第15章 015 秘制烤肉串（四）

第二天，雲喬起了個大早，準備去菜市場。

羊肉串和牛肉串賣得那麽火爆，讓她對自己更有自信了，看來天下美食果然是有共通之處的，更別說食光城和這世界的一些菜式還很是相像了。

她以前在食光城能夠成為最優秀的大廚，現在到了這裏，想來定也是能夠闖出一番天地的。

今天她準備給自己的小吃攤再多加兩樣東西，試一試以前她在食光城就很喜歡的烤油邊和五花肉。

雲喬昨天觀察過這邊夜市的燒烤攤，烤五花肉是挺多的，說明有大衆基礎，大家都愛吃，至于烤油邊這種，則是整個鎮上都沒人嘗試過，她一旦做出來，那就是鎮上獨一份，大家只要想吃了，都得來她的小吃攤。

清晨的菜市場熙熙攘攘，一早就有持家的主婦出來買菜了，個個攤位前的生意都紅紅火火的，吆喝聲此起彼伏。

這早上的菜就是新鮮，連小白菜都比下午的水靈幾分，一顆顆整齊地碼在攤位上，青翠欲滴的，看着就叫人喜歡，雲喬順路買了幾把小菜，準備等會餓了下面條吃。

在市場裏逛了一圈，雲喬很快就鎖定了一家豬肉攤。

這家豬肉攤比別家的都大上一些，在市場裏占了好大一塊地方，招牌上一行大字“肉聯廠豬肉鋪”顯得威風凜凜的，攤位上還挂着好幾條豬後腿，看着就十分氣派。

雲喬在攤位上轉了一圈，眼瞧着那些豬肉一個個紋理漂亮，肉質鮮嫩，五花肉更是三肥兩瘦的好貨，心裏頓時有了成算。

“老板，你這肉都怎麽賣？”

老板笑呵呵報上價格，果然是實誠人，價格合理公道，雲喬當下便訂了一些五花肉，準備當做今晚的招牌菜，順便又問了老板：“您這有沒有油邊？”

老板一愣：“這部位要的人少，怎麽，妹子你有興趣？”

雲喬點了點頭：“您這要是有油邊，就給我來點。”

她要做的這道烤油邊，部位很特別，晨曦這邊的地理位置小又偏，一般人都不知道是什麽。其實它用的是豬的護心肉，一頭豬上就一條，頂多有個四五斤，懂行的都說這是豬身上最好吃的肉，一般的肉販都自己留下來吃了，根本不會拿出來賣的。

她這麽一問，老板才轉到店鋪裏間，過了一會兒，拿出幾塊肉來，戀戀不舍地說：“這油邊真心量少，要不是碰見您這樣的懂行人，我們是不賣的。”

雲喬自然對老板一通感謝，又商定了五花肉送來的時間，才提着油邊回家了。

到家之後，雲喬将剛買回來的肉腌上，準備先給自己烤幾串嘗嘗味道。

她剛将炭火點燃，幾個正在院子裏唠嗑的大嬸就被吸引過來了，問道：“雲喬，聽說你現在晚上去擺攤了，這是在實驗新菜？”

最近，雲喬這個小吃攤在小區裏頭，可算得上新聞一件。

她們經常在梧桐廣場上跳舞的，誰沒聽說過雲家那個不求上進的丫頭。

以前每次提起來，大家都是一陣惋惜，說這丫頭真是辜負了雲大廚的期望，所以，當她們聽說雲喬去梧桐廣場擺了個小吃攤的時候，心裏都挺好奇的。

雲喬淡笑道：“對，今晚準備賣五花肉和烤油邊，先做幾串自己嘗嘗。”

她一說，大嬸們就開始撇嘴，七嘴八舌地說：

“你烤豬肉啊？這可不好弄，五花肉怎麽烤都油花花的，不得行！”

“就是，鎮上那麽多烤五花肉的，我就沒吃過誰家的好吃，不是油花花的，就是像油渣一樣硬硬的，哎，我都不想試了。”

“這烤油邊是個什麽，我怎麽從來沒聽說過？”

雲喬聽着她們的讨論，手上動作卻沒停，麻溜地将兩串五花肉兩串烤油邊放上了烤架，炭火刺啦一聲冒上來，燎在五花肉上，頓時蹿得更高了，五花肉頓時滴下幾滴油，在空氣裏散發出一股肉食特有的香味。

幾個大嬸連忙後退一步：“哎呀，你看你這火都蹿起來了，別弄了，多吓人啊！”

她們說話之間，五花肉的香味愈發誘人起來，好像全被這炭火燎出來了一樣，随着烤架上冒出的白煙，霸道地鑽進了她們的鼻尖。

王嬸聊着聊着忽然卡了殼，她鼻子使勁地嗅了幾下，問：“這什麽味道，怎麽這麽香？”

她聞到了一股奇異的香味，說是肉香吧，又帶着點微微的辣，還有點麻麻的感覺，說不出的饞人。

雲喬手上的烤串一翻，那股香味頓時更濃了，她往烤串上灑上一把調料，一時間空氣裏盡是那股麻辣鮮香的味道。

方才，幾位嬸子還在不停地聊着天，讨論着雲喬的五花肉究竟是個什麽味道，但是，這股香味兒一出，她們說話的聲音都小了，注意力全被勾了過去。

王嬸眼珠一轉，趁着其他嬸子還沒反應過來，率先開口：“喬喬，王嬸也算看着你長大的，你烤的這五花肉究竟是什麽味兒啊，給王嬸嘗嘗？”

手上的烤串完工，雲喬将炭火一收，連烤架都卸了，一副不會再烤了的架勢，王嬸頓時就急了，這五花肉的香味一陣陣往她鼻子裏鑽，勾得她肚子裏饞蟲咕咕直叫，要是雲喬不給她吃，這真的是太難受了！

要說自己都五六十歲的人了，早上還吃了兩個大饅頭，現在實在算不上餓，怎麽就被一串五花肉給勾成這樣了，真是叫人怪不好意思的。

雲喬烤的五花肉看上去就跟別家的不一樣，色澤焦香金黃，看着香香脆脆的，沒一點那種油汪汪的感覺，她也是會做飯的人，一看這賣相，就知道味道差不了。

王嬸本來想就這麽算了，畢竟她這麽大歲數的人了，跟雲喬一個小姑娘搶東西吃，實在是不像話，但雲喬手裏的烤串實在是太香了，她真的是忍不住了，只得眼巴巴的看着雲喬，指望着她分一串給自己。

雲喬只烤了幾串，本來是想自己試試味道，但轉念一想，王嬸圍着她看了這麽久，心裏不知道有多少嘀咕，不如幹脆分一串給她，讓她先嘗嘗味道。

王嬸是鎮上的夕陽紅交際花，在廣場上有一幫老姐妹，每天聚在一起跳廣場舞，聊鎮上的新鮮八卦，要是她們嘗了味道覺得好吃，肯定會四處嚷嚷，相當于是免費給她宣傳了。

雲喬将剩下的那串五花肉遞給王嬸，道：“王嬸，我晚上還要擺攤，現在就是試個味道，烤得不多，勻一串給你嘗嘗。”

王嬸一接到那串烤五花肉，就迫不及待地咬了一口，頓時驚呆了。

雲喬烤得五花肉，跟她平時吃的五花肉完全就不是一個東西！

她平時吃的那些五花肉，說是肉香四溢，但那只是第一口而已，多吃上幾口，就會覺得油兮兮的，膩味得不得了。

畢竟，現在生活好了，大家肉都是随便吃的，不像是小時候吃不上肉，總覺得越肥越香，如今，大家都講究個味道。

不過，雲喬烤出來的五花肉卻是不一樣。

她選的是三肥兩瘦的好位置，手藝又到位，将肥肉裏的油脂全都烤了出來，現在剩下的除了香，還是香！

王嬸一口咬下去，只覺得五花肉的香味在嘴巴裏面爆炸了，濃郁的肉香裏混着一點油脂的味道，當真是肥而不膩，酥香美味，加上一點點辣味，勾得五花肉裏的那股奶香都出來了，真就是吃了還想吃。

其他人見王嬸吃得這麽香，不由問道：“王嬸，這到底是個什麽味道？你別光顧着吃，倒是說說啊！”

王嬸忙着吃東西，哪裏有時間搭理她們，硬是吃完了那一串五花肉，才一副回味無窮的表情，回答道：“這味兒，我是說不出來，就是好吃！香得我舌頭都掉了，真是從沒吃過這麽香的五花肉！”

她轉過頭，一疊聲地問：“喬喬，你晚上在哪個位置擺攤？我帶姐妹們幫你去捧場！”

雲喬将自己擺攤的位置告訴王嬸，笑道：“王嬸來了跟我說，我給你多烤幾串。”

下午，雲喬在家腌好晚上要用的肉，又做了一些調料，一直忙活到下午五六點。

眼看着太陽就要下山了，馬上就是夜市最紅火的時候，她幹脆用早上買的小青菜下了碗陽春面，一碗熱乎乎的面條吃完，正好可以出攤了。

雲喬推着小推車，遠遠的看見自己平時擺攤的位置上站着很多人，圍得水洩不通的，她剛一在廣場上出現，那些人便興沖沖的朝她打起了招呼。

“雲老板，你總算是出攤了，今天羊肉串牛肉串都有吧？給我各來十串！”

“我也是，各來十串！雲老板生意太火爆了，昨天硬是沒搶到，早就饞死我了。”

雲喬對熟客們點點頭，将攤子支了起來，道：“今天有新品種，您要不要嘗嘗？”

“什麽新品種啊？”

雲喬指着攤位上的五花肉和烤油邊，笑道：“剛進的五花肉和烤油邊，都是新鮮貨。”

她這麽一說，熟客臉上就有了猶豫：“五花肉我是知道，偶爾吃吃是不錯，但多吃兩串就油膩了，我還是要羊肉串吧！”

“我也是，我要牛肉的，五花肉都吃膩了，沒啥好吃的。”

還有人問道：“雲老板，這烤油邊是什麽？”

雲喬解釋道：“這是豬身上的護心肉，口感很特別，又有嚼勁又Q彈，烤完以後特別肥美，一咬就爆汁，今天特意去市場買的，平時還買不到呢。”

這邊鎮上沒幾個人吃過這東西，她說完之後，熟客們只是嗯了兩聲，對這個烤油邊沒什麽興趣的樣子，又開始點起了羊肉串和牛肉串。

一時間，雲喬攤位上的牛肉串和羊肉串少了一大截，但五花肉和烤油邊還是滿滿當當的，根本就無人問津。

她倒是不着急，但旁邊燒烤攤上的老板周志剛看了，頓時覺得自己機會來了。

他從昨天晚上開始，就想着要怎麽攪黃雲喬的生意了，現在看她出的新品遇冷，心裏別提多得意了。

那個叫烤油邊的，不知道是什麽東西，說什麽是豬身上最好吃的肉，反正他是不信的。只有不好好做燒烤的人，才會拿這些沒人吃的部位博眼球。

五花肉大家都會烤，但水平就參差不齊了，他吃了這麽多年的燒烤，還沒見過誰比他烤得更好吃，他這就去買幾串烤五花肉嘗嘗，要是沒他烤得好吃，看他不罵得這個雲喬不敢出攤。

周志剛戴上口罩，換上一身不常穿的西裝，濃眉倒豎，大搖大擺地走到了雲喬面前，指着攤位上的烤油邊和五花肉，叫道：

“老板，給我各來五串！”