第2章 節目錄

賣鲞郎和石匠

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半月後，崔洋再次挑着貨筐往平陽村去。

因為年節将近，鲞的需求，尤其是白鲞的需求激增，越州的百姓過年都興祝福，各家各戶要準備條肉、白鵝、雞等大肉祭祀祖先。

祭祀祖先要花去半天甚至更長的時間，雞肉條肉都失去了原有的美味，這個時候有一條白鲞就能解決問題，鲞凍肉、鲞品雞，或蒸或煮，一大鍋燒好凍在那，冬天冷不用擔心變質，要吃的時候取一些，熱一下或者直接吃，鲞的鹹鮮和肉完美結合，是過年最受歡迎的菜。

白鲞因為原料是黃魚，制作工程要求又高，二抱的鹽下多少和之後曬多久都很有講究，一條上等的白鲞下鍋煮的時候，湯汁是乳白色的。

崔洋做白鲞的手藝最好，可算是越州城內頭一把交椅，連城內頂尖大戶邬員外家都是找他訂的。邬員外可了不得，他雖未入朝為官，卻是相王之人，連朝臣在他面前都不敢輕易造次。

邬員外是地道越州人，喜好鲞，偶然在朋友家吃到過一回崔洋做的鲞，就認準了，從白鲞到鳓鲞都只管問崔洋買。

這樣的大戶，又不欺霸拿大的，崔洋自然是奉承好了才出門。

他挑着擔出了南城門，一路吆喝着往平陽村走，還有十來天就是過年，鲞的生意特別好，越州人喜歡吃鲞，也善于辨認鲞的好壞。

懂行的老人一看就知道崔洋的鲞好，趕緊喊上家裏人過來買。

就這麽走一路賣一路的，臨近傍晚時，崔洋到了平陽村，遠遠的就看見陸大牛家生竈火了，炊煙袅袅的。

崔洋笑，用吆喝了一天已經有些沙啞了的聲音喊道：“賣鲞，白鲞、醉瓜鲞、鳓鲞~~~”

他的吆喝聲很快就引來了一些還在地頭采摘蔬菜的農戶，正好過年要賣鲞，他們紛紛詢問價格。

“醉瓜鲞小條三文，中條五文，大條十文；鳓鲞十文；白鲞小條十文，中條三十文，大條五十文。”崔洋笑說。

白鲞和其他兩種鲞不同，黃魚捕撈上來的時候個頭差異大，大的剖開來曬能有銅盆那麽大，小的卻只有成年男人手掌那麽大。

黃魚和其他兩種做鲞的魚有一個明顯的區別，越大的黃魚越肥，魚脂越多，魚脂曬成幹特別好吃，熬得湯也特別白，所以小條和大條的價格差明顯。

而且十分錢的小條只夠煮一鍋肉，想要同時處理好剩餘的雞肉和豬肉是不可能的，得起碼買兩條，中條和大條就沒這個顧慮了。

平陽村的農戶大都不富裕，算了半天還是跟崔洋還起價來：“小店王，小條白鲞能不能再便宜點？”

越州百姓喜歡喊老板為店王，當然店王一般是指有開着店有門面的老板，不過這會他們想着跟崔洋還價，也就尊稱了。

崔洋笑：“八文一條，不能再少了。”

因為和海邊的人熟，制作小條白鲞的黃魚進貨價很便宜，算是倒擔價，一筐十文，算到條基本是三條一文的價格。

算上海鹽和運輸的成本，平均攤到每一條最多一文錢一條。這是暴利的生意，不過這暴利也不是人人都做得來，海魚容易壞，便是單抱過也不容易保存。

從海邊把魚拉回越州需要最少半個月的時間，運輸途中天氣也不好□□忽熱的。

由于需要一定的制作時間，原料不能太遲去海邊進，也不能直接在海邊制作，因為海邊的氣溫比內陸高，又濕潤，做出來的鲞不合越州百姓的口味。

只有崔洋掐的準時間，做得好，所以這暴利也就他能賺。

“四文一條。”農戶們出價了，本着攔腰截斷丢的砍價原則，十分錢砍一半是五分，再去掉點就是四文。

崔洋一聽就搖頭：“四文賣不下的，八文。”

“我們加幾文，你去幾文，六文？”

“七文，最低價了，你們吃過肯定就知道，值這個價？”崔洋笑。

農戶們也都是識貨的，白鲞一看就知道是好，就算小條也是小條中最好的，便說：“買三條，二十文？”

“行！”崔洋點頭。

農戶們開始低頭選，還有些跑回家去喊街坊四鄰了，三條二十文，大家打拼着買，剩個一文半文也是好的。

陸大牛也聽到了外頭的動靜，出來看了眼。

見是崔洋，忙笑說：“你來賣鲞？”

崔洋很開心，陸大牛還記得他，忙點頭：“趁年前賣最後一遭。”

陸大牛忙回了屋，數了錢也過來買，邊走還邊介紹：“他的鲞好，我上次買過，跟城裏臻品齋的有一拼。”

臻品齋是越州城裏最大的山貨店，鲞從來都不是單獨辟店賣的，都是跟魚幹、醬雞醬鴨、香腸等臘貨放在山貨店賣的，尤其是過年采購年貨的時候，瓜子核桃和白鲞醬鴨都是必不可少的。

崔洋的鲞除卻直供城裏各家大戶外，也供臻品齋，他按着自己訂的價賣，至于臻品齋賣出去多少他就不管了。

所以他這會的價肯定比臻品齋便宜，農戶一聽買得更起勁了，不僅是白鲞，醉瓜鲞和鳓鲞也買去了不少。

不多時，兩筐鲞就只剩下零星的幾條醉瓜鲞和鳓鲞。

陸大牛還沒買好鲞，一見就遺憾的說：“沒白鲞了？”

崔洋笑，他是特意來尋陸大牛的，怎會少了他的份，便掀開筐下層，露出特意藏在裏頭的白鲞，取出來遞給陸大牛。

陸大牛一愣，這是條上等的白鲞，城裏官家大老爺才吃得起，這可不是五十文大條的價，兩百文一條的價。

他當然不肯收，上回已經收了那麽大的兩條，那還只是鳓鲞和醉瓜鲞，本來價格就不貴，這條可不行。

崔洋算到陸大牛會拒絕，他也早有對策，笑說：“陸大哥，這條鲞送你也不是白送的，我是有事求你。”

陸大牛意外，他一個采石匠，還是跟工，不是築頭，崔洋能有什麽事求他？

崔洋也沒立刻說，而是看了眼天，天已經完全暗了。

陸大牛會意，忙說：“天黑路滑的，你不好回去，今天住我家吧。”

“欸。”崔洋忙笑答應。