第43章 蒜香口蘑黑椒牛肉
這是個沒有手機的夜晚, 年歲在青草氣息中睡得很踏實。
她迷迷糊糊醒來時，天剛微微亮，再閉上眼也沒了睡意，索性翻身下床。
窗戶是半開着的, 推開窗, 微冷的風吹進來, 年歲看見一望無際的草原上彌漫着晨霧, 馬群羊群朦胧着若隐若現, 她恍若置身仙境。
她前一天和這家人聊天時才知道，這草原并非和海平面齊平, 而是在海拔一千多米的平坦高原上，由于海拔的緣故, 夏天并不炎熱。
清晨時分下了些小雨，将濃霧稀釋成淡霧，此刻雨已經停了，草原和動物們都濕漉漉的, 草葉更加翠綠，還帶着些許細碎的雨珠。
年歲嗅着雨後泥土的清香，伏在窗邊發了會兒呆，就聽到外面有響動。
出門一看, 沒想到一家人都起來了, 桑蓉甚至都快把早飯做好了。
年歲同一家人道過早安, 和邊英一起洗漱, 薄荷牙膏的香味讓她徹底醒了過來。
早飯是一碗熱氣騰騰的羊肉湯，可能是考慮到早上吃太肥、或是口味太重的東西會不舒服, 這碗羊肉湯沒有放太多味重的佐料, 就是用料簡單的清炖。
清炖保留了羊肉最原本的味道, 是一種不加修飾的鮮美，湯是奶白色的，薄薄的羊肉片被撈出，在筷子上微微顫動，放進嘴裏不用細嚼就散成了小片。
把白色的小餅子撕成指甲蓋大小，放在碗中吸飽了湯汁，趁還沒化在湯裏，趕緊撈出吃掉。
一碗羊肉湯泡馍下肚，吃得人嘴裏胃裏暖烘烘的，最後一口湯咽下，放下碗筷，禁不住發出一聲滿足的嘆息。
吃罷休息好之後，上午年歲要跟着邊家父女二人，去辦領房子的手續。
出門時太陽已經升起來了，草原上的氣候多變，通常早晚如春夜涼爽，時而下雨，白天一整天都是不算太熱的溫暖晴天。
這次辦手續不僅需要身份證明，還要把牛都趕過去證明。幸好年歲的騎馬技術娴熟了不少，還有牧羊犬幫忙趕牛。
“那些是什麽？我看着好像是蘑菇？”年歲見草地上比平時多了些白色的東西，有些被草葉覆蓋着，好像剛從地裏長出來。
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“是的，那些是口蘑，一般雨後就會從比較肥沃的土地上長出來，沒有毒，能吃。”邊英回答道。
父女兩人大概是見慣了口蘑，也沒想去撿。
年歲想起來了，口蘑做菜似乎比普通蘑菇更鮮美，她見太陽快出來了，估計太陽的熱度會讓口蘑幹掉，于是讓邊家父女等她一下。
她摘了不少口蘑放在馬鞍旁系着的布袋裏，準備中午和牛肉一起做菜吃。
摘完蘑菇後，幾個人繼續趕路。
年歲本以為辦手續的地方是什麽繁華的小樓，沒想到目的地是一棟兩層的小木屋，跟邊英家差不多大。
身份信息核實後，工作人員給年歲和她的牛合了影存證，接下來就是挑選房子了。
選房子一般分為三個步驟，選位置，選房型，選裝飾物。
工作人員給了她一摞範例照片，還有照片對應的地圖，用以挑選。
房子位置有在無邊無際的大草原中心的，有緊挨着樹林的，還有挨着河流的，挨着山崖的。
“選河流附近的房子，放牧更方便些，動物們可以及時喝到水，生活也會更方便。”邊野見年歲沒有頭緒，根據經驗給了她一些建議。
她也是這麽想的，不過主要是因為草原中心前不着村後不着店，空曠得讓人害怕，住在樹林邊相當于直接給野狼送了人頭，還是河邊比較好些，她也比較喜歡河景房。
她選了一個背靠三四米高山崖，面朝河流的位置，這個環境讓人很有安全感，而且一推開窗就是清冽的河水，很美好。
“哇，這個地方離我們二號房很近啊！”邊英指着這個位置對應的地圖上的一點。
“看來我們以後還能做鄰居。”年歲笑了笑。
接下來是選房型，有三種形式，一種是邊英家的那種全木制大平房，一種是帶前後院圍牆的石頭房，還有一種是全實木的雙層小樓，只不過面積比前兩個小一些。
年歲仔細看了第三種雙層小樓平面圖，才發現，這不就是loft嗎？
面積小了點卻正好讓人有安全感，每天可以趴在二樓的窗邊看日出日落，是個絕佳的觀景位。
年歲想了一下，房子離河很近，如果買一個長一點的釣魚竿，甚至可以從二樓往下放魚鈎釣魚！
也太好玩了，就這個了！
年歲最後從裝飾物裏挑選了木圍欄結構的牛圈，還有一個從一樓窗戶延伸向河邊的木制斜坡。
陽光晴好的時候，可以直接從一樓的矮窗走出去，坐在木斜坡上，腳踏着清冽的河水看書，如果下次進山海空間帶書來的話。
年歲選好這一切後，工作人員把材料一式兩份打印出來，蓋上章，其中一份給了年歲保管，年歲接過來一看，上面有新房子的位置地圖。
工作人員笑眯眯地告訴她，房子大概四五天就能完工。
年歲把材料小心疊好放進口袋，還有點恍惚，竟然這麽簡單就得到了一座房子。
她回去的路上才想起來問邊野，為什麽房子這麽快就能建好。
“兩層小樓的地基不難搭建，上面的木屋都是榫卯結構，不用複雜的建設過程，而且還非常牢固。”邊野解釋道。
“其實榫卯結構并不難學着搭建，現成的樹林裏可以尋到木材，但是我們這邊嚴禁私自伐木，相關部門會按照樹木的砍伐和生長周期适度伐木，統一給居民們建造房屋。”
“這樣不會過度破環環境，有利于生态可持續發展。”
邊英繼續補充。
年歲更深刻地領悟了這邊環境格外純淨、野生動物自由栖息的原因。
她這兩天還觀察到，不管是邊英家還是相關部門，都沒有出現過電力以外的任何能源，電還是依靠風車進行風力發電得到的，對環境沒有絲毫污染。
草原的天空格外幹淨，和被皂角洗得清香的牛仔褲一樣藍，雪白的雲朵彙聚成碩大的團狀堆積在天上，氣勢磅礴，空氣裏沒有一絲雜質。
年歲回到家裏，從自己的牛群裏挑出一只膘肥體壯的，拜托邊野幫自己宰好，當成這幾天麻煩邊家人的謝禮。
邊野之前以為這丫頭是在開玩笑，沒想到來真的，推脫了半天，最後見實在拗不過年歲，這才帶着牛去了後院。
年歲看到那裏有一間鋪滿茅草的小屋，邊野把牛帶進去，用一個帶電的長棍把它從後面擊暈，這才拿出刀。
邊野帶着幾大盆宰好的牛肉進廚房時，告訴年歲，這邊的牛羊都是先電暈，再拉去牛群羊群看不見的草屋宰殺，這樣它們不會受到一絲痛苦，也不會對牧民産生敵意。
桑蓉建議年歲把牛排和牛肋骨留下來，晚上帶去河邊吃燒烤，其他的部分可以做菜，年歲同意了。
新殺的牛肉還是亮紅色的，之前吃過的牛肉都沒有這麽新鮮，不過這肉也因此血腥氣很重。
除了比較常見的幾道炒牛肉之外，年歲想做兩道拿手菜。
年歲把牛腩在水中浸泡半小時，以除去血水，而後切成方塊冷水下鍋，放入小蔥、姜片、料酒焯水，去除血沫。
肉塊撈出後熱油，放入蔥姜煸炒至金黃，香味從鍋中溢出時，倒入牛腩塊，大火翻炒。
初期牛腩上的水遇到油會劈裏啪啦作響，但随着水分蒸發，肉在油中煎出的香味也随之浮現，将香料、生抽老抽放入其中，加黃酒去腥，蚝油調味，花生醬提香，每混合進一種調料，鍋中的香味就愈發豐富一層。
肉在種種調料中翻炒均勻，此時的牛腩已經裹上了一層誘人的棕黃色，趁熱将肉和湯倒進砂鍋內。
洗淨土豆，切成滾刀塊，一起放入砂鍋中，加入足量的水，小火慢炖。
這道菜要炖兩個鐘頭，年歲趁這時候做第二道菜。
她将早上采摘的口蘑洗淨切片，新鮮的蘑菇變成了整齊好看的T字形，她又将牛裏脊浸泡去血後切成小塊。
牛肉塊加生抽、蚝油和澱粉，再擰幾圈黑胡椒一起攪勻腌制入味。
鍋內刷少許油，下牛肉塊，煎成棕色時下口蘑片以及洗淨的蒜粒，當蒜粒在油溫下變得表面金黃時，再翻炒幾分鐘，菜就可以出鍋了。
桑蓉和邊野一直覺得，年歲這看着很年輕的小丫頭做菜應該跟玩過家家似的，不一定能做出多好吃的飯，他們時不時進廚房想要幫忙，卻被年歲笑着勸走了。
當年歲端着土豆炖牛腩和蒜香口蘑黑椒牛肉從廚房出來時，一家人早就伸長了脖子聞了半天。真正嘗到這兩道菜時，更是驚訝得瞪大了眼睛。
在慢火的炖煮之下，牛腩的肉香完完全全浸潤到了湯汁中，而那湯汁又一絲一絲滲透進土豆裏。
夾起一顆土豆，它已經柔軟得像土豆泥，入口綿密，飽含肉香，幾乎可以成為牛肉的代餐了，一口一個，停不下來。
年歲選的牛腩靠近肋條中間的凹陷，這處的肉既有筋，又有瘦肉，還帶有好看的白色脂肪花，經過焖煮後，口感層次更豐富，軟糯不輸土豆。
瘦肉嫩得像雞爪中間的軟肉，筋骨已經完全酥爛，脂肪炖出少許油花，更加鮮肥。
将湯汁作為拌飯醬淋在米飯上，口感平淡的米飯立刻加倍增香，夾起一塊牛腩放在上面，嫩滑的牛腩還會微微顫動，兩者搭配起來吃，滿口奇香，極其下飯。
另一道菜是不同的風味。
剛宰出來的牛肉非常新鮮，牛裏脊又是牛身上最鮮美的一塊肉，醬料的腌制十分入味，單單這肉就能組成一道菜。
加入了口蘑之後，別有一番滋味，汁水豐富的口蘑煎得略帶焦黃，混合了肉香，又有着蘑菇獨有的植物香氣，兩者搭配起來，鮮香味道最濃厚。
鮮香拉滿時，味道就容易飄，此時蒜香、黑胡椒一起壓住了這鮮味，讓口蘑和牛肉的混合更加鹹香，口感更霸道。
除此之外，幾道炒牛肉也很好吃。
一桌子菜，讓一家人多吃了好幾碗飯。
“真沒想到，年歲這小丫頭做飯這麽好吃，我前幾天胃口還不好，今天食欲一下子打開了。”桑蓉兩只手扶着圓滾滾的肚子。
“是啊，我之前還覺得牛肉口感太粗糙，不好吃，看來還是我做飯不行。”邊野說到一半，“呃”的一聲打了個嗝。
邊英早就放下了米飯，這樣可以在空間有限的肚子裏多塞點牛肉。
年歲看着這淳樸的一家人笑了：“還是因為這牛肉新鮮。”
她說着，又給自己倒了一杯茉莉香的羊奶茶，實在是太好喝了。
他們休息了兩個多小時，才把胃裏的食物消化得差不多。
邊野将牛排和牛肋骨用保鮮膜包好，和冰箱裏取出的冰塊一起放進鐵皮箱，一左一右挂到馬鞍上，又準備好了路上喝的泉水。
一家人和年歲準備下午去二號家，在那裏看日落，照顧一下那邊的動物，順便晚上吃個烤全羊烤牛排什麽的。
年歲習慣了赤玉的脾氣，還是騎着赤玉走，奇怪的是，她覺得自己騎馬已經很熟練了，系統還是沒有結算任務，不知道是不是出山海空間才結算。
據邊英說，二號家離得不算太遠，騎馬半小時就能到，一行人即刻出發。
在路上的時候，年歲看到了一棵結着果子的樹，認出了這就是昨天經過的那片地方。
她的目光四下張望，看到了昨天的兔子洞。
她本以為那邊不會有什麽東西，沒想到那團棕色的兔子竟然在洞口附近坐着。
毛絨絨的小耳朵一抖一抖的，還用肉乎乎的小爪子洗着臉，把自己的毛都洗得逆過來了。
年歲的心被萌化了，臉上不自覺地泛起笑容。
很快這笑容就僵在臉上。
天上不知何時多了一個迅速移動的黑點，那黑點越來越近，越來越清晰。
黑色的硬毛在凜冽的風中微微飄動，銳利的眼神像是飛刀，看得人心驚肉跳。
那是一只鷹。
它不敢貿然攻擊人類，但很快鎖定了地上那團棕色的肉乎乎的兔子。
那只鷹從疾飛着巡視領地，到像利箭一樣撕破空氣俯沖而下，不過短短幾秒鐘的時間。
鷹和兔子間的距離迅速縮短，而被它鎖定了的軟萌兔子，還在無知無覺地洗着臉。
年歲的瞳孔驟然放大。
作者有話說：
真想坐在二樓釣魚啊......
