第8章 雪菜豆瓣湯（下）
雪菜豆瓣湯（下）
這好像只是件小事，但梁晚心裏忍不住記挂着。晚飯後學徒們收碗筷，師傅們先行一步走了。宋文初也回去了，她猶豫了會，到底還是沒抓住宋文鐘問個究竟。
她并不算太自來熟的人，到底是沒認識很久，和宋文初算是好朋友了，和宋文鐘……可能還差點火候吧。說是關系比較好的食客和廚師倒是比較合理，噢偶爾還兼職老師身份。
只是晚上習字時總是情不自禁想起那件事，那碗湯，和第一次表現有所不同的宋文鐘。
她停下筆，盯着顯示着時間的Ipad思考，這些天下來，她認識的宋文鐘是什麽樣的？
做飯很好吃的廚師，學識淵博、待人溫和的男生，很有耐心，也很溫柔，沒什麽脾氣。眼睛很好看，身上一股淡淡洗衣皂的香味，衣品也不錯，對妹妹很好。但正因為他溫柔，所以看不出想法，平時情緒也都淡淡的，為什麽願意在這個年紀屈居于一家小小私房菜，即使是“代班”也很奇怪——世人在乎的無非是那幾樣，名和利。二十多的年紀，常理說正是打拼的時候，但父母并不阻攔他在私房菜裏代班，要麽是他們家有錢且淡泊到了對長子的未來并無要求，要麽是這件事也如他們的心願。
所以今晚的他就顯得很突兀，究竟是對那桌客人的不滿，還是…有其它的的意思？
她倒了杯咖啡，站在陽臺上慢吞吞的喝着。道旁的梧桐頂峰幾乎與她齊高，但綠葉茂盛，枝幹粗壯，她伸手，發現夠不着，于是放棄。
他提到好幾次“老師傅”，什麽是老師傅？資歷老？現在的廚師不比以前，多而雜，網絡也發達，人手一部手機，跟着網上學做菜做得好吃也能去開店當廚師。酒樓裏更遍地都是所謂的老師傅，五星級酒店裏也都是拿老師傅鎮店，但她覺得宋文鐘所指的老師傅并不是這個。
在網絡上搜索雪菜豆瓣湯，也并無太大收獲，關于取步魚腮肉做法的确實是在江南這代少有，好像這道湯她之前也沒喝過——甚至只是放真豆瓣的。
所以她猜測，宋文鐘或許有師傅，老師傅，杭城的老師傅，杭城菜有派系之分嗎？她不是很了解這方面，只能純猜，就着猜測灌咖啡，一杯喝得奇快。
想起當時學畫的時候，梁緒川和她說，一門有一門的規矩，咱們梁家雖然只是個小門戶，但也有梁家的風節操守，不可違逆。
她當時小，已經很會糊弄梁緒川了，看着乖乖聽着呢，實際左耳朵進右耳朵出。還好梁緒川說的也都是最簡單普通，百分之九十九老實人都守的，什麽富貴不能淫貧賤不能移，什麽不能抄襲借鑒的，她沒太當回事。
那說不定宋文鐘也有過類似的…什麽門派規矩呢。她站在風中認真思考了會，看着對面小小的牌匾，透着微弱光芒的窗戶，想這真的重要嗎？
但想了想，由小見大，或許真的挺重要的。
步魚是小，如果是什麽山珍海味呢，價值成千上萬，只取一刀尖，剩餘全部不能要。做廚師的收了錢、做好菜，該要的要，其餘的自然得扔。
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這麽想，倒也把自己說服了。
突然一晃眼看見個熟悉身影，她定神細看，居然是宋文鐘。拎着個顯眼的紅色塑料袋，慢吞吞地，不知道從哪個角落鑽出來，往前走着。
她立馬回屋，放下馬克杯披上外套，騰騰下樓。
幸虧宋文鐘走得不快，要按他平時的步速她還真不一定能追上他。三步作兩步跨過去，這個點路上人很少，門戶緊閉，白日熱鬧的店鋪此刻都蟄伏在黑暗中，宋文鐘很難不注意到她。等注意到了，又有些驚訝，随即放松下來，松垮垮地沖她揚唇，“梁晚？這麽晚還不睡？”
于是她正大光明追上他，和他并排走着，點頭道，“是啊。”
他笑着，沒說什麽。往前沒走多遠，拐進一個小巷子，熟門熟路找到地方，拿出塑料袋裏已經化凍的魚，招了會，很快就有貓咪趕來。
才發現這邊有這麽多的野貓，不知道是和宋文鐘熟悉還是被美食誘惑，一個個都不怕生地圍過來，吃得啧啧作響。宋文鐘放好魚就繼續蹲着看它們，神情寧靜，巷裏的路燈不多，昏黃的，拉長了影子，也襯得他眉眼虔誠般。
她也蹲在旁邊，看着貓咪們吃得差不多了，有的甚至把魚拖走了，可能是帶給窩裏的家人吃的。來得快走得也快，很快就像什麽都沒發生過一樣，重回寂靜，若不是一地殘餘的濕漉痕跡，和身邊安靜的人，她可能以為只是場夢。
這個點，一般她也該入夢了。
她歪頭看宋文鐘，問他，“不說說嘛？”
宋文鐘倒仍帶笑，和煦的。不像身邊的風，有些冷，刮得她把外套抓得更緊了。
“說什麽？你想聽什麽？”
她想了想，“想聽你的想法。我一直在想為什麽要扔掉這些魚，後來覺得有些奇怪。怎麽說呢，雖然我覺得少了腮幫肉的步魚确實是再作為一道菜賣給客人不好，冷凍會不新鮮的理由我也覺得很有道理，但是為什麽不能留下來自己吃呢，或者是、或者是打成魚泥，做魚圓不可以嗎？
“但後來我又想，因為你說過，杭城的老師傅認為失去腮幫肉的步魚不能再入菜，所以這份菜的價格是包含所有魚的，雖然只取腮幫肉入菜，但客人要付的是整條魚的價錢。那麽相應的，其餘不要的東西都是廢料，都必須要扔掉，我在思考這個‘必須’的界限在哪裏。
“初初說，酒樓裏也能吃到，要求也不怎麽苛刻……我當時沒在意，後來想，這個‘要求’又是什麽要求呢？正常酒樓裏，後廚應該也不會很嚴苛地遵循廢料不要的原則，可能多少還會留點東西吧？就連服務員都有的會打包客人沒吃完的幹淨菜呢，所以我就想，你是不是那種拜師學廚，門派裏有嚴格規定的，這是我唯一能想出來的。”
她望向宋文鐘，自認為自己說得沒有半點問題，于是企圖他得到他的否定或肯定。
宋文鐘眼神飄忽，沒有焦距地思考了好會，才後知後覺回神，梁晚還保持着期許的神情看着他。一時有些好笑又無奈，她怎麽好奇心那麽重。于是點點頭，拍拍褲腳站起來。
梁晚一瞬間沒反應過來，她看出宋文鐘在發呆，她也在發呆，但屬于邊看着他的臉邊放空的狀态，他有什麽動靜她也能察覺出來。只是反應慢半拍，等他站起來才恍然：他點頭了！
于是“騰”地一下站起來，結果腿麻了，差點摔倒在地，宋文鐘一個眼疾手快拉住她，免得一場摔得狗吃屎。她趕緊站穩，來不及感謝，驚喜道：“我猜對了？”
她真厲害啊？
夜裏實在有些涼了，他們掉頭往回走，宋文鐘側過頭同她說着，“你猜得挺準。我外婆是杭城…算是本地有點名氣的師傅，門下徒弟也有個百八十的。其實現在師徒制并不少見，尤其是在地方菜。為了不讓一方菜系泯滅，盡可能長久的流傳下去，老師傅都會收徒弟。當然，傳授的并不僅僅是如何做菜，味道是其次，更重要的它的真谛，品質和靈魂——說得好像有點玄乎了，不過确實就是這個意思。像杭城如今剩留的流派不多，外婆曾代表其中一派，不過現在也早有人代替了她的位置。
“入了師門就要守規矩，你今天在意的這個…只是最簡單的一環，廚師這行裏必須要遵守的，無論廢菜是什麽，珍貴與否，新鮮與否，都必須要扔掉。”
梁晚點頭，“我明白，不過我在想，你到底是在乎這個呢，還是在乎那桌客人呢。畢竟前者的話，你現在所做的，不就是在違背這個規定嗎？或者說這個規定也不強求嗎。”
他笑，“其實我也不知道答案。說讨厭那桌客人…是有點。但也還好吧，我只是不喜歡他們為了惡心我而惡心我。至于違背規定…倒也沒這麽嚴重，我現在已經不是師門中人，故而無須遵守。”
她張嘴，卻不知道該說什麽，只得啞然。
她确實沒猜到會是這個回答。感覺上不是什麽好象征呢……
昏暗的燈光落在他的衣角上，梁晚低着頭邁小碎步，真是覺得有點小複雜了，整得還挺神秘——不過按這麽說宋文鐘算是名廚之後了？真是店不可貌相啊。
送到門口，他以時間不早了為理由催她上樓，她也只好揮手同他道別。上了樓躺在床上，還有些不解。
他已經不是師門中人？會是像那種電視劇裏拍的很誇張的師徒制嗎？真好奇啊。但他為什麽會退出呢？因為他去念書了？還是其他原因？又為什麽要回來幫外婆代班？
她回憶蔡記裏工作的三位師傅和學徒，單方面認為應該不是這裏，宋文鐘外婆所在的地方應該是更正經的酒樓，或是酒店。杭城歷史悠久，和不少皇帝都有過關聯，指不定是什麽禦廚世家呢，這麽推測就更有邏輯了。
翻了個身，她決定還是早點睡吧，在這裏想什麽跟她沒半毛錢關系東西，明天還得早起幹活呢。
不出所料，第二天整個人腫成豬頭，猛灌了一杯黑咖啡，想着今天不吃早飯了直接趕工。結果剛下樓就被宋文初逮到了，拉着她直奔對面——今天吃的是蝦仁馄饨，配上宋文鐘淡然如菊的一張廚師臉，梁晚默默屈服了，之前的話權當沒說過。
宋文初精神飽滿，宋文鐘也一如既往怡然自得，只有梁晚又困又憔悴，吃完就默默回去收拾東西，打算去城隍閣找找靈感。
城橋路這邊結束了，下一步得緊着走，時間寶貴，裝了一大瓶咖啡，她背着包照着上次的路出發了。
今天天氣好，來城隍閣的旅人也較平日裏多。來得晚，有不少鍛煉結束的老人和她反方向下來，仔細逛完一圈已經過了一點，她找了處石凳坐着，心裏大概有了主意。
城隍閣風景好不錯，但有太多人作畫過，她沒得什麽發揮空間——只能舍棄。路上倒是有幾處景點，她進藥王廟拜了拜。
回去路上有點沮喪，回到房間也沒心情填滿胃，加上困意來襲，索性睡了個昏天黑地，直到電話吵醒她，才恍然居然已經晚上了。
挂了電話，拉開窗簾，天也黑了，蒙蒙的，好像孤獨得找不着家。橘黃路燈照亮着道路，蔡記招牌屹立原地，樹下隐約可見有光。
宋文初在等她，面前是熱氣騰騰的面條，擺着時蔬，清淡可口，色澤鮮豔，看着就胃口大開。
入座後一頓狼吞虎咽，雞湯入胃才知道自己早餓了，暖呼呼的湯面瞬間感化了她的心，剛從睡夢中醒來後的失落感，頓時同饑餓的胃一道被撫慰了。
吃到一半緩一緩，她們兩個埋頭大吃的人相視，忍不住笑起來。
宋文初評價：“好像兩個拼桌的陌生人。”
她笑，“這麽說是有點像了。”
宋文初一天都沒見到她，猜測她是出去寫生了，于是問今天的進展，卻得到結果“不是很好”。
她懊惱地舀着湯邊喝邊解釋，宋文初倒是一幅若有所思的模樣，等她整碗吃完、送到洗手池裏才說，“晚晚姐，你要不要問問哥哥？他對這邊很了解的，或許你能找到感興趣的地方。”
梁晚猶豫了下，難掩心動，但又覺得未免太麻煩人家了——天天過來蹭飯就不說了，這還隐約有當導游的趨勢，她這個厚臉皮都覺得有點不好意思了。
之前開口問過宋文初夥食費的事，她煞有其事說說包含在房租裏的；又問宋文鐘，他只說不清楚房租那邊的事，初初應該清楚；甚至微信問房東，對方半天後才堪堪回複，說問初初就好，他們也不清楚。一切回到開頭，梁晚只好放棄。
宋文初見她猶豫着，幹脆直接把人找來了。宋文鐘就在包房裏，聽完宋文初的話，大致也能明白梁晚的意思，無非是沒個新鮮地方。
想想也是，杭城就這麽大的地點，要說一年有多少人畫西湖、畫三天竺，那可真是數都數不過來了。
他問梁晚，“城隍閣可以略過，那西湖呢，雷峰塔等等，一樣很多人作畫過，你也打算都跳過？”
她卻搖搖頭，“不一樣，城隍閣的歷史不及雷峰塔。”
宋文鐘意會，随即失笑。最終還是答應了下來，說明天帶她去轉轉。
哪知道他都答應了，對方還在猶豫，覺得是不是太麻煩人家了。本來就是圓臉，捧起腮幫子愈發顯得臉圓了。他笑着轉身去洗碗，讓宋文初跟她說吧，反正他只負責帶路。
第二天果然還是見到了她，背着個超大的包，休閑服和運動鞋，紮着丸子頭，額前細碎的劉海，精神氣十足。宋文鐘故意逗她，“現在不覺得不好意思了？”
梁晚掏出她的貢品：“初初說你很喜歡這家的粽子，紅赤豆粽和蛋黃肉粽，特地給你買的，吃嗎？”
“……吃。”
梁晚欣慰，她終于也成功投喂宋文鐘一次了，感謝宋文初的傾情奉獻。
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