第16章 016 鹵味鍋（一） (1)
周志剛買完烤串後, 就在雲間客小吃攤旁邊等着了。
想着反正閑着也是閑着，沒事兒幹，他就拿出了手機, 并且立馬錄起了雲喬烤串的小視頻, 邊錄邊在心裏點評：她這一把烤這麽多串, 刷一層油就上烤架, 怎麽能烤得入味呢？這小姑娘果然不懂燒烤, 真不知道這些人是怎麽被她迷惑的。
然而, 随着時間變化, 雲喬手中的烤串漸漸變了模樣, 五花肉被她烤得金黃，油脂全被炭火收了進去，那三肥兩瘦的邊緣看着就焦脆噴香。
而那個他覺得純屬歪魔邪道的烤油邊，就顯得更加誘人了, 漂亮的肌肉紋理在炭火的炙烤下變了顏色，泛着一層淺淺的油光, 看着比普通的烤肉好吃多了。
隔着個屏幕, 周志剛都感覺自己饞了起來, 不由得想象起這烤串是個什麽味道。
随後他視頻都顧不上拍了, 放下手機就專心致志地盯着雲喬烤肉，鼻子使勁嗅了兩下, 試圖聞着空氣裏的烤肉香味解饞。
雲喬的烤肉串都是一早就腌制好的，此時将調味料往上頭一灑，香味便更加濃烈了。
那股麻辣鮮香的味道惹得周志剛口水直流, 差點讓他忘記了自己過來買串的初衷。
周志剛忍不住在心裏暗罵自己，不就是香了點嗎？！誰烤五花肉不香啊，只要肉新鮮, 都香，光是香味能說明什麽，多少東西聞起來香，吃起來味道差啊，只要沒嘗到味道，什麽賣相香味都是虛的，他一個燒烤攤老板，明明是最清楚這些的，怎麽也被她迷惑了。
等會等他拿到了這烤串，一定地給她好好挑挑毛病。不用說別的，就說這五花肉吧，光是油膩兩個字就夠砸死她的了，他平時在燒烤攤上沒少聽客人點評，不過說兩句難聽話罷了，那對他來說，根本就是手到擒來。
就在他暗自打着算盤的時候，雲喬已經烤好了串，笑道：“先生，您的五花肉和烤油邊，慢用。”
雲喬以前在食光城的時候，作為一個高檔餐廳的大廚，接待的大部分人都是有錢人家，上頭要求要禮貌叫人，所以在面對食客時，早就已經已經叫人先生小姐夫人什麽的叫成習慣了，一時半會兒是很難改過來的。
但周志剛接了烤串，卻是在心裏不停地嘀咕道，哎喲喂，還先生慢用呢，啧啧啧，區區一個路邊攤罷了，還真以為自己是什麽高級餐廳啊？
說真的，但凡是那些就會搞這些虛的的攤子也好，餐廳也罷，味道肯定都不會好到哪兒去。
結果誰知道，他剛一口咬下五花肉，正準備拖出自己已經準備好的臺詞，大罵她這肉烤得油膩不好吃，但舌頭一嘗到那個味道，竟然頓時就說不出話了。
有一說一，周志剛烤了這麽多年串，都沒想到有人能把五花肉烤成這樣！
難以形容，這肉一入口就是滿滿的香味，肥肉部分被烤得焦黃焦黃的，一點油膩的感覺都沒有了，更妙的是瘦肉的部分居然是鮮嫩的，肉汁四溢的感覺配上那股爆炸般的香味，簡直是一種極致的享受。
而且，雲喬的五花肉味道也很絕，吃起來有些辣味，但絕對不是那種工業辣椒精的辣味，反倒是一種特別香的辣味，勾得五花肉鮮香味道全都出來了，叫人完全忍不住。
他忍不住一口接一口的吃了起來，等他反應過來，五串五花肉已經讓他吃光了。
周志剛現在明白為什麽熊大海他們吃得那麽香了，原來這雲間客小吃攤的烤串是真好吃啊！
他顧不得再去想挑刺的事情，迫不及待的咬了一口烤油邊，再一次被驚豔了。
烤油邊位置特別，比一般的豬肉口感更飽滿，嚼起來肉汁四溢，香得不得了，加上雲喬的特制調味料，那種有點辣辣的鮮香味兒在嘴巴裏面散開，還勾出了一點奶香，吃起來QQ彈彈的，叫人回味無窮。
周志剛在這邊大快朵頤，看得那群點了牛肉串羊肉串的人都好奇起來了，幾個自來熟的湊到他面前問道：
“哥們，這烤油邊是個什麽味道？我們都沒嘗過，你給說說看？”
“是啊是啊，雲老板烤的串我們都愛，但這五花肉是真吃膩了，不敢下手啊，你覺得味道怎麽樣，給我們參考參考？”
周志剛手上拽着一把竹簽，感覺有點尴尬。
他喬裝打扮一番才過來買烤串，不就是不想被別人認出來嗎，現在這麽多人圍着他問來問去，裏面還有不少他燒烤攤上的老客，這讓他該怎麽回答？
他本來想來給雲喬挑刺的，但雲喬烤的串是真的好吃，他現在已經服氣了，實在說不出貶低她的話，但是要讓他承認雲喬的燒烤比他的更好吃，他又有點不好意思。
“呃……這個……”
周志剛支支吾吾半天，都沒說出個所以然來，雲喬注意到這邊的動靜，淡笑道：“先生，您覺得味道怎麽樣？”
“确實是好吃，你這烤串味道真沒得說！”
周志剛下意識地回答道。
他是個實誠人，平生最熱愛燒烤，對美食是一萬個上心，他嫉妒歸嫉妒，但實在幹不出明明覺得好吃，還要诋毀雲喬的事情。
他聲音一大，旁邊就有人聽出不對勁了。
周志剛平時就在這條街上擺攤，吆喝起來嗓門特大，半條街上的人都聽過他招呼客人，剛剛壓着嗓子說話還沒人發現，現在嗓門一開，立即有人認出他來了。
“這不是隔壁的周老板嗎？怎麽穿成這樣來吃燒烤？”
周志剛頓時鬧了個大紅臉，他喬裝打扮成這樣過來吃燒烤，還被熟客認出來了，真是別提多難堪了。
熟客們見他不好意思，更加來勁了，起哄道：
“怎麽，周老板是天天聞着這邊的香味，受不了了嗎？”
“我看熊大海昨天買了一把串去周老板那吃，周老板眼饞了吧！”
“哈哈，周老板可是我們鎮上的燒烤專家，他都說好吃了，那這味道肯定差不了！”
衆人一聽這話，頓時反應過來了。
沒錯啊，周志剛平時最愛交朋友，又在夜市上賣了這麽多年烤串，說起燒烤來那叫一個頭頭是道，傳言，這鎮上就沒有周志剛沒吃過的燒烤！
再說了，周志剛就在這隔壁擺攤，雲喬來了以後，他生意差了一大半，按理說，他都該恨死雲喬了，現在卻還能誇雲喬的烤串好吃，就說明烤串的味道真是沒話說，連隔壁老板都能征服啊！
一時間，雲喬的小吃攤前熱鬧非凡，食客們紛紛加起了單，生怕晚了幾分鐘，五花肉和烤油邊就被別人搶光了。
正在熱鬧的時候，王嬸帶着她的老姐妹們來了，一看見雲喬就喊道：“喬喬，你那個五花肉再給嬸嬸來幾串，還有那烤油邊什麽味兒，也來幾串嘗嘗！”
雲喬應了一聲，将王嬸要的烤串放上了烤爐。
她烤起串來動作行雲流水，肥美的五花肉被炭火一烤，立馬發出刺啦刺啦的聲響，在空氣中爆開一陣香味。
辛香麻辣的味道在空氣中散開，王嬸的老姐妹們一聞到香味，立馬嚷嚷開了：“王嬸，這烤串好香，還是你有本事，能找到這麽深藏不露的地方！”
王嬸一聽她們誇雲喬的烤串香，心裏就已經樂開了花，臉上還裝得矜持，慢悠悠地回答：“喬喬這孩子是我看着長大的，現在她自己開門做生意了，我這個做嬸子的，當然得來照顧照顧。”
雲喬抿唇一笑，王嬸現在對她的态度，已經完全沒有了之前的質疑，看來是上午那串五花肉的效果。
王嬸心裏藏不住事，雲喬烤串的時候，她便守在一邊，繪聲繪色的跟衆人說了起來，語氣裏滿是炫耀：
“喬喬這個五花肉可真是一絕！我以前是絕對不吃燒烤五花肉的，今天她試菜的時候我還說呢，這玩意兒能不油？嘿，你猜怎麽着，咱們喬喬就是有本事啊，她烤出來的還真不油！就是香！香得你舌頭都能掉下來！”
她這樣一說，衆人就更加期待了，全都圍在雲喬的小吃攤前，眼巴巴地盯着雲喬。
新一輪烤串出爐後，雲喬按照下單的順序，将烤串分給衆人，淡笑道：“您的烤串好了，小心燙。”
王嬸剛一拿到烤油邊，就迫不及待地咬了一口，那油脂的香味在嘴巴裏面爆開，舌頭上全是那股迷人的焦香，肉味完全沒有被調料掩蓋，反而變得鮮香無比，那股隐隐的麻辣味更是叫人停不下來。
王嬸顧不上說話，一口接一口吃得停不下來，短短幾分鐘，便把剛買的烤油邊全吃完了，還感覺意猶未盡，不由得感嘆道：
“喬喬，你這手藝真是絕了，去開店都沒問題！”
她這麽一說，衆人便七嘴八舌的叫道：
“是啊，雲老板，你幹脆開個店吧，咱們每天在這裏排隊，廣場都擠得水洩不通了！”
“雲老板，我就是坐了兩個小時的車，特意從市裏過來吃你家小吃的，這攤位是真難找啊，要是有個店面就好了。”
“沒錯，雲老板你是不知道，你現在是我們鎮上的大紅人，好多人都在朋友圈說要來打卡呢！你開個店，我們一定帶朋友來捧場！”
雲喬臉上浮現出淡淡的笑容，她的目标就是重振雲間客大飯店，看着這麽多人熱情的期待她開店，心中泛起一陣欣喜。
“大家這麽愛吃我做的菜，我真是非常榮幸，謝謝大家這麽支持我！”雲喬朝食客們鞠了一個躬，真誠的說，“其實，有個事情我今天一直想要告訴大家。那就是，我确實就要開店了，還請大家多多捧場呀！”
衆人瞬間驚呆：
“真的？！”
“哇，那以後除了燒烤和鹵味以外還會賣別的嗎？！”
“支持支持，強烈支持！雲老板，只要你開店，我們就一定來！”
……
雲喬看着滿臉期待的大家，不禁笑了。
她之前選擇擺小吃攤，是因為囊中羞澀，負擔不起開店的成本，想先賺點起步資金，攢夠了能租下一間店鋪的錢，再想開店的事。
經過這段時間的努力，她已經攢下了一些錢，算了算發現，已經足夠盤下小區門口那個門面，開一家小店，供她發揮廚藝，賣一些燒烤以外的菜肴了。
本來她心裏還有些忐忑，眼下發現有這麽多的熟客支持她，突然就沒那麽慌了。她相信，雲間客小飯館一定會順利開張的！
夜色濃郁如墨，雲喬忙碌了那麽久，在這種時刻本該是會感到格外疲憊的，可她現在的想法尤其向上，對于未來也抱有着積極的期待，以至于她走在收攤回家的途中時，總覺得眼前的道路都開闊了許多，步子也輕盈得很，身上的疲憊瞬間就變得煙消雲散，絲縷無存了。
回到家，将各項東西都清洗幹淨放回原位後，雲喬起身去接了杯水灌下幾口，就拿着計算器跟賬本兒在一張小桌子前落座，認真細致地再一次清點起了她現在所擁有的資産。
目前她擁有的東西是越來越多了，不止是店裏囤下了豐富的食材調料，銀行卡裏頭也存了些錢，這身家雖說距離開大飯店還遙遙無期，但卻足夠租下小區門口的店面，開一間溫暖的小飯館了。
她前陣子是去看過那個門面的，地方面積确實夠不上太大，也就勉勉強強能擺上五六張桌子的樣子。不過好在那地方那個位置十分優越，就在寬敞的馬路邊上，沒什麽七拐八彎的小岔路，距離各個站臺都很近，別人過來的話，一眼就能看到。
外人過來這邊找起來不費勁，加上位置又靠近小區，附近的居民又那麽多，就很可以。
再說了，那店門口還有一大片空地來着。雲喬去打聽過了，只要去取得居委會的允許，到了晚上啊，假如店裏頭地方不夠，是還可以把門口的位置也跟着利用起來的。
現在在街面上開小飯館的，絕大多數人都這樣幹，只要跟居委會打個報告，再和街坊鄰居搞好關系，到了飯點兒店裏坐不開，就在門口多擺幾張桌子，這樣一來，招呼起客人來就沒那麽局促。
雲喬已經規劃好了，到時候請人搭個可以活動的塑料棚子就好，到了晚上就撐起來，再往裏面放幾張桌子。
不管怎麽說，有個棚子還是挺有必要的，這樣一來，前來吃飯的客人也不怕天氣影響了，只要想吃，随時都能來，也不用懼怕露天吃飯遭遇大雨。
回想了下那片空地的模樣，雲喬仔細算了算，覺着那地方至少能再放下六張桌子，跟屋裏頭的一相加，就是十二張桌子了。十二張桌子什麽概念？這已經能坐不少人了。
最令人省心的是，那個門面以前就是做小飯館的，這代表那地方的裝修和廚房都是現成的。她現在接手之後，只要差人再簡單修整一下，就能直接開業了。
雲喬當時會看中這個店面，其實也是有着省錢這方面的考慮。畢竟自己要是去租一個完全不相關的門面回來，從頭到尾全都要重新裝修的話，那樣算下來，不僅要花不少錢還要耽誤時間，不能馬上開業，就挺沒有必要的。
這麽綜合一考慮，雲喬覺得，這個店面就是最合适的了，別的都沒它優秀。
算完賬，整理完所有事情，洗漱完畢後，雲喬就去躺下睡覺了。這一晚，雲喬的夢境裏頭都是快樂。
第二天。
雲喬起了個大早，随便逮了件衣服套到身上，帶上各類需要用到的證件，就穿好鞋直奔小區門口了。到達那店子門口，雲喬看到店面的卷簾門上還貼着張寫有出租信息的紙條，心間頓時松了口氣。
其實，她以前每天收攤回家路過此處的時候，都是會特意看一眼這個店面的，只有确認了它還沒被別人租走，她才能夠安心地回家。甚至就是昨天晚上，她也還是特意看了一眼的。
其實她平時性子并不是那種急躁的類型，做事都是不慌不亂有條不紊的，可是眼下這件事不是普通的事情。到了這個節骨眼上，她的心情到底還是有着幾分激動的。明明她也知道，這店面是絕對不可能一夜之間就被別人租走的，可怎麽說呢，果然還是要親眼看見了才會放心。
随後，雲喬就照着紙條上的號碼，給房東打了個電話，約好了半小時後見面。房東家就住這附近，半個小時足夠了。
只是，這半個小時說長不長說短不短，走起來會很快就過去了，幹站在那兒等的話又會是件十分煎熬的事情。
雲喬擔心自己走遠了誤事，各方面考慮一遍後，就幹脆在旁邊的早餐店裏坐了下來。
點完油條豆漿，又買下一個大肉包子，雲喬準備先擱這兒吃個早飯，再去談正經事，這樣也不會白白浪費掉時間，一切剛剛好。
這店子已經開了十幾年，說起來也算是鎮上的老字號了，而且是以做肉包子出名的，真是怪叫人期待的。雲喬拿着肉包子，微皺鼻子，輕輕聞了一下，臉上便漾出了一圈笑顏。
這白花花的肉包子散發着一股面香，捧在手裏熱乎乎的，格外舒服。
雲喬一口咬下去，裏面就爆出了肉汁，滲進蓬松柔軟的面皮裏，混合着梅幹菜扣肉的餡兒，別提多美味了。難怪這店子能夠做這麽久還屹立不倒，甚至成為家喻戶曉的一個存在呢，合理，合理。
之後，雲喬按照食光城的吃法，将油條在冰冰涼涼的甜豆漿裏輕輕地泡了一下。炸得金黃酥脆的油條吸上了豆漿的甜味兒，口感變得十分奇妙。
一口下肚，真是叫人覺得整個早晨都變得美好了。
雲喬在吃着早餐的空檔裏，順便觀察起了街道上來往的人。就跟她之前來考察時的結果一樣，這地段果然是不錯。寬闊的街道上一直人來人往的，很是熱鬧，更別說這早餐店的生意了，因為食物品質優秀性價比高的關系，不多時，那窗口就已經被圍擠得水洩不通了。
也就是說，只要技術好，在這兒開店的話，生意就必定不會差。
點點頭，雲喬繼續吃起了東西 。
半小時後，房東終于來了。
那是一個五十多歲的女人，看起來脾氣很好的樣子，一見到雲喬就笑開了，道：“你好，我姓胡，你叫我胡姐就行了。哎呀，小姑娘這麽早出來看門面啦？”
雲喬禮貌笑道：“是呀，辛苦胡姐了，專程過來一趟。”
“哪裏的話，你要是看上這門面了，我開心還來不及。”胡姐掂着鑰匙，說話間轉過身蹲下，将鑰匙插到了一個鎖孔裏頭擰動拔出，随後雙手摳住下端，用力往上一托，嘩啦一聲便拉開了卷簾門。
同時，胡姐還不忘轉頭過來對雲喬說道：“我們這門面風水特別好，做生意的話，是很能做得起來。比如之前在這裏做的那家就是，你去随便抓個人來打聽一下就知道，他好到現在都上市裏面開店去了呢！要不是我這個人懶，成天就想收租和打麻将，我都想自己做了呢！”
雲喬聽了點點頭，笑容依舊。
講真，她手藝好，對自己是很自信的，所以對這些玄學之類的東西一直都不怎麽在意，但聽到胡姐說這裏風水好，心裏自然還是十分舒坦的。
“借胡姐吉言。”雲喬笑得酒窩清淺，随後就跟着胡姐一塊兒進入其中看起了店子。
她看中這個店面好久了，所以之前還特意找時間過來這邊考察過街面上的人流量，約看時心裏就已經有了底。但開店不是兒戲，得謹慎謹慎再謹慎，所以雲喬看得也很細，問題也多。
好在胡姐一點都不在意，不僅不覺得她事兒，還主動拉着她将店面裏頭的所有東西都給檢查了一遍。
好房東是真的難覓，雲喬确定所有東西都還能用，而且牆面牆角等地方都沒有問題後，繼續跟房東聊了聊價格，就将合同簽下了。
胡姐是個爽快人，辦事兒一點兒都不黏糊，她見雲喬是誠心想租，還免了雲喬一個月的空置期房租，讓她可以專心籌備開業的事。
對此，雲喬深表感激，承諾以後只要胡姐來這兒吃飯，一定會給她一些優惠。
門面成功租下後，雲喬收起協議，在店裏頭轉了好幾一圈。這裏對她而言，真是怎麽看怎麽喜歡，一想到自己以後也是有店面的人了，雲喬臉上的笑容便比陽光還要和煦好幾分。
目前時間尚早，雲喬從店裏頭離開後，就又趕着去了一趟工商局，将辦營業執照要用的資料交了上去。這樣一來，等再過個幾天，她就可以去領證，正式開業了。
在等着營業執照辦下來的日子裏，雲喬就繼續忙活起了店裏的事。
作為一家餐館，醒目和有特色是件十分重要的事情，所以她在設計店鋪招牌和菜單時，特地做成了打眼的配色和字體。然後，她還将廚房窗口換成了現在流行的明檔風格，這樣一來，顧客都能看見她在裏面做菜的情形了。
雲喬深知一個道理，那就是：人在面對自己看不見的東西時，總是會難以信任的，但在面對看得見的東西時，永遠是會更加放心的。
此後，每到傍晚時分，雲喬還是會照常帶着自己的小推車去梧桐廣場那邊擺攤，還特意印了一批關于她新店即将開業的傳單，專程發給過來這邊買小吃的客人。
馮志是雲間客小吃攤的老顧客了，屬于沒事就來買幾串燒烤吃的那種。那天在起哄要雲喬開店的人之中，他也在，也跟着叫了兩聲。只不過當時他也就随口叫叫而已，就瞎起興，現在看見雲喬真的要開店了，心裏更是感慨萬千。
“雲老板，沒想到這一轉眼，你真的要開店了啊，這可真是可喜可賀啊！”馮志仔細看着傳單，嘴裏念念有詞地點着頭，眼睛發亮，“開業當天憑傳單進店吃飯，還要送桂花小湯圓一份……哇，雲老板大方，這個桂花小湯圓聽起來就很好吃的樣子！”
雲喬一邊忙着手裏的時，一邊不忘淺笑道：“這有什麽，承蒙大家照顧我這麽久，就是一點小小的心意想要送給大家罷了。”
馮志卻是已經聽得快要樂開了花，對于雲喬新店的好奇更是到達了一種空前絕後的境地：“哎呀，雲老板的鹵味我是知道的，那味道真是絕了，香得不得了，吃了還想吃，連我家那位對食物不怎麽敏感的小祖宗都被饞得嗷嗷叫，只不過這桂花小湯圓是什麽？開業的新菜嗎？”
馮志會那麽執着于贈品也不是沒有道理的。他挺喜歡吃糯叽叽的東西。
雲喬點點頭，唇角含笑：“是的，桂花小湯圓是我特制的甜品，可以解辣解膩的。”
“雲老板每次上新都是驚喜，東西都是真好吃，”馮志豎起了大拇指，“還有這個鹵味鍋，咱們這邊很少見到啊，到時候一定去試試。”
晨曦的位置畢竟比較偏，各種食物的花樣自然是比不得市裏的，所以雲喬折騰的這些東西對他們來講，确實是很新奇。
也是托了他的福，他這一通嚷嚷，立馬就讓那些之前拿到傳單但卻沒怎麽細看的人們都立馬垂頭仔細地看了起來。
有一些人本來還覺得這傳單挺累贅，不當一回事，現在聽見開業活動要有傳單才能參加，瞬間就都把傳單給當寶貝一樣好好地收起來了。
見狀，雲喬笑道：“沒關系的，大家也可以拍下照片發個朋友圈，到時候萬一傳單不見了，憑朋友圈照片也是可以過來參與活動的。”
衆人聽她這麽說，立馬紛紛掏出手機，咔擦咔擦的拍起了照片，直接就發了朋友圈，并且開玩笑道：“雲老板，這可是你說的，到時候我朋友拿着照片過來，一樣可以參加活動？”
雲喬點頭：“當然。”
衆人頓時爆發出一陣歡呼，叫道：“雲老板果然大方爽快！咱們到時候一定去捧場！”
雲喬淡笑不語。她做這個活動，其實是有兩個原因的。一方面是她想要回饋晨曦的大家，還有一方面則是為了給開業造勢。
對于一家新開業的店，當然是知道的人越多越好了。現在大家都将傳單拍照片發到朋友圈的話，就等于是給她又免費宣傳了一波，一舉兩得何樂而不為呢。
輕輕籲出一口長氣，雲喬擡眼看着眼前的大家，唇角勾出了個淺淺的酒窩。
轉眼間，雲間客小飯館開業的日子終于到了。
于是，在開店前夕，雲喬不光鹵了一大堆的葷菜，還去店裏制作起了鹵味鍋子的靈魂——底料。
一口鹵味鍋究竟好不好吃，是普通好吃，還是會特別好吃，是會讓人吃完就再也不來，還是會讓人在以後也忍不住頻頻回顧，就都全得看那底料炒得怎麽樣。
有的店鋪為了省事兒，會選擇直接從外面買底料包來煮。這樣的底料雖說味道差不到哪兒去，但也不會好到哪兒去，可能只能糊弄糊弄一些不喜歡吃辣的人，但對于識貨的人确實一吃就知道，這是沒有靈魂的鹵味鍋子。
雲喬當然不會幹這種事情，鹵味鍋是她開店推出的第一道菜，也是她現階段的主打菜，必定是要傾盡全力，給人留下深刻印象才好的。
眼下，料理臺上擺了幾十種已經泡好撈出的香料。這些香料中，除了普通人能叫得上名的八角桂皮等等，還有許多對普通人而言比較少用到的山奈香砂等等，看着就很壯觀。
香料之所以在用前要先泡一泡，主要是為了去除它們的苦澀感，減弱中藥味兒，讓香味更純淨。雲喬檢查一遍後，将香料悉數打成了粉末放到一邊備用，再順過一塊砧板放到眼前，切了些大蔥洋蔥等東西。
一切準備工作完成後，雲喬便起了鍋，十分爽快地倒下去了一大塊純牛油。
油貼着鍋壁滋滋化開後，裏頭頓時冒起一陣濃郁至極的香味。
等到油全部化開，雲喬将大蔥洋蔥蒜片等輔料一并倒進了裏頭慢慢炸至金黃撈出，再倒入有三種辣椒一起混合而成的糍粑辣椒及各種香料粉炒到發幹，混入豆瓣醬，在油裏翻炒起來。紅亮漂亮，辛辣味兒足，這一鍋底料，看着就很不錯。
短短時間內，空氣裏立馬充滿了迷人的辛辣，惹得附近居民們都忍不住探出窗戶，想要尋找這味道究竟是從何而來的了。
炒底料是個累人的活，需要人不停的攪拌，免得底料黏在了鍋上前功盡棄，但雲喬一點都不嫌麻煩，光是聞着空氣裏的香味，她就覺得這點辛苦是值得的。
熬好底料，雲喬将其放置至涼後，便存入冰箱儲存，轉頭又備起了一些素菜。
最後，雲喬拍拍手，揉揉肩，準備回去歇息了。
翌日。
雲喬清晨趕了個早，穿戴整齊便急急忙忙地到了店子那邊去。
站在門口，她仰頭望着“雲間客小飯館”的招牌，心中不禁湧起了一絲感慨。
初到這個世界時，她還什麽都不懂，除了空有一身做菜的本事外，就只有雲大廚留下的兩千塊錢，還有那本裝滿了回憶的相冊。現在，一切都不一樣了，她不僅有了一群熱愛她做的美食的熟客，還有了一家小飯館，這是多麽美妙的一件事啊！
雲喬站在店門口看了會兒，禁不住掏出手機打開前置攝像頭，将自己跟招牌合着拍了一張照片，打算以後洗出來放在那本相冊裏。要是天上的雲大廚能夠看見這一幕，應該會非常高興的吧。
抿唇一下，雲喬轉身過去開鎖，拉開卷簾門，就摩拳擦掌地準備幹事兒了。
開店第一天要做的準備工作着實有不少，光是要處理的食材就種類豐富，繁雜無比，一看便知肯定是要花費不少時間的。
雲喬定了定神，直接撸起袖子進了後廚。
由于之前底料是在這邊炒的，所以，盡管還未開業，這裏頭的鍋底味兒卻已經很濃了。不得不說，這個味道是真的很香，雲喬聞得簡直自己都想要吃了。
雲喬欣慰一笑，開始忙活。
她現在得先将肉鋪老板們送來的各種肉類給清洗好，再切好。這些肉類她之所以沒有在昨晚就備好，是因為昨晚它們還沒到店裏。嗯，為了保證新鮮度，她是這一大早才讓肉販子送來的。
随後，雲喬撈出了昨兒個遍鹵好的鹵味，或切片或切塊兒地放在一旁備用，最後切起了蔥姜蒜等東西，将佐料輔料全部準備好。
就在雲喬專心致志地做着這些準備工作時，門口忽然傳來一聲驚呼：“好香啊！”
雲喬擡頭一看，竟然是馮志，他正站在店門口四處張望，一發現雲喬在廚房裏炒底料，立馬跑了進來，站在檔口叫道：“雲老板，你這是在做什麽，這麽香？！”
他這一嗓子喊完，門口又跑進來幾個人，竟然全都是她小吃攤上的熟客。
大家在鎮上很少看見這種明檔廚房，現在透過透明玻璃，看着裏面東西整整齊齊幹幹淨淨，不禁又對雲間客小飯館多了幾分好感。
“我昨晚在這邊炒了底料，一會兒做鹵味鍋要用的，所以味道就這麽留下來了，一直都沒消散，”雲喬笑道，“你們怎麽這麽早就來了？”
“雲老板第一天開業，我們當然要來捧場了！喏，花籃給你放在門口了，撐撐場面。”
“是啊，雲老板的小吃攤也算是我們看着開起來的了，今天來送幾個花籃，也是我們的心意。”
“咱們今天什麽時候開始營業？這香味，我真是忍不住了，就想嘗嘗那鹵味鍋了。”
雲喬聽說他們是特意過來送開業花籃的，心裏感動不已。
鎮上民風淳樸，她在夜市擺攤的時候，就看見隔壁的老板們經常跟熟客拉拉家常，有些人攤子擺得久了，跟客人簡直都成朋友了，人來了不用點單，都知道他們要吃什麽。
現在她開了店，竟然也有熟客特意來給她送開業花籃，可以說是對她手藝的最高褒獎了。
“我們今天是十點半開始正式營業，”雲喬看了下時間，擡頭微笑着回答道，“謝謝各位老板特意來捧場，雲喬感激不盡。”
今天是她開業第一天，無論如何都得讨個好彩頭，所以今天是不能直接請他們吃飯的，今天還是得收錢。不過，雲喬有心感謝他們，便拿出了之前準備好的優惠券，一人發了幾張，讓他們有空帶朋友來吃。
優惠券力度還不錯，熟客們拿了優惠券，更是欣喜不已，接連感嘆道：“哎呀，雲老板真是個爽快人，我們都知道，您是良心商家啊！”
雲喬淺笑着，搖搖頭：“反正到時候，記得一定要來啊！”
“一定一定！”大夥兒笑得臉頰紅潤，擡起手來便向她拱了拱，然後離開。
但很快，又有一些新的行人朝着她店子這邊望了過來。
雲喬自從拉開了卷簾門後，那鍋底的香味便一路暢通無阻地飄散了出去，惹得門口的行人紛紛駐足。
“這是什麽味道，香成這樣……”
“是紅辣辣傳來的嗎？”
“不對，好像不是。”
王心蕊左右掃了掃
