第26章 快味齋
快味齋
第二日，江意寒正在齊棠的教導下背誦廣韻，這時，新上任的喬知府家小姐喬燕茹走到兩人身旁，喬燕茹本人生了張圓臉，看起來親和可愛，她開口道：
“明日女學休憩一日，我在家中準備了一場小宴，不知道齊姑娘和程姑娘可有空前往？”
江意寒一聽就知道這裏面沒自己什麽事，士農工商，齊棠和程清芷均是出生官宦之家，程家更是百年大族，天下讀書人沒幾個不願意和程家來往的。
至于齊棠，喬燕茹父親被提拔到楚州知府的位置上，對前來查明楚州失糧的齊越自然要來往着。
齊棠和程清芷對視一眼，目光不約而同地放在不動如山的江意寒身上，這會兒喬燕茹反應過來，補充道：“便是帶上江小姐也無妨。”
江意寒聽到自己的名字，問：“這宴會上，都要幹些什麽事情？”
喬燕茹介紹道：“家中院子裏的桃花開了，大抵是和花相關，無外乎飛花令，吟誦詩詞，不過是大家小聚一番，上不得臺面。”
江意寒一聽，萌發出的那一絲興趣頓時消散無蹤，連連擺手：“這和在學堂上課有什麽區別？表姐和齊姐姐去吧，吟詩背詩在學堂就夠了。”
如此，齊棠和程清芷二人便接了帖子，程清芷思忖片刻，道：“只是我才到楚州不久，有些許水土不服，若是去不了，還請喬小姐不要怪罪。”
喬燕茹忙笑：“不怪罪不怪罪。”程家在天下文人心中的地位何其高，能請到是運氣，請不到也無妨。
待到第二日休息，江意寒換了身看不出身份的布衣，頭上只以些許絨花點綴，帶着绡紫和杭白一道來到了月白巷的快味齋前。
這是江意寒盤下的那三間鋪子，過年期間打通了，随後定了塊牌匾：快味齋。
被安置在快味齋中的菊桂嫂子忙攜了自己女兒前來，有些局促地看向江意寒：“小姐。”
江意寒上下打量着母女二人，面色不複憔悴，女孩長得略高了些，從荷包裏掏了紅包出來遞給小姑娘。
菊桂嫂子連忙擺手：“過年那會兒小姐已經派人送了紅包來，怎麽還給，這會兒年都過了，小姐不要破費。”
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江意寒笑着道：“沒多少，拿着買點零嘴。”小姑娘大大方方回頭看了母親一眼，見母親點頭，小姑娘這才雙手接過紅包，有模有樣地對江意寒行了禮：“謝謝姐姐。”
江意寒給完紅包，問道：“現下最艱難的時候過去了，你是如何打算，若是回滄州我便送你些春耕的種子。”
菊桂嫂子眼眶一熱，想到這大半月衣食飽足的日子，一咬牙：“我……我想留在這裏，但是不知道能幹些什麽。”
江意寒摸了摸小姑娘綁着紅繩的發髻，道：“你可識字？”
菊桂嫂子忙搖頭，誠懇道：“我會做飯，之前在村裏幫人做大鍋飯，我看小姐這邊是打算做個飯館？實在不行，我給廚子打下手，洗菜刷碗也行。”
江意寒輕輕點頭，又搖頭：“做飯食，但又不是那種精致的飯食。”說罷，杭白從懷中掏出幾份食譜方子，江意寒點了點道：“按照這個方子做些個快捷的飯食，一步都不要改變。”
若說美食，楚州城中的館子各有各的特點，但是大多數食譜都是适量少許，并不适合廣泛推廣開，江意寒想做的是類似于連鎖快餐之類的，定量至關重要。
過年期間，江意寒便尋了人定下了食譜方子，裏面的一勺就是江意寒請人定制的一勺，不多也不必少，如此一來，無論誰拿着方子都能做出口味差不多的菜來。
而且食譜上的菜色都是很快能出鍋的，不必花費好幾個時辰。
菊桂嫂子有些不好意思地看向绡紫，绡紫忙道：“正好菜送到了，我去廚房給嫂子你念食譜。”
江意寒安慰道：“做不出來也沒事，在廚房打下手是一樁，幫我看着店也是一樁事。”
菊桂嫂子臉上的忐忑這才去了，恨不得連忙拉绡紫去廚房一展身手，江意寒又道：“不着急，這會兒還沒到午飯的時候，我且問你，小竹你作何打算？”
小竹就是菊桂嫂子的女兒。
菊桂嫂子臉上有些踟蹰：“不如也讓她在廚房幫忙。”
江意寒搖搖頭：“咱們這兒離濟善堂不遠，濟善堂近日開始便會安排人來教人識字，還會教些女紅，醫術之類的。不過每月考核一次，若是連續三次丙等以下，便不能繼續在濟善堂學習了。小竹，你可願意去？”
小竹一路和菊桂嫂子走來，面嫩但內心的主意卻不小，江意寒覺得她能分辨出是非好歹。
“我願意的，謝謝姐姐。”她聲音極為輕快，比拿到紅包的時候還要高興，眼睛亮晶晶的。
菊桂嫂子哪裏不知道這是為小竹好，眼中的淚不自覺地掉下來：“多謝小姐。”
她沒了丈夫，孤兒寡母一路從滄州走到楚州，哪裏知道在這裏遇到了貴人。
江意寒擺擺手：“以後你叫我陳姑娘或者掌櫃的就行。”答應了祖父不用江家的名號，江意寒用了母姓。
菊桂嫂子忙應了，然後随着绡紫去了廚房，小竹乖巧地坐在江意寒身邊，看她在紙上寫寫畫畫，雖然看不懂，但也看得津津有味。
很快，菊桂嫂子便端了飯食上來，一陣勾人的香氣飄過，聞到的人都覺得食指大動。
江意寒動筷子嘗了一口，随即誇獎道：“菊桂嫂子手藝真不錯，不愧是做大鍋飯的。不日會有蔡掌櫃帶着小厮和廚子，賬房來，到時候咱們就算是開張了。”
菊桂嫂子知道她能留在快味齋，滿心歡喜。江意寒又吩咐了些許細節，随後帶着绡紫和杭白往城外轉了一整圈，細致地調查着楚州城外農戶的分布和農作物情況。
第二次休息日時，快味齋剛好開張。
蔡二傍晚來報的時候笑得嘴都合不攏：“我原以為咱們這店和旁的店沒什麽不同，誰知道不少人說分量足味道好，中午吃了晚上還來，咱們晚上柴火都快燒完了。您可是讓咱們足足備了一院子的柴火，真是沒想到！”
江意寒道：“月白巷位于城北和城西交界，來楚州城裏做工的人，買賣東西的人不少，吃飯可不就老大難？去飯館吃花銷大這是其一，二來等飯菜的時間太久未免折騰，咱們一鍋一鍋的出菜，然後給他們打菜，自然是快上不少。”
蔡掌櫃原以為大小姐是鬧着玩，沒想到她是真的有想法，贊嘆道：“咱們這一日後廚就沒停的時候，小姐真是慧眼獨具。”
當初蔡掌櫃以為江意寒不過是為了幫程家才盤下那幾間鋪子，至于接下來該如何恐怕是一點譜都沒有，誰曾想她居然想好了後面的每一步。
思及此，蔡掌櫃看向江意寒的眼神不免增添幾分敬重。
江意寒笑着擺手：“才剛剛開張，大事小情不少，我平日裏不好出門，有什麽事情，還勞煩蔡掌櫃及時和我說。”
“這是自然。”
“只一樣，咱們的優勢可得保持住，出餐快，菜品多，而且分量一定要足。可不要哄騙了旁人。”江意寒細細叮囑了一番：“另外，等生意确定下來，再找些靠譜的廚子和幫手輪換着來，沒的把人累着了。”
“這工錢……”論理當初和小厮們談工錢時是按照一天來的，如今若是縮減了時長……
江意寒擺擺手道：“自然還是按之前的結算。只一樣，偷奸耍滑的斷不能要。”
蔡掌櫃一一都應了，臨走時臉上的笑容都不曾散去。
當初老太爺讓他跟着大小姐幹，蔡掌櫃心裏是不服氣的，他雖然不似大掌櫃陳琛那般在老太爺面前得臉，可也是江老爺身邊得力的，突然跟着大小姐這出嫁女，讓蔡掌櫃心裏沒滋沒味的。
誰知道，大小姐居然這麽有經營頭腦！
待蔡二走後，江玉衡興致勃勃地跑到江意寒面前：“妹妹，你這快味齋就這麽開起來了？”
“不錯。”
“兩葷一素一碗飯，二十五文，看起來也沒什麽賺頭啊。”江玉衡不解道。
“這叫薄利多銷。和咱們家玉器生意不同。”江意寒樂得為江玉衡解惑。
“可是，你就不怕有人模仿你？”江玉衡撓頭：“不就是出餐快的模式，感覺很快就能被人取代。”
江意寒眨巴眨巴眼：“那想要模仿我的人還得有點本事才行。”
吳老二家的包子鋪是一日不如一日了。年前，不知道打哪兒冒出來一個小姑娘賣包子，五文錢的肉包子，好多人去她那兒買，搞得吳老二那一天都提心吊膽的，後來再沒見過那小姑娘，吳老二很是放心了一陣。
可惜，這心沒安穩多久，斜對面又開了個快味齋。
要說這快味齋一開，第一日還沒什麽名氣，來的人不算特別多，吳老二以為旁人都是去嘗個新鮮。
可誰知，後來才是日日人滿為患，恨不得把快味齋圍得水洩不通！
三個鋪子打通的店面都差點塞不下那麽多人！
真有那麽好吃？吳老二自己跑到快味齋吃了一頓，要說好吃，确實好吃，味道偏重但不鹹，勝在下飯，那些個工人來城裏做工，一個個做半天體力活，确實需要飽餐一頓。
而且最近楚州城邊新建一排屋舍，泥瓦匠，木匠來往的多，這快味齋的生意就愈發的好。
人多其實吳老二也吃到了點利，不少人心疼二十五文錢，少不得買自己的包子，可眼看着快味齋賺得盆滿缽滿，吳老二心一橫，也有樣學樣地做起了菜。
不光是吳老二，月白巷裏做吃食的不少人都想從快味齋那裏分一杯羹，可很快他們就發現自己想錯了。
“不是，老板，你這個菜不好吃啊。”
“老板，你這個菜都冷了。”
“老板，怎麽還不上菜啊？我要是有這功夫，不就去那飯館了嗎？”
總之，學着快味齋賣了三天飯菜之後，吳老二認清現實，老老實實地做回了老本行，賣包子。
如吳老二這樣的人不在少數，放棄的時候也和吳老二一般快，因為他們意識到僅憑兩三個人做不出快味齋那般的模式。
蔡掌櫃提心吊膽地看着吳老二等人有樣學樣地開張，又看着他們重新做回自己的老本行，這才松一口氣，心頭的大石頭算是短暫地放下。
但沒幾日，春盞樓的郝掌櫃的出手了。
