第87章 排骨鹹粽板栗甜粽
年歲剛看完青狼的消息, 準備回複，就看到他撤回了對話。
年歲愣了一下，重新打字：我看到了，怎麽撤回啦？
過了沒多久, 青狼發來了消息：怕你剛回來太累, 還是先休息休息吧。
年歲看到這句話, 心裏有些輕飄飄的愉悅, 但是又擔心之後很少有機會和青狼單獨待在一起, 連忙回複：我不累，正準備去店裏呢, 我們一起去買食材吧。
青狼秒回：好，你在家等着, 我去接你。
年歲不自覺的笑容洋溢在臉上，不過她很快有了一絲疑惑，青狼又沒有交通工具，怎麽來“接”她？還是說到時候一起坐車去？
年歲思索着, 對着鏡子理了理頭發，又整理了衣服和包，就這麽幾分鐘的功夫，門鈴響了。
年歲疑惑這時候有誰上門來找, 剛打開門就看到青狼站在門外, 一陣沁人心脾的青草香氣在空氣中蔓延。
“你怎麽這麽快就到了？”年歲驚訝道, 雖然年家小館離年歲家确實不遠, 但就算是打車也到不了這麽快。
“我跑過來的。”青狼淡淡一笑，外面這麽熱的天氣, 他身上竟然一絲汗都沒有。
“我不信, 你是不是剛才就在我家附近來着。”年歲一臉戳穿小把戲的笑。
“沒有啊, 你要是不信，我帶你一起跑？”青狼歪頭點了點要去的方向，眉峰微擡，挑了挑眉。
“怎麽......一起跑？”年歲瞧了眼外面火辣辣的太陽，可不願意跑步。
“抓住我的手腕就行了。”
青狼的話讓年歲有點意想不到，他一副沒開玩笑的表情眨眨眼，年歲移開視線，輕笑着抿唇，小心地握住了他的手腕。
他的手腕微涼，還沒年歲的手溫度高，可年歲觸碰到他時，掌心還是出了汗，在一絲絲緊張中，年歲呼吸微斂，能感受到他的脈搏在快速跳動。
“抓緊了。”青狼淡聲道，細心地把年歲身後的家門關上。
年歲還以為會出現青狼拉着她跑的沙雕景象，沒想到青狼的話音剛落，年歲眼前就閃過很多畫面。
樓梯來來回回的殘影、小區裏的道路和大門、寬闊馬路上的車水馬龍......最後是農貿市場的正門。
整個視線像是經歷了一場加速版的長跑，實際上腿都沒動一下。
但就這麽幾秒的功夫，他們到了農貿市場。
來來往往的人群，竟然在他們到的那刻都移開了視線，所以沒覺察出異常。
年歲站在農貿市場前，有點發懵，深刻理解了“他來接她”的含義。
“是不是很方便？”青狼笑着，眼神中有幾分狡黠。
年歲點點頭，才意識到自己還握着青狼的手腕，像被燙了一下松開了手，裝作若無其事往前走，實際上臉不自覺漲紅：“那個，我們先去看看艾葉吧。”
青狼輕笑着跟了上去。
兩個人買了艾葉，又去批發粽葉。
按照年家小館的流水，粽葉要成捆買才夠，年歲看農貿市場裏賣的粽葉質量差不多，來到了一個看着很老實的幹瘦老爺子攤位前。
那幹瘦老爺子見到來人，熱情地招呼道：“小姑娘來看看我們家的粽葉吧，新鮮着呢。”
年歲拿出一摞粽葉查看，那粽葉油綠透亮，散發着淡淡的香氣，确實很新鮮。
她又從整個攤位上的粽葉裏随機抽出幾摞查看，基本都是這個質量：“麻煩幫我把這些都裝起來吧。”
“好嘞！”幹瘦老爺子連忙扯了幾個大袋子，把成捆的粽葉往裏收。
青狼也拿着粽葉翻了翻，手上的動作忽然停滞了。
“等一下。”
年歲和幹瘦老爺子都頓住了，望向他。
青狼翻動着手裏一捆粽葉，從裏面精準挑出了一些葉片，一摞裏面有好幾張粽葉要麽發黴，要麽被蟲蛀爛了。
“哎......這是偶然狀況，大部分葉子還是很新鮮的......”幹瘦老爺子聲音弱了幾分，有些不知所措。
“稍等下，我再看看。”年歲制止了他裝袋的動作。
需要買的粽葉很多，年歲沒法一一查看，之前只用了抽樣的方法檢查，現在每摞都檢查過後，爛葉片占了一兩成，只不過夾雜在新鮮葉片中，不好分辨。
“不好意思啊姑娘，我眼神不好，進貨的時候也沒注意有爛葉子......”幹瘦老爺子嗫嚅道。
年歲看他确實不像是故意的，還急忙把爛葉子挑出來扔掉，沒打算追究，但也只能換一家買了。
“你是怎麽發現裏面有這麽多爛葉子的？是用嗅覺嗎？”年歲和青狼離開了攤位，她回想起青狼挑出來的好多壞葉子都是中間爛的，不展開根本看不出來。
“嗯，會有些發黴的味道，而且手感也會不太對。”青狼比劃了一下。
“高維人類的所有感官是不是比人類都要靈敏？”年歲拿起粽葉都覺得挺輕，沒有奇怪的感覺。
“對，不管是嗅覺、味覺、觸覺等等都是，所以平時會覺得城市裏噪音很大。”青狼笑笑，指着自己的耳朵。
不知道是咬肌牽扯，還是年歲的錯覺，她總覺得青狼的耳朵動了一下，不過之後就沒看到了。
在青狼的把關下，兩人買到了完全新鮮的粽葉、包粽子的線，用來時同樣的“跑”法，幾秒鐘就回到了年家小館。
“咦。老板你提前回來啦。”文蕭赫看到年歲頓了頓，湯雨星看到兩人也停頓了一下。
年歲點點頭，見店裏人不多，招呼大家一起包粽子。
青狼在去年歲家前，已經通知了山海公司把糯米、豬肉等食材送過來。
年歲先把糯米和粽葉洗淨泡在水裏，而後跟大家交代了要做的餡料，蔡滄田和蒲良洲做內餡，剩下的人包粽子。
蔡滄田将排骨洗淨焯水，加入白糖、白胡椒、鹽調味，放入老抽、生抽和姜片除腥腌制。
起油鍋撒上白糖，融化成金棕色，放入排骨翻炒至裹上糖汁，再将排骨倒入高壓鍋中，放入各種香料，加上生抽和花雕酒，蓋蓋子炖煮。
再将豆沙、雞蛋蒸熟，豆沙搓成小球，雞蛋取出蛋黃。
蒲良洲将店裏之前備好的梅幹菜洗淨泡水，将五花肉切成兩三厘米的小塊，中火炒至微黃，放入生姜和冰糖炒糖色。
再加入料酒、生抽和老抽去腥提味，混合梅幹菜一起炖煮十分鐘，全部倒入高壓鍋蒸熟，快出鍋時加入耗油，大火收汁。
他又取了一些板栗剝殼，留下一盆金黃的板栗仁。
雞蛋的嫩香、豆沙的甜香，随着蒸鍋蓋子的打開逸散在空氣中，聞上去格外清新。
随着排骨高壓鍋的打開，一股濃郁的肉香伴随滾滾熱氣飛升，梅幹菜五花肉的出鍋，又給這寡淡的肉香增添了幾絲肥美的氣息，還有梅幹菜淡淡的味道。
包粽子的過程簡直是一場與食欲的鬥争，一面聞着勾人心魄的香味，一面又不能吃，實在是種煎熬。
粽葉過水後變得濃綠，加入泡好的糯米，疊上蛋黃，附上一層糯米，再加上脫了骨的排骨，再次加米蓋好，粽葉包緊實，用繩子捆好，一個蛋黃排骨粽就做好了。
用同樣的方法包其他粽子，只不過內餡不一樣。
紅豆落在雪白的糯米上，一紅一白煞是好看，再疊上幹蜜棗，糯米封頂，包裹的時候就能聞到清甜的味道，紅豆蜜棗粽做好了。
梅幹菜原本的墨色也染了些許給五花肉，收汁後的五花肉泛着淡淡的油光，微黑的棕紅色在這油光下看着更入味，一層糯米，一層梅幹菜，一層五花肉，一直堆滿粽葉包裹的小坑，一個梅幹菜五花粽就做好了。
豆沙陷入糯米中，鋪上一層香味幽深的幹桂花。板栗在糯米堆中出沒，再加上淺黃色的蛋黃，金黃與微黃夾雜，微甜與優質蛋白碰撞。
豆沙桂花粽和板栗蛋黃粽也做好了。
大家包粽子的手法随着一個個粽子的成形，變得越來越熟練，甚至像流水線一樣，迅速而一氣呵成。
粽子按照口味分批在高壓鍋裏蒸熟，随着高壓鍋放氣，每一批粽子都有不同的香味。
比較統一的，是粽葉清爽的植物香氣。
其餘的香味根據餡料的不同各有區別，那些餡料的香味都隐在糯米清淡的米香中，有種猶抱琵琶半遮面的神秘感。
最後每種粽子都裝了一盆，看上去倒是一模一樣，年歲沒有刻意記住盆子和餡料的對應，品嘗粽子的過程有點像開獎。
這一批包的粽子不是很多，主要是先嘗嘗口味，有需要再做調整。
大家分別拿了自己喜歡的口味品嘗。
年歲随便拿了一個，剝開粽葉。
那糯米在高壓的作用下，從堅硬變得綿軟，看上去剔透宛如水晶，覆蓋了一層黏軟的米汁。
咬下一口，軟糯而略微粘牙，嘴唇一抿，那糯米便成了糊狀。
她最先吃到的是蛋黃排骨粽，那排骨香酥入味，肉汁淺淺地滲透進了周圍的糯米中，讓糯米也變得微鹹，排骨酥爛鮮嫩，輕嚼有肉汁析出，香味順着肉汁在口腔內翻跟頭，激得人更流口水。
蛋黃綿密而略帶粉感，有蛋白質獨有的清新爽口，美中不足的是，蛋黃不太鹹，味道顯得有點寡淡。
年歲忽然記起冰箱裏還有些鴨蛋，如果做成鹹蛋黃，放在排骨粽裏，應該會更好吃，味道更醇厚。
年歲吃完後又拿了一個粽子，這次吃到的是板栗蛋黃粽。
那板栗原本就顆粒飽滿，色澤金黃，是年歲在農貿市場買的優質板栗，經過了砂糖的炒制，又有高壓鍋的慢蒸，板栗原本內斂的香氣滲透進了糯米中。
板栗口感綿軟，越嚼，越能明顯感受到那股帶着醇厚的甜味，像是珍藏多年的美酒，越品越能感受到韻味。
板栗味道清淡，不會壓着其他食材的味道，所以和蛋黃同嚼時，既有蛋黃的細膩口味，又有板栗悠遠的香甜。
再吃上一口帶有粽葉幽香的黏軟糯米，完美诠釋了甜而不膩的最高境界。
年歲在山海空間裏吃的東西還沒消化完，第二個粽子嘗完餡就吃不下了。
她還想知道大家對粽子口感的意見，本打算先問青狼。
轉頭卻看到青狼微蹙着眉頭，吃粽子的速度放得很慢很慢很慢，半天了才咬下一小口，像是沒什麽食欲。
作者有話說：
