第22章 奶油飯凍月餅
“番茄？”田易從字面上琢磨一番，還是放棄了，“看不出哪裏像茄子，哎，這葉子大約還有些相似？嚴兄你是說，這番茄是好東西？莫非在你的家鄉，這東西很多？”
“嗯，番茄既能生吃，又能做菜，還能制醬。我家鄉的許多美食，加上番茄醬會讓味道更美妙。”
田易如今越發相信嚴君确實是廚子，經他這麽一講，也來了興趣，“原來這番茄還有這麽多用處？”他善廚活雖說是受了母親影響，但若是對吃和做菜毫無興趣，那無論如何也不可能有現在這樣的廚藝。
“不錯，而且番茄的營養價值非常高……哦，我是說多吃番茄對人有好處。”
“那倒真是好東西，不過這一盆，怎麽看起來像是盆栽？”
“嗯……是有點像……”嚴君只能含糊地應了過去。當初制醬時，他因為需要曾深入研究過番茄的種植、習性以及歷史。比起古代史，對番茄史他只怕還知道得多些。有史料記載以來，最初是在明朝才有提及，被稱為番柿，又叫六月柿，說它“葉如艾，花似榴……縛作架，最堪觀”。到清朝末年，中國才開始食用番茄。他還記得有種說法是番茄明朝前就出現了，不過也是被當做觀賞植物。
手中這破瓷盆裏的番茄看起來應是成年植株，莖葉微微有些黃瘦，缺乏光澤。他想大概是因為季節已過，果實掉落，主人便認為失去了觀賞價值，從而丢棄掉，又被那少年撿到拿來騙人。
也不知好好照料了能不能活，希望還來得及。嚴君記得番茄是喜光喜肥的植物，而且這棵多半是因缺乏肥料照管。當然一開始不能施放過多肥料，免得反倒死了，得慢慢來。至于現在已是秋季，錯過了最适宜栽種的季節，他倒也不太擔心。他記得曾有人提到說番茄并非一定一年只一個生長周期，如果溫度合适，環境良好，說不定也能開花結果。
要是有暖房就好了，天氣再冷下去，肯定得放自己屋裏……不管怎麽說，有希望才有繼續的可能，萬萬不能現在就喪失信心。
嚴君的腦袋裏翻來覆去的胡思亂想着，于是回去的這一路上，田易就見他好象不怕累似的抱着那盆番茄，面上始終泛着一絲傻笑，那模樣別提多好玩。可當事人硬是一點感覺都沒有，只顧望着番茄發呆，絲毫不知身邊人暗地裏早已笑得打跌。
等回到家中，嚴君做的第一件事，仍跟番茄有關。他把番茄放到院子裏最容易曬到太陽的位置，那小心翼翼的姿态讓田易想到了去廟裏上香。
小貓開始以為他要霸占自己的地盤，不依不饒的叫了半天，發現沒有才甩甩尾巴揚長而去。
第二件事才是回房翻了錢還給田易，第三件事則是找他借紙筆。在使用毛筆時，嚴君雖然勉強能似模似樣地拿筆，但落到紙上，那字就比較的……
“慘不忍睹啊慘不忍睹！”田七十分驕傲的仰頭，“嚴少爺你的字啊，比我這被少爺認為是雞爪子刨的還不如啊哈哈哈！”
嚴君倒是想反唇相譏，無奈田七說的是事實，只得扭頭問田易，“田兄，有沒有……硬一點的筆？”
“硬的？”田易琢磨半晌，“那還真沒有，要麽我去折根樹枝來？”
“……有羽毛沒有？”
“哦，這有。那回宰鴨子剩的，晾幹了擱着在。”畢竟羽毛除了制箭羽，平時沒什麽用處，如今天下承平，西北邊塞都沒仗打，更加不值錢。田易叫田七取了根鴨身上最硬的翎羽來，然後他就見嚴君拿羽毛沾了墨，開始在紙上寫寫劃劃。
嚴君寫的是自己在馬車上打了半天腹稿的“番茄栽培計劃”，刷刷刷一會的工夫就密密麻麻列了一大面紙。
開始田七還饒有興致的看着，漸漸的就覺得無聊，打了個呵欠閃邊了。田易一直不曾離開，看着那紙上的字很眼熟，卻與平時所寫的字有些差別，用詞也怪得很，讀來倒也通順就是，而且嚴君還是從左到右橫排書寫。
當然他并沒有多問，只在心中約略勾勒出嚴君的家鄉——人情冷漠的家族，與衆不同的風俗習慣，迥然相異的地理環境。他知道這世上稀奇古怪的地方多了，因此也沒打算刨根問底。
嚴君今日得了番茄，更是格外高興，甚至在吃飯後口一張，表示他打算給大家做點新鮮東西解個饞。
田易和成伯自是無所謂，田七想着奶油雖說比冰酪差了些，可總歸是個稀罕玩意，便也表現出十二分的期待來。他很是好奇嚴君打算做什麽，忍了一會還是問，“嚴少爺，你想做啥？”
嚴君倒也沒賣關子，“後天是中秋，我準備做奶油飯凍，并試着做做奶油飯凍月餅。”經過這段時間的磨合，他知道田家有些什麽工具可以使，而且做這個相對簡單一些。
田易立即道：“那我明日托五叔捎一些酥酪和牛乳回來。”
“嗯，謝謝你。”
“哎？嚴兄用不着這麽客氣，最後不還是我們吃的麽？”
隔日除了酥酪和牛奶，田易還叫田七去弄了幾個雞蛋過來。待全部材料都準備妥當，中秋這天一大早，嚴君就挽起袖子進了廚房。
他先是細細地淘了一些米，放了牛奶和糖化在五個碗裏，再把米放進去，讓牛奶恰恰蓋過米一指高。接着将這五只碗放進大鍋裏煮，邊煮邊微微的攪拌。待到牛奶冒起泡了，那米粒也漸漸變大，看着爛了，才拿到另一邊用小火焖上。
這時嚴君才開始制奶油。因有前次的經驗，這次的奶油很快就制好了，他又取了兩個雞蛋，将蛋清單獨分出來，混到裏面，稍稍蒸一下，再拿筷子攪到膨脹，那碗中成了奶油霜才停下。
此刻那五只碗裏的米已熬得差不多了，嚴君将它們取出，再裝在桶中吊到井下浸泡。飯就在這過程裏慢慢凝成了一整塊，看起來呈半透明狀，表面一層滑膩至極。他取了四只碗反扣過來倒出，再把奶油霜倒上去。
“如此……便好了？”田七一直在桌邊看，現在更是變本加厲地目不轉睛，因此在第一時刻就湊了過來。
“好了，可以拿刀切成塊吃，或者用勺子舀着吃也可以。只要剩下這碗給我留着做月餅就行了。”
“這就是飯凍？嗯，顧名思義，倒也有趣。”田易嘗了一勺，那飯凍加了奶油霜後愈加的香甜滑膩，到嘴裏卻不用多嚼，很快就溶在舌尖。
接着，嚴君制那奶油飯凍月餅就更簡單了。揉了面，在面團裏夾上做好的飯凍，只在烙的時候注意一些，不要火候太過，以免損害到其中奶油飯凍的滋味。不過要掌握好這其中的細枝末節，也是門功夫。
到了晚上，正是天晴，空中一絲雲霧也沒有，月亮早早的就挂在天邊，真如月餅一般團團圓圓，看着就覺歡喜。
成伯拿了張矮桌子放在院子裏，每個人又各自端了板凳出來圍着坐下。桌上将買的月餅和嚴君做的飯凍月餅都擺上，恰好是四只盤子，合了此時的人數。
待圓月慢慢爬得更高一些，成伯又切了月餅分給大家，拿着月餅還不忙吃，要先拜一拜天上的明月。好不容易拜完了，總算能夠開吃了，田七迫不及待的就往嘴裏塞。不論是糖霜或蓮蓉或桂花月餅，還是那奶油飯凍月餅，都各具風味。
尤其是奶油飯凍月餅，比起其他三樣多了幾分甜香，又清爽滑潤，田七吃得肚皮都快要撐起來，不住口的道：“太好吃了！嚴少爺！這太好吃了！我發現原來不是奶油不好吃，而是要換着方的吃。”
便是田易都多吃了兩塊，只因這奶油飯凍的餡滑糯得很，有點将冰酪擱在月餅裏吃的味道。
見他們吃得開心，嚴君也難得的生出些滿足感來。
當他自己察覺到這種情緒時都不由愣了愣，忽然有所領悟。一直以來，他對自己的技術信心十足，可實際上，吃過他做的餐點的客人裏，會心滿意足滿口稱贊的人極少。曾經還有人評價說，他做的食物，味道美則美矣，卻缺了點什麽，因此離盡善盡美的程度總是差了一步。
那時他很不服氣，但此刻，嚴君卻好象有點懂了，自己缺少的是什麽。或許，就是現下這期待吃的人滿意又歡喜的感同身受。
他走了會神，被喵喵的叫聲才拉回思緒，也拿了塊月餅吃。一看旁邊，才發現原本趴在地上、有一下沒一下拍着尾巴的小花，不知什麽時候不甘寂寞地跑了過來，扒在田易腿上直叫。
“啊呀，小花也想吃月餅麽？”田易便掰下一小塊，卻不給它，只逗着玩，每次在小貓快要抓到時就把胳膊一擡，叫它撲個空。
直到小貓急了，跳到他身上，張牙舞爪地一路爬過。
田七首先憋不住的噴笑，“哈哈哈，少爺你看你現在像棵樹！”
“是有點像。”嚴君給出中肯的回答。
連成伯都分外同意，“嗯，少爺被抓亂的頭發就是樹上的鳥窩。”
小貓也勝利地叫：“喵！”
“……”
