第45章
第45章
此時的東街早已是人山人海。
京城第一老字號回香樓與最近聲名鵲起的錦歡齋之間的廚藝大比,任誰都想好奇的瞅上幾眼。
因着食材與作料可以自備,甚至提前準備好也可以，岑穎便打發方管事先去會場把能準備的都準備好。
等岑穎趕到時，能做的都已經做好，剩下的就只能靠她自己了。
東街的廣場面積很大，過節時常常會聚集很多的小販在此販賣東西,如今已經清理了一遍,在廣場上擺着兩條長長的桌子,桌子上堆滿了各種食材，顯然是為廚藝大比提供的。
廣場後面是一家小飯館,此時店面大開，老板正笑眯眯的站在門口。
她深吸一口氣,在衆多觀衆訝異的目光下走到了桌子邊。
“這姑娘是幹什麽的？”
“不知道啊，總不可能是錦歡齋請的大廚吧。”
“錦歡齋大廚？不是說妙手大師現在在錦歡齋嗎,怎麽今天不請妙手大師上去？”
“是啊,難不成這姑娘……”
“不會吧……”
“……”
無論圍觀衆人怎麽議論，岑穎已經在堆滿食材的桌子前站好了。
見臨時充當主持的是從雜戲班子請來的“竹杆子”,看到岑穎就站在那不走了也愣住了。
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他猶豫的叫住岑穎：“這位姑娘。”
岑穎正低頭檢查着桌上的雞胸肉新不新鮮，聞言擡頭不解：“怎麽了？”
“這是今天廚藝大比的食材,姑娘還是不要亂碰的好。”“竹杆子”不客氣的道,就差沒直接讓岑穎趕緊下去別搗亂了。
岑穎拍了拍手，奇怪道：“我就是參加大比的啊。”
“什麽？”“竹杆子”一聲驚呼，“你是參加大比的？”
“對啊。”岑穎指了指方管事，“我是錦歡齋過來比試的。”
“竹杆子”望向方管事,見後者點了點頭，這才半信半疑的轉過身來，幹咳一聲，“既然這樣，還請問姑娘是……”
“不知道姑娘的名字不能随便問嗎？”岑穎挑眉，精致的面容配着似笑非笑的表情，顯得格外豔麗。直把對方看的面紅耳赤，哼哧哼哧說不出來話。
“不過……你們似乎都叫我妙手。”她悠悠的道。
“妙手？妙手大師！”
“竹杆子”失聲驚呼。
一旁看熱鬧的百姓嘩然。
“妙手大師是個女人？”有人大叫。
“怎麽？誰規定姑娘就不能進膳房了？”岑穎不悅，以前就這樣，爹娘總是因為她是女兒身不願她出去和一群大老爺們擠在一間膳房中，高昆也以姑娘做菜太過驚世駭俗讓她每次去回香樓都要穿身男兒裝。
岑穎就弄不明白了，明明那些沒有錢請廚子請丫鬟的市井人家，誰家不是妻子在家做飯？
怎麽輪到她了，這些人就一副不可思議的表情呢？
就因為她是郡主麽？
“不是不是，姑娘誤會了。”“竹杆子”趕忙矢口否認道。
他只是過來賺點錢混口飯吃的，這姑娘不管是不是妙手大師，都不是他能得罪的。
已至晌午，天上一輪紅日明晃晃的刺眼，“竹杆子”見時間差不多了，上前一步宣布大比規則。
“此次大比，回香樓對錦歡齋，廚藝比拼項目為一葷一素一海味，一共三道菜，從巳時一直到未時，兩個時辰之內做好，若未完成則自動視為失敗。”
“本次大比的竈臺都已經砌好，沒有任何差別，大師們不必擔心會有任何瑕疵，您們可以随便指定高芳樓中小厮負責生火、洗菜、擇菜，但除此之外需要大師們親自完成，若有違背一經發現，則自動視為失敗。”
廣場後面小飯館的老板沖着兩人笑了笑，算是打了聲招呼。
“由于菜肴作料處理手段等方面大師們都各有不傳之秘，所以允許自備作料，評委為十位來自各行各業的老百姓，由他們評比出誰才是此次大比的獲勝者。”
“竹杆子”大手一揮，示意衆人望向坐在一旁一字排開的十人，這十人有赤膊壯漢，也有枯槁老人，有眯着眼一臉精明樣的錢莊老板，還有輕搖香扇的風塵女子。
可以說是牛鬼蛇神，一應俱全。
“這些評委可是由大夥一起選出來的，二位老板不必擔心會有人收買了他們。”
簡單的宣布了規則後，“竹杆子”又插科打诨說了點吉利話。
一名一直盯着日晷的男子沖着“竹杆子”做了個手勢，示意時間已到。
“竹杆子”忙吆喝一聲：“巳時已到，開始——”
岑穎準備好的作料被毀，時間緊迫的緊，好在她适才重新選了菜肴，便抓緊時間處理起來。
鮮蝦讓一旁小厮幫忙洗淨，岑穎迅速快準狠的将其去殼留尾，洗出一個清理一個，兩個人配合的尤為默契。
全部去殼後，岑穎讓小厮去幫忙把已經處理好的雞鴨以及豬龍骨再清洗一遍，而自己則把鮮蝦的背剖開，取出沙線。
“大師，都處理好了。”小厮把食材端到岑穎面前道，“還有什麽要幫忙的？”
“先不用了，太早弄完食材不新鮮。”岑穎擺了擺手，接過滿滿一盆各種肉食，取了一部分端到兩條長桌之間的竈臺上，揭開大鍋放進去，再上好适量的水，吩咐小厮大火炖上一小會便可以後，轉身準備回到廣場上。
回香樓的廚子正巧端着魚肉迎面走來。
“妙手大師？”那廚子将岑穎上上下下打量了一番，不屑道，“乳臭未幹的女娃娃，趕緊滾回家去！”
岑穎本不欲與此人多打交道，但被這人不禮貌的視線弄得渾身不舒服，不禁停下腳步冷冷道：“逞威風就去和你家老板逞去，我可不想陪你吵架。”
“臭丫頭你再說一遍！”廚子氣得放下手中的食材撸起袖子就要把岑穎揍一頓。
兩人正好在廣場正中央，動作被那些圍觀群衆看的清清楚楚，自然也落在了過來保護嫂子的簡凡眼中。
他三步并作兩步快速走過來，一把握住廚子的手腕微微用力：“你想對我嫂子做什麽？”
廚子吃痛嗷嗷叫喚，忙不疊道：“沒有沒有，我什麽都沒做。”
“再讓我看見你敢欺負我嫂子，我就對你不客氣了！”簡凡惡狠狠的威脅道。
殊不知他自以為兇狠的模樣落在岑穎眼中，配着那張清秀的臉就像是裝大人的小孩一樣。
她忍不住笑出聲：“好了小凡，我還在比試呢。”
簡凡這才松開手。
岑穎不再理會那找事的廚子，徑自回到廣場上，開始進行下一步的處理。
蝦肉放在砧板上用刀背輕輕的拍了幾下，變成扁平的扇狀後，才拎着蝦尾放入碗中。處理好後，再加入料酒和鹽，把生姜切末倒進去，攪拌均勻後放在一邊。
岑穎在桌邊輕輕磕破一個雞蛋，倒在碗裏打散淋在之前準備好的幹饅頭屑上。
“大師，肉湯已經熬好了。”小厮又過來通報。
“好。”岑穎托着蝦肉來到竈臺邊，放入漏勺後在浸入湯中，待将蝦肉燙熟後，蝦肉上已沾滿了濃湯的香味。
她這才将煮熟的蝦肉放進滿是幹饅頭屑的瓷碟中滾了滾，确定沾滿了幹饅頭屑後，另起竈生火，倒入生油準備油炸。
炸好的蝦表面裹着黃燦燦的一層，看起來讓人格外的有食欲。
為了避免有的菜肴涼了就失去了原來的味道，大比的規則是做好一道菜就可以送給評委們嘗嘗。
岑穎端着菜肴走到他們面前，微微一笑：“芙蓉蝦，請諸位品嘗。”
對菜肴的點評要等比試結束才會開始，但岑穎看到他們不停點頭贊不絕口的樣子，便知曉結果絕對不差。
正巧回香樓的廚子這時也端着第一道菜走了過來，見到岑穎準備回去，露出了探尋的目光。
岑穎掃了掃對方手中的祖庵豆腐，沖着他揚了揚下巴潇灑擦肩而過。
祖庵豆腐這道菜本來她也選了，奈何太過複雜，葷腥兩菜沒了之前的處理時間根本不夠，她只能放棄這道菜轉而選了別的。
這麽多素菜，為何對方偏偏就選了和她一樣的？
岑穎心中疑窦頓生，深深的看了一眼正站在評委桌前靜靜等待的廚子。
然而眼下顯然沒有太多的時間讓她浪費，岑穎伸手抓了一把泡在水中的糯米，仔細搓了搓覺得差不多了，便把水瀝掉放到鍋中蒸熟。
提前囑咐小厮洗淨的胡蘿蔔和香蔥切成碎末狀後盛到一旁後，岑穎把雞胸肉放上了砧板。
她深吸一口氣，以飛快的速度提起菜刀将雞胸肉剁成肉泥，刀功快到手腕甚至出現了殘影。
簡凡在下面看得心驚膽戰。
太可怕了！
嫂子這揮刀的速度！這利落的姿勢！這快狠準的刀功！
這要是放在戰場上，活生生一大殺器啊！
簡凡搓了搓自己的胳膊，總感覺後背發涼。
等雞胸肉剁的差不多了，岑穎又抓了把生姜放上去繼續剁成碎末，放入盆中加上油、鹽、醬油、料酒、澱粉、胡椒粉等作料攪拌好，再加入雞蛋繼續。
雞蛋之後，則是之前切好的香蔥和胡蘿蔔末。
等做完的時候，岑穎甩了甩酸疼的胳膊，呼出一口氣。
将肉泥捏成小團在糯米上滾幾圈，讓其沾滿糯米後，岑穎端着一圈糯米團來到鍋邊，進行第二次蒸鍋處理。
好了，就差最後一道素材了。
她拍了拍手直起身，眼角餘光瞟到回香樓的廚子似乎在準備點火烤雞。
烤雞？
她蹙眉轉過頭望去，只見那位大廚的身旁放着一個小巧的銀碗，正仔細的往烤雞上涮着醬料。
不知為何，她心中湧現出一股奇怪的感覺。
這道菜……
