第14章

不出田又田所料，接下來的幾天，“好吃肉夾馍”生意越來越好了。

自從第一天開張之後，凡是吃過肉夾馍的客人紛紛向親朋好友推薦這種新型小吃，他們自己也跑去買了一個又一個解饞。不是他們沒吃過肉，而是這種好吃又新鮮的肉夾馍完全把他們征服了。

特別是一些幹力氣活的人，平時不舍得吃，現在花五文錢就能吃到肉，夾在燒餅裏還吃得飽飽的，味道也是一絕，吃完之後還會帶幾個回家給家裏人吃。

一些半大少年，正是長身體的時候，飯量大還愛吃好的，聞到“好吃肉夾馍”店裏鹵肉的香味就走不動了，把自己的零花錢拿出來犒勞肚子。

很快“好吃肉夾馍”風靡整個清遠縣，有大戶人家聽說城裏人人都在誇贊肉夾馍好吃，派下人拿錢來買。于林特意告訴他們回去加熱，涼了就不好吃了。

田又田每天晚上數錢耗費的時間越來越多了，賣肉夾馍收到的錢一般是銅板，很少有人拿着整塊銀子過來讓他們找錢，白天裝銅板的小木盒子到了晚上收的滿滿當當，田又田抱着懷裏的盒子喜笑顏開。

從第一天開張賺的四百文錢，到後來最多的時候一天純收入将近二兩銀子，如果能夠保持下去，不出兩個月田又田就可以收回本錢。他知道“好吃肉夾馍”的生意不可能一直這麽紅火，現在是個開端，以後大家的新鮮勁頭過去，每天淨賺一兩銀子就不錯了。

大家都喜歡跟風，別的商人看到他賣肉夾馍生意旺盛，都會跟着他學，區別是他鹵的肉好吃，別人家鹵的肉未必比得上他家的，這樣一來大家都會盯上他鹵肉的方子。

田又田想的沒錯，“好吃肉夾馍”的生意堪稱近十年來清遠縣最火爆的生意之一，背地裏不知多少人都盯着呢。特別是一些賣燒餅的生意本就冷清，現在更是被“好吃肉夾馍”搶去顧客，私底下也想改行賣肉夾馍。

還有那種酒樓飯店，他們能看出來田又田鹵的肉将會帶來多大利潤，幾乎整個清遠縣的百姓都喜歡上這種肉夾馍，如果他們得到鹵肉的方子，生意定能超越同行。

“好吃肉夾馍”開張時間不長，所有人處于觀望狀态，他們不清楚田又田背後有沒有背景，誰也不願意第一個踢鐵板。

知縣老爺也聽說了本縣最受歡迎的小吃，想嘗嘗肉夾馍的味道，派衙差去買，衙差一路從縣衙走到“好吃肉夾馍”店裏，路上許多人看見，跟着去湊熱鬧，給店裏又帶來一批顧客。

田又田自然沒有真收知縣老爺的銀子，免費送了一籃子給知縣和衙差品嘗，衙差見他上道，言語間也多了幾分照顧，回去免不了在知縣老爺面前替他多美言幾句。

清遠縣的飲食行業很快得到消息，慶幸自己沒有出手，有知縣大人罩着，在清遠縣一般人還沒傻到去找田又田麻煩的地步，反而越來越多的客人排上長長的隊伍，想見識連知縣大人都贊不絕口的肉夾馍。

一些外地商人途經清遠縣，本地人熱情的給他們介紹好吃又實惠的肉夾馍。不到一個月，肉夾馍俨然成為清遠縣的标志性小吃之一。更多商人聽到肉夾馍的大名，寧可繞遠路來嘗一嘗這種新出現的小吃。

知縣大人也樂于見到這種情況，更有喜歡上肉夾馍的衙差隔三差五來吃上幾個。能夠用幾個肉夾馍換來店裏的平靜，田又田樂意之極。

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生意越來越忙，于林一個人招呼客人難免手忙腳亂，田又田對招攬又不熟悉，思來想去，要另外招個夥計來。但是他想的不止這些，店裏他和于林分工合作，每天一大早，他起來鹵肉，然後和于林一起做燒餅，店鋪開門後于林招呼客人，他繼續做燒餅。

田又田不可能想永遠待在小屋子裏鹵肉，他鹵肉的方法算是自己的獨門秘方，暫時不會外傳，再招夥計的話他會把鹵肉的方法教給他，并簽下合同，一年之內不許離開“好吃肉夾馍”，不許将秘方外洩。

于林是個好學徒，好夥計。但是于林已經很忙了，在店裏能夠獨當一面，可以說，于林很勤快，嘴巴甜會做事，“好吃肉夾馍”能有現在這麽受人歡迎離不開他，如果于林學會鹵肉，把店裏的事全包了，不說他忙不過來，就算他能忙過來也要累死累活。

再招人就要招個值得信任的，人品要經得住考驗，一旦确定下來最好就是長期在店裏的。不能找那些朝三暮四或是人品不正的，出去亂說話，說不定遇上個來偷師的，一出門把他賣個徹底。

田又田知道自己想得太複雜，古人一般來說比較單純，這個時代不是所有人都像蔡神婆、王芸芸她們那樣，他自己遇到的很多都是品行良好的人。不過他曾經在社會上摸爬滾打那麽多年，心思不可能單純如白紙，最起碼的防人之心總是不可缺少的。

有人上門找茬出乎田又田的意料。自從上次知縣大人派衙差來買肉夾馍，在店裏店外轉悠一圈之後，那些蠢蠢欲動的人都歇了心思，沒有人想不開和“好吃肉夾馍”作對。

這天上午，“好吃肉夾馍”店前再次排起了長隊。由于天氣陰沉，沒有太陽的暴曬，隊伍比平時還要長了幾米。排隊的大多是上了年紀的老人和孩子，家裏年輕人和壯年人都有事要忙，不願守着隊伍等待，買肉夾馍的任務就落在無事可做的人身上。

正在衆人百無聊賴的排隊時，一個人走到店門口，一把奪過于林遞到客人手裏的肉夾馍，咬了一口，“呸”的一聲吐到地上：“這麽難吃的東西也敢拿出來賣，什麽玩意！”

田又田看過去，此人外表吊兒郎當，頭發散亂，衣服半舊不新，一雙三角眼轉來轉去，視線落到于林身邊裝錢的木盒子上，一眼望去就知是個不務正業的人。

田又田不知道此人是誰，于林和排隊的顧客卻很清楚，此人是清遠縣臭名昭著的無賴“崔瘋子”，一個沒皮沒臉的無業游民。

崔瘋子祖上家境富裕，是清遠縣城有名的大戶人家，可惜到了崔瘋子這一代，貪酒好色，嗜賭如命，家業交到他手上，不出幾年都敗光了。崔瘋子好吃懶做，沒有家財他就坑蒙拐騙，無所不用，被逼急了，他幹脆上街訛人。

光腳的不怕穿鞋的，崔瘋子自認為沒有什麽可以失去的，缺錢時瞅準一家生意興隆的店鋪，專挑人多的地方鬧事，最嚴重的一次把自己砸得頭破血流。被他找上門的店鋪老板為了做好生意，不讓他去鬧事，都選擇給他一筆錢息事寧人。

久而久之，清遠縣的百姓都知道崔瘋子真是個瘋子，見到他就會遠遠避開。今天“好吃肉夾馍”被他找上門來，恐怕在劫難逃，排隊的人偷偷溜走了，店鋪前門可羅雀。

于林心裏不知道有多緊張，崔瘋子的威力他見識過，多年前燒餅店生意興隆的時候崔瘋子也像今天這樣來鬧事，聲稱吃了他們家的燒餅肚子疼，快要死了，老板怕得要死，賠給他二十兩銀子。不過當時他好像和燒餅店另立門戶的夥計有牽扯，崔瘋子來鬧事也是受那個夥計指使，事後有人看到崔瘋子向那個夥計索要銀子。

接到于林驚恐加求助的眼神，田又田明白這個人不好對付，門外的百姓都被他吓走了，可見此人必是清遠縣的一顆毒瘤。

田又田緩緩的走過去，雙手搭在桌案上，不緊不慢地說：“難吃你可以不吃。”

崔瘋子從一個人人鄙視的敗家子混到今天人家人怕的地步，經歷過一段相當長的時間。他剛開始做這行的時候，不把自己的身體當回事，以自殘的方法換來別人的賠錢道歉，身上大大小小都是傷疤，遇到有背景的酒樓店鋪不但得不到錢，還被人毒打一頓轟出來。

後來他學的聰明了，找準目标去鬧事。他是個有手段的人，曾經二十幾年富家公子不是白當的，通過各種渠道探知城裏的店鋪哪家背後有人，哪家勢單力薄，大店鋪他委屈自己傷害身體訛錢，到小店鋪去鬧不用自殘，只要随便找個茬把客人轟走，老板還不得乖乖把錢奉上。

這種事他做了多年所向無敵，第一次遇到個不識時務的人。沒看見店裏的客人被他吓跑了嗎？不知道到手的錢飛走了嗎？他怎麽這麽淡定，讓人摸不着頭腦，崔瘋子納悶的想，這和他事先預計的不一樣啊。

崔瘋子理了理思緒，戲還是要演下去的，他拿起于林切肉的刀子，一刀剁在案板上：“你還有理了，賣什麽亂七八糟的肉夾馍，沒看見客人受不了你這味道都走了，沒人來買趁早關門！還敢說好吃，客來酒樓都不敢在門口挂着‘好吃’，你敢自誇自賣，我看你這店不想開下去了。”

崔瘋子的一刀把于林吓得半死，他看着于林的表現，非常滿意，這才是正常人嘛。再看看老板，一臉淡然，仿佛他剁下去的不是刀子，而是棉花。

田又田把于林拉過去坐在遠離崔瘋子的凳子上，給他倒了杯熱茶，然後自己坐下也倒了杯熱茶，小口小口的吹。于林看着自家老板，以為他被吓傻了，不知不覺把茶杯送到嘴邊，“呼哧”一下燙住了舌頭。

于林舌頭疼的伸出來老長，不停地呼氣，左手在嘴邊飛快的扇着，田又田看着他，沒有起身給他端杯涼水，崔瘋子也看着他，這麽大人了還能燙到舌頭，這夥計真夠笨的。

老板沒有幫忙的意思，于林只好自己去倒涼水，可是他因為看到崔瘋子過度緊張，又被燙到舌頭，腦子混亂不清，走路一不小心絆倒了，倒下去的時候，剛好撞在桌子上，桌上好一大盆豬血，都被他撞翻在地上。

豬血灑到于林身上，衣服頓時被染紅了，悲催的夥計倒在地上爬不起來。

眼前的一切讓崔瘋子張大嘴巴，他沒有想到事情的發展脫離了自己的控制。

田又田沖過去搖晃于林的身體：“你怎麽了，怎麽會這樣，哎呀，你身上都是血。”回頭沖崔瘋子喊道，“快來幫忙，他昏過去了，幫我找個大夫來，快去！”

崔瘋子被他吼得心驚膽戰，轉身去找大夫，跑了幾步才反應過來，他是去訛錢的，怎麽反倒幫人找起大夫來了。重新回去也不行，那夥計一身是血昏迷過去，老板看起來不是善茬，萬一事情被推到自己身上他不是偷雞不成蝕把米嗎？

向來找別人麻煩的崔瘋子第一次擔心自己被找上麻煩，他果斷的更改路線回家去了。