第7章 去“黑市”買碗勺
第7章 去“黑市”買碗勺
鹵雞子賣得好，加上又增了竹桌凳，江滿梨數數這些日子存下的錢，終于決定去買些碗碟勺筷，把攤子上的吃食豐富起來。
歇了攤，跟阿莊叔兩口子打聲招呼就準備走，雲嬸沖出來了，道：“阿梨且歇着，讓你阿莊叔去給你買，你用就是。”
看了一眼鋪子前面放着的三套竹桌凳，又嘆道：“嗨呀，都說了我們兩口子買桌凳，你說你……怎麽一聲不吭就買了呢。這還讓我們這老臉往哪擱？”
看見這桌凳她就急。
阿梨給羊肉泡馍的方子時本就說好了由他們家去買桌凳的，多少出些力，不白拿。可現在倒好，他們賣羊肉泡馍賺了好些，桌凳卻讓阿梨先買來了，這怎能行？
當然不行，不僅他們還要再添些桌凳，連買碗筷的事都想幫阿梨包了。
“我這不是正好遇上合算的，才買了嘛，”江滿梨笑道，“雲嬸要是還想再添些，就再添幾套也行。”
總歸現在仍是不夠坐，日後再加新品，桌凳只會更不嫌多。
“那是必須，”雲嬸道，“桌凳定是還要的，你阿莊叔已經與相識的木匠說好了，正在做呢。不過碗筷的事情你也不用管，給你一同買了便是，你說來想要什麽樣式的？”
江滿梨拍拍她，道：“碗筷還是我自個去挑些罷，我自己用什麽樣的我更清楚，雲嬸不必客氣。”
又道：“花不了多少錢，況且我也有路子，興許還能比一般更便宜些。”
-能便宜這事江滿梨沒吹噓，她确實有個不算路子的路子。
笑着說服了雲嬸，拉車出來向北行一坊，轉向西，再行一坊，就來到常平坊當頭，一棟兩層的彩畫小樓下，郭東二字黑匾藍邊，正懸于上。
轉至後門所在的小巷，阿念早已經在那等着了。
“阿梨姐！”阿念笑得嘴角揚到了耳根子，跑過來，圍着她轉了一圈，“真的是你，你真來啦！我差點以為師傅诳我呢！”
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自昨日聽他師傅曹铛頭說江滿梨今日要與他一同去采買，他就盼得不得了，睡也沒睡踏實，未時不到就跑來等着了。
等了好一會不見江滿梨來，以為弄錯了日子時刻，正要回去找曹铛頭問呢。
“長高了？”江滿梨擱下板車，笑着一把拉阿念過來揉了揉他頭發，劃了劃頭頂，“好像是長高了些。”
十四歲的小孩，竄得如那蘆葦草一樣，幾日不見，手腳身板都長了。
阿念點頭：“師傅也說我長高了。”
江滿梨便問：“你師傅呢？”
“師傅剛上值，忙着呢。今日我不在，呂掌櫃把新來的王石頭派給他做幫廚，王石頭什麽也不會，還不知如何。”阿念自說自笑道，“阿梨姐要不要進去看看師傅？”
江滿梨昨日來找曹慶時便聽說了新來幫廚的事，又聽曹慶抱怨近日忙碌，便笑笑道：“你師傅忙，我就不上去給他添亂了，你回頭替我問好。等過兩日我去印了招子，送些過來再同他和呂掌櫃說。”
說罷從車上取下三小包生煎和鹵雞子給阿念：“看我給你帶了什麽。”
阿念一看，眼睛都亮了，聞了聞喜道：“這是昨日師傅拿回去的那種生煎包子？”說着迫不及待就咬一大口，狼吞虎咽起來。
江滿梨看笑了，道：“這酒樓虧待你了啊？怎麽跟幾日沒吃過飯似的。”
阿念吃得滿口流油，咬一口雞子費力咽下，方才擡起頭來道：“飯當然吃了，可生煎和鹵雞子沒得吃，昨日師傅拿去的就嘗了一個，全讓他們分沒了。”
又道：“阿梨姐你太厲害了！這恐怕是全京城最好吃的包子，比咱們酒樓裏賣的都好吃！”
阿念吃得又忙又快，一連吃了三個，忽然忍了一下，有些不舍地将油紙袋包了。江滿梨正要問，便見他朝酒樓後門跑去，喚來一個小雜役，将剩下的兩包半吃食交與拿了進去。
回來與江滿梨羞赧笑笑，道：“吃太快了，差點忘了給師傅和王石頭他們留。”
挺有良心。
江滿梨揉了他頭發一把：“想吃随時來小市找我就行，不用省，管夠。”
給了生煎，阿念幫江滿梨拉着車，二人便上路了，向北走至禦街西大街，一路向西，走大涼門出舊城，再曲裏拐彎地走兩刻鐘，來到瓷器庫背後的一條小巷子裏。
小巷人少背陰，風疏樹搖，顯得天都灰暗許多。又是在新城邊上，兩側幾乎無居住的人家，惟幾棟土坯房也是缺門少窗，殘垣斷壁，偶有只把野貓倏地蹿出來，嗷地一嗓子，倒是大白天也吓得人一個踉跄。
阿念像是見怪不怪一樣走在前頭帶路，江滿梨跟着，心裏感慨幸好有阿念領着，不然她自己估計早早掉頭回去了，哪敢繼續往深了走？
走至巷子盡頭，一路安靜到詭異的氣氛陡然一轉，隐隐約約的喧鬧聲夾在風裏吹過來，阿念咧着嘴往前頭一指，壓着嗓子興奮道：“阿梨姐，看，到了！”
江滿梨越過阿念手指看去，只見一門，有些疑惑，看一眼阿念，見他堅定不移，又再仔細去看那門。
卻聽砰一聲，門開了。
出來個身剽體肥的壯漢，用綠豆大的眼珠子打量了二人片刻，見江滿梨身後拉着車，露出不大滿意的神情，伸手便要撥開她去翻。
阿念趕忙攔住，從懷裏掏出個木箋，遞給壯漢。
“郭東樓，呂掌櫃家的？”壯漢擡了擡頗厚實的額頭，語氣還算友善。
阿念笑着點點頭，道：“大哥是新來的吧？從前沒見過，我們來許多回了。”說罷動作極快從懷裏摸出個東西，塞給那壯漢。
是一小串銅錢。
這下壯漢臉上舒展了，瞥了一眼江滿梨的板車，也不多說，擡擡手示意他們進去，便讓開了。
門甫一開，喧鬧聲瞬息席卷而至，定睛看去，烏壓壓一片人頭攢動，全是拉着車子，甚至趕了驢車騾車，馱着大宗貨物的仆從小厮，而穿插在這人群之間的，則是一家家簡易棚鋪，裏頭堆滿各式貨物。
說是棚鋪，不如叫倉庫更貼切些，因為一打眼看去，譬如那家賣陶碗的，便是一人多高一摞的陶碗，堆了十幾垛。
“這就是官家的黑市？”江滿梨也壓着嗓子，但興奮勁掩都掩不住，與阿念問道。
阿念眉頭一跳，道：“可不敢這麽叫，阿梨姐還是稱騾市吧。”
江滿梨笑着點點頭，嘴角咧得頗高。
這便是她所說的買碗勺的門路了。
所謂的騾市，其實是這朝代興起的一種交易市場。專門廉價售賣官家的作坊制了，卻因為瑕疵、時令等原因不合用，或是用不掉的物什，以節省用度，避免浪費。甚至是一些用過淘汰下來的物件，也會拉至這裏售賣。
用現代的話來說，就類似一個國營的、出口轉內銷的批發市場。
市裏擺鋪子的都是官家作坊裏的差役，所以賣得的銀錢，一部分充回各作坊，另一部分，便直接流回國庫。
又因着貨物一律按宗出售，不對百姓開放，只售給有資格的商家大戶，買時須得用車來拉，便稱為騾市。
官家、私賣、廉價、只售給大商賈，這一幹詞添油加醋地傳到百姓耳朵裏，可不就聽着與黑市無異了麽。
江滿梨本也是來不得騾市的草根小民，只不過因着阿念一直負責采買郭東樓的後廚用具而知曉了些許，昨日去問了，恰知今日郭東樓派阿念采買一批筷箸，這才得幸跟着來。
阿念采買得熟絡，不到一刻鐘時間，與往日買慣了的一家鋪子買好二百雙鑲金絲上佳木筷，又帶着江滿梨轉了兩三家賣碗碟的。
江滿梨興致勃勃，挑得花了眼。
騾市雖廉價，卻不是對比老百姓日常用度的廉價，而是原本一兩銀子一個的碗、此處一兩銀子能買四個的那種廉價。
因此江滿梨也買不起那些最是漂亮雅致的，只能在心裏比照着那褪了色的樸實竹桌凳來搭配，盡量挑那徒有虛表，好看不貴的樣子貨。
這家買些質樸青花小盞，那家買些碧色開片上釉小碟，再來一摞略微瑕疵的琉璃碗，一摞成套的小調羹，最後又買了些精致且合算的竹筷，把身上帶的四兩銀子幾乎花了個精光，才戀戀不舍地從騾市離開。
-回程路上走至一家賣簽菜的飯鋪，江滿梨便進去點了一個鵝鴨簽，一個蓮花雞簽，又要了兩碗百味羹，請阿念同吃。
所謂簽菜，實與那竹簽無關，而是以豬油網包了切做細絲的雞鴨鵝肉，包成四指來粗的整齊條狀，先蒸熟、後炸制。
包前禽肉需以蛋清，佐胡椒麻油，調成椒麻略鹹的滋味。炸時再浸蛋黃、鹽、面粉調制的漿液，把骨白色的豬油網裹得金黃透亮，炸出來便也是鮮亮亮，黃燦燦的顏色。
最後切作一指厚的橢圓片，在盤中疊成蓮花的模樣上菜。
阿念愛吃鵝鴨，吃得依然又忙又急迫，江滿梨卻更喜歡那雞簽。
雞絲混了些許魚茸，吃來嫩而滑，與炸得脆而不膩的豬油網一同嚼來，層次鮮明。再有麻油花椒從舌頂一滾而過，忽而想到，或許下次不應點羹湯作配，而當溫壺小酒來。
炸豬油網下酒，定是前世不曾體驗過的有趣滋味。
