第43章 出獄+鲟魚宴

顧希言正要說話, 卻見韓沐急匆匆跑過來，一把拉住他的手道：“伯約、沈掌櫃，你們怎麽才回來？可讓我好一陣找，今天與柳聰談得怎麽樣, 可有什麽收獲？”

顧希言瞪了韓沐一眼, 抽開他的手輕斥道：“這麽大的人了, 還是這麽慌慌張張的, 成何體統？”

沈瓊英在一旁解圍道：“一切還算順利, 柳聰已經答應出面控告張侍郎了。”

韓沐面露喜色：“太好了, 我也找到一名證人, 三人成虎, 我們定能讓張侍郎聲名狼藉。”

顧希言随即便向朝廷上書彈劾張侍郎生前的種種劣跡，在顧希言、韓沐和沈瓊英的共同努力下，張侍郎終于被削盡官秩, 迫奪生前所賜玺書。而葉蕪也得以罰銀贖罪, 從牢獄中放出。

盡管最後兇手還未能查明，但葉蕪能夠洗冤出獄，這真是近一個月來的大喜事, 沈瓊英決定做一頓大餐, 叫上葉蕪、春蘭、柳聰一起熱鬧一番。

恰巧醉仙樓後廚剛剛采買了一條五斤重的鲟魚, 這個重量着實罕見，沈瓊英便想做鲟魚宴。她早就計劃好了，魚腩可以用來醬燒，剩下的肉可以切片清蒸，也可以做魚餃，魚骨可以用來熬湯，一點兒材料也不會讓費。

沈瓊英先魚腩肉片成片, 加雞蛋清、鹽和少許幹澱粉上漿，放入油鍋中爆香，再加入酒、醬油和少許清水焖煮，待到湯汁濃稠，放入提前腌制的醬黃瓜、醬姜和蔥花大火焖一會兒，待到魚香與蔥香四溢，便可以出鍋了，因為醬黃瓜和醬姜本身有鹹味，所以這道菜不用另外加鹽。

那一廂柳聰在沈瓊英的指點下，開始做蒸魚片，秘訣是沈瓊英事先調好的醬料，是由水豆豉、胡椒粉、蔥花和蒜蓉組成的，将醬料均勻的鋪在魚片上入籠屜蒸熟，臨出鍋的澆上一點熱油，只聽得嘶的一聲響，香氣便充盈了整個後廚。

沈瓊英接着開始包魚餃，這是比較費工的一道菜。将魚肉切片，用擀面杖小心地敲成薄餅，再用模子印成圓型的餃子皮。至于水餃的內餡，沈瓊英選擇了蝦仁與五花肉，将他們剁成泥包入魚皮中，很快便成了一個個粉嫩晶瑩的魚皮餃，放入籠屜中蒸熟，便可以大快朵頤了。

春蘭也沒有閑着，她起鍋加熱倒入素油，将魚骨放入煎得金黃，再加清水小火慢熬一鍋魚骨湯，最後加入提味的胡椒，撒上少許蔥花，今晚的湯菜也就有了。

一切準備就緒，葉蕪也恰巧來了，令沈瓊英意外的是，她身後還跟着一個人——韓沐。

沈瓊英今日原本是想宴請閨中密友的，對韓沐的到來十分意外，葉蕪不好意思一笑，低聲解釋道：“我也的來得路上碰到韓治中，就順便邀請他來了，沈妹妹不會介意吧？”

話說到這份上，沈瓊英當然不便抱怨，忙露出笑容道：“沒事沒事，姐姐此次能夠脫險，韓治中也出力不少，你們正巧碰上也是有緣。橫豎我菜做得多，便來一起吃吧。”

韓沐看看桌上的菜色，露出笑容道：“沈掌櫃這是準備了一桌鲟魚宴啊，真是來得早不如來得巧，我今天可以大飽口福了。”

沈瓊英見韓沐、葉蕪坐定，笑着招呼一旁侍立的春蘭和柳聰道：“今日來的都不是外人，也沒那麽多講究，你二人也坐下一起吃吧。”

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“哎。”春蘭與沈瓊英一向熟不拘禮，随即在葉蕪下首坐了下來，卻見柳聰還是呆呆站着，半響方道：“那有這樣的道理，我還是去後廚用餐吧。”

葉蕪不以為然：“你這孩子太小心了，讓你坐就坐嘛，日子長了你就知道了，我和你沈姐姐私下裏都不講究這些虛禮，只要你用心做事，一切都好說。”

柳聰還是不大放心，又看向沈瓊英，卻見沈瓊英含笑向她點頭：“葉姐姐說的對，你看春蘭，早就和我們處成一家人了。”

柳聰端起酒壺給衆人斟了酒，這才告了罪，在最下首坐下。

面對滿桌珍馐，韓沐卻是有些等不及了，首先起身舉杯對衆人道：“今日擺這桌酒，一是慶祝葉掌櫃脫難，二是預祝醉仙樓重新開張，我借花獻佛敬大家一杯，大家都不要拘束，定要一醉方休。”

又問沈瓊英：“沈掌櫃還有什麽要說的嗎？”

沈瓊英笑了：“還能有什麽說的，韓治中已經搶着替我先說了。”

衆人不由相視一笑，飲畢杯中酒後，便開始品嘗美食。

那盤炒鲟魚片首先吸引了韓沐的目光，魚肉色白如雪，配以嫩黃的姜絲，褐色的醬瓜，觀其形就已令人垂涎。待到下箸，魚片鮮美柔嫩，散發出馥郁的酒香，而醬瓜又香又脆，搭配在一起吃十分入味。更妙是略顯辛辣的醬姜，不但有效去除了魚腥，還進一步襯托了魚鮮，真的令人回味悠長。

沈瓊英更中意蒸魚片。鲟魚刺少肉多，因是現殺後清蒸，更能凸顯食材的本味，肉質鮮美細膩，仿佛吸收的江河的靈氣。再細細品來，秘制的醬料将魚肉無聲包裹，蔥香和蒜香萦繞在舌尖，清鮮與濃郁這兩種滋味在口中碰撞、交融，讓魚片更加美味了。

葉蕪對中間那盤粉粉嫩嫩的魚餃十分好奇，一個個小巧玲珑晶瑩剔透，看上去就很誘人。夾起一個送入口中，外皮很細膩，而裏面的餡料香脆彈牙，魚肉的鮮嫩，蝦仁的爽脆和五花肉的腴美交織在一起，吃起來特別解饞。不知不覺間，四五個魚餃便已下肚，葉蕪還覺得有些意猶未盡。

大家就吃夠了菜，便開始舀魚骨湯喝，經過長時間炖煮，湯色如牛奶一樣白，魚骨和魚肉的鮮味都溶解在湯中，再加上微辣提味的胡椒，讓人喝一整碗都不過瘾。

韓沐喝了半碗湯，內心一動問道：“沈掌櫃，還有米飯沒有？我還留着肚子，魚骨湯和米飯是絕配。”

沈瓊英笑道：“今晚我沒有蒸米飯，不過準備了細面，用魚骨湯煮面，那才是美味呢。”

“魚湯面？”韓沐眼睛一亮道：“沈掌櫃果然是行家，那就有勞了。”

魚湯面的煮法很簡單，将細面下入湯中煮一會兒，快熟時加入切碎的黃芽菜即可。沈瓊英特地将面煮得爛一點，确保面條充分吸收了湯汁。”

這樣一碗色香味俱佳的魚湯面端到面前，韓沐即使已經吃飽了，也很難拒絕再嘗一些。

沈瓊英笑對韓沐道：“聽說韓治中喜歡吃劉記面館的五香面，因為面條本身五味俱全，你且嘗嘗這魚湯面的味道如何？”

韓沐笑着先嘗了口湯，鮮美之中帶着絲絲解膩的辣，還有濃郁的面香，喝起來十分爽口，而湯裏的黃芽菜又脆又嫩，搭配魚湯吃特別鮮甜。他又挑了一根面送入口中：“面條稍軟，卻又不失筋骨，魚湯的鮮爽充分融入面中，咀嚼之間特別有滋味。”

不出片刻功夫，韓沐半碗面已經下肚，額頭上已經冒出細汗，他也顧不上擦，豎起大拇指贊道：“這魚湯面比五香面更勝一籌，五香面固然五味俱全，可湯卻稍顯遜色，而沈掌櫃做的魚湯面，湯和面都滋味悠長，令人一見難忘。”

沈瓊英笑了，韓沐對任何令他滿意的食物都不吝誇獎，論口才是比清冷矜持的顧希言強多了。

韓沐最後吃下了一整碗魚湯面，而葉蕪、春蘭、柳聰即使食量遠不及韓沐，也都勉力吃了大半碗，可見最後這碗面很受歡迎。

韓沐向來是不拘小節之人，因喝湯出了一頭汗，他也不管自己穿着簇新的玉色錦袍，竟然用袖子去擦汗。

一旁的葉蕪眉頭微皺：“韓治中，你沒有帶帕子嗎？”

韓沐不好意思地搖搖頭：“今天出門匆忙忘了帶了，也不妨事。”

葉蕪輕輕搖頭，随手從袖子裏抽出自己用過的帕子遞給他：“韓治中穿了新衣髒了怪可惜的，用我的帕子吧。”

韓沐愣了一下接過帕子，帕子是嫩粉色的，隐隐透出一股非蘭非麝的幽香，他不由面上一紅道：“謝謝葉掌櫃，我回家洗幹淨了還給你。”

沈瓊英看向葉蕪一臉驚異，葉蕪一向有潔癖，輕易不會把自己的帕子借給他人，如今這是什麽情況？

酒足飯飽之後，春蘭與柳聰收拾好桌子，韓沐又呆了一會兒，便起身告辭，沈瓊英一直向葉蕪使眼色，她便留了下來。

此時後堂內便只有沈瓊英和葉蕪兩個人。沈瓊英壓低了聲音道：“葉姐姐，這是怎麽回事？”

葉蕪決定繼續裝糊塗，故意道：“什麽怎麽回事？”

沈瓊英又好氣又好笑：“葉姐姐就別瞞我了，你和韓治中是怎麽回事，你居然主動借他帕子，你不怕他弄髒了？”

葉蕪的臉一紅：“我能順利出獄，韓治中不是幫了不少忙嘛，他新衣服髒了怪可惜的，我幹嘛要吝惜一幅帕子。”

沈瓊英凝視葉蕪片刻，發現她的臉似乎越來越紅，忍不住露出促狹的笑：“真的只是如此？”

葉蕪越發心虛：“要不然還能怎樣，你這麽看着我做什麽？我和韓治中只是朋友，你可別想歪了。”

“我也沒說什麽呀？”沈瓊英笑了：“好了好了，我知道葉姐姐和韓治中都是風光霁月之人，絕對不會跟我一樣想歪的。”

“你這張嘴呀。”葉蕪笑着啐了她一口：“總之，我們如今八字還沒一撇呢。”

葉蕪眼珠一轉已是轉移了話題：“不說我了，話說你和顧府丞，究竟是怎麽回事？