第19章 酸梅鴨
第19章 酸梅鴨
她真是當局者迷啊！
“小夏的廚藝何止不差勁, 比初級廚師還好，就剛才放我鴿子的小許，去年做的席面, 不是這道菜鹹了, 就是那道菜淡了, 不如以前一直合作的小賈。”頓了頓, 趙芳梅嘆氣：“可惜小賈考上中級廚師弋椛證，去京城發展。”
趁着泡面還沒坨，趙芳梅簡單對付着吃掉。
她吃面，讓範祥聯系上程帆。
很快範祥打給程帆的視頻, 被人接聽。
範祥把事情經過簡單敘述一遍, 程帆聽完, 沒有擅自替妹妹做主：“我問問她，她願意的話，我會把你的名片推給她。”
“謝謝啊, 兄弟。”範祥挂掉電話，接下來是等待對方的回音。
幾分鐘後，範祥收到一個好友申請消息，通過後, 雙方開始進入正題。
趙芳梅接過手機, 把事情的緊急性說一遍, 非常希望她能幫助社區度過這次難關。
手機裏傳來程夏的脆蘋果似的聲音：“阿姨您剛才說, 有報酬是嗎？”
趙芳梅有點不好意思：“有的，就是不多, 有個100元的紅包, 意思意思下，畢竟社區裏為了籌辦這次活動, 經費都花在刀刃上。”
程夏：“我可以接下，另外我想問一下，趙阿姨，這次來參加宴席的都是咱們社區的六十歲老人是嗎？”
趙芳梅回：“是的，除了六十歲老人，還有一些社區幹部。”
得到肯定回答後，程夏說：“好的，我拟個菜單，根據你們的人數，經費不超過你給的預算，十分鐘後發來。”
這可太好了，趙芳梅喜上眉梢：“不着急，晚上十二點前給我也行。”
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十分鐘後，程夏發來草拟好的菜單。
菜單裏，包含雞鴨魚肉，蔬菜豆類，葷素搭配，想得非常周到。
好幾道菜肴，酸甜可口，軟和易咬，非常适合牙齒不好的老年人食用。
小小年紀，想得倒是非常周到。
趙芳梅提到嗓子眼的一顆心，稍稍安放。
次日，午飯後。
趙芳梅接到程夏，看見她身後還跟着一個微胖的中學生。
一問，得知對方是她的助手。
趙芳梅帶領兩位小廚師來到社區臨時搭建的後廚，将買來的新鮮食材，也一并交予她們。
接過趙芳梅遞來的圍裙，套上，程夏招呼着邵駿開始處理食材……
面對兩條十來斤中的蛇頭魚，邵駿有點發怵。
這玩意兒身上的花紋，太像蟒蛇，看着就覺得害怕。
恰恰這時，程夏瞥來的目光。
想到她說只留有用的人，班級裏好幾名同學觊觎他的助手位置，他不行，就會有其他同學上位。
不能跟着夏姐，以後也吃不到好吃的，想到這裏，邵駿一手按住魚身，刀背往魚腦袋上招呼。
三兩下，把魚拍暈，刮去魚鱗，開膛破肚……
程夏往鍋中倒入清水，兩塊洗淨的五花肉，姜片蔥末段，大火煮開，轉小火繼續焖煮。
直至筷子能輕易插入五花肉裏，撈出五花肉瀝幹水分，用松肉針給豬皮紮出密密麻麻的孔洞，方便上色入味。
臨時找不到松肉針，程夏用鋼針代替，紮完後，給豬皮表面均勻塗抹一層薄薄的食鹽，刷上醬油，晾幹。
晾幹水分，起到上色固色的作用，一會兒下油鍋，以免炸鍋蹦油。
等不及，她用風扇給豬皮吹幹水分。
晾幹的五花肉，放入油鍋，炸至兩面金黃。
削皮的香芋，切成一公分厚度的芋頭塊，同樣下油鍋，炸至表面微微發焦，撈出。
炸好的扣肉放涼，切成薄厚均勻的厚度，取一只圓形瓷碗，一片香芋，一片扣肉，扣肉塗抹着提前調好的料汁，依次排列組合，直至填滿整個瓷碗，一起送上蒸鍋。
等邵駿處理清洗幹淨黑魚的血水，程夏這邊的香芋扣肉全部上鍋蒸制，她接過黑魚，一把菜到利落給黑魚斬開，片着魚肉，支使他把容器裏的幾塊前腿肉洗淨，用機器絞成豬肉餡。
片好的薄魚片，加蔥姜水、澱粉、生抽、一個蛋清、食鹽和胡椒粉，抓拌抓拌，腌制入味兒。
蔥姜水，黑胡椒，可以起到取出魚腥的妙用。
澱粉，能讓魚肉的口感鮮嫩，久煮不柴。
腌制的魚片，放到冰箱冷藏保鮮。
黃牛肉也腌制好，一起送進冰箱保鮮。
殺好的整只雞，斬成雞塊，熱鍋冷油，雞塊在熱油裏煸炒，煸炒出雞皮裏的金黃油脂，蔥姜蒜、一勺豆瓣醬，一塊火鍋底料，大火煮開，轉小火繼續焖煮四十分鐘。
程夏在手機上定了個鬧鐘，暫時不用管它。
用機器絞出的一盆肉餡，三分之一，被她調了佐料，加蓮藕碎、煮熟的胡蘿蔔丁，攪拌均勻，分成一個個荔枝大小的肉丸子。
給肉丸子放到提前浸泡過的生糯米，滾一滾，表面黏上糯米，放到蒸籠屜裏。
切塊的土豆，加醬油、姜末、五香粉、麻辣鮮、食鹽、味精和大米粉，一起攪拌攪拌，均勻鋪到蒸籠屜裏。
切片的五花肉，也用同樣的佐料調個味，攪拌好的五花肉片均勻鋪在土豆塊上，一起上蒸鍋。
浸泡出血水的鴨子，劈成兩半，鍋中用植物油潤澤一遍，中小火給鴨子煎一煎，給鴨皮鴨肉煎至兩面金黃，撈出。
倒出多餘食用油，鍋中底油給蔥姜爆出香氣，請入剛才煎過的鴨子，米酒、醬油、香醋、食鹽、幾塊冰糖，些許酸梅醬，适量的清水，大火煮開，轉小火焖煮二十分鐘。
二十分鐘後，給鴨子翻個面，讓另一面的鴨肉更好上色、入味。
糯米粉細細過篩，往三分之一糯米粉裏，和着紅糖一起攪拌開來，和了紅糖的糯米粉，顏色呈深褐紅棕色。
往模具裏，放入一層過篩的細白糯米粉，一層拌了紅糖的紅棕糯米粉，又一層純白糯米粉。
怕串才味，另外用一只小蒸鍋，給糯米糕隔水蒸熟。
預定好的鬧鐘響起，在程夏的授意下，邵駿把切好的白蘿蔔塊，倒進雞湯裏。
這時候魚片和牛肉片已經腌制好，取出，給牛肉焯熟，她調一碗料汁，交給邵駿，澆淋完熱油，用料汁和香菜葉給牛肉片抓拌抓拌。
鍋中蔥姜爆香，适量清水，倒入多多的香醋，大火煮開，往湯汁裏加入提前泡開的黑木耳。
黑木耳熟後，下餃子似的一片片下入腌制的漿魚片，剛下鍋的魚片，千萬不能抄動，魚肉容易散。
待滾燙的酸湯将魚肉汆熟，以清水和澱粉勾芡，當酸湯再次煮開，魚片定型後，這時候可以輕輕抄動魚片。
魚片薄如馄饨皮，極容易熟，不需要煮太久，關火，撒上蔥花，即可出鍋。
這時候酸梅鴨的鬧鐘響起，大火收一下湯汁，關火。
撈出切成鴨塊，整齊擺放進盤子裏，最後從鍋中舀上一勺酸梅，給鴨塊澆淋上，仿佛挂了一層濃稠的蜜汁。
蒸籠屜裏的蒸菜，也都可以出鍋。
程夏找到趙芳梅，詢問什麽時候開席。
趙芳梅看看時間，五點半，早是早了點，但活動進進行到尾聲，可以開席了。
這次參加社區活動的空巢老人，共有六十多人，開了七桌席面。
第七桌沒坐滿，趙芳梅讓程夏和邵駿過去坐，這本就是專門留給廚師和她助手的福利。
包個小紅包，讓廚師忙活了幾個小時，總得讓人家師傅吃口熱乎飯啊！
還剩下的三個空位，趙芳梅讓幾個剛到社區工作的年輕小輩，過來陪坐。
位置不夠，端來幾個塑料凳，大家一塊兒擠一擠，吃席也熱鬧。
臺上領導簡短講了幾句開場白，招呼着大家吃好喝好。
趙芳梅帶領着社區工作人員幫忙端菜上菜。
第一道菜芋頭扣肉，一道道菜肴，被端上桌。
見到香芋扣肉，桌上的老人并未動筷。
見程夏和邵駿面龐稚嫩，這麽小的廚師，做的菜能好吃嗎？
見長輩沒有動筷，桌上的年輕人也不敢先動筷子，不禮貌。
“哎，這個扣肉真香吶，軟和，不用費力嚼，适合咱們老人吃。”
見鄰桌有人當了先吃螃蟹的人，桌上長輩紛紛動筷。
許是本來沒抱什麽期望，等品嘗到香芋扣肉後，被它帶來的粉糯軟爛，所驚豔。
扣肉蒸得軟爛，一點沒有預制菜扣肉裏的油膩感。
扣肉片，一抿即化。
蒸了快兩小時的芋頭扣肉，香芋綿軟甜糯，炸過的芋頭，吸收了肉汁醬汁兒，糯香綿綿。
扣肉片肥瘦相間，入口即化，蒸得肥肉爛乎，肥油溢出，不油不膩，瘦肉部分軟嫩不柴。
尤其炸得焦焦的豬皮，肥糯糯，簡直是扣肉的靈魂所在啊！
邵駿嘴巴裏塞得鼓鼓的，擡頭看其他人，同樣如此。
一碗扣肉數量有限，也就每人分到一片，剛咽下嘴裏的食物，再望向桌上的瓷碗，空空如也。
還沒吃過瘾呢！
大家咂咂嘴，回味着香芋扣肉的滋味。
大家你看我，我看你，又朝其他桌的食客看去，發現其他桌的食客們不約而同，看向入口。
于是，她們一桌老少，也齊刷刷望着出菜的入口，等待着第二道菜。
很快，第二道菜也被端出。
先上給了其他桌，有年輕女孩好奇地伸長了脖子去瞧，想要率先獲知是什麽菜。
聽見旁邊同事詢問：“張盼，是什麽？”
張盼回：“是糯米丸子。”
一分鐘後，她們桌上也上來糯米丸子。
外面的一層糯米，黏稠軟糯，吸收了肉丸子被高溫蒸出的油湯汁，糯米顆顆鮮香油潤，晶瑩剔透。
被糯米包裹的肉丸，鮮嫩多汁，偶爾咀嚼到蓮藕碎和胡蘿蔔丁，能吃到食材原本的清甜。
蓮藕和胡蘿蔔，很好地緩解了肉丸子的油膩，糯米柔軟有韌勁兒，糯叽叽，這可太香了。
一口接一個，吃完第二個，再去夾第三個時，發現盤子又空了。
粉蒸肉、粉蒸土豆，都是軟和的食物，頗受老年人們的喜愛。
粉蒸土豆沙沙綿綿，像是一顆顆小沙珠填滿了口腔。
淋上一點點香醋，酸甜分子刺激着舌尖分泌口水，配着綿綿的土豆沙，簡直點睛之筆。
粉蒸肉，年輕人酷愛挑瘦肉多的五花肉片，老年人則更喜歡肥肉片。
在高溫水蒸氣的包圍下，使得肉片劇烈收縮，脂肪裏的肥油沁出。
肥肉片跟嫩豆花似的，非但不膩，油汪汪，肥嘟嘟，香得很哩！
這些年輕人，不懂得欣賞肥肉，這樣正好，全部便宜了她們這些老人家。
雞塊炖白蘿蔔，漂浮着一層紅油，看着微辣，有些老人吃不得忌口不吃辣，有的老人嗜酸嗜辣，終于見到一道香香辣辣的菜品，頓時雙眼冒光。
白蘿蔔塊炖得爛乎乎，一抿，化作一汪蘿蔔甜汁兒。
炖了快一小時的雞塊，牙齒輕輕一扯，骨肉分離，好脫骨。
雞塊脫骨軟爛，煮得很入味兒，一點點辣度，大多數老人都能承受。
酸湯財魚片，光是名字聽着就喜氣。
黑木耳嫩滑脆爽，嚼起來咯吱咯吱響，超爽口的。
財魚片嫩滑鮮美，筷子輕輕夾起一片，色如羊脂白玉般，魚肉鮮嫩，酸香開胃。
撈完嫩魚片和黑木耳，剩下的酸湯，邵駿感覺拌個飯吃，肯定香噴噴。
酸梅鴨，受到大家一致好評。
酸酸甜甜的梅子醬，賦予了鴨肉精彩豐富的靈魂。
鴨皮被熱油煎出部分脂肪，經過醬汁的久煮醞釀，鴨皮柔軟而q彈，裹着暗紅色的醬汁，牙齒一扯，連皮帶肉，還有酸梅醬汁一同吸溜到嘴巴裏。
鴨肉不腥不膻，配着酸梅醬汁，令人胃口大口。
香菜拌黃牛肉一上桌，你一筷子，我一筷子，立馬見了空。
拌黃牛肉，沒有太複雜的烹饪技巧，吃的就是食材原本的味道，加上一點點料汁的輔助，最大程度展現出牛肉的鮮美。
入口香辣，黃牛肉片表面裹着少許紅油，絲絲縷縷的香菜清香，咀嚼到後面，只剩下牛肉原本的特殊香氣。
涼拌什錦蔬菜一上桌，程夏就知道這場宴席要接近尾聲了。
紅油拌的藕片、海帶絲、海蜇絲、豆皮，千張，青瓜、黃花菜等，清爽解膩。
涼拌菜，可謂是夏天必不可少的一道菜肴，下飯下粥，嘎嘎香。
最後一道桂花糯米糕上桌，宴席準備結束。
“沒想到還能吃到這種路邊小吃攤賣的中式糕點，以前聽我家老爺子說起過，他們小時候，街邊倒到處都有擺攤買小吃的商販，可惜現在看不見了，老祖宗留下來的傳統文化，都被弄丢了。”
趙芳梅循聲望去，說話的老人約莫七十多歲，老得門牙都掉了，難怪說以前到處都是擺小吃攤。
趙芳梅打出生起，就沒見過路邊擺小吃攤的。那應該是上一輩的事兒，這麽想着，還挺羨慕上一輩吃到路邊攤的人。
不像她們，只能天天吃預制菜包。
“小趙啊。”對方突然叫住她，說：“今年小許的廚藝見長啊。”
今年的菜品，意外的合大家口味，桌上十道菜，全部空盤，根本不夠吃。
尤其是桂花糯米糕、香芋扣肉、還有酸梅鴨，她就喜歡得不得了。
趙芳梅：“您誤會了，今年小許臨時有事，來不了，我找了同小區的小姑娘，她是青陽二中中餐班學生，我給你們介紹認識認識。”
每人分到三塊桂花糯米糕，邵駿舍不得吃，從口袋掏出個幹淨塑料袋，小心翼翼把三塊桂花糕包進去。
看得程夏猶豫，要不要給便宜哥哥也打包點米糕。
仔細想想，她又不是不會做，想吃了就蒸呗。
三塊米糕，也就過個嘴瘾，越吃越饞。
想着，她一口一個米糕，吃到最後一個，噎得直翻白眼。
這時，傳來趙阿姨的聲音：“小夏，我給你介紹幾個奶奶認識。”
程夏被米糕噎得猛錘胸口，咕嚕咕嚕灌了幾口水，才把糕點咽下去。
米糕香是香，就是太噎人。
她被趙芳梅拉着介紹給幾位奶奶認識，被大家誇了又誇，把程夏美得冒泡。
誇她廚藝好，長得漂亮，年輕有為，以後肯定有大出息，能掙上大錢。
回去的路上，程夏腳步輕飄飄。
誇她漂亮，她笑笑不說話。
誇她掙大錢，程夏頓時心花怒放，看人的目光，都親近了幾分。
她窮怕了，一心只想搞錢。
回到家中，收到邵駿的消息。
他父母嘗了她做的桂花糯米糕，非常喜歡。
剛出鍋，撒上些許幹桂花，黃澄澄，米糕顏值頗高。
一層潔白松軟的糯米，中間一層紅褐色的糖霜，上面又覆蓋一層白皙糯米粉，米糕蓬松柔軟，香糯糯，糖霜的甜度，恰到好處，不會過分甜膩。
今天她給的30元好處費，加上獲得最受歡迎食堂窗口第一名的獎金，兩個月，每月100元，程夏和他各分一半，加上今天的，共130元。
邵駿用自己掙到的第一筆錢130元，分別給父母買了禮物，他爹媽一高興，立馬給他轉賬5000元。
邵駿問可不可以拿5000元交夥食費，他想來蹭飯吃……
程夏正在為生計煩惱，購置鐵鍋、油煙機、廚具等，花掉她靠經營學校食堂，攢了兩個月的錢。
現在家裏買菜買米，樣樣需要花錢，她用的便宜哥哥給的一萬塊，但是照她們這樣吃下去，不經花，得想想如何開源節流。
當趙芳梅找上自己時，盡管給出的報酬很低，總算有一筆收入進賬，比坐吃山空強，所以程夏還是接下。
現在有人找上門來，給她送錢，程夏巴不得，但是5000元似乎有點多了，她得想想。
不等程夏給出答複，當晚，她又收到趙芳梅打來的視頻，惹得程夏心裏七上八下。
難道吃席，吃出問題啦？
接通視頻後，趙芳梅告訴她一個好消息，今天的活動宴席籌辦得非常成功，口碑不錯。
又說小區裏有一戶業主，對方兒子馬上要結婚，不想在酒店吃預制菜，想在小區辦婚宴，搞流水席，問她願不願意接？
趙芳梅神秘兮兮道：“我那朋友給的報酬挺豐厚的，這個數。”
程夏哦一聲：“580啊！”
“不，你再加個零。”見屏幕裏，小姑娘大眼圓睜，趙芳梅笑眯眯說。
她又問了婚禮當天來賓人數、預算等等……
似乎有搞頭，她拍板說：“可以，我接了。”
又說：“有一點比較棘手，你們那邊來賓太多，我這邊只有一個助手，人手不夠。”
趙芳梅笑得和藹極了：“沒關系，我可以幫忙找人，說好的報酬，不算在裏面。”
靠在沙發裏打游戲的範祥，突然覺得後脖子一涼。
好端端，怎麽感覺後背有點發寒？
……
挂掉視頻，程夏美滋滋。
對方給找後廚人手，給包食材、廚具，程夏只要負責掌勺烹饪，別的都不用她操心，淨賺5800，真是送上門來的好事兒啊！
她立即給邵駿打語音過去，很快，那邊接聽：“夏姐，想好了。”
程夏：“嗯，想好了，我接了個私活兒，你明天要不要過來幫我？”
邵駿不關心別的，只關心：“有好吃的嗎？”
“有，剛出鍋第一時間給你嘗味兒。”頓了頓，程夏說：“一共三天的流水席，賓客比較多，有點累，三天給你開800塊工資，來不來？”
邵駿：“來啊，錢不錢的不重要，主要是喜歡吃席，尤其是夏姐你做的席面。”
想起傍晚吃到的席面，那叫一個香。
突然，邵駿開口：“夏姐，我有個請求，我能給主家出個份子錢嗎？”
程夏腦袋卡殼：“幹嘛？”
邵駿：“我想随個份子錢，讓我爸媽也出摟個席。”
程夏：“……我問問趙阿姨，可以的話，通知你。”
她給趙芳梅發信息，詢問。
收到程夏的消息，趙芳梅還以為有什麽問題沒問清，得知她的助手想随份子錢，來吃席，趙芳梅腦袋也卡殼了。
幫忙問了朋友的，對方非常歡迎。
收到答複後，程夏琢磨着要不要給便宜哥哥也随個份子錢？
問了程帆，好像是趙阿姨有點事，他這兩天休假。
程夏一聽，大概知道趙芳梅讓他來幹嘛了。
得，又省一份份子錢了。
後廚幫廚，會單獨開一桌席面，跟賓客吃的一樣，只是等賓客吃完後，才開始用餐。
流水席前兩日，席面相對簡單，算是個便飯，給前期參與準備工作的親朋好友吃的席面，相對來說，預算會少點。
第三天是正式喜宴，預算充足，菜色夠硬，要上檔次些。
花了三小時，草拟好三天流水席的菜單，趕在十一點前，發給主家。
一一掃過菜單上的菜名，有些壓根兒沒聽說過，例如什麽蟠龍菜、擂椒皮蛋、螞蟻上樹、松鼠桂魚……
好好的桂魚，怎麽跟松鼠扯上關系，愛護野生動物，可不興吃松鼠啊！
還有螞蟻上樹，叫他們上哪兒抓那麽多螞蟻，還有螞蟻能好吃嗎？
得到程夏的描述，原來不是吃松鼠，只是把桂魚做成形似松鼠的形狀，因此得名。
螞蟻也不是真的螞蟻。
确認完菜單，時間來到深夜十二點半。
挂掉電話，程夏打了個哈欠，上床睡覺。
今明後三天，有得忙了。
天沒亮，她起床，洗漱完來到一樓趙芳梅家。
趙芳梅随手一指，正哈欠連天的範祥：“給你找的幫手，随便使喚，還有一個，晚一點到。主家也給安排了親戚幫忙洗碗洗菜。”
正在甜美夢鄉裏，被親媽從床上揪起來的範祥，聞言打哈欠的嘴張得吞下一顆雞蛋：“讓我打下手？”
他連連擺手：“我不行，連韭菜和蒜苗我都分不清，讓我去後廚房幫忙，這不是開玩笑嘛！”
趙芳梅笑眯眯：“好呀，不去的話，手機沒收。”
被拿捏了七寸的範祥，頓時沒脾氣了：“我去還不行嗎？”
這時候才五點十分，公共交通還沒開始運行，邵駿掃了共享單車來的。
見到範祥，邵駿熱情道：“你就是剛來的師弟吧，你好，我叫邵駿，是你大師兄哦。”
範祥斜他一眼，沒搭理。
什麽師兄師弟，他又不打算學廚？
而且還是給朋友妹妹當小徒弟，給個小胖子當師弟。
集合後，三人在趙芳梅的人帶領下，來到辦喜事的主家，認認門。
提前采購食材的人回來了，主家租賃的廚具竈具、帳篷、桌椅板凳也一并運送來。
有人幫忙在空地搭建帳篷、鍋爐，這些瑣事程夏不用管，她只負責後廚掌勺。
看到有她想要的堿面，海帶絲，花生米，這時候竈爐已經擺在露天空地。
清洗一遍廚具鍋具，開始燒一大鍋熱水，給堿面和海帶絲燙熟，過冷水晾涼。
熱油炒香花生米，剛出鍋的花生米，不脆，放到電風扇底下，用筷子攪拌攪拌，散走熱氣後，開始變得酥脆。
邵駿負責切黃瓜絲：“師弟，你去拌花生米，這個沒有技術含量，比較輕松。”
“跟你說了，我不是你師弟。”說完，範祥愛搭不理給花生米攪拌，散熱氣。
他給花生米攪拌，坐到小馬紮裏，哈欠連天。
趁着花生米散熱的時間，程夏熬了蔥油、辣子油，取一只瓷碗，塞一把晾涼的堿面，黃瓜絲和海帶絲，加一勺蔥油、一勺辣椒油，一勺花生米，往裏加蔥蒜末、生抽、食鹽、麻辣鮮、花椒粉、香醋、熟白芝麻，幾滴香油，少許白糖。
調好味道的涼面，被放置一旁，等待取用。
等她示範一遍後，主家安排到後吃幫忙的親戚，負責幫忙往碗裏加面，把面碗送到她面前。
這樣，程夏只需調個料汁，大大減少工作量。
炙熱的日頭升起時，空地已經搭建好遮陰的帳篷。
忙活了一早晨，主家招呼着幫忙的親朋好友過來吃早飯。
聽說老張家特意聘請了一位大廚，要辦老式流水席，說實話，大家挺期待的。
現在經濟不景氣，也就偶爾下個館子，誰家能天天吃的起館子裏的手工飯菜啊！
就指着老張家的酒席，搓一頓。
一大早，見到一群小豆丁，看着面生，以為哪個親戚家的小孩。
得知這群小孩就是今天來的大廚和後廚幫手，大家面色各異，這不是過家家，鬧着玩兒？
尤其是當老張指着為首的一個瘦胳膊瘦腿兒的小姑娘，說是今天掌勺的大廚。
大家都覺得老張吃錯了藥。
後面有趙芳梅打包票：“別看小姑娘年紀輕輕，人家可是青陽二中中餐班學生，一頓燒五百人份的餐飯。”
有人覺得程夏年紀輕輕，手藝肯定不到家，聽完驚呼：“這麽厲害啊！”
趙芳梅擡了擡下巴，得意說：“可不是，老張家閨女兒不是在咱們社區工作嘛，昨天吃了社區宴席，給老張兩口子打包了飯菜，兩口子吃了覺得好，找我從中牽線。”
“我說怎麽老張提前在酒店訂了宴席，定金都交了，怎麽突然想到在小區辦流水席。我得嘗嘗涼面去……”
初升的太陽，炙烤着大地，露氣散去，溫度攀升。
忙活的人渾身熱汗，燥熱不已，這時候端上一碗涼面，用筷子攪拌攪拌，讓每一根面條均勻地裹上料汁兒。
裹上料汁油汁的面條，油光水滑，點綴着蒜末蔥花，海帶絲和青瓜絲，随着攪拌，料汁裏的蔥香分子飄蕩在空氣裏。
辣椒素刺激着味蕾，分泌口水。
迫不及待嗦一口面條，柔韌的面條裹滿了油脂，爽滑有嚼勁兒，偏香辣酸甜口，海帶絲青瓜絲豐富了口感，清爽不膩。
花生米酥脆油香，越嚼越香，能吃到脆花生的油香。
涼面開胃，給的分量足，油水也足，三下五除二，嗦完一碗涼面，舔了舔嘴邊的醬料汁，回味着剛才的美味。
連碗底的蒜末也不放過，用筷子夾起送進嘴裏，辣得斯哈斯哈，也要把碗底的佐料都吃光光。
程帆來得正是時候，正趕上吃早飯。
桌上擺着幾十碗調了醬汁的涼面，取來，用筷子拌一拌，就能吃。
見到妹妹程夏，程帆奇怪：“你怎麽在這兒？”
程夏這才想起昨天忘了告訴便宜哥哥：“忘了跟你說，我來這家做幾天流水席，趙阿姨沒告訴你嗎？”
程帆：“沒有，趙阿姨只說讓我來幫忙洗碗。”
見到程帆，範祥一改耷拉着腦袋的頹敗模樣兒，屁颠屁颠跑過來，幸災樂禍：“哈哈，你也被我媽騙來當苦力啦！”
程夏遞給他一碗兩面，自己也取了一碗，用筷子攪着：“先吃飯，吃完了還有一大堆活要幹。”
天氣熱，熱得範祥沒什麽胃口，看程帆大口嗦面，大家吃得很香的樣子，辣椒素的芳香在空氣裏游動。
被饞到，範祥也拿過一碗涼面，拌着拌着，被油辣椒的辛香勾起饞蟲，心急一陣焦灼，迫不及待往嘴裏送面條。
豁，有點香。
他扒完一碗，又拿起一碗嗦。
趙芳梅讓給他爸帶一份，老爸只請到一天假，今天還要上班。
範祥悶頭吃面，含糊：“知道了知道了。”
張盼來得晚一些，埋怨媽媽怎麽不早點喊自己起床，萬一錯過好吃的怎麽辦？
得知今天的早餐，是程夏師傅做的涼面，她洗漱完，推開房門，直奔空地而來。
怕不夠吃，張家特意多準備了些，親朋好友連吃帶拿，給自家孩子帶早餐，還剩下好多。
同一樓棟裏居住的戶主，老張也招呼大家有沒有過早，家裏辦喜事，可能吵到大家，又是送喜糖，又是問要不要吃個涼面？
張盼把涼面攪拌好，開始品嘗：“我的天，好哇塞，小夏師傅的手藝真好，普普通通的涼面都能做得這麽好吃。”
她可喜歡涼面了，尤其是涼面裏的蒜末，辛辣清冽，別有一番滋味。
俗話說吃面不吃蒜，香味少一半。
路過的戶主好奇：“這是手工制作的涼面啊！”
張盼邊吸溜面條，邊回：“是啊，可香了，來一碗嘛！”
被招呼來的吳秋，厚着臉皮接過涼面，附和道：“真的好香，就是有點太辣，不過我還能接受。”
很快，在13棟有一戶業主家辦喜事，路過可以免費領取一份手工涼面的消息，在業主群裏傳開。
來晚一點的業主，雖然沒能吃到傳說中的美味涼面，也領到一份喜糖，跟着沾沾喜氣。
