第46章 綠藕粉、謝府冰窖
第46章 綠藕粉、謝府冰窖
虞凝霜聽到謝輝這沒輕沒重的要求, 也是一愣。
但她馬上便婉言回絕，“這一款藕粉還未到正式售賣的時候，或許還有瑕疵需要調整。自家人嘗嘗也就算了, 可不敢拿出來贻笑大方。”
三言兩語，以情以理，虞凝霜按住這一位什麽都想吃的好奇寶寶，斷了他的念想。
究其原因，倒不是覺得謝輝橫插一腳進夫妻之間，會引起什麽争風吃醋的橋段。
她根本沒往那處想。
一是她行得正、站得直；二是她牢記假成婚的使命，從未以男女情愛的角度去考慮過嚴铄, 更不信嚴铄會以這樣角度考量她。
她只是擔心——要是謝輝開了頭, 其他食客也起哄跟着點可如何是好？
之前制的藕粉都給吳徐兩位大哥帶走了, 新一輪的正準備開始制作。
如今虞凝霜只剩這一丁點兒壓箱底的藕粉, 可不舍得輕易給別人吃去。
因虞凝霜的拒絕，謝輝肉眼可見地蔫兒了下去, 嚴铄的嘴角卻不自覺微揚。
一碗在虞凝霜眼中尚不完美的藕粉, 悄悄辨了親疏遠近。
滿堂人中，只有他吃的是這獨一無二的藕粉。
只有他得了虞凝霜一句“自家人”。
自出生到現在, 嚴铄也許第一次體會了某種叫做“洋洋自得”的情緒。
嚴铄再拱手朝謝輝致了一禮, 以低眉颔首的模樣掩飾了真正的神情, 而後安安穩穩落座回去，拿起了瓷勺。
濃烈的墨綠公服廣袖舒展，與淺綠的藕粉相映, 又流轉着絲光, 将後者送入口中。
謝輝只能眼巴巴地看着嚴铄吃。
吃不到藕粉, 他失望不已。可昨日今日在這鋪中所遇之事，已教會他此處可不是人人圍着他轉的家裏。
這鋪子裏凡事都是虞凝霜說了算。
看來他是沒得吃了。
謝輝依依不舍又看了一眼那奇妙的綠色藕粉。
那綠色并不鮮亮, 而是雅致的豆綠色，像是柳枝映照的湖岸，像是深林蔭翳的小潭，與藕粉本身的溫軟極為相稱，看起來非常可人。
盈盈綠色實在令人好奇，謝輝放棄歸放棄，還是沒忍住問。
“這藕粉為何是綠色？”
這一點點好奇心，虞凝霜還是可以滿足的。她便又拿起那個茶葉罐，将其中青綠色的粉末給謝輝看，連帶着一起給嚴铄也解釋了這碗綠茶藕粉的由來。
“我精選的現焙青茶，又細細磨成了茶粉。”
這茶粉用途可廣，往後虞凝霜準備用它做出更多的飲子和甜品。這一回先拿藕粉試試水。
結果非常成功。
做藕粉的時候稍加半勺茶粉，就将茶色和茶色借于白藕，更添滋味。
吃一口，仿若在荷塘邊的清風之中，嗅到不遠處小山上生長的茶樹。
嚴铄感覺到的，正是這樣的淡然美好。
他不自覺放慢了進食的速度，愈發珍惜地品嘗起來，視線也總難以自制地往虞凝霜那兒飄。
虞凝霜正小心翼翼将罐子放回去。
嚴铄送的這套茶葉罐共十二只，之前她做玫瑰桂圓紅茶，已經取一味武夷茶填入一罐。
如今這是第二罐，綠茶粉。
虞凝霜按照那茶罐上花神的順序使用，依順序排好，還貼了标簽。
這種點點滴滴積攢的儀式感，她自得其樂。
虞凝霜非常期待，能将十二個茶葉罐都裝滿那一天的到來。
謝輝也在看虞凝霜，看她擺弄那些茶罐，心服口服地驚嘆。
“茶粉還能這樣用？”
他之前見虞凝霜能将質樸的藕粉做出佳味來，還在心裏好好拉踩了一番以茶附庸風雅的人。
沒想到，就算是用他讨厭的、習以為常的茶粉，虞凝霜也能做出這麽新奇的搭配來。
謝輝連聲直贊。
“虞掌櫃，我也不是沒見過世面的。那些茶會、茗戰上，一罐千金的茶粉我也見過。他們能整出八百種花樣兒來，啰啰嗦嗦的。竟還不如這樣直接沖入藕粉裏好吃。你這個辦法可真好！”
“別說，這茶和藕還挺搭配的是怎麽回事？”
“但我還是更喜歡藕粉！茶喝了也不頂飽，還是這藕粉實在。”
謝輝說得手舞足蹈，他一動起來，他那些閃光的铠甲和明亮的笑臉落在嚴铄眼中，便尤其刺痛。
他也往謝輝處涼涼刺了一眼，悠悠開了口。
“嘗聞最适于用之粉類，以藕粉為佳，堪稱糇糧之首（1）。而茶，為百草之首。二者都以滾水沖食即可，确有共同之妙，又各副其榜首之名。”
“但若将兩者相較，藕粉不需入鍋便可耐饑，能活人命；茶葉不過是飽餐之後的點綴，只怡人情。如此說來，前者實是勝于後者。”
謝輝聽了，愣住思考幾瞬，而後開始使勁點頭。
對對對！
他也是這個意思。他就是不會說嘛！
虞凝霜則是訝然打量嚴铄一番，對他刮目相看。
不說別的，單這番藕粉可速出以供的見解，便說到了點子上。
不僅十分精準地描述了藕粉的特點，更暗藏着一點急人之憂的惓惓之意——
如果未曾在意“民有饑色，野有餓莩”的慘境，便不會在意藕粉這作為優質耐饑糇糧的特性。更不會稱小小藕粉，能勝過舉國上下皆推崇的茶之一道。
虞凝霜不覺點點頭。
嚴铄擡眼看她，繼續道，“即沖即食的粉類，似還有‘葛粉’一味，也被看做極為适用的糇糧。只是不知與藕粉相比如何。”
虞凝霜驚，“你還知道葛粉啊？”
話一出口，虞凝霜就有些尴尬，因為這一句聽起來十分陰陽怪氣。
但這并非她本意。
她只是确實驚訝于嚴铄連葛粉都知道。
這東西在此處比藕粉都稀奇，她也知嚴府裏并未做過葛粉。
葛粉稀奇，并非因其金貴。
而是一因其非北地常見物産；
二因其源自醜陋低微的葛根，雖是生民日常吃食，卻難登大雅之堂。
虞凝霜向來以為嚴铄只賞陽春白雪，是個對耕種、作物，以及百姓營生一無所知的玉堂人物，沒想到他也有這麽接地氣的時候。
所以她才立時出言反問。
嚴铄似并未被她的問題冒犯到，反而将其正常回答出來。
“在書中看過，卻不曾吃過。就連這藕粉……”
他微微一頓，複垂下眼去。
從站立的虞凝霜的角度，正看到他卷長的睫毛被鍍上粼粼微光，浪湧一樣輕漾。
他接着說：“……也是第一次吃。”
說實話，如果只有一種情況能讓虞凝霜産生滔滔不絕的表達欲，那一定就是別人說起美食的時候。
既然嚴铄說到了虞凝霜熟識的領域，她也樂得與他讨論兩句。
“葛粉嘛，我覺得味道比藕粉差些。但是勝在便宜又易得，也更适合入菜。”
提起“藕粉”，畢竟總覺得精致。
所以它就像一個小花旦，極其美麗靈動招人喜歡，只可惜戲路有些受限。其用途多被局限在甜品和湯羹中，做成一些可可愛愛的藕粉芋圓啦、藕粉桂花糖糕啦，才最為适合。
與之相比，葛粉則像是一個出道多年、不溫不火的實力派。談不上容姿傾城，但演技過硬，戲路寬廣。
它既可以被做成紅糖葛粉糕之類的小清新，也可以搖身一變成鹹口的葛粉涼皮、炒葛粉，和一衆辛辣刺激的調料拌在一起。
虞凝霜說着說着，倒是把自己說饞了。
她自然而然笑起來與嚴铄道：“說是說不完的，也說不明白，還是要嘗過才知藕粉和葛粉的區別。”
“罕有”并非“沒有”，虞凝霜對繁華無雙的汴京城很有信心，只要認真去找肯定能找到。
而且葛粉營養價值高、價格低、用途廣，她這鋪子也用得上。
左右是要去尋葛粉的，虞凝霜便許諾。
“這樣，等我尋到了葛粉，買來做與你吃便是。嗯……我想想，就先做一道葛粉圓子好了。這是加些筍幹和豆腐幹蒸的圓子……”
虞凝霜神色飛舞的講述似是感染到了嚴铄，他靜聽她将那葛粉圓子以滿腔熱忱介紹完，低聲答了一聲“好。”
再送一勺綠茶藕粉入口，嚴铄只覺得它香氣四溢，美味更甚。
即使謝輝對虞凝霜的誇獎仍在繼續，虞凝霜也仍親善溫煦地回應他，嚴铄也安之若素、不再動搖。
這一碗獨屬于他的藕粉，如同一葉蓮舟将他穩妥托住，随波悠閑而去。
他且沉默着繼續吃藕粉，仿佛已經料定自己是唯一能抵達藕花深處之人。
直到——
“虞掌櫃，你手藝真好！沒什麽味道的藕粉居然也能做出不同的格調。這綠茶藕粉，和你昨日給我吃的藕粉就完全不一樣了。”
……你昨日給我吃的？
“撲通”一聲，蓮舟翻了。
帶着真的落了水一般的狼狽神情，嚴铄詫然望向虞凝霜。
可惜對方并未看他，而是只顧和謝輝說話。
“謝統領，您那吃法啊……”
虞凝霜搖着頭笑，“小店可供不起。”
虞凝霜确實準備在下一個秋分節氣，将藕粉正式作為節氣限定開始售賣。
而謝輝那吃法加太多的堅果、水果了，成本太高，虞凝霜是不可能那樣賣藕粉的。
況且，她也并不喜歡那樣吃藕粉。
虞凝霜：“我覺得吃這藕粉，配料豐富固然好，可萬不能奪了蓮藕本身的清香。我自己吃時，一般只加一些桂花。”
因謝輝表情尤其認真，仿佛在聽什麽金科玉律一樣，虞凝霜又被逗笑。
個人口味不同，本該兼包并蓄。只是喜好不同而已，她并不覺得這兩種藕粉吃法有什麽高下之分，便總結道，“當然，這只是我區區拙見，姑妄言之，謝統領不必在意。”
剛說完，便聽得谷曉星叫她。
原來是桂花凍賣的太好，配套贈送的桂花米糕已經用盡。
“不着急，曉星兒。”虞凝霜扭頭溫聲回，“我來處理。”
做米糕時剩下的糯米粉，虞凝霜當時随手和成團，加了糖漬桂花做出些小麻薯來，如今也可以當做贈品。
虞凝霜剛要往後廚邁步，而謝輝眼見她對各種食材如數家珍，心中對她的廚藝更為嘆服，對那緣悭一面的冰碗子也更是抓心撓肝。
他攔住虞凝霜，最後不死心地問了一句。
“虞掌櫃，那冰碗子，你到底缺了什麽食材？”
虞凝霜便如實相告。
“冰？你缺的是冰？”
謝輝聞言眼睛一亮。
他基本上算是五谷不分，要是虞凝霜真說出個正經食材，他可能也接不上話。
但是若說起冰……
謝輝咧開嘴一拍胸脯。
“這不簡單嗎？我家大半冰窖的冰都沒用完！便送與你好了！”
*——*——*
謝輝的高祖父謝儀曾位居宰相，算得上是“盛産”宰相的本朝，難得功标青史的一位賢相。
謝儀本人經歷也頗為傳奇，他并非與其他謝氏子弟一同在家族的豐柔羽翼下長大，而是自幼随父流放在西北荒境。
然而滄海遺珠，總有閃耀之時。謝儀硬是一步一步、一級一級殺回京師，最終登頂人臣。
他自幼習慣西北寒涼，還以為也屬北地的汴京，熱也熱不到哪裏去。
結果萬沒想到汴京是祁寒酷暑，極為分明，夏季裏當真熾熱難當。
加之謝儀身材甚是肥胖，每到夏季就汗出如渖，遭了不少罪。
謝儀畏暑便成了一樁轶事，世人皆知。
而他是天子親信的重臣，于是年年官家賜冰，都以數倍于他應得的份額賜下。
為感念這份榮寵和關懷，謝府就修了一個巨大的冰窖。
而後謝府門庭日益昌盛、人丁日益興旺，本身也需大量冰塊消暑……
這般數代的翻修和擴建之後，雖然謝家宅邸在這遍布王公貴族的京師排不上第一等，其冰窖卻絕對是數一數二的，甚至被人戲稱為“小冰井務”。
現在，虞凝霜拾級而下，即将置身于這個冰窖之中。
森然冷氣從四面八方襲來，讓身穿初秋衣衫的她瑟瑟發抖，只能更近地和谷曉星擠挨在一起。
但是虞凝霜心中火熱，眼中精光更是聚能射線似的，直朝四壁的花崗岩切去，恨不得直接切了帶走。
這真是潑天的富貴啊！
她什麽時候能擁有這樣的冰窖？
這座冰窖不僅牆磚砌得極厚實，距地面也起碼四、五米深，極大地保證了恒溫的狀态。因此，就算要在黑暗中走下這百十來階石階，虞凝霜也毫無怨言。
只是此處确實是不見天日的暗，虞凝霜每一步探出去都小心翼翼。
走在最前的兩個謝府奴仆倒是打着燈籠，然而他們平時取冰，估計也就兩三人同行，實在沒有給這麽多人執燈照明的經驗。
奴仆身後跟着謝輝，實話實說，謝輝已經把燈光遮去絕大半了，然後是并排緊挨着的虞凝霜和谷曉星，最後是嚴铄，以及歡樂跟來的陳小豆。
這麽一條詭異的隊伍，在寂靜的冰窖石階中緩慢下行。
當然，這個寂靜不包括謝輝，他是沒有安安靜靜的時候的。
仿佛不受冷氣侵襲一樣，他正驕傲地給衆人介紹這冰窖。
虞凝霜分神聽着，猛然腳下一滑，連帶攙着她的谷曉星也重心不穩，兩人驚叫着馬上便要摔倒——
背後有一雙手，牢牢穩住了虞凝霜。
她将将站定，驀然回頭撞進嚴铄的眼中。
兩人本身身高的差距再加上一個臺階，讓嚴铄看起來尤其颀長英拔。
虞凝霜低頭，方覺他手指也長，手掌也大。一手按在她肩上，一手擎着她手臂，她幾乎是被他握在手裏，有暖意透過薄衫源源而來。
一瞬間，兩人都無言。
虞凝霜忽地就想，原來臉再冷的人，這身子也是暖的。
“娘子，您沒事罷？”谷曉星急切的關心打斷虞凝霜的思緒。
這孩子終于也撲騰着站穩，正欲将扶着虞凝霜的手再緊緊，卻聽得嚴铄對她說，“莫扶着你家娘子了，且走她前面去。”
雖是家主發話，可谷曉星萬事以虞凝霜為先，又覺得阿郎這是不體恤娘子，猶疑着并未放開虞凝霜。
但嚴铄這話其實沒錯。
石階狹窄，稍有不慎，互相攙扶反成了互相推搡，倒不如各走各的。
于是虞凝霜也說了同樣的話，谷曉星只能自己緩緩走到她前面。
如此，謝輝便被隔開，再看不見虞凝霜。
雖他也跟着連聲問虞凝霜“有沒有事？”，又頻頻回頭，但到底，只能有些被動地、順勢被身後的谷曉星推着向前。
“內子無事。多謝挂心。”
回他的是嚴铄。
清冷的嗓音在這冰窖裏回蕩，如同激起一陣雪浪。
謝輝忽覺脊背發毛，不自覺加快腳步往前走去。
而虞凝霜仍在原處，自下往上回望嚴铄。
他收回了手，平視着前方虛空的黑暗，而後忽眼簾一落，靜靜看着她。
虞凝霜常埋怨嚴铄說話舉止如冰，如今才發現他的瞳孔也如冰一般，凝着幽晦的晶光。
“走罷。”他說，“後面有我。”
虞凝霜點點頭，重新邁步。
臺階模糊的輪廓映入她眼中，而她腦中，卻仍有那一雙冷冽深邃的眼睛閃過。
虞凝霜想不通嚴铄為什麽要跟來。
方才謝輝在冷飲鋪說了他家冰窖之事，對虞凝霜而言簡直是喜從天降。
她是個行動力極強的人，謝輝也是個急性子，兩人一拍即合，直接往這謝府而來。
結果嚴铄也要來。
虞凝霜覺着，以二人的協議婚姻，他總不可能是怕妻子紅杏出牆。這樣看來，他自己和謝輝說的那個理由就是真相了——
嚴铄說他要去謝府冰窖巡防一圈，以免其中有未形之患。
平日不便叨擾，今日正好跟着謝輝去。
謝輝聽了，滿臉問號。
他家這樣的豪族壁壘森嚴，防守強固，哪裏會有什麽隐患？
“而且冰窖裏能有什麽問題？”
他當時這麽問，誰知嚴铄立時反駁。
“慶禾六年，有賊盜十六人占城南落楓坡一廢棄冰窖為巢，晝伏夜出，犯案無數。”
“百承三年，有岑氏兄弟二人暗藏于富賈盧良宅中冰窖。二人潛伏半月，滿府數十人竟不能察，以致府中三名女眷接連遇害。”
“百承五年，陳國公府冰窖坍塌……”
嚴铄好像能這樣說到地老天荒。
他言之有故，分條析理，謝輝被念怕了，自然再沒有阻攔的理由。
說到底，巡邏京中人事，保這一方安寧，本也是嚴铄的職責。
謝輝只是沒想到，嚴铄在這虛職上竟如此用心，不僅對各項禍事熟識于心，還非要親自來巡查。
真是盡忠職守啊！
本來看不慣嚴铄的他，此時倒是生出幾分真心的敬意。
長階走盡，仆從撥開冬被般厚重的棉簾，又合力推開半尺厚的木門，一行人終于見識到了存冰的內窖真容。
“哇！”
“好氣派的冰窖啊！”
谷曉星和陳小豆不約而同發出感嘆。
就連虞凝霜眼睛都直了。
看來無論在哪個世界，在什麽年代，貧窮都限制了她的想象力。只要有錢有權，他們居然真的能建出這樣優秀的冰窖！
這內窖穹頂不算高，面積卻比虞凝霜想象中要大，因此顯得很空曠，整齊地壘滿了兩尺見方的冰塊。
它們在燈籠暖黃色光的映照下，簡直如同寶物一般閃耀。
光這麽結結實實一塊，就基本夠汴京冷飲鋪一天的用量了！
而這裏有成百上千塊！
“謝統領，這麽些冰，貴府用的完嗎？”虞凝霜問。
她聲音發顫，卻不是凍的，而是驚訝的。
謝輝撓撓頭，笑着否認。
“不光我家用。也有幫別家存的，還有準備送人的。”
維持一個大冰窖絕非易事，需要投入極高的人力物力，擁有冰窖的人家已是極少數，擁有像樣冰窖的人家，更是少之又少。
于是謝府這冰窖就尤其鶴立雞群。
而且府中下人們熟能生巧，可謂頗通打冰、運冰一應事務，所以附近幾個府邸，還有幾個相熟的世交人家，幹脆請求謝府幫着他們存冰，他們則定期來取。
另外鐘鳴鼎食之家，閑着沒事兒就慷慨地互相送禮是常事。
各家送禮風格不盡相同。謝府就常将冰作為禮物贈送，因其品質極好，自然很受歡迎，收到的人家皆以此為榮。
而謝府贈冰、用冰，也自有一套章程。
原來這冰窖中的冰，共被分為三個等級。
三等冰品質最低，只是普通河冰，也是市面上最常見的冰。這樣的河冰難免渾濁，在謝府只配做給屋宇降溫之用。
盛夏裏将其放入冰鑒，而後或擺在房間四角、或置于鄰水小亭，則暑氣自消，涼風自來。
所以三等冰消耗最大，占冰窖中七成以上。
二等冰是河流上游、或是上層澄澈之水結的冰，總之，更為清潔。年年謝府采冰之時，都特意将這樣的冰區分出來。
二等冰已然可以接觸食物，注在注碗中保持食物涼爽，或是直接用來冰鎮瓜果。也可以近主人們的身，比如加入中空瓷枕裏，或是用其浸洗玉簟竹席，好鋪一個滿床沁涼。
除此以外，用來送禮的冰，也絕大多數是這二等冰。
至于那最稀少、也最潔淨的第一等好冰……
謝府仆人引着燈，将衆人帶到角落的一個木架前。
“郎君娘子們請看，府中的一等冰就在這些白銅盆之中。”
仆人也不知自家主子怎麽忽然有了閑情，帶這幾位身份不明之人來這黑黢黢冰窖裏賞玩，但他的态度恭敬，仔細解釋。
“一等冰是小的們将井水燒熟、晾涼，然後搬到這冰窖裏直接凍出來的。是可以直接入主子們口的，府中做些蜜豆冰、冰飲子的時候就用上了。”
虞凝霜驚嘆，“貴府真是講究。”
以燒熟的水制冰，聽起來簡單，實則在衛生方面是極大的進步。
有冰可吃就不錯了，如何再能挑挑揀揀？莫說平民百姓了，就是帝王也只能吃河冰。
本朝就有不止一位皇帝因貪吃冰而抱恙，甚至留了久治不愈的病根（2）。
可見，就連宮裏都沒足夠的條件和意識以熟水制冰。
與之相比，謝府真是把冰研究明白了。
同樣，能構建出一方冷到足以讓水結冰的空間，說起來簡單，實則在這古代也是極為難得。
絕大多數冰窖都只能“貯冰”，不過是将冰融化的進程極大放慢而已，其實冰還是會一點一點融化。
從冬日挨到夏日，總要廢去至少三成。
唯有這謝府冰窖建得足夠大、足夠瓷實，居然還有“造冰”的職能。
可以說，滿窖的三等冰、二等冰的冷氣，才供養出這些一等冰，實在太珍貴了。
以冰贈人，謝輝也算十分熟練了，很豪爽地與虞凝霜承諾。
“虞掌櫃，你要哪個等級的冰？随你拿，不要客氣。”
