第14章 蘿蔔玉米排骨湯

蘿蔔玉米排骨湯

翌日，又是個大晴天。

昨晚應是下了一夜的雨，早上起來，院裏還是濕漉漉的，樹葉上也滿是雨水，走到樹下，冷不丁就砸落一滴，打的人忍不住就是一個激靈。

竈房裏，方晴熬了鍋雜糧粥，又磕了兩個雞蛋，和面粉一起拌勻，再加些水，放些蔥花，鍋底倒油，攤了一籃子蔥花雞蛋餅。

蛋餅煎的嫩，米面香中還夾雜着一股淺淡的蔥香，兩人在屋裏配着自家腌的小菜喝粥吃餅。

“這天氣好收玉米，”方晴夾了一筷子酸菜，“昨兒睡覺前我還怕這雨今天都不停。”

周其三兩下吃完一塊餅，又端起粥喝了一口:“這天是好，還有風，下地也不會太熱。”

“家裏的玉米不多，一兩天就能收完，希望這兩天都是好天氣。”方晴吃完最後一口餅，放下筷子。

“我待會先去地裏看看地裏活不重，就先把玉米收了。”周其起身收拾，“早些曬幹，也放心。”

吃過飯，收拾好竈房，兩人在家略歇了歇，便一起出門了。

玉米地裏，一茬茬玉米長得比人還高。方晴掰下一來，還沒扒開就能感覺到玉米的飽滿。扒開玉米葉，裏頭的玉米粒已經是熟透了的淺黃色，個大又飽滿。方晴剝下一顆嘗了口，嘴裏滿是玉米的清甜味道。

玉米好掰，一手按住玉米根部，另一只手抓住玉米的頭，往下一掰，一根玉米就到手，再往後一扔，扔進背後的背簍就好。

玉米雖說不難掰，但玉米葉容易劃臉，一個沒注意，臉上就得被劃一道。為此，方晴還特地帶了塊布，系在臉上用來擋擋。

家裏人少，地裏又有活，周其只能下地回來幫着來掰，前兩天下午又都下了雨，兩人一直到第三天上午才把所有玉米都收完。

中午吃過飯，方晴坐在外邊扒玉米皮。

玉米皮不用完全扒下來，全部扒開後，捋到玉米根部，再用玉米葉把，玉米一個一個編起來，編到一定數量後，就把玉米挂到梁上，等着自然風幹。

Advertisement

編了一下午，玉米挂了大半上去，方晴起身活動活動肩膀，拿上兩根玉米，進廚房煲湯。

玉米新鮮，園子裏的紅蘿蔔也能吃了，方晴割了些排骨，打算煲蘿蔔玉米排骨湯。

排骨洗淨後先過熱水煮一遍，煮出浮沫，也能去腥。

過水後，排骨冷水下鍋，加兩片生姜，再把玉米切塊，也加進鍋中，小火慢炖。水來後，再把蘿蔔切塊，也加進去。

湯在裏面慢慢熬着，方晴照舊在外頭收拾玉米，等到差不多要回來時，方晴進竈房把湯盛出來，加了些鹽，又撒了把蔥花，端到堂屋裏頭。

湯色清澈，排骨炖的軟爛，玉米和蘿蔔也都鮮嫩清甜。周其吃了口烙餅，又熱熱的喝了口湯，在這蒸騰的熱氣中，眉眼都柔和了幾分。

方晴把面餅掰成小塊，放進湯裏泡着吃:“收完玉米，再過上個把月，就要開始收晚稻了。”

“是啊，這一個月可不得閑。”周其咬了口玉米，有些發愁，“這幾天下午都在下雨，一直這樣下去，稻子可長不好。”

方晴聞言，看了看窗外，天又陰了下來，過不了多久，又有下一場雨了。

晚飯過後，雨又淅淅瀝瀝落了下來，晚風一吹，平添幾分涼意，忙了一天，兩人都累的很，方晴周其早早洗漱完，便上床歇息了。

連續十多天，下午都會下一場雨，就在村裏人都擔心收成時，天又開始放晴了，中午時候的溫度又高了起來。

這天下午，方晴拿着筐子去園子裏拔姜，現在正是出嫩姜的時候，拔一筐子回來用鹽上，能吃上個一年，到了年節，也能用來招待客人。

拔好一筐生姜，方晴打了盆水，把姜倒進盆裏，掰成小塊，仔細把泥沙洗幹淨。

生姜洗幹淨後，方晴又去拿了把扇子，用扇子的勺柄把姜皮刮掉。一筐姜也不少，掰成塊後更多，光是刮皮就用了半個多時辰。

生姜全部去去皮後，方晴又過了好幾遍水，把姜洗的幹幹淨淨。

彎着腰坐了這麽久，方晴起身走動兩下，進竈房拿了個涼薯，用水洗了洗，撕了皮，站在屋門口吃了起來。

剝皮後的涼薯白白嫩嫩，咬一口爽脆清甜，汁水也多，一個下去，方晴就精神多了，也不瞌睡了，在院子裏溜達了幾圈後，就端着洗好的姜進竈房去了。

想要鹽姜腌的入味，還得把姜塊切一切，讓鹽能更好滲進裏頭去。

方晴先把生姜切片，再切成粗絲，切完後裝進盆裏，再倒上足夠的糖和鹽，抓拌均勻，直到所有的姜絲都裹上糖和鹽就行。

姜絲拌好後，方晴扒了幾下，把姜絲鋪平，又拿了個大些的盆罩住，搬到屋檐下等它腌制一晚上。

第二天一早，方晴洗完臉就先去看了看外頭的姜。腌了一晚上，盆裏腌出了許多水。方晴捏出一條姜絲嘗了下，又喂了一口給周其，問道:“味道怎麽樣？”

周其嚼着姜，點點頭回道:“入味了。”

方晴也覺得味道不錯，又吃了兩塊後，讓周其把姜絲撈出來，用簸箕裝着，放在院子裏曬着，自己進裏邊做飯去了。

前段時間的玉米到現在也都風幹了，前兩天磨了些玉米面，今早上就吃玉米餅子。

光吃餅子有些噎的慌，得配着米湯一起。先把米湯熬上，再舀兩勺玉米面倒進盆裏和面。倒熱水把玉米面和勻。和好後，打進一個雞蛋，攪和好後，放着醒發一會。醒發好後，用筷子攪和兩下，把面糊上的泡攪散，方晴又切了些番薯葉加進去，接着等鍋熱後，鍋面刷些油，舀起一勺面糊倒在鍋上，一面煎好後，鍋鏟翻動，颠個面繼續煎，等到兩面都成金黃色，這玉米餅子就好了。

玉米餅子口感更細些，又磕了個蛋，加了些菜葉，吃起來口味比白面餅子更多些，再喝上一口熱米湯，在這有些涼意的初秋可是舒服極了。

吃好早飯，周其便出門了，在過半個月就得秋收，這會子正是地裏忙的時候。

周其出門沒多久，劉雨便抱着衣裳來了。

“方晴叔，”劉雨進門喊道，“我給你送衣裳來了！”

方晴聽見聲音，從屋裏出來，手上還拿着個石榴，笑着說道:“快進來，我還想着待會去你家一趟！”

兩人進到堂屋，方晴給倒了杯茶，又開了石榴放在桌上:“今兒剛摘下來的，正想着待會送些到你家去。”

“真甜，就是老得吐籽。”劉雨拿過一瓣，剝了兩粒塞進嘴裏。

“對了，”劉雨吃着，突然想起來自己是來送衣裳的，“晴叔，你和周其叔的衣裳都做好了，我娘讓我送過來，你看看合不合身。”

方晴打開衣服看了看，笑道:“很合身，多謝劉嬸了。”說着，起身拿了個錢袋放進劉雨手裏，“你替我把錢給嬸子吧。”

劉雨也知道，每回他娘和方晴叔因着做衣裳給錢這回事，能拉扯個好幾回，比唱大戲的還精彩。不過，雖是這麽說，但每次最後都是晴叔技高一籌。因此，劉雨想了想，還是收下了。

見他老老實實收下錢，方晴滿意地點點頭，問道:“我這會子正要去挖着地皮菜，你去不去？”

“想去，”劉雨猛的擡頭，然後又像是想到了什麽一樣，又蔫了，“娘讓我送完衣裳回家幫忙，去不了。”

看他一臉失落的樣子，方晴安慰道:“沒事，這回去不了，下回叔帶你上山摘柿子去！”

劉雨也只是一時有些低落，聽方晴這麽一說，又開心起來:“那我就等下次再去了，晴叔，我先回了！”說罷，轉身要走。

“等等，你再拿幾個石榴回去！”方晴叫住他，往他懷裏塞了幾個石榴。

劉雨走後，方晴也背着背簍出門。如今已是秋季，山上有些樹葉悄悄轉黃飄落，一腳踩上，發出咔嚓咔嚓的細碎響聲。

前段時間連着十幾天都下了雨，山上的地皮菜都長了出來。地皮菜顏色樣子都很像黑木耳，只是都長在地上，得蹲在地上扒開遮擋的草葉才能找到。

方晴蹲在地上摘了半簍，又在回去的路上看見了幾個炸開的八月瓜。

八月瓜八月成熟，熟後果子會炸開來，露出裏面的果實，方晴把看見的八月瓜都摘了，手上拿着一個，邊吃邊下山。

一回到家，方晴就着手洗地皮菜雖好吃，卻難洗。方晴先是用水把地皮菜泡發，泡了約摸一盞茶的功夫後，用清水先洗一遍，接着再用淘米水泡一會，最後再用清水洗淨。

這麽一番功夫下來，也到了該弄飯的時間。方晴先把飯蒸上，把地皮菜和雞蛋一起炒了，又炖了個南瓜，炒了把莴苣葉。

地皮菜滑嫩爽口，入口即化，雞蛋也軟嫩，一頓飯下來，這道菜被吃的一點不剩。

收拾過後，周其坐在堂屋的凳子上歇息一會，這是一天裏難得的歇息時間。方晴拿了幾個八月瓜過來，兩人慢慢吃着說些小話。

屋外陽光正好，院子裏的生姜曬出陣陣香味，有只貍花貓從院牆上跳進來，卧在院子裏，沒過多久，便曬着太陽打起了盹，發出舒服的呼嚕聲。