來前就沒再買食材了，并提前和一些來了兩三次的熟面孔客人說了明天有事不來擺攤。
吃罷午飯，柳氏已經穿戴好自己走親戚才穿的衣裳，還擦了點口脂，提着籃子，裏面放了江挽雲給她準備的燒麥和卷餅，還有自家雞下的蛋。
她已經跟陳氏申請了回娘家一趟，陳氏得知是要帶江挽雲去試菜，沒有猶豫就同意了。
若是能做席面師傅，那賺的可比擺攤多得多了，這附近那幾個師傅，哪個不是做一天休三天，家裏卻蓋了青磚大瓦，修了大院子買了牛車。
江挽雲戴上竹編的遮陽帽，籃子裏放上自己常用的調料瓶，與柳氏一塊兒出發，走了一段路後來到村口，有個年輕女人已經等着了。
她是柳氏娘家村子裏嫁過來的，兩人從小就要好，娘家姓孫，住在村東，陸家在村西，平日裏不常碰面，倒還沒見過江挽雲的樣子。
柳氏在路上就叮囑了江挽雲了，不要說漏嘴了，只說自己是縣城回來的酒樓大廚的女兒。
孫氏在樹下踮着腳往這邊看着，看到柳氏來了一喜，再看她旁邊的江挽雲頓覺心涼涼。
這麽年輕？
柳氏領着江挽雲走過來笑道:“淑芬啊，席面師傅我給你領來了，人家可是縣城回來的，上午才來桃花灣，咱們快些走吧這就。”
孫氏打量着江挽雲，細看這才不滿二十吧，這麽小怎麽做席面師傅？即使她父親是大廚，不代表她的技術好啊，柳氏莫不是哄騙人的，為了賺點中介錢？
柳氏看孫氏的眼神就知道她不相信，早有所料，道:“你別看她年輕，她技術可好着呢，你不信？這不是要試菜嘛，試試不就知道了？這一時半會你也找不到席面師傅不是？”
見孫氏還在猶豫，柳氏道:“咋了你還不相信我？”
江挽雲笑道:“嫂子好，我姓江，我父親在酒樓幹了二十年，最近家裏祖母去世才回來鎮上守孝，我五歲開始就跟着父親學廚，別說普通的宴席，就是達官貴人家的宴席我也能辦，只要你們有足夠的幫忙的人手就是。”
孫氏見她這麽自信，道:“你保證你不會搞砸？”
江挽雲:“我保證。”
孫氏這才點頭，“成吧，先試試再說，只要辦得好，紅包肯定是不少的。”
她氣得牙癢癢，自己祖母六十大壽，本來都訂了席面師傅了，誰知另一家突然死了人沒有預定，仗着與師傅沾親帶故又肯出高價，就把人挖走了。
其他席面師傅也排滿了，娘家人很生氣，說要找個手藝好的，把席辦得風風光光的，挫挫那家人的得意勁兒。
三人沿着山路走了半個時辰，到了山另一邊的杏花灣，進村不久就路過一家，用籬笆圍起來的院子裏擺了許多的桌椅板凳，堂屋裏設着靈堂，外面擺着花圈等祭奠用品。
孫氏道:“就是這家人，前天死了個老婆子，出殡日子是大後天，正席是後天，剛好與我們撞上了。”
江挽雲一眼掃過去，并沒有害怕棺材，前世和父親去給很多辦喪事的人家辦酒席見過許多次了，她數了數桌子，共有八張，若是吃兩輪席，也就十六桌。
十六桌并不算多，她父親還辦過四十桌的。
而且這個年代的菜式肯定不如現代的複雜講究，做起來也簡單許多。
“請的李四柱是吧？他收八十五一桌？”柳氏一邊瞅一邊問。
孫氏不屑道:“可不嘛，就他收得最高，我父親和伯伯說祖母六十大壽不能舍不得花錢，要請最貴的才有面子，我吃過他做的席，也就那樣嘛。”
幾人說着又走了會兒就到孫家了。
孫家人多，四兄弟還沒分家，院子也修得大，并排有一間堂屋，六間廂房，四間後面擴建的屋子，桌椅板凳已經借來了，擺了一院子，足有十五張。
“爹，娘！我把席面師傅請來了！”
她昨兒就回來了一趟給家裏人通了氣，說自己婆家那邊有人認識其他的席面師傅，今天來家裏試菜。
因為明天晚上就要吃席了，後天白天是正席，所以今天已經陸陸續續把菜買回來了。
孫家親戚多，為了給孫母辦六十大壽，孫家殺了一頭豬，早大半年前就抓了很多雞崽子喂養着，正夠現在吃，又讓賣魚的送了幾十條大草魚來喂在水缸裏，周圍的鄰居也來幫忙，好不熱鬧。
這個時代能活到六十歲就不錯了，過了這個大壽，興許就等不到辦七十歲了。
孫氏先幫江挽雲和柳氏安排着坐下，自己則跑去找在忙活的父親。
孫家人見了兩個年輕女人來了也沒太在意，以為是哪個親戚，畢竟他們姻親很多，再聽孫氏說找到席面師傅了，趕緊圍過去看。
柳氏看着院子裏的情況評論道:“孫家在杏花灣也算大戶人家了，家裏四個兒子都争氣，女兒也嫁得好，淑芬的姑姑就嫁到鎮上去了。”
她又道:“李四柱是不是這些年名氣大了人就張狂了，也不看孫家多少親戚，得罪了孫家，以後生意起碼少三分。”
江挽雲笑道:“嫂子覺得我收多少一桌合适！”
柳氏琢磨了一下，“有收七十文的有收八十幾的，你收七十五？”
江挽雲道:“我覺着收七十就夠了，孫家親戚多，還能給我宣傳一下呢。”
柳氏點點頭，正待說話，孫氏已經領着幾個人過來，有孫家的幾個兒子和媳婦，還有孫氏這一輩的。
他們的是認識柳氏的，所以眼神都落在江挽雲身上，有的皺眉，有的擔憂，孫氏的父親孫老大還是保持着待客之道:“這位小娘子，請問你真的是席面師傅？”
江挽雲站起身，笑道:“是的，家父曾是縣城天香樓的廚子……”
又面不改色地扯了一通，孫家人見她這麽自信，原本的懷疑也淡去幾分，還有些激動地叫她試菜。
露天廚房已經搭好了，用磚頭砌的竈，大鍋和大蒸籠，大木盆，案板，一壘一壘的碗筷一應齊全。
這個時代的酒席不像現代的酒席東西都由廚子帶來，而是主人家自己準備，幫廚的人也是自家人，席面師傅只出個技術和指揮。
其實很多菜自己在家也能做，但是會的沒那麽齊全，且味道也不如廚子做的好。
江挽雲道:“尋常的菜我都會做，你們點三個吧。”
孫家人商量了一下，準備點一個涼菜，兩個熱菜，具體什麽菜讓江挽雲自由發揮，做最拿手的。
江挽雲系上圍裙，看了看食材，涼菜決定做一個口水雞，熱菜做一個粉蒸肉加一個煎全魚。
孫家的四個媳婦都來打下手，江挽雲讓一個人殺雞，去毛，掏空內髒備用，一個人切五花肉洗好腌制，一個人清理魚，另一個人準備需要的蔥姜蒜香菜幹辣椒芝麻等調料。
她自己則先來炒大米，準備做蒸肉粉。
柳氏見江挽雲準備做粉蒸肉就放心了，她的粉蒸肉自己可以親口吃過的，絕對有保障。
柳氏趁着江挽雲做菜，先提了自己的東西回娘家去了。
江挽雲按先前的做法，先将粉蒸肉給拌好腌制好放蒸籠裏蒸，再将處理好的雞焯水下，放進大鐵鍋裏倒點白酒，放鹽巴老抽生姜大蒜苗和花椒香料開始煮，這兩個菜都需要時間，後才做煎魚。
把魚給改花刀放進盆子裏，撒鹽巴生抽白酒蔥姜蒜腌制。
孫家人一直看着她的，見她行動不急不慌，胸有成竹，若不是看外表，還真像一個辦酒席多年的老師傅。
“我看着她很厲害的樣子。”
“我覺得也是，這架勢。”
“她的調料要用那麽多嗎？那個煮雞的鍋裏放的是什麽，好像樹葉子一樣。”
“不知道啊，可能是人家獨門的調料。”
江挽雲這邊已經把調料準備好了，在鍋裏燒起熱熱的油，待冒青煙的時候，用大勺子舀起來潑在配好調料的碗裏，瞬間吱的一聲，被熱油炸開的辣椒面花椒面和蒜蓉香氣撲面而來。
“那我們開始煎魚吧。”
