第69章 竹荪紅花汁焖鮑

清晨曼娘正忙着招呼客人, 李山一臉為難過來：“大娘子，前頭來了個古怪客人。點了道從未有過的菜。”

卻原來是位身着粗布直裰的少年郎，面容生得俊雅, 眉眼間有擋也擋不住的傲氣，背後包着一個古怪的匣子。

曼娘便問：“客人要什麽菜”

少年郎問：“你們店裏有山海珍嗎？”

這卻沒有。

李山在旁小心解釋：“我們酒樓除了山八珍還賣許多其他的菜品，若是客人喜歡大可點。”

“哼！這有什麽了不起的？不過吹個名號吸引人罷了。”少年郎臉上浮現出一絲得意, “ 不過是一家普通的酒樓能有什麽了不起的，還吹什麽臨安第一酒樓, 真是沒見過世面。”

曼娘打斷他：“這位客人, 我家酒樓可從未在外頭标榜過自己是臨安第一酒樓。”

少年摸摸腦殼, 這時候才流露出一絲少年人的局促：“這卻是我不是了, 是我友人薦了你家酒樓。”

原來是位慕名前來的客人, 并不是砸場子的。李山悄悄松了口氣。

曼娘想了想：“客人想吃的山海珍是什麽樣的？”

少年撓頭：“似乎有鮑、又有竹荪。哦，還有紅豔豔的湯汁。”

曼娘笑道：“那便等着上菜就是。我們能做出來。”

“真的？”少年喜出望外。

“自然是真的。”

旁邊桌的客人忍不住插嘴：“你大可放心, 恒娘子做的菜就沒有不好吃的。”

過了片刻曼娘端上一盤竹荪紅花汁焖鮑。

紅豔豔的湯汁，雪白傘狀的竹荪将鮑魚包裹起來, 如一座座沉默的小島。

少年喜出望外：“正是這個顏色！”

他湊進去聞，果然聞到記憶裏酸酸甜甜的滋味。

網狀竹荪雪白的傘裙觸及唇間先有一種新奇的愉悅, 咬下去後脆脆的, 頗有嚼勁。

竹荪下大而肥厚的鮑魚泛着金黃油亮的光澤，咬上一口, 又肥又厚。

柔韌的鮑肉帶來滿足，更難得是平日裏很難入味的鮑魚此時卻有濃厚的醬香, 還有藏紅花特有的酸甜味道。

唇舌間的香氣叫人直流口水，海味特有的鮮美搭配着竹荪的鮮甜，一時之間山與海的滋味都在舌尖碰撞。

少年瞪大了眼睛，贊嘆：“不愧是山海珍！”

旁邊的李山目瞪口呆, 他也跟着恒娘子學廚，是以直到些皮毛：“大娘子，那，那，可是藏紅花？”

少年順着他的目光看向盤中。

紅豔豔的湯汁裏漂浮着些許紅色的花萼。

曼娘笑眯眯：“這位少年郎所說的原菜裏頭應當是藏紅花與高湯熬的湯汁，這才能叫山海珍。”

這回別說是李山了，就是周圍一圈食客都坐不住了，紛紛轉過身來看那道菜：“藏紅花！熬的湯汁！”

藏紅花是由原洋的商隊帶來的稀罕調料，堪比黃金，也只有皇家得見，民衆也只是知道它的名字。

可是就算是皇家做菜也不過将藏紅花當作點綴，并不會大張旗鼓将其熬煮成湯汁。

再看盤子裏那麽紅豔豔的湯汁，要熬出來只怕要用許多藏紅花。

曼娘笑眯眯擺擺手：“大家可莫想岔了，我這湯汁是用紅菜根熬得。”

少年大為不解：“可這滋味完全相同啊……”

他不可置信又喝一口濃湯，甜滋滋酸津津的，還有一絲香氣。

“那這花萼呢？”

曼娘笑眯眯：“是草紅花的花萼。”

“沒想到老板僅憑我口說便能做出這道菜，怪不得友人說八珍樓是臨安第一酒樓。”少年面有愧色，說着便要起身給曼娘賠禮。

曼娘忙示意李山攔住他：“這無甚稀奇的，一道菜若喚做山海珍自然不會簡簡單單只有竹荪和鮑魚，定然會融合了山珍海味，我便想着會不會是湯汁中間有什麽玄乎，果然被我猜中了。”

食客們啧啧稱奇，幾乎是圍觀着少年吃完了這道菜，而後等他結賬，想瞧瞧到底要花用多少。

誰知少年吃完飯就要走。

李山忙攔住他：“客人，你還沒付錢呢。”

“付錢？什麽叫做付錢？”少年摸摸腦殼。

李山瞪大眼睛：難道是來了個吃白食的？卻還是耐心解釋：“酒樓開門做生意，自然要銀錢的，您吃得這盤菜，從哪裏買來？我們工人的薪水，又從哪裏支來？”

少年恍然大悟，忙賠禮道歉：“我從前住在山裏，不懂這些，還是第一次下山來吃飯。”

原來是個離家出走的少年郎？曼娘挑挑眉頭。

白歌闌小心湊過來跟曼娘咬耳朵：“他穿的衣裳雖然素淨，可那織法卻是制造局才有的手藝。看來是位皇親貴胄。”

少年摸了摸口袋：“我沒有帶銀兩，這可如何是好……”

曼娘搖搖頭：“敢問閣下尊姓大名？要往哪裏去？”好叫他家人來領走這位貴公子。

誰知少年再度摸摸腦殼：“我叫俠客。姓俠名客。要往北地去從軍。”

得嘞，還是位熱血少年。

白歌闌對空中翻了個白眼，曼娘抿嘴笑，看他還是個孩子模樣，便叫李山從櫃面上取了十兩碎銀并銅板遞過去。

俠客不願意接：“我有手有腳，自然不受人接濟。”

“我們酒樓有許多認識的友人都在北地作戰，看着你倒像想起了他們，你便拿着。”李山勸他。

這些天陸續有不少青少年往北地去從軍，酒樓上下也挂念着去北地的高師傅和溫先生，看見少年自然多了份親近。

俠客不再推辭，忽然說：“要麽我給你舞個劍吧？”

曼娘搖搖頭，這是誰家的少年郎，這般天真？

她想了想：“舞劍就不用了，倒是你如果去北地的話，幫我照顧個人可好？”

少年欣然。

曼娘便将牧傾酒的名字寫給他。

少年往後退一步，鄭重抱拳行禮：“那銀兩我便收下，做完照顧此人的酬勞。”

曼娘點點頭。

少年吃完飯，解開路邊系着的白馬，銀鞍配着白馬，遠去步伐飒沓，瞧着就如流星飛馳，口裏還唱着歌吟，仔細聽，是“十步殺一人，千裏不留行。事了拂衣去，深藏身與名①”

“這少年騎着白馬倒有模有樣。”李山感慨，“如今馬匹價格水漲船高，卻不是誰都騎得起的。”

“也不知能不能騎到北地，只怕路上就被打劫了吧，鮮衣怒馬少年郎，劫匪眼裏肥肉腸，嘿嘿。”白歌闌笑。

曼娘搖搖頭：“也不知誰家少年，應當很快就會被家人追上帶走。”

這時店裏許多人點了那道竹荪紅花汁焖鮑，曼娘忙着下廚，便将這事抛之腦後。

隔天她正在竈間做飯，恒家大管家恒福卻滿臉風塵進了酒樓：“大娘子，不好了！”

原來恒家夫婦進了剛收複不久的岐州尋找兒子，可很快胡人卷土重來。

宋軍很快撤退，恒家夫婦就此不見蹤影。

曼娘手中籮筐掉到了地上。

岐州地勢不平，溝壑山間縱橫。

曼娘身着青布衣裳，徒步行走山中。

李山緊随其後：“大娘子，天快黑了，不如在前頭山坳裏将就一夜。”

曼娘點點頭。

她身後的幾人也放下行裝。

曼娘為了尋覓父母，扮做山野小販，只帶了李山與恒福兩人，只身就來了岐州。

此時岐州州府已經又被大宋收複了來，可下面的村落縣鄉還零零星星有胡人潛伏其中。

曼娘顧不得勸阻便化妝成小販，又叫留在岐州城裏的幾位恒家商隊的夥計備了馄饨擔子。

李山和恒福不放心也跟了上來，李山挑擔，恒福推車，又叫恒家商鋪裏一個熟知祁州地勢的夥計扮做當家人。

李山遞了碗水過來：“大娘子，已經走了三個村寨了。”

曼娘接過水，道了聲謝：“明兒翻過山便能又尋到一處村寨，到時候再細細尋訪。”

她在溪澗邊洗手後便包好了馄饨，李山尋到的野菜煮到鍋裏，正好是一鍋馄饨湯。

炊煙袅袅之際，遠處忽然傳來叮叮當當聲。

李山慌得跳起來，定睛一看卻是一群羊，趕羊的老羊倌當地人打扮，白頭巾搭在脖間。

諸人這才松了口氣。

羊倌也吓了一跳，一臉警惕：“怎的，你們是貨郎？”

恒福慢條斯理道：“不是，我是走街串巷賣馄饨的，帶着我的兩個兒子兒媳賺點辛苦錢。”

羊倌後怕得直拍胸膛：“我還當你們是胡人呢！”

這才放松得一頭羊身上将自己的鋪席取下來：“那老哥哥，我們做做伴如何？”

恒福應了下來。

曼娘見羊倌掏出個冷饅頭啃了起來，心裏不忍，便招呼道：“老人家，還請喝一碗熱馄饨。”

示意李山給他端了過去，羊倌瞥了曼娘一眼，嘿嘿一笑，也不客氣，接過便吃。

熱乎乎的湯汁驅散了身上的寒氣，雪白的馄饨漂浮湯中，薄薄的皮兒，厚實的餡料，一口下去真是解餓又解渴。

老羊倌頗為滿意：“可以，這手藝算是我吃過裏頭的前三。”

李山在心裏撇了撇嘴，小小一個羊倌好大的口氣，曼娘那手藝在臨安城都是數一數二的，自然是在窮山僻壤裏頭一份。

不過是一個羊倌，想來在鄉下也沒有吃過什麽好東西。

他這麽想着，就給羊倌遞過去一個薄被：“老丈，山裏霧大，蓋上被子。”

“你這小子倒是個好心的。”羊倌嘿嘿笑，“既然如此，我就給你們指條道，莫要往前頭去了，那個村寨被胡人占了。”

啊？

幾人都愣住了。

曼娘更是立即就示意夥計熄火。

羊倌擺擺手：“莫急莫急，那一小嘬胡人散兵游勇，如今正在村裏修整呢。我已經叫村裏逃出來的人去岐州州府請官兵了，只怕很快官府就會來。”

饒是如此，四個人睡覺時還是頗不踏實，反倒是老羊倌，一夜打着呼嚕，睡得極香。

清晨醒來，他們都收拾好東西，那老羊倌才慢吞吞睜開眼睛，嘀咕了一聲：“吵我好夢。”

曼娘哭笑不得：“老人家，這山裏既然不太平，您不如跟我們改道走，好歹我們有幾個青壯年勞力，總安全些。”

老羊倌搖搖頭：“什麽青壯年，小肥羊還差不多。”

他拍了拍手：“原本今日要告別的，可你這小娘子做的馄饨皮薄餡大倒是難得，不舍得分開，不如你們跟我回我住的地方，等官兵剿匪了再過那村寨不遲。”

事已至此也只能如此，曼娘便應了下來。

李山和夥計兩人輪流幫老羊倌趕羊，幾人走了一個上午，這才到老羊倌住的地方。

他居然住在一處壟塬下的溝壑中，挖了個窯洞便是住所。

老羊倌優哉游哉放下鞭子，不知從哪裏掏出一條鹿筋并一塊風幹的鹿肉：“前兒個在山裏獸夾套到一頭鹿，誰不成想是應着今日的口服，小娘子，這鹿肉便交給你了。”

曼娘見院落一角還種這些紅蔥，便拔下幾顆，又去外頭野地裏拔了些野蔥野韭。

他們帶來的馄饨攤子上有些白面小米面，拿來活面醒發起來。

曼娘将鹿筋剁成小塊，又加入山間的芋頭，與各色醬料紅焖起來。

風幹鹿肉則切成薄片，與紅蔥同炒，而後剖開小米面餅中夾進去。

菜成上桌，老羊倌滿意地聞聞香氣：“許多年未吃到這般像樣的飯菜了！”